炖带鱼香菇的家常做法大全(带鱼香菇炖豆腐的做法)
带鱼香菇炖豆腐的做法
鱼炖豆腐具体做法如下:
1、鱼去内脏,洗净控干,切方块;
2、豆腐切块,葱蒜切片,姜切丝备用;
3、热锅冷油,油热后,煸香葱姜蒜,下入鱼块干煎1分钟,烹入料酒;
4、添加没过鱼块的水,烧开;
5、倒入砂锅中用中小火炖5分钟;
6、加入豆腐块煮开后小火炖5分钟,出锅即可。
拓展资料
营养价值:
1、鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12、维生素A、铁、钙、磷等营养物质,医生都认为它有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
2、鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
3、鱼肉相较红肉,含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质,如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质,而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,容易被人体消化吸收。
4、鱼的脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低,大多数只有1%--4%,如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成,不饱和脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。
5、另外,鱼肉的肌纤维比较短,蛋白质组织结构松散,水分含量比较多,因此,肉质比较鲜嫩,和禽畜肉相比,吃起来更觉软嫩,也更容易消化吸收。所以,可以看出,鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富,口味好、易于消化吸收的优点。
带鱼炖香菇怎么做好吃
红烧带鱼 红烧带鱼的做法 主料 带鱼 (适量) 调料 香菇 (适量) 盐 (适量) 料酒 (适量) 胡椒粉 (适量) 香醋 (2勺) 生抽 (2勺) 老抽 (1/2勺) 白糖 (1勺) 1 主料:带鱼 辅料:香菇 调味:盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺 2 带鱼洗净去表面白磷、内脏,切段;葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝,辣椒去籽切片待用。 3 带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。 4 将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。 5 油锅烧至6成热,逐一放入带鱼炸制。(大火定型改中小火炸均匀) 6 炸至两面金黄色捞出控油。 7 香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。 8 锅置火上少许油烧热,煸香葱蒜片,下入香菇翻炒至软。 9 倒入炸好的带鱼,加适量开水与带鱼持平即可。 10 大火煮开,转小火倒入味汁。 11 待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可。 12撒入辣椒片、香菜段关火,装盘。 红烧金针菇 用料 主料金针菇200克茄子1根 辅料鸡肉100克 调料食盐4克酱油5克蒜10克蚝油少许淀粉少许小葱3根茶油适量白糖2克 红烧金针菇的做法 1.小香葱洗净,切断,备用 2.大蒜剥皮,切粒,备用 3.茄子洗净,切段,放入微波炉加热3分钟,备用 4.金针菇洗净,用热水汆烫一小会儿,捞出,沥干水分,备用 5.锅中倒入茶油,放入步骤3中的茄子,中火煎炸,待茄子上色,捞出,沥干油分,备用 6.鸡肉剁成泥,加入淀粉、酱油、茶油,腌制10分钟,备用 7.起油锅,放入大蒜粒和鸡蓉,煸出香味,放入步骤4中的茄子,和步骤5中的金针菇,放入蚝油,调入白糖、精盐,加入少量水,中火翻炒至汤汁变稠,出锅装盘撒上小香葱段,即可
香菇带鱼的家常做法
用料:带鱼2条,香菇4个,猪肉馅适量,五香粉、白胡椒粉、挤柠檬汁适量,
做法:1.准备好所有食材,先用手将带鱼边上的鱼骨撕掉,然后贴着中间主骨用刀将两边的肉片下来。
2.和馅:两条带鱼加四个香菇,三分肥七分瘦的五花肉馅和带鱼的比例是4:6,鱼肉一定要用刀慢慢剁成馅儿,肉馅和匀后,应达到将筷子插进馅儿中可以立着不倒的黏度即可。
3.加入香菇水、五香粉、白胡椒粉、挤柠檬汁可以给带鱼丸子的肉馅去腥、提鲜。
4.制作好带鱼丸子,起锅,倒入适量的油,当油温升至四成热时,即可下锅炸丸子。丸子需炸制两次,第一次低油温炸熟定型,第二次高油温复炸可炸出里面的油份并使口感更酥脆。
带鱼香菇炖豆腐的做法视频
刀鱼头炖豆腐不同意于鱼头炖豆腐最好吃的是胖头鱼.鱼头炖豆腐,鲤鱼也可而刀鱼头特别鯹,又没有肉,和豆腐一块炖味道不是很好吃建议你用刀鱼头炖萝卜,鱼头没肉只是借味它们俩一块炖出来的萝卜特别的好吃,我经常做,配上米饭,不错的,试试吧
带鱼香菇炖豆腐的做法大全
原料:带鱼500克、豆腐一块、葱一段、姜一块、蒜3瓣、花椒10粒、辣椒3个、盐6克、料酒2勺、淀粉适量、胡椒粉少许、冰糖20克、生抽1勺、老抽1勺、食用油20克。
做法步骤:
第1步、带鱼剪掉头、尾、鳍,去除内脏和黑膜,洗净剪成段
第2步、放入姜丝、花椒、盐、胡椒粉、料酒,搅拌均匀,腌制30分钟,腌制过程中翻拌两次。
第3步、将带鱼粘上薄薄一层淀粉或面粉。
第4步、锅内倒入食用油烧至六成热,放入带鱼用中火炸。
第5步、炸至两面金黄,捞出控油。
第6步、葱、姜、蒜切片和辣椒、冰糖备用。
第7步、豆腐切成带鱼大小的形状,煎至两面金黄。
第8步、锅内倒入少许食用油烧热,放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。
第9步、放入带鱼和豆腐,倒入热水,放入生抽、老抽、盐、冰糖、料酒,大火烧开转小火炖至汤汁浓稠。
第10步、大火收汁
带鱼和香菇一起炖吗
可以吃鲈鱼。鲈鱼中含有丰富的营养物质,富含多种维生素、矿物质及蛋白质等,能够补充婴儿所需的营养元素,提高婴儿的机体免疫力。
鲈鱼不仅所含营养物质丰富,而且鲈鱼肉质细嫩,刺少,味道鲜美,易于消化吸收,所以非常适合脾胃发育不成熟、肠胃功能薄弱的宝宝食用,防止宝宝出现消化不良的症状。
所以10个月的宝宝可以用鲈鱼鱼肉做成的鱼泥作为宝宝的辅食食用,用来补充宝宝所需蛋白质的钙质、维生素等营养。以保证宝宝的身体发育和健康成长
带鱼香菇炖豆腐的做法?
用料
带鱼 10段400克
老豆腐 1块400克
干辣椒 2个
老抽 1小勺
蒜 2瓣
姜 4片
生抽 半勺30ML
盐 3克
葱 1根
料酒 半勺30ML
八角 1个
白糖 10克
醋 1小勺约10ML
五香粉 1小勺约2克
尖椒 1个
做法步骤
步骤 1
准备带鱼10段约400克老豆腐一块约400克。
步骤 2
豆腐改刀切成小丁。厚1厘米左右,宽2厘米左右。准备葱花、姜4片、干辣椒2个、八角1个。
步骤 3
起锅烧油,加入葱姜。葱姜炒香时加入干辣椒。
步骤 4
加入豆腐块。
步骤 5
加入清水没过豆腐。
步骤 6
加入带鱼。
步骤 7
加入白糖一小勺,约10克。加入生抽半勺约30毫升。料酒半勺约30毫升。蚝油一小勺约4毫升。老抽一小勺约5毫升。米醋一小勺约15ML。盐一小勺约3克,五香粉1小勺约2克。
步骤 8
水沸腾时改中小火,炖30分钟。
步骤 9
加入青尖椒。出锅装盘。
带鱼香菇炖豆腐的做法窍门
好吃,做法如下
主料:带鱼250克 北豆腐200克
配料:葱、姜、蒜、干红辣椒
调料:花椒、大料、盐、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、料酒
做法:
1、带鱼洗净后,切成段状,在带鱼段两面各划一字刀,北豆腐切成与带鱼段大小一致的块状;
2、平底锅加油,将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金黄色盛出备用;
3、锅中再加油烧热,放入佐料炒香,再依次加入生抽、蚝油、糖;
4、再冲入开水,将煎好的带鱼段、豆腐块放入锅中小火炖制;
5、再加入盐、胡椒粉调味,加入料酒去腥,再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可。
带鱼和香菇吃了有什么好处
原料
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干香菇200克, 豆腐250克 ,色拉油适量 生抽适量, 老抽适量, 白糖少许 ,小葱适量
1/豆腐薄切三角块,香菇泡发,切成片。
2/坐锅热油,放冻豆腐片双面煎至微黄。冻豆腐比一般的豆腐结实一点,翻面时不容易碎,但毕竟是豆腐,也要小心一些。
3/豆腐拨至一边,香菇放入锅,翻炒。
4/加生抽和老抽,翻炒均匀。
5/加少许水,大火煮开,小火闷至水口味基本干。
6/转大火,根据自己的口味加糖,继续大火至水完全收干,出锅装盘时撒上葱花。
7.美味又好吃的带鱼香菇炖豆腐的做法完成开吃了。
带鱼 香菇
答:先将带鱼清洗干干净净,然后切成小段,放入生粉与少许面粉,放入一个鸡蛋液,进行腌制一下,然后起锅烧油热,放入带鱼油煎炸一下,当带鱼煎至微黄时取出来备用。
起锅烧油热,放入大葱爆香,然后放入冬瓜块进行翻炒几下,然后在放入海带加水炖煮十分钟左右,然后放入煎好的带鱼段,一起炖煮五分钟左右,然后放入少许盐和味精,少许耗油翻炒一下,起锅装盘后,撒上葱花香菜末,即可食用。
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