炖鲜鸡汤的做法大全家常(新鲜炖鸡汤的做法)

新鲜炖鸡汤的做法

材料

主料：羊后腿肉750g、干松茸25g；

辅料：生姜10g、大葱适量、大枣4枚、枸杞子适量、花椒少许、精盐适量、清水适量

步骤

1.新鲜羊后腿肉洗净，切成3CM见方的块儿，生姜、大葱、蒜、大枣、枸杞子、花椒等调料准备

2.干松茸冷水洗净备用

3先取一汤锅加入适量清水，加入除羊肉和干松茸以外的所有调料，将锅置于火上烧开后倒入紫砂电煲锅中

4.放入切好的羊肉后盖上锅盖，先大火力烧开后，调至自动档煲2小时

5.2小时后将干松投入锅中，继续自动档继续煲至第二天早上，大约煲了八个多小时

6.肉质酥软鲜嫩，味道鲜美，菌肉肥厚，香气四溢的干松茸羊肉煲口感超赞

炖鸡汤怎么炖鲜

第一步：首先准备三黄鸡一只，用水清洗干净后改刀剁成大小均匀的鸡块，然后把剁好的鸡块放入盆中，倒入适量的清水，加入一勺食用盐，少许料酒，将鸡肉浸泡15分钟左右，这一步的目的是将鸡肉里面的血水彻底浸泡干净。

第二步，准备适量的葱姜，去皮后改造切葱段，姜片备用，在准备少许的枸杞用清水浸泡10分钟左右备用。

第三步，锅中倒入适量的清水，把浸泡干净的鸡块，捞出来倒入锅中，加入少许的葱段，姜片，料酒，开大火煮开锅焯水三分钟左右，开锅后用勺子撇掉浮沫。鸡肉焯水时切忌不要盖锅盖，否则鸡肉的腥味将无法蒸发掉。

第四步，把煮好的鸡块捞出来，再用清水将鸡块表面残存的血沫和杂质清洗干净，然后沥干水分备用。

第五步，锅中再次倒入适量的清水，将鸡块倒入锅中，加少许葱段，姜片，料酒，开大火煮开锅，然后盖上锅盖转小火炖30分钟。

第六步，鸡肉炖30分钟后打开锅盖，加入泡好的枸杞，调入少许食用盐，胡椒粉，再继续煮8分钟左右即可。这样一锅鲜香味美的鸡汤就炖好了。

新鲜炖鸡汤的做法窍门

1：花胶，提前用冷水浸泡12小时，中途换水2-3次，变软后切大块。

2：老鸡剁成大块之后，先用淡盐水浸泡2小时，去除血水和腥味，然后冷水下锅，加入一勺料酒，汆烫2分钟，之后将其捞出洗净表面的杂质。

3：红枣洗净；干香菇提前用热水泡软；枸杞用温水泡软；

4：将处理好的食材依次放入锅中（枸杞除外），加入没过食材的清水，放进几片大葱和姜片。

5：大火烧沸后转小火，煲煮1小时，再放入枸杞，加盐调味，再煮5分钟就可以了。

6：喝的时候，可以撒点香菜段或者香葱末，都是非常不错的。

炖鲜鸡汤放什么调料

开封鸡血汤的做法 1、宰鸡前在大碗里放大半碗冷水，加点盐，把鸡血滴到碗里不停搅拌，静置半小时后放入蒸锅蒸8分钟左右鸡血变色凝固就可以（很多人会血晕，所以这里杀鸡的血腥场面就不拍照了，如果你不会杀鸡，建议拿到菜场让卖鸡的帮你杀，让他们帮你处理鸡血）2、在碗里划几刀，让鸡血就成小块状3、同样的方法把嫩豆腐横竖划几刀，备用4、热锅后加入几大勺鸡汤加入冷水5、放入一勺食用油6、水烧开后加入事先泡发好的黑木耳7、再次烧开后放入豆腐，这时轻轻地晃动锅子，加入少许盐8、加入鸡血9、水开后就可以用生粉兑水勾个薄芡10、撒上大蒜叶，烧煮片刻让大蒜叶的香味融入汤里11、最后淋上香油就可以出锅了

新鲜炖鸡汤的做法大全

【香菇海带鸡蛋汤】

【制作食材】香菇，胡萝卜，海带，生姜，小葱，香菜，鸡蛋，生抽，陈醋，香油，淀粉

【制作步骤】

1、首先准备适量的香菇将香菇清洗干净，然后把香菇切成片，切成片之后先放到一个盘中备用，再准备小半根胡萝卜，将胡萝卜清洗干净，去掉外皮，然后切成厚片再切成长条，最后切成胡萝卜丁，切完之后放到盛有香菇的盘中备用。再准备适量的海带，将海带清洗干净之后切成海带丝，然后放到一个盘中备用。

2、准备适量的小葱，将小葱清洗干净，然后切成葱花末，切完之后放到一个盘中备用。再准备适量的生姜，将生姜清洗干净之后，去掉外皮，先切成薄片，再切成细丝，最后切成生姜末，切完之后放到盛有葱花的碗中备用。再准备适量的香菜，将香菜清洗干净之后切成段，然后放到盘中备用。准备一个干净一点的小碗，向碗中打入两个鸡蛋，然后用筷子充分打散，将打好的鸡蛋液放到一旁备用。

3、起锅烧油，油的量要比平时炒菜的量稍微的多一点，先放入葱花末和生姜末爆香一下，炒出香味之后放入香菇片，胡萝卜丁，用铲子翻炒均匀，翻炒均匀之后加入适量的开水，再放入海带丝，加入适量的生抽，食盐，然后用铲子搅拌均匀，最后盖上盖子，将锅内的汤汁煮开。

4、锅内汤汁煮开之后加入陈醋，香油，水淀粉，继续用大火煮，锅内汤汁再次开了以后，倒入我们之前打好的鸡蛋液，等蛋液煮熟之后撒上一点香菜就可以关火出锅了，出锅装盘之后就可以享受美味了。一道非常美味的香菇海带鸡蛋汤就这样做好了，做法是不是非常简单呀？你喜欢这道香菇海带鸡蛋汤的做法吗？如果你也喜欢的话，那就抓紧时间准备食材，亲自动手尝试一下吧。

【小贴士】

1、以上所有用到的食材和调味料都是要根据自己的口味和食量进行适当添加和准备，不宜准备得太多，以免造成不必要的浪费。这道香菇海带鸡蛋汤在做出来之后要趁热吃哦，否则放凉了就会非常影响它的口感和味道。

2、在做这道香菇海带鸡蛋汤的时候，一定要注意时间和火候的把握，只有把握好了每个步骤所需要的时间和火候，那么一定会做出一道色香味俱全的香菇海带鸡蛋汤来。同样的道理，在做任何美食的时候，都需要注意时间和火候的把握。

新鲜鸡汤怎么炖

养生鸡汤做法一、清炖鸡汤　　制作步骤：　　1、将老母鸡彻底清洗干净，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡表面的水分;　　2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止;　　3、将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左右;　　4、取出冷藏好的鸡，切成小块;　　5、砂锅中放入切好的鸡，再倒入600毫升的清水;　　6、盖上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中大火隔水炖30分钟;　　7、加入5克细盐，再继续炖大约20分钟即可。　　养生鸡汤做法二、香菇炖鸡　　制作步骤：　　1.土鸡剁小块，放入滚水中，汆烫1分钟后捞出备用。　　2.干香菇泡水至软，剪去蒂头备用。　　3.老姜去皮切片;青葱切段，备用。　　4.将作法1∼3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。　　养生鸡汤做法三、淮山玉竹清炖鸡　　制作步骤：　　1. 洗净宰好的鸡，汆水捞起冲净;　　2. 洗净淮山、玉竹和红枣，红枣拍扁去核;　　3. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两小时，下盐调味即可食用。　　功效：滋阴养颜，生津止渴，益气补脾。　　养生鸡汤做法四、当归炖鸡　　制作步骤：　　1.母鸡去毛，去内脏，当归洗净后用纱布包好，放入鸡空腹腔内，加葱，姜，盐等上述调料，用小炖烂，出锅时撒胡椒粉少许，去当归渣即成。　　2.每月一次，晚餐作菜佐食，身体棒棒哒。　　养生鸡汤做法五、莲子龙骨炖鸡　　制作步骤：　　1、将鸡斩件汆水，龙骨斩件汆水，莲子洗净，姜切片待用。　　2、取净锅上火，放入清水、龙骨、母鸡、姜片、莲子，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。　　养生鸡汤做法六、铁观音炖鸡汤　　制作步骤：　　1. 洗净宰好的光鸡，斩件，汆水捞起;　　2. 取15克茶叶放入茶杯，淋入热水随即倒掉，是为洗茶;　　3. 煮沸清水，倒入大炖盅，放入鸡块和洗好的茶叶，隔水炖3个小时，调入适量的盐。　　4. 剩下的15克茶叶同样先洗一遍，放入汤里，待泡好即可品尝。　　功效：益气，补虚，消食，利尿，清心，解毒清热，补而不燥。　　养生鸡汤做法七、榴莲壳炖鸡　　材料：　　榴莲壳(硬壳内白色的瓤部)适量、榴莲子若干、土鸡1只、黄芪20g、当归10g、花椒，大茴，葱花，姜丝。　　制作步骤：　　1、做汤的时候，一次用半只榴莲壳即可。 把里面的白瓤用刀切下，成丁状，备用。　　2、榴莲籽是好东西，千万不要丢弃，味道很好。 用刀把榴莲籽外面的硬壳削去，备用。 把土鸡切成块状，我用的是乌脚鸡，花椒大料备齐。　　3、锅内放油，先将它们丢入锅中炒香后，再把鸡块放进去翻炒，然后把炒好的鸡块放入旁边的煲中，煲要提前放入清水、榴莲壳、榴莲籽、黄芪、当归，开火煮上。　　4、开始不要放盐，待半小时后即将起锅时，放入适量的盐，再稍微炖一会儿，就可以喝了。　　养生鸡汤做法八、板栗参鸡汤　　材料：鸡(半只)、板栗(十个)　　配料：胡萝卜(一根)、葱(两段)、姜(两块)(一块拍散一块切片)、西洋参(8克)、枸杞(20粒)　　调料：盐、胡椒粉　　制作步骤：　　1、锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后，把鸡焯水。　　2、焯水后的鸡洗净，加葱姜煲一小时。　　3、捞出葱姜，调入盐，胡椒粉，放西洋参板栗继续煲一小时。　　4、放入胡萝卜，枸杞，半小时即可。　　5，可以根据自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。　　养生鸡汤做法九、花菇炖鸡汤　　材料：鸡一只(最好是土鸡)、花菇十朵。　　制作步骤：　　1、鸡清洗处理干净;　　2、花菇用温水泡发(大概一小时左右);　　3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末;　　4、放入姜片和葱段;　　5、倒入少许料酒;　　6、倒入泡花菇的水(注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈);　　7、放入泡发好的花菇;　　8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。　　小窍门：　　1、泡花菇的水不要扔掉，泡的时候杂质会沉淀到底部，上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。　　2、煲汤要一次加足水，千万不要中途再加水，会影响汤的鲜味。　　3、这个汤本身已经很鲜了，所以最后调味只需要加盐就可以了。　　养生鸡汤做法十、当归竹荪土鸡汤　　原料：土鸡(母鸡1只)　　调料：当归(1片)、竹荪(适量)、花生(适量)、红枣(5个)、姜片(三片)、花椒(几颗)　　制作步骤：　　1、买来的鸡切块洗净，看这只鸡的油油好多。　　2、油太多了，我取了一部分出来，这个油可以直接炼成鸡油，吃面条炒菜都可以的。　　3、准备好的主要原料。　　4、鸡肉焯一遍水。　　5、为了使汤足够清亮，焯过水的鸡可以再清洗一下，把所有配料和鸡肉放进炖锅里。　　6、加水没过鸡肉。　　7、竹荪用清水泡开，中途可换几次水。　　8、炖鸡的水大火烧开，小火炖两小时后，再放入竹荪炖半小时就差不多了。　　9、寒冷冬季里喝一碗暖暖的汤吧。

新鲜鸡炖汤怎么做

鲜人参灵芝汤比较好

1、鲜参黄芪乌鸡汤材料：新鲜人参1支、麦冬1克、黄芪5克、乌鸡200克。做法：加水20小碗，加入植物油1~2毫升、葱1根、姜3片，武火烧开，文火熬煮2小时，加精盐5~8克，饮汤吃肉。

2、鲜参龙眼排骨汤材料：新鲜人参1支、玉竹10克、龙眼肉10克、排骨200克。做法：加水20小碗，加入植物油1~2毫升、葱1根、姜3片，武火烧开，文火熬煮2小时，加精盐5~8克，饮汤吃肉。

3、鲜参枸杞乌鸡汤材料：新鲜人参1支、巴戟天10克、枸杞15克、乌鸡200克。做法：加水20小碗，加入植物油1~2毫升、葱1根、姜3片，武火烧开，文火熬煮2小时，加精盐5~8克，饮汤吃肉。

4、鲜参灵芝清补汤材料：灵芝15g，红枣20g，枸杞子24g， 新鲜人参1支(50g)，猪排骨300g，食盐适量。做法：将灵芝等药材浸入6000毫升水中约10分钟用布袋装好，扎口，再加入排骨，文火煲3小时。捞除布袋，再加盐调味，每次250-300毫升，吃肉喝汤。

5、鲜参炖花菇汤材料新鲜人参1支，干花菇五朵(约20克)，生姜1片。做法：新鲜人参洗净，干花菇泡发去柄。鲜人参，花菇，生姜放入炖盅，注入适量纯净水。以保鲜膜封口，隔水蒸至2小时。根据口味加入盐及其它调味品。