家常猪肉烧麦的做法(猪肉烧麦的做法大全图解窍门)

猪肉烧麦的做法大全图解窍门

糯米 两斤左右

猪肉 一斤左右

胡萝卜 半根

香菇 5朵

小葱 半根

姜 适量

蒜 4瓣

料酒 2勺

老抽 2勺

生抽 2勺

蚝油 2勺

糖 半勺

盐 2勺克

做法步骤

1、猪肉搅成馅

2、胡萝卜 香菇切丁 玉米粒，备用

3、葱姜蒜

4、一勺料酒，两勺生抽，两勺耗油，两勺老抽，半勺糖

5、准备好料汁

6、热油炒香葱姜蒜

7、炒香肉沫，倒入料汁

8、放香菇

9、放胡萝卜和玉米粒

10、炒香配菜

11、糯米蒸熟

12、倒入糯米

13、翻伴均匀

14、盛出备用

15、饺子皮包上糯米饭

16、口捏合漏出米

17、上锅蒸8分钟，只有皮不熟，里面的米都是熟的

18、出锅

猪肉烧麦图片

用的是猪肉。烧麦是江浙沪一带人们早上最喜欢的大众食品，物美价廉，味香可口。烧麦内的馅料是用糯米饭和猪肉丁，松子，香茹搅拌而成。

猪肉烧麦的做法大全图解窍门是什么

、首先把适量的盐放入剁好的肉馅中并搅拌均匀，一定要沿着一个方向搅拌，越均匀越好。但需要注意盐要放的适量，不要放太多或太少，放得太少没有味道，放得太多影响口感和身体健康；

2、把姜和蒜捣碎成糊状，然后加入料酒，老抽酱油、十三香等调味品。把调好的汁液加入肉馅然后继续搅拌均匀，这样调好的馅料不仅味道鲜美，而且还没有腥味；

3、搅拌均匀的猪肉馅要放在那里静置一会，这样会使猪肉馅更好的入味；

4、在吃的时候可以根据自己的口味加入香菇、韭菜、大葱等做成不同口味的肉馅，加入这些配料的时候一定要现吃现做，因为这些蔬菜里面含水量大，非常容易变质，所以最好包的时候再加入。

猪肉烧麦蒸几分钟就熟了

答:盒马烧麦蒸多久（10分钟）

食材

糯米：500g

猪肉（有肥有瘦）：250g

饺子皮：30张

香菇：5朵

胡萝卜：半根

香葱一根

配料

盐1勺、白糖1勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、蚝油1勺

- Step 1 -

糯米洗净后加水没过半厘米，放入电饭煲中用煮饭模式煮熟，碗中倒入温水泡发香菇和木耳，大约浸泡20分钟泡发之后把木耳切丁

香菇切丁，胡萝卜切片后切成条，然后切成丁；

- Step 2 -

锅中放入有肥又瘦的肉末，中火煸炒，把肉末炒至变色，炒出油分放入葱白，炒出葱白的香味后把肉末推至一边，放入木耳香菇胡萝卜丁，把这些食材单独煸炒一下淋入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，2勺料酒，翻炒上色；

- Step 3 -

食材炒上色后加入1勺白糖，1勺盐放入煮熟的糯米，用小火把糯米炒散，让糯米和食材混合均匀后放入葱花，搅拌均匀后烧麦馅就做好了；

- Step 4 -

用擀面杖把饺子皮薄，在饺子皮中间舀一大勺馅用虎口收紧用一个手指按压上面的馅，最后捏出腰就可以了；

- Step 5 -

把做好的烧麦放在开水蒸锅中盖上锅盖，大火蒸8分钟后关火再焖2分钟，2分钟后拿开锅盖，即可。

猪肉烧麦馅的做法大全窍门

一、材料：

糯米1斤半，肉末(半肥瘦)半斤，小干香菇20朵，木耳10朵，胡萝卜1小根，小葱20根，老抽2瓦勺，生抽2瓦勺，蚝油1瓦勺，盐、糖、料酒适量。

做法：

二、做法步骤

(1)先清洗干净香菇，多加一些清水没过香菇，用微波炉加热一分钟，再浸泡十分钟，将香菇榨干水分取出，即可得到泡香菇的水。同时，将捞出的香菇切丁。

(2)泡木耳，切丁;洗净胡萝卜，切丁;洗净小葱，切小葱，将葱白和葱叶分开放置。

(3)将洗净的糯米放入电饭煲，用泡香菇的水煮糯米饭，水量比米高出一个拇指指节即可。

(4)烧热炒锅，下肉末翻炒至出油。

(5)将炒香的肉末铲至一边，用锅底的油爆香葱白，再和肉末翻炒均匀。

(6)将炒香的肉末和葱白铲至一边，用锅底的油爆香香菇和木耳丁，再和肉末葱白翻炒均匀。

(7)将炒香的肉末葱白香菇木耳丁铲至一边，用锅底的油爆香胡萝卜，再和之前的肉末混合物翻炒均匀。

(8)先加入生抽、老抽，炒一炒，然后倒入蚝油翻炒，再入料酒，糖，盐调味，盐最后放，多放一点，因为要拌入糯米饭。

(9)加入煮熟的糯米饭搅拌均匀。尝一尝味道是否合适，如果不够请再进行调味。

(10)等糯米饭微凉一会儿，最后再拌入葱叶即可。

猪肉烧卖怎么做

烧麦馅的制作

第一步：糯米浸泡四个小时左右，放蒸笼里蒸熟，晾凉备用。

第二步：香茹切细丁，虾仁剁茸，葱、姜剁细末，豌豆焯水断生备用

第三步：锅烧热，放油加至八成热放入葱姜末爆香，倒入肉馅、香菇翻炒，炒至肉馅发白，放生抽、精盐、五香粉、白胡椒粉和适量高汤，炒匀后放入晾凉的糯米饭，翻炒均匀后放入虾茸翻匀，再倒入豌豆，放点鸡精，炒匀即可。

猪肉烧麦的做法大全图解窍门图片

用料

猪肉馅1斤，洋葱半个，鲜虾15只，葱姜末若干，香油3勺，花椒10粒，食用油3勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油半勺，盐3小勺，白胡椒粉3勺，烧麦皮1.5斤

做法步骤

步骤 1

准备：

1、用小半碗热水泡花椒，泡半小时，到点把花椒捞出，只剩花椒水；

2、葱姜切末，多切一些，用3勺香油泡上；

3、鲜虾，剥虾仁，洗净，切段备用；

4、半个洋葱，切碎备用；

步骤 2

一斤肉馅，半碗花椒水，分两次倒入肉馅，分别搅上劲，加入泡好香油的葱姜，加入两勺生抽，半勺老抽，半勺耗油，3小勺胡椒粉，和匀，加入虾仁，洋葱用纱布沥干水分加入，倒3勺食用油，3勺盐，和匀搅馅，馅就调好了

步骤 3

市场买的烧麦皮，重点来了：几个烧麦皮重叠在一起，折叠边，按压挤薄，再抖开，就形成飞飞边！

步骤 4

可以开包了，放入适量馅料，用虎口向上收紧烧麦口，就形成了漂亮的花口

步骤 5

水开上锅！上锅前锅内可以铺屉布或一次性屉布，重点：屉布上刷一层油，以防烧麦粘连，开锅12分钟，关火闷3分钟，可以开吃了！

猪肉烧麦的做法大全图解窍门视频

食材：糯米1千克、猪肉末70克、香菇丁110克、猪油渣45克、盐13克、鸡精14克、白糖55克、老抽19克、色拉油100克、开水250克

第一步：糯米加水淘洗干净，再浸泡一个晚上，浸泡至一捏就碎的状态就可以了。

第二步：蒸笼铺好笼布，把米沥干水铺在笼布上，用手指或者筷子戳几个洞，以便其熟得更快；然后上锅蒸15分钟，再撒点温水，用筷子戳松一点后，继续蒸20分钟即可。

第三步：香菇提前泡开，切成碎丁备用；油渣切成碎丁备用。

第四步：把锅充分预热，加入油熬热；接着下入肉丁用小火煸炒均匀，然后把香菇加进来继续炒香；最后加入油炸再炒一分钟左右。

第五步：把所有的料汁加进来，炒匀后关火；然后把蒸好的米饭倒进来拌匀，再盖上锅盖备用。

第六步：大碗里准备500克普通面粉，再加入5克食用盐，然后分次加入250克刚烧开的水和面，拌成絮状后再下手揉面；把面团移到案板上充分揉匀、揉光滑；揉好后让面团休息5分钟。

第七步：把休息好的面团分成两份，再搓条切剂子（视频中包的是大烧麦，切的剂子比水饺皮大一点）；然后把剂子按扁盖上保鲜膜防止风吹干。

第八步：把按扁的剂子擀成薄皮子，再放糯米香菇馅儿，慢慢包好后，整个小腰，烧麦就做好了。

第九步：笼布打湿，放上包好的烧麦；锅里加水烧开，烧开后放上蒸笼，盖上盖子大火蒸8分钟开盖，看烧麦的皮子透明且不粘手就是熟了。

猪肉烧麦的做法和配料

主料

水饺皮：适量

辅料

糯米：适量 香菇：适量

红萝卜：适量 鲜笋：适量

香葱：适量 料酒：少许

生抽：少许 盐：少许

鸡精：少许 胡椒：少许

猪肉：适量 青豆：少许

香油：少许

做法步骤

1. 烧麦馅料的做法：将香菇、红萝卜和鲜笋洗净沥干水分，切成小丁；锅中倒油，温热时，倒入蔬菜丁翻炒。加入调料和香葱炒熟，盛盘。糯米提前浸泡过夜，控水。将糯米和蔬菜拌匀后，隔水蒸熟。将猪肉切粒，炒熟后，与蒸好的糯米一起翻炒均匀即可。

烧麦

2. 可以加入一些香麻油拌匀。

烧麦

3. 准备一些水饺皮，舀一小勺馅料放在中央，不用收口，用拇指和食指握住烧麦边，轻轻收一下就可以。

烧麦

4. 收口处摆一颗青豆。开水入蒸锅，中火15分钟即可，焖半分钟出锅即食。

烧麦