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莲藕焖猪蹄的家常做法大全(莲藕闷猪蹄)

2023-05-06 19:00:15家乡小吃1

莲藕闷猪蹄

1、用料:莲藕2个,猪尾骨一条,花生大半碗,无花果2颗,红枣2颗,姜两片。

2、猪尾骨烫过热水备用。

3、花生米热水烫几分钟,备用。

4、莲藕去皮,切小块备用。

5、煮沸一锅热水,所有材料放入,中火煲一个半钟。加大半勺盐,再煲几分钟。关火。清甜的汤好了。

猪蹄焖藕

用料

猪蹄 1只、莲藕 3小节、南乳 6小块美极鲜酱油 适量、花生 200g蚝油 适量、盐 1小茶匙

莲藕花生焖猪蹄的做法

1、先把花生用水浸泡2-3小时,待用

2、把猪蹄的毛毛刮干净,洗洗,再剁成一块块,烧开水,倒入猪蹄,煮5分钟,捞起倒入凉水中,过一下冷河,捞起,沥干,待用

3、南乳捣烂成泥块,待用

4、莲藕削好皮,一分二,再分成一小段,待用

5、倒入适量的油,烧开油锅,倒入猪蹄,爆炒,炒至干水、皮脆,再倒入花生、莲藕,翻炒一会再倒入南乳、盐、蚝油、酱油,一起翻炒均匀,倒入水,水大概盖过所有料脯上面就可以了,转中火,慢焖35-40分钟即可。

注意:焖到还剩下3/1的汁的时候就应该做好收汁的准备咯!

莲藕炖猪蹄做法

食材准备

猪蹄2个、莲藕300克、姜15克。

做法步骤

1、第二步:将剁好的猪蹄提前用清水浸泡1-2个小时,中间最好换一次水,让肉里的杂质充分浸泡出来。

2、把莲藕去皮切成滚刀块,姜切片备用。

制作步骤

3、冷水下锅,将猪蹄焯水备用。

4、锅中倒入一点点油(大概10毫升左右),油热后将猪蹄放入锅中翻炒2分钟,使肉质表面微黄。

5、将姜片放入锅中煸炒出香味,然后沿着锅边烹一勺料酒去除腥味。

6、往锅中倒入一大碗温水,水要没过猪蹄,然后大火烧开。

7、将猪蹄连汤一起倒入电压力锅内,然后将莲藕也放入锅中,再放入5克盐搅拌匀均。盖好锅盖,选择相应的“蹄筋”功能即可。等压力锅运行结束,即可开锅食用。

莲藕焖猪蹄怎么做好吃

材料:腊猪蹄1只(700克)粉莲藕300克姜片5片大蒜8瓣青蒜3根米酒2大匙

 调味料。

 步骤2.锅内下1大匙油,冷油放入蒜头.放入腊猪蹄用中火翻炒至表皮有些微黄色。

 步骤4,砂糖在碗内调均.锅内水烧开,米酒2大匙:海天牌海鲜酱2大匙清水2大匙砂糖1大匙

做法:

 步骤1,姜片爆出香味。

 步骤3,中途翻炒几次。

 步骤8,放入斩小块的腊猪蹄。

 步骤5.将调好的材料倒入锅内,加盖大火烧开后.再加入切大块的莲藕,翻炒至腊猪蹄均匀上色。

 步骤6,飞水。捞起洗净备用.将海鲜酱,清水,转小火焖约60分钟.加入清水700ml,水量刚没过腊猪蹄。

莲藕焖猪蹄的家常做法

食材:猪蹄2只。辅料:老抽1勺,生抽1勺,食盐2勺,生姜1块,卤味包1个,大葱1段,大蒜1个,红椒2个,冰糖数颗。

1、先把猪蹄,冷水下锅,煮沸,洗去浮沫,沥水备用(整只猪蹄做法一致)。

2、准备好各种调料,卤味(市场有现卖的)、料酒、老抽、生抽。

3、生姜、大蒜、还有红椒,准备好。

4、把猪蹄,放入电压力锅中,加入各种调料,卤味料用纱布包好,放入。

5、加入冰糖。

6、再加入适量的盐。

7、搅拌下,再加入适量的水,大概淹没猪蹄。

8、全部放好后,盖上盖子。炖25分钟。

9、时间到了,可以撒点葱花就可以出锅了。

10、装盘即可食用。

莲藕焖猪蹄

食材明细

猪脚、莲藕、陈皮、姜、蒜、南乳、柱侯酱、蚝油、糖、生抽、米酒。

1、猪脚放水里泡一小时,把血水给泡出来期间换一次水。

2、泡好的猪脚清洗一下,沸水煮10分钟剁成块备用。

3、准备柱侯酱、蚝油、南乳、糖、生抽和米酒备用。

4、除米酒以外其它的所有调料放进一个碗里。

5、调料拌匀尽量把南乳给碾碎跟其它调料混合。

6、莲藕切块,用刀把姜和蒜拍一下,洗干净的陈皮备用。

7、热锅凉油把姜蒜下锅煸香。

8、姜蒜煸香后把猪脚和调料一起下锅煸香。

9、煸出香味后加入米酒煸炒一下。

10、加入温水跟材料持平,大火烧开15分钟后改中小火焖一小时,期间要经常开锅翻炒一下。

11、加入莲藕一起继续焖煮一小时,期间也要经常翻炒一下。

12、水收得差不多猪脚也软烂了就差不多了。

13、可以加入少许的老抽下去调一下颜色拌匀即可关火出锅。

14、酱汁跟软糯的猪脚配上白饭。

莲藕猪蹄汤怎么炖好吃

食材明细

猪蹄、藕、八角、桂皮、姜片、蒜瓣、干辣椒、黄冰糖、老抽、生抽、盐、郫县豆瓣酱。

1、准备食材:猪蹄一个、莲藕一节。

2、先将猪蹄焯水,倒入料酒和姜片。

3、锅内放适量的油,油热后放冰糖炒糖色。

4、放入猪蹄翻炒均匀上色。

5、再放入八角,桂皮,香叶,老抽,生抽,料酒,郫县豆瓣酱一起炒均匀。

6、再放入藕,加入适量的热水没过食材,大火烧开后转小火炖90分钟。

7、一锅香喷喷热乎乎的炖菜就好了!

莲藕闷猪蹄 婚宴叫法

食材:

猪手半只 、花生少许 、南乳 3至4块 、 葱一根 、桂皮、八角少许 、生姜几片 、陈皮一块 、冰糖少许 、酱油4勺 、 老抽半小勺 、蚝油一勺勺 、料酒少许 、醋少许

烹饪方法:

1:准备好所需食材

2:猪手剁块,加入葱段,姜片,料酒,焯水去血水腥味,捞出来洗干净

3:炒糖色,好看,带点甜味,放入姜片,桂叶,八角,陈皮,加少许醋,肉容易快熟软,加入沒过肉的开水,中火焖40分钟

4:放入酱油4勺,蚝油1勺,老抽半小勺,南乳3块,胡椒粉少许,盐一点点

5:酱汁倒入肉中,接着焖一会,加入花生,一起焖

6:感觉到肉的软化,尝尝咸淡,大火收汁

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