清蒸全甲鱼的家常做法(清蒸甲鱼的功效与作用)

清蒸甲鱼的功效与作用

清蒸好些 甲鱼的做法步骤

步骤 1

让菜市场师傅活宰，并烫好，去指甲牙齿，去黄色肥油（基本干净，但是对于我来说，还是要带回家再收拾一下）

步骤 2

带回家后，继续用热水洗，并把遗留的黄油去掉，手脚脖子死皮去掉，多洗几遍

步骤 3

碟底放五片姜片，反面放好甲鱼，甲鱼肚子里面放十片姜片，表面再放五片姜

步骤 4

烧一锅水放上蒸笼。水开后，再放入甲鱼

步骤 5

蒸30-40分钟后（一斤以上的甲鱼至少40分钟），关火，焖5分钟。出炉后均匀撒盐，再把底下汤汁浇淋盐上，一下就融化。直接享用或者翻身再吃，请随意～

清蒸甲鱼怎么做法好吃

原料：甲鱼1只，香菇50克，鸡肉100克，火腿肉50克，冬笋50克，油菜20克，香菜3棵，生姜1小块。

调味料：高汤10大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。

做法：

1、甲鱼宰杀后用开水焯至外层变色起皱时候捞出，用小刀刮净甲鱼身上的黑质及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏净内脏、黄鱼，洗净剁成小块；

2、将鸡肉洗净剁成肉茸；香菇洗净撕成大块；冬笋、火腿切成片；葱、姜洗净后分别切成段和片；

3、取一汤碗加入甲鱼肉、葱段、姜片、高汤，入蒸锅蒸50分钟取出；

4、在汤碗里加入火腿末、冬笋片、香菇块、油菜、葱、姜、味精、料酒、精盐、胡椒粉、用油纸封好，放入蒸锅中蒸15分钟取出，打开油纸拣出葱、姜；

5、最后把鸡茸倒入甲鱼汤内，烧开后即可。

清蒸甲鱼怎么做好吃

原材料：甲鱼1只，香菇50克，鸡肉100克，火腿肉50克，冬笋50克，油菜20克，香菜3棵，生姜1小块。

调味料：高汤10大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。

步骤：

1、甲鱼宰杀后用开水焯至外层变色起皱时候捞出，用小刀刮净甲鱼身上的黑质及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏净内脏、黄鱼，洗净剁成小块；

2、将鸡肉洗净剁成肉茸；香菇洗净撕成大块；冬笋、火腿切成片；葱、姜洗净后分别切成段和片；

3、取一汤碗加入甲鱼肉、葱段、姜片、高汤，入蒸锅蒸50分钟取出；

4、在汤碗里加入火腿末、冬笋片、香菇块、油菜、葱、姜、味精、料酒、精盐、胡椒粉、用油纸封好，放入蒸锅中蒸15分钟取出，打开油纸拣出葱、姜；

5、最后把鸡茸倒入甲鱼汤内，烧开后即可。

清蒸甲鱼怎么做好吃又有营养价值

1.将甲鱼宰好，放在碗内。鸡腿切成两截，在开水锅中余一下，放在甲鱼上，加佐料和猪骨汤，蒸2 小时，拣去葱、姜。

2.将鸡脯肉砸成肉泥，以120 克冷猪骨汤调成鸡泥汁。把甲鱼烧开，放入1/3 的鸡泥汁，用筷子朝一方向搅动，烧开后除去浮油，捞出鸡肉渣和浮沫。

3.把甲鱼放在漏勺内，在汤里涮一下，盛入大碗中。其余鸡泥按上法除内渣和浮沫即成清汤。然后把清汤倒入盛甲鱼的碗内，加上味精即成。

清蒸 甲鱼

清蒸甲鱼：

主料：

甲鱼1000克

辅料：

姜一块

葱六根

料酒三茶匙

盐半茶匙

胡椒粉三分之一茶匙

枸杞适量

1. 清蒸甲鱼。

2. 甲鱼宰杀清洗干净。

3. 放入盆中，加入开水烫两分钟。

4. 用手撕去外皮。

5. 加入半茶匙盐，三分之一茶匙胡椒粉，三茶匙料酒抹匀腌制二十分钟。

6. 腌制好的甲鱼倒出腌制出的水分，加入葱段。

7. 上锅大火烧开蒸四十分钟。

8. 撒上枸杞蒸三分钟即可。9. 出锅撒上葱花即可。

清蒸甲鱼的做法 最正宗的做法

步骤 1

甲鱼一只，在菜市场要老板帮忙杀掉，回家用开水烫2-3分钟，将甲背，裙边，肚皮及腿上的一层薄薄的皮去掉，洗干净待用。

步骤 2

黄芪事先煮好水，水的多少就取决你需要喝的汤的量。

步骤 3

葱打好结，姜切片，蒜剥好。

步骤 4

接下来把甲壳以外的肉，配料，枸杞胡椒除外等在一个大的碗里码好，黄酒倒好。

步骤 5

甲壳待会盖在肉上

步骤 6

将煮好的黄芪水倒在盛甲鱼的碗里，黄芪用沙包包好，放在甲壳下面一起蒸，进一步蒸出黄芪的功效来。

步骤 7

盖好甲鱼盖，大火蒸，水开改文火蒸20分钟左右再放枸杞蒸5-10分钟。

步骤 8

最后放盐撒上胡椒粉即可。一盆香喷喷的滋补甲鱼汤就这样摆在眼前了。

分

清蒸甲鱼的家常做法大全家常

步骤 2、甲鱼用热水洗，并把遗留的黄油去掉，手脚脖子死皮去掉，多洗几遍

步骤 3、碟底放五片姜片，反面放好甲鱼，甲鱼肚子里面放十片姜片，表面再放五片姜

步骤 4、烧一锅水放上蒸笼。水开后，再放入甲鱼

步骤 5、蒸30-40分钟后（一斤以上的甲鱼至少40分钟），关火，焖5分钟。出炉后均匀撒盐，再把底下汤汁浇淋盐上，一下就融化。

清蒸甲鱼的功效与作用禁忌

甲鱼红烧和白烧都有营养。因为甲鱼本身就是富含蛋白质、铁、钙、锌等多种营养成分的食材，而烹饪方式不同，红烧与白烧的口感和味道也有所不同，但不影响其营养价值。值得注意的是，红烧甲鱼可能会添加一些调料和油脂，因此热量和脂肪含量会略高一些。而白烧甲鱼相对简单清淡，营养更易于被身体吸收。无论是红烧还是白烧，都应适量食用，搭配其他丰富多彩的食材，才能获得更全面的营养。