南瓜花豆腐汤的做法大全家常(南瓜花酿豆腐)
南瓜花酿豆腐
十大名菜为:长寿肉丸、芋头扣肉、盐酒鸡、草鞋根蒸肉饼、五福全蹄、瓢菜酿、瓜花酿、水沉香煲、灯盏菜河鱼汤、炒三丝。
蒙山县古称永安州,属于广西梧州市,东邻昭平,西连金秀,南毗平南、藤县,北接荔浦,距首府南宁市460公里,距梧州市186公里。蒙山是民族杂居之所,一个县城九个乡镇,却有几种方言,每个民族特色各不相同,饮食文化也错综复杂,此十大名菜为蒙山餐饮协会经过层层筛选评比得出。
蒙山人杰地灵,还有丰富多彩,独具特色夜市小吃,炒螺,烧烤,啤酒。民以食为天,随着人们生活水平的提高,对吃的要求也提升为吃得好、有营养、更健康,有机会一定要来我的家乡品尝一下各种美食。
南瓜花酿汤
1.
炸南瓜花 准备食材如下:南瓜花15朵,鸡蛋2个,面粉250克,花椒粉少许,盐少许,白酒少许,味精1点点 具体做法如下:只要南瓜花的花瓣 把花心和花的枝干都扔掉,然后洗干净,洗干净的南瓜花捞起来备用,把面粉和鸡蛋还有其它调料和在一起,加一点水,注意掌握水的分量,不要太稀也不要太干,把南瓜花放里面和匀,最后一点一点的放到油锅里炸到颜色变黄就可以起锅了!
2.
酿南瓜花 准备食材如下:南瓜花1把,肉末250克,嫩豆腐100克,香菇4个,小葱1根,盐1茶匙,胡椒粉1汤匙,生抽2汤匙,淀粉1汤匙 具体做法如下:南瓜花洗净,摘掉花蕊,豆腐碾碎,小葱切碎、香菇切碎,放淀粉、胡椒粉、盐、生抽,把馅料拌匀,搅打起劲,肉馅捏成小团,塞进花里,用花瓣包好后,插入一根菜梗固定,砂锅里的水烧至微微有小气泡,放入酿好的南瓜花,加一勺油,盖盖子煮5分钟,开盖后加入少许盐调味即可。
3.
椒盐南瓜花 准备食材如下:南瓜花15朵,鸡蛋2个,面粉250克,胡椒粉少许,盐适量,椒盐适量,青红椒各1个,大蒜5瓣,生姜1块 具体做法如下:南瓜花洗干净,捞起来备用,把面粉和鸡蛋放入容器,加入少许食盐和1茶匙胡椒粉,加一点水,注意掌握水的分量,不要太稀也不要太干,把南瓜花放里面和匀,最后一点一点的放到油锅里炸到颜色变黄,捞出控油!接着把(青红椒,生姜,大蒜)剁碎,起锅加油烧热,放入碎料,小火炒香,再倒入炸好的南瓜花,撒入适量的椒盐,翻炒均匀即可出锅!
4.
南瓜花炒蛋 准备食材如下:带杆南瓜花300克,鸡蛋4个,食盐1茶匙,青椒1根 具体做法如下:将鸡蛋打入碗中,加入少许食盐,搅散备用,再把南瓜花清洗干净备用,青椒切小圈备用。接着起锅加油烧热,放入蛋液,煎至凝固,再搅散开来,盛出备用!锅内再加油烧热,放入青椒和南瓜花,翻炒至变软,然后倒入鸡蛋,加入少许食盐,翻炒均匀即可出锅!
南瓜花豆腐汤的做法
【制作主料】:南瓜1块、嫩豆腐1块
【制作调料】:大蒜3-4瓣、香葱2根、盐1勺、胡椒粉1勺、生抽2勺、鸡精1勺、 淀粉水1炒勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把南瓜去皮和瓜囊,清洗干净后先切成1厘米左右大小的厚片,然后改刀切成1-2厘米左右大小的块装盘,大蒜拍碎剁成蒜末、香葱葱白和葱叶子分开切成末装盘。
【步骤二】:把豆腐改刀切成和南瓜一样大小的块放入碗中,放入一勺盐,添上清水浸泡10分钟,用以去除豆腥味。
【步骤三】: 炒锅放入少许油、再放入1勺荤油烧热,放入葱白和一半的蒜末,小火炒出香味。
【步骤四】: 蒜末和葱炒出香味,把南瓜放入锅中,大火翻炒,把南瓜的水汽炒出来。
【步骤五】:南瓜炒至表面变色,放入一碗水,同时把豆腐冲洗两遍,捞出来也放里边,开始调味,放入生抽半炒勺、盐1勺、胡椒粉1勺,稍微搅动一下,大火烧开,用中小火炖煮5分钟。
【步骤六】:南瓜和豆腐炖煮5分钟, 放入剩余的蒜末和2勺鸡精,用勺子推动均匀,再煮20秒钟左右。
南瓜花酿豆腐窍门
用料
南瓜
相克宜搭一个
北豆腐
一块
油
少量
葱花
少量(最好是小葱)
盐
适量
味素
少量
淀粉
适量
做法
将做法保存到手机
选好的南瓜和豆腐
1/5 选好的南瓜和豆腐
南瓜去皮切厚片备用(也可以切成四方块)豆腐切块备用,葱切碎
2/5 南瓜去皮切厚片备用(也可以切成四方块)豆腐切块备用,葱切碎
锅里加少量的油,放入南瓜翻炒均匀,加适量的水,
3/5 锅里加少量的油,放入南瓜翻炒均匀,加适量的水,
放入豆腐,煮制南瓜熟了,放盐,味素,再稍等入味,加入淀粉,勾芡,汤稍黏绸滑滑的,即可,一定要注意不要勾芡太大。
4/5 放入豆腐,煮制南瓜熟了,放盐,味素,再稍等入味,加入淀粉,勾芡,汤稍黏绸滑滑的,即可,一定要注意不要勾芡太大。
大功告成可以开饭喽!
5/5 大功告成可以开饭喽!
小贴士
里面可以放香菇,玉米,味道更好的哦!老人和小宝贝吃都是很不错的呢。我做的是六口人吃的,人少食材可以适量。
豆腐南瓜花汤
把蛋黄豆腐,南瓜全部搅碎,一起放到锅中蒸就可以了
南瓜豆花怎么做
河水豆花2000克 ,猪肉片100克 ,火腿肠片100克, 猪肚片100克, 鸡菌片50克, 金针菇100克, 玉兰片100克 ,番茄片50克, 泡青菜100克, 姜片25克, 蒜片25克, 大葱段50克, 精盐、味精、料酒、胡椒粉、湿淀粉各适量 鲜汤2500克 ,化猪油150克, 红油味碟每人1个。
1)河水豆花捞入一火锅盆内;泡青菜切碎;猪肉片用精盐、味精、料酒拌匀码味,再用湿淀粉抓匀上浆。
2)炒锅上火,放入化猪油烧热,下入姜片、蒜片和泡青菜炒香,掺入鲜汤,烧沸后下入猪肉片、肚片、火腿肠片、鸡菌片、金针菇、玉兰片等,用精盐、味精、胡椒粉调好味,烧至锅中原料熟透后,起锅倒入装有河水豆花的火锅盆内,撒上葱段和番茄片,上桌点燃底火,随味碟由客人蘸食,即成。
3)每个味碟里调入红油海椒25克、香油3克、豆豉茸5克、蒜泥3克、酥黄豆15克、大头菜粒20克、熟芝麻5克、葱花5克及适量的精盐,上桌后,再调入荤豆花锅中的汤汁,即可。
南瓜花酿豆腐怎么做
1、南瓜去皮切丁 ;豆腐切丁 ;木耳切丁 ;把三分一的南瓜打成汁 ;锅倒入少许油烧热放进南瓜丁大火翻炒再加上南瓜汁(汁少了可以加点水哦)倒入木耳和半片冰糖煮至南瓜丁变软;倒入豆腐煮开玉米淀粉调味上盘即可。
2、把南瓜、豆腐切成片,青椒切成小块,把豆腐放入油锅中煎到两面微黄,捞出备用;锅中加油,把切好的葱、姜、蒜、辣椒炸香,再放入虾皮炒一炒,放入南瓜炒30秒,再放青椒炒,最后加入豆腐,加入生抽、盐,炒匀出锅即可。
南瓜花酿的做法窍门
主料
南瓜尖500克,南瓜花20朵,猪油、[1]水发口蘑、熟火腿各50克,奶汤1000克。
辅料
精盐5克,料酒25克,味精2克,鸡油10克,葱、姜5克。
做法
1.先将选用鲜嫩的南瓜尖和半开的南爪花,撕去茎的皮,摘去花蒂和心,洗净泥沙;口蘑片咸薄片;火腿切成长方形的薄片;葱、姜拍破。再将南瓜尖、南瓜花、口蘑片分别用开水氽一遍,捞在凉水中冲凉,再用凉水漂上。
2.然后将锅烧热,放入50克猪油,下葱、姜煸一下,加入奶汤煮一会儿,捞去葱、姜,下南瓜尖、南瓜花、口蘑、火腿、精盐、料酒、烧开,味精撇去浮沫,调好味,淋放少许鸡油即可。
南瓜花酿豆腐汤的做法
做法1:炸南瓜花
准备食材如下:南瓜花15朵,鸡蛋2个,面粉250克,花椒粉少许,盐少许,白酒少许,味精1点点。
具体做法如下:只要南瓜花的花瓣 把花心和花的枝干都扔掉,然后洗干净,洗干净的南瓜花捞起来备用,把面粉和鸡蛋还有其它调料和在一起,加一点水,注意掌握水的分量,不要太稀也不要太干,把南瓜花放里面和匀,最后一点一点的放到油锅里炸到颜色变黄就可以起锅了
做法2:酿南瓜花
准备食材如下:南瓜花1把,肉末250克,嫩豆腐100克,香菇4个,小葱1根,盐1茶匙,胡椒粉1汤匙,生抽2汤匙,淀粉1汤匙。
具体做法如下:南瓜花洗净,摘掉花蕊,豆腐碾碎,小葱切碎、香菇切碎,放淀粉、胡椒粉、盐、生抽,把馅料拌匀,搅打起劲,肉馅捏成小团,塞进花里,用花瓣包好后,插入一根菜梗固定,砂锅里的水烧至微微有小气泡,放入酿好的南瓜花,加一勺油,盖盖子煮5分钟,开盖后加入少许盐调味即可。
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