青笋做法大全家常凉拌(青笋怎么拌好吃呢)

青笋怎么拌好吃呢

莴笋又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素。味苦，有镇痛的作用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。凉拌莴笋丝的做法如下。

食材

莴笋 2根

花生油 少许

辣椒油 少许

小米椒 少许

醋 少许

香油 少许

食用盐 少许

方法/步骤

1、先将莴笋去皮洗干净。

2、再将莴笋切成细丝。

3、再把小米椒切碎，用油炸香盛出来。

4、再把莴笋丝加少许盐腌制，把苦味去掉。

5、再把做好的辣椒油、香味、醋放进莴笋丝里，拌均匀就可以食用了。

青笋怎么拌凉菜

莴笋叶可以做成美食因为莴笋叶营养丰富，含有维生素C和钾等元素，而且不同于莴笋，莴笋叶不用削皮，更不用担心中间的心丝，可以直接用来烹调，比如可以搭配肉类或豆腐来炒菜，或者做成莴笋叶糖醋小鱼干等美食。同时可以用莴笋叶做出营养丰富的汤品，如鲜虾莴笋叶汤、蛋花莴笋叶汤等，除此之外，还可以将莴笋叶晒干，做成莴笋叶茶，可以解毒醒脾开胃，成为生活中的佳品。

青笋怎么拌着吃

食材用料

莴笋130克，红椒适量，大蒜少许，玉米油适量，盐适量，生抽少许

做法步骤：

1/8 莴笋洗净去皮。

2/8 莴笋切片，大蒜和花椒切末。

3/8 锅内烧开水，放入莴笋片焯熟。

4/8 捞出沥干水分。

5/8 摆放在盘中。

6/8 锅内放油烧热，放入花椒末略炒，放入生抽和盐调味。

7/8 放入蒜末后熄火，拌匀。

8/8 浇在莴笋片上即可。

青笋的凉拌

用料

莴笋条 400g

盐 适量

蒜末、小米椒、剁辣椒、小米醋、生抽、耗油、白糖、香油、红油 适量

做法步骤

1、将莴笋切成条

2、用盐腌制4小时

3、去水，然后将莴笋再次放进盆里，盖上重物，继续腌渍4小时

4、加入蒜末、小米椒、剁辣椒、小米醋、生抽、耗油、白糖、香油、红油，拌匀即可（放置两天会更好吃）

5、做好的莴笋条，又脆又入味

青笋怎么拌好吃呢图片

制法一

（1）莴笋切成长薄片，或是细丝放于盘中。用花生油炸熟花椒，出香即可。

（2）将花椒、葱头剁成细末，与其余调味料调匀，淋在莴笋上即可。

制法二

（1）莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内。

（2）加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。