四季豆烧肉家常红烧肉(四季豆红烧肉简单做法)
四季豆红烧肉简单做法
红烧肉可以炖土豆,做法如下:
一、材料
五花肉4条、土豆12个、食盐适量、葱2条、姜5片、蒜4瓣、干辣椒2个、生抽2茶匙、花雕酒适量、水适量、红糖2茶匙
二、做法
1.五花肉洗干净切成大块,铸铁锅烧热,放少许底油,放入五花肉煎出油脂。
2.放红糖同炒出香味。
3.加入葱姜蒜辣椒炒香。
4.加生抽,花雕酒煮出香味。
5.加一碗到两碗的水,盖住肉面。煮开后,转小火煮上半个小时。
6.土豆滚刀切大块,擦干水分。一定要擦干。
7.均匀的裹上一层面粉,抖掉多余的粉。
8.省油些当然是平底锅半煎炸的形式进行。不用着急,慢慢煎炸。之前的水分擦得干,就不会到处飞溅油。
9.炸到外皮金黄就可以捞起控油了,炸土豆的重点就是一定要擦干水分,裹上面粉,慢慢煎炸。
10.把炸好的土豆放入炖的8分熟烂的红烧肉里,此时红烧肉的汤汁已经只剩下一半,露出红烧肉来了。同炖到红烧肉够软烂,收汁关火。
红烧四季豆肉的做法家常
用料:
豆角半斤,五花肉半斤,土豆2个,葱1根
,姜4片,八角2个,桂皮1片,老抽酱油、冰糖、料酒、盐、开水各适量
做法步骤:
步骤 1
土豆去皮切滚刀块,用少量油将土豆煎至微黄,捞出备用。
步骤 2
豆角摘取老筋,掰成长段。用煎土豆剩的油将豆角煎至微微发皱,捞出备用。
步骤 3
五花肉切块,用加了料酒的凉水浸泡20分钟。沥干水分,放入锅中小火慢慢煎出油。
步骤 4
将煎出的猪油倒出,锅中只留五花肉。放入葱段和姜片炒香。
步骤 5
加两汤匙老抽,将肉炒到上色。
步骤 6
倒入大半锅开水,加八角、桂皮、一汤匙料酒、适量冰糖,大火煮开,转小火加盖慢炖。
步骤 7
肉炖到6成软烂时,加入豆角和土豆一起炖,此时可以根据自己的口味加酱油和盐调味。
步骤 8
大约需要炖半小时,炖到肉、豆角和土豆都软烂后,开盖转大火收汤。
四季豆红烧肉的做法大全家常
高压锅红烧肉土豆豆角的方法就是把热洗净切块,放到高压锅里面红烧。然后再放入土豆,豆角一起焖
四季豆红烧肉简单做法窍门
1五花肉四两油温五成热翻炒至微黄,加入葱姜丝,老抽三分之一勺(喝汤勺),八角花椒少许,加入豆角一斤。
2大火烧开转小火慢炖至肉和豆角六成熟,加少许盐继续炖至全熟。
3豆角红烧肉收汁,汁量是米饭碗的半碗。
4根据个人口味加盐,喜欢汤汁多的就多留些汤汁。
四季豆烧红烧肉
四季豆炒五花肉
下面是所用到的食材和调料:
食材:四季豆,胡萝卜,五花肉,生姜,大葱,红干椒
调料:老抽,食盐,鸡粉,白糖,胡椒粉
1准备洗净的四季豆一把,切成四厘米长的段,放入盘中备用。
2准备胡萝卜半根,先切成片,再切成长条,和四季豆放在一起,用来配色。
3准备去皮的五花肉一块,切成薄片,放入盆中。
4生姜一小块,切成姜片,大葱一段切成葱粒,和姜片放在一起,再抓入几粒红干椒备用。
5锅内烧水,加入少许植物油,这样可以增加食材的亮度。
6等水烧开后,下入四季豆和胡萝卜,用勺子连续翻动几下,使四季豆受热均匀,中小火煮3到5分钟左右,倒出控水。
7另起锅添入少许食用油,充分滑锅后倒出,再添入半勺食用油,这一步是起到热锅凉油,食材不容易粘锅的目的。
8然后倒入五花肉片,翻炒片刻,炒出肥油,加入老抽1克调色,放入葱姜和红干椒爆香,再倒入四季豆和胡萝卜,快速翻炒片刻,起锅撤火开始调味。
9加入食盐1克,鸡粉0.5克,白糖0.5克提鲜,胡椒粉0.5克去腥增香,开大火快速翻炒30秒。
10化开所有调料以后,即可关火起锅装入盘中。
11好了,到这里,这道简单美味的四季豆炒五花肉就做好了。
【小提示】
1.四季豆炒之前一定要先焯水三到五分钟,把四季豆彻底煮透,煮熟,再快速大火烹饪,即可出锅。
2.也可以把四季豆切成薄片,烹饪时加入少许清水,煮至四季豆熟透以后,再大火收汁,翻炒均匀即可装盘
怎样四季豆烧肉好吃
1. 四季豆用手掰断两头,把两边的筋撕掉。
2. 将四季豆洗净,掰成长段。
3. 将四季豆放到滚盐水中煮两分钟。
4. 捞出四季豆,沥干水分。
5. 辣椒、猪肉均切片。
6. 热锅,放入花生油,将猪肉放进去翻炒。
7. 待猪肉略为变色,加入适量盐,料酒。
8. 放入焯好的四季豆翻炒至九分熟。
9. 放入辣椒,再加一点盐,酱油调味即可出锅。
四季豆一定要炒熟,不可贪恋脆口而快速出锅。
四季豆红烧肉的做法窍门窍门
干豆角红烧肉
五花肉、干豇豆、大料(八角)、葱、姜、冰糖、生抽、老抽、盐适量。
方法
1、五花肉切成小块,干豇豆用温水浸泡2小时,泡软后,用水冲洗干净,剪成小段(长短随意),姜切片,葱切小断;
2、五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出,用水冲去浮沫,沥干水分;
3、锅中倒入少许油小火加热,放入冰糖不断翻炒至融化,颜色变成褐色即焦糖色;
4、倒入焯好的肉,翻炒至肉上色;
5、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料,大火烧开后转小火炖约1小时;
6、1小时后,将豆角段放入,炒匀,继续炖约20分钟,中间翻炒几下,让豆角入味,如果感觉汤汁比较多,就大火收汁,根据口味加适量盐即可。
7、出锅,有需要再收一下汁即可。
四季豆红烧肉简单做法视频
材料
刀豆250克,红萝卜,大蒜,豆瓣酱,油,盐
做法
1、刀豆将两边的筋撕去;红萝卜切成细丝; 大蒜按压切成条状。
2、烧锅开水, 加入适量的盐和几滴油,放入刀豆煮上一会至7-8成熟。
3、将煮好的刀豆捞出冲凉。
4、煮过的刀豆切成细丝。
5、锅中放适量的油, 下入大蒜瓣翻炒。
6、翻炒出香味后下入豆瓣酱一起翻炒。
7、再加入红萝卜丝一起翻炒。
8、炒至红萝卜丝微微发软后,倒入刀豆丝一起翻炒。
9、最后加入少量的盐调味,盛出。
小诀窍
1、刀豆煮水时先要撕开两边筋后整根下入,避免营养的流失,煮过后再切成细丝。
2、刀豆煮水时要加入点盐和几滴油,能保持刀豆的翠绿;煮好后捞出过凉水能使得刀豆爽脆。
3、刀豆煮的时间长点,缩短炒制时间,要知道刀豆不炒熟会有毒。
4、炒制时,先煸香大蒜瓣,加入豆瓣酱翻炒,再下入红萝卜丝煸炒至微微发软,最后加入刀豆丝一起翻炒。
5、记得调味时要少加盐,因为豆瓣酱已经有咸味了。
四季豆红烧肉的做法窍门
1、红烧肉配土豆好吃。
2、主料:五花肉500克、土豆100克。
3、辅料:冰糖30克、干辣椒5克。
4、五花肉切块,土豆去皮切块。
5、锅中放油,油温烧至五成热,放入五花肉,中小火煎至七成熟。
6、锅中放油,加入冰糖,小火炒糖色,倒入五花肉,翻炒均匀。
7、加入清水,大火煮沸转中火煮30分钟。
8、倒入土豆块,翻炒均匀,加入生抽,盐,小火炖15分钟。
猪肉红烧四季豆
锅中放入食用油,放入鱼块去红烧,期间翻转一下鱼块,煎至双面金黄再加入蒜、姜去炒,炒香之后加入四季豆去炒。
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最后,加入辣椒去炒,加入调味的佐料,加少许清水煮一下,以防鱼块没有炒熟。
四季豆红烧肉简单做法大全
红烧肉里面可以搭配放土豆,豆角,粉条,酸菜,鹌鹑蛋,鸡蛋,白菜,玉米,板栗,笋干,白萝卜,胡萝卜,洋葱,梅干菜,茭白,芋头,四季豆等配菜。
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