蒜苔肉丁家常做法(蒜苔肉丁家常做法窍门)

蒜苔肉丁家常做法窍门

食材

蒜苔（1把）

长豆角（豇豆）（6根）

胡萝卜（1个）

蒜瓣（3瓣）

生姜（3片）

食用油（适量）

盐（适量）

步骤1、准备生姜3片，蒜瓣3-4瓣，切成小丁备用（不用太碎）。

步骤2、肉切成沫备用（超市买的要用水清洗两次，用带漏网的器皿）。

步骤3、蒜苔洗净后切小小段备用。

步骤4、长豆角洗净后切小小段备用。

步骤5、胡萝卜洗净后切成小丁备用。

步骤6、开小火锅中放油烧热，备用的食材分别装好。

步骤7、油热后，放入生姜大蒜各一半，炒出香味。

步骤8、放入肉沫，开小火，翻动使其中的肥肉化油。

步骤9、将肉沫用铲子扒到一边，与油分离，锅稍微倾斜，放入蒜苔到热油中翻炒。

步骤10、蒜苔有香气散发时，放入豆角，翻炒。

步骤11、豆角差不多熟的时候放入剩余的生姜和大蒜、以及胡萝卜，翻炒一小会儿。

步骤12、放入适量盐，翻炒至均匀。完成

蒜苔肉丁下饭菜

主料：面粉200g、水110g、酵母1.5g 、\n　　

辅料：肉100g、蒜苔3根、油适量、盐适量、料酒5g、生抽10g、蚝油5g、葱适量、老抽3g、姜适量

步骤：

1.面粉加水、酵母揉成面团，室温发酵至2倍大，现在的天气约1个半小时

2.发酵好后，揉面排气盖保鲜膜醒10分钟，分成8等份

3.把面团擀成椭圆形

4.把朝上的一面刷层油

5.用一把干净的梳子从中间按上齿印

6.再把两边平均也按上各2道齿印

7.全部压好齿印的样子

8.把底部用大拇指和食指捏出个小柄

9.把荷叶馍放入蒸笼，冷水上锅，大火烧开转小火蒸15分钟10.蒸好后关火焖5分钟再开盖11.猪肉切小块肉切丁

12.葱姜切末

13.蒜苔洗净切丁

14.锅里放油烧热放入肉丁。　　15.炒至变色加入葱姜末。　

16.放入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，放入蒜台

17.炒至蒜苔变色加入盐，炒好夹在荷叶馍中

18.可以夹各种馅

蒜苔丁炒肉末叫什么菜

用料:

猪肉 200克

蒜苔 1小把

豆瓣酱 2勺

淀粉 1勺

鸡精 1勺

盐 少许

面粉 约一碗

蒜苔肉末炸酱面的做法步骤:

步骤 1  准备适量面粉，看几个人吃，能吃多少用多少，面粉做成面条后份量会翻约2-3倍（普通面粉）

步骤 2  做面条和面最好用凉水，可以在水中加入少许盐，会让和出来的面条更筋道，加水用筷子搅拌成这样的絮状即可，然后用手和面成一个大馒头样

步骤 3  面和成这样需要醒一醒，就是放一边静置10-20分钟

步骤 4  准备食材，不吃肥肉的可以买里脊肉或者纯瘦肉，最好买肉块自己切肉粒，直接买肉馅的话感觉上会差一点

步骤 5  将蒜苔，肉块变成粒状，肉丁加入少许淀粉与料酒搅拌均匀后放置3-5分钟后，

步骤 6  起锅烧油，先把肉炒熟，然后放入蒜苔翻炒片刻➕鸡精，一点点盐，再翻炒几下，可加入豆瓣酱，翻炒均匀即可出锅

步骤 7  这时候可以把醒好的面拿出来放案板上再揉一揉，揉至光滑，案板上记得擦干放干面粉哟，就是和面的面粉，这样不会粘 这时候可以另起锅烧煮面的水咯

步骤 8  把面球用擀面杖擀成饼然后面饼两面都洒上均匀的面粉，以防粘连，波浪叠法叠起来用刀切好

步骤 9  此时水应该早就烧开了，把切好的面条用手直接抖开下锅煮即可，下锅后见开3次即可出锅咯，下面后水再开的时候加入半碗冷水，等水再开再加一次冷水，水在开面就熟了（也可以自己尝一下）

步骤 10   个人喜欢冷水面，热锅面捞出来放冷水中，面会更筋道些。捞出装碗里，浇上肉末蒜苔炸酱，拌均匀即可开吃

肉末蒜苔丁的做法大全家常窍门

先把肉么放热锅里煸一下，然后再把蒜苔扔进去炒两下，再放点盐，花椒再放一点蚝油就可以了

蒜苔丁肉末的做法

主料：猪肉(肥瘦)50克,鸡血100克,青葱20克,青蒜20克

调料：花生油30克,料酒10克,盐5克,味精4克,白砂糖4克,酱油4克,胡椒粉3克,香油10克,淀粉(豌豆)5克

蒜薹鸡血的特色：

酱红色，烫，嫩，香。蒜薹鸡血的做法：

1.将鸡血切成1厘米见方的丁，下开水锅焯水沥干。京葱，蒜薹分别洗净各切小段。

2.炒锅烧热放油少许，投入肉末煸干水分，放入葱炒香，烹入黄酒，加水，鸡血，加味料调好味，稍滚一下，用湿淀粉勾芡，淋麻油，轻轻搅匀后即可装盘

蒜苔肉丁图片

主料：蒜薹、肉、饼丝；辅料：葱、姜、花生油、生抽、老抽、盐

蒜薹肉炒饼1准备食材

2放适量花生油，爆葱姜

3放入肉丁

4肉变色后放入适量生抽、老抽上色

5放入蒜薹后翻炒

6放适量水后将饼丝铺在菜上

7一两分钟后将饼丝翻炒开，加适量盐，美味的炒饼做好了。

蒜苔肉丁家常做法窍门图片

食材用料

蒜苔1把，五花肉一小块，盐适量，葱半根，姜一小块，独头蒜一瓣，五香粉1勺，醋3勺，生抽3勺，糖适量，干辣椒面适量，食用油适量

做法步骤：

步骤 1

葱姜蒜切丁，加盐，糖，五香粉，辣椒面，泼油。

步骤 2

倒入生抽，醋。

步骤 3

分成三份。

步骤 4

蒜苔，肉都切丁，炒熟，和正常炒菜一样加料。

步骤 5

煮好的面条捞出，放入刚才的分好的料汁碗里 

步骤 6

倒入炒好的蒜苔肉臊子。

步骤 7

拌匀就可以吃啦 。

蒜苔肉丁家常做法窍门视频

步骤1

所有材料切丁备用

步骤2

锅内放油炒肉，加老抽调色

步骤3

加葱姜蒜炒，加花椒粉盐土豆、杏爆菇、西红柿继续炒。

步骤4

加适量的水和生抽，待水开

步骤5

熬二十分钟后加少量淀粉勾芡，加入蒜苔

步骤6

面条和菠菜煮熟捞出。

步骤7

菜浇入面中即可

蒜苔肉丁怎么炒好吃

食材准备：蒜苔、五花肉、葱、姜、小米辣、生抽、老抽、淀粉、盐、食用油

具体步骤：

1、将全部食材清洗干净，将蒜苔去掉头部和尾部，然后切成小丁，五花肉先切成条再剁开，不要把肉剁得太细，剁成小颗粒就可以。葱、姜均切成末，小米辣切圈，装盘备用。不吃辣朋友可以不放辣椒；

2、热锅，锅中倒入适量底油，油热下入剁好的肉丁，用勺子快速把肉丁粒打散，开中小火炒香，煸炒出一部分油脂，待肉丁炒至变色后下入切好的葱末、姜末、小米辣，快速翻炒几下，然后下入适量的生抽提鲜、老抽上色，继续快速翻炒化开调料，炒出酱香味；

3、炒出香味后下入切了丁的蒜苔，加入适量盐，转大火后快速翻炒，蒜苔炒至断生，大概2-3分钟左右；

5、最后再倒入适量水淀粉勾薄芡，再次翻炒几下，就可以关火出锅啦，淀粉和水的比例为1：5，经过勾芡的菜色更加漂亮，味道也更好吃。将炒好的蒜苔肉末盛入盘中，色香味俱全，看着就很有食欲，是不折不扣的“米饭杀手”。