糖醋蒜的家常腌制方法(糖醋蒜最简单的腌制方法)

糖醋蒜最简单的腌制方法

准备食材和调料：新鲜的大蒜，食盐，红糖，白酒，陈醋

【详细步骤】：

1.腌糖蒜看似简单，其实小细节一定要注意，首先要用刚上市的新蒜，就是蒜皮看起来比较嫩的，不能选那些蒜皮已经干了的，否则吃起来不够脆。

如果有条件的话，最好选紫皮蒜，紫皮蒜的口感更好，味道更浓，经得住长时间的腌制和保存。

2.在腌制大蒜之前，要先把新的大蒜清理干净，要挑选完整没有损伤的大蒜，如果是破皮的蒜瓣，很容易变质，因为腌制糖蒜要长期保存。

所以最好选那些完整的蒜头，我这次准备了2斤蒜头，大家可以根据自己的需要适当的增减。

然后把大蒜的外皮逐个地剥下来，只留里面的两层就可以了，注意不能把蒜瓣剥光，否则糖蒜不能长期储存，大蒜的根部，可以用小刀削掉，平整一些就可以了。

3.把大蒜初步加工好以后，放入水盆中，加入食盐20克，用手抓拌均匀，放在一边浸泡24个小时。

这一步是起到消毒杀菌的作用，可以延长糖蒜保存的时间，同时也能去除大蒜里面的辛辣味，吃起来不会再辣心。

4.把大蒜泡好以后，再把大蒜仔细地清洗一遍，放入一个篮子里面，静置两个小时，把大蒜里面的水分控干，这样腌制的大蒜才能更入味。

5.在这个时间，我们开始准备调料，盆里加入食盐30克，红糖300克，陈醋500克，用筷子搅拌均匀，化开调料，如果不喜欢吃红糖的，也可以换成白糖或冰糖，味道都差不多。

6.然后把这些料汁倒入炒锅里面，开大火烧开煮沸，用勺子不停地搅拌，把红糖慢慢熬化，倒入盆里面自然放凉。

7.把大蒜完全控干水分以后，装入一个容器里面，倒入放凉后的糖醋汁，能满住大蒜就可以了。

8.最后一步很关键，往腌糖蒜的容器里面，加入15克的高度白酒，拧紧瓶盖，放到阴凉通风的地方，浸泡一星期就可以开吃了，如果想要更入味，可以适当的延长浸泡的时间。

糖醋蒜的家常腌制方法和配料

1.

用料：

新蒜 5000克

雪碧两瓶

白糖 800克

米醋 500克

盐1000克

做法：准备新蒜5000克

2.

剥去外皮，留最后一层，柄剪短留一厘米左右。

3.

切好备用(注意不要用自来水冲洗)。

4.

粗盐50克

5.

50克盐，加5-6升水，煮开，晾凉，用来泡蒜。

6.

泡24小时后，蒜柄朝下，沥水，晾干。

7.

糖800克

8.

九度米醋三瓶（每瓶500ml）

9.

粗盐400克（细盐也行，盐少了不好吃）

10.

雪碧两瓶

11.

高度白酒100ml（二两）

12.

大蒜放入腌制的罐子，依次加入白酒，盐，糖，醋，最后加雪碧满至瓶口，封口。

13.

封口，写上日期，保存两、三个月就能吃了，成品完成

糖醋蒜的家常腌制方法窍门

【食材准备】

新鲜大蒜，白糖，香醋，生抽，清水，盐，花椒，八角。

【烹饪步骤】

①今天烹饪按照10斤大蒜来计算，需要的白糖是800克，水10斤，盐350克，香醋650克，生抽100克。②首先把新鲜的大蒜外面硬硬的蒜皮去掉，只留下里面薄薄的一层新鲜的皮，然后把大蒜的根须也去掉，再放入清水中冲洗干净，然后放入一个容器里，加入清水浸泡24个小时，取出来之后再摆入网筛里面，把表面的水分晾干。

③然后在里面撒上少许盐去腌制一下，这一步的目的是能够去除大蒜的辛辣味，大概腌制四个小时就可以了。

④在锅里面倒入清水，然后把准备好的生抽、香醋、白糖、盐、花椒、八角都放入锅中开始熬煮，先开大火烧至沸腾，然后关火让它自然冷凉。

⑤找一个无水无油的玻璃瓶，要干净透明，然后把腌制好的大蒜放入玻璃瓶里面，再把冷凉的料汁倒入大蒜里，注意料汁的高度是超过大蒜的，使大蒜完全浸泡在料汁里，这样才不会发生腐烂的现象。这样腌制半个月之后就可以取出来吃了，整个腌蒜能够保存一年以上，所以吃的时候一定要注意用干净无水无油的筷子往外取，不要有生水沾染到里面，否则会影响大蒜的保质期。

糖醋蒜的腌制做法 最正宗的做法大全

准备食材：高度白酒，清水，食用盐，白醋，冰糖，大蒜，小米椒。

制作过程：

1. 我们去超市里面买回来一些新鲜的大蒜，然后把大蒜的皮一层一层剥开，只需要留下里面最薄的一层就可以了。然后我们把大蒜的毛根去掉，蒜梗也只需要留下一点点就可以了。

2. 我们准备一个盆，在里面加入适量的清水，然后把大蒜放在盆中清洗干净。清洗干净后我们把大蒜捞出来，然后控干水分。

3. 准备一个装大蒜的容器，我们把容器清洗一下，大家千万不要在容器湿的时候就把大蒜放进去，这样糖醋蒜的保存时间是很短的。然后我们把清洗干净的容器放在通风的地方，把水分晾干，大概一个下午就可以了。

4. 起锅，在锅中倒入适量的清水，然后加入50克食用盐，100克白糖，然后开大火把水烧开，这个时候我们可以稍微搅拌一下。水烧开后用小火把里面的食用盐和白糖熬化。

5. 把锅中熬好的盐糖水静置在一边放凉。等放凉后就可以倒入适量的白醋并且用勺子搅拌均匀。

6. 这个时候容器也晾晒干了，我们把大蒜放入容器里面，然后倒入熬好的料汁。随后准备几个小米椒，切成小段，也放入容器中，倒入少量白酒。最后盖上容器盖子，放在一边腌制半个小时就可以食用。

糖醋蒜的详细腌制方法,30年秘制配方,酸甜爽脆一年不坏

1、准备3斤大蒜，最好是新蒜，这种更容易腌入味，腌制的时间会缩短很多，如果用干蒜的话，腌制时间可能就要延长10天左右。

2、去掉大蒜的外皮，但是也不要全部去掉，记得剩下1、2层为宜，然后把头部和根部都剪掉一部分。下面把大蒜放在水中，清洗2遍，随后重新准备一大盆清水，加上半袋子食盐，充分搅拌均匀后，将大蒜放进去浸泡。

3、把大蒜倒在盐水中之后，浸泡一天的时间，这样可以去掉大蒜中大部分的辛辣味，吃起来不伤胃、不烧心。泡好的大蒜，取出来之后摆放在一个篦子上，将其表面的水分彻底晾干。

4、接下来，往锅中倒入150ml清水，然后再来100g冰糖，用白糖也行，开火开始加热，直至把冰糖煮到融化，把清水煮到沸腾，就可以关火了。待其凉透之后，往里面加上适量的白醋，盐就不需要了，因为刚才腌制，已经用了大量的盐。

5、白醋倒进去之后，充分搅拌一下，然后再来关键的1种东西，也就是雪碧，往里面倒入一瓶雪碧，充分搅拌均匀。下面我们准备一个无水无油的密封罐，把大蒜装进去，然后把搅拌好的糖醋、雪碧水倒进去。

6、倒进去之后，把盖子密封起来，中途一定不要随意打开哦，放在家里阴凉的地方，不要让太阳晒着，腌制20天左右就可以吃了。如果用的不是新蒜，用的是干蒜的话，不容易腌制，至少要腌30天。

糖醋蒜的家常腌制方法视频

回答：

腌糖蒜水可以配制鲢鳙饵料。

虽然现在糖蒜水用的人少了，但这种方法确实不错。通过短视频平台，大家可以了解到，鲢鳙饵料品牌丰富，但是相信多数人以前钓鲢鳙鱼都是用自制饵料。原因是钓鲢鳙用饵量比较大，成本高，所以配置是很多人家用糖蒜水，而且取得了不错的效果。

糖醋蒜的家庭做法腌法

糖祘的比例1O:1:2:1，即1斤蒜1两盐2两糖1两醋，这是传统的腌法，首先把蒜去根扒皮去叶。用水泡12个小时，再按比例加入坛子，7天后就能吃了

糖醋蒜的家常腌制方法大全

1、用食盐直接腌制

大蒜可以直接腌制：新鲜的大蒜上市时，大家可以购买一些比较鲜嫩的大蒜，把大蒜的外皮去掉，留下最里面的两层就可，另外把蒜苗和蒜根全部削下去，直接用清水浸泡两天，再取出加入清水加入食用盐直接腌制，过十五天以后大蒜就能腌好，可以取出直接食用了。

2、用米醋直接腌制

紫皮大蒜剥去外皮。把大蒜掰成小瓣。洗干净双手，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净（不要洗）。把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖（可加可不加，加了味道更好吃）。倒入米醋。米醋的量大约和蒜瓣齐平。盖上密封盖。放入冰箱或者家里比较冷的地方。泡足两周以上全部蒜都会变绿，味道更好。

3、用醋直接腌

在冬天中大蒜也可以直接用醋进行腌制，腌制方法也很简单，只需要把大蒜去掉外以，全部剥成蒜瓣，放在干净的容器中，再把米醋加入到容器里面，要把蒜瓣全部没过，把容器密封起来，过十几天以后大蒜就会变绿，想吃时就可以取出食用，而腌蒜的醋还可以用来当作很多菜品的调味品。

糖醋蒜的家庭腌制方法

准备食材和调料：新鲜的大蒜，食盐，红糖，白酒，陈醋

【详细步骤】：

1.腌糖蒜看似简单，其实小细节一定要注意，首先要用刚上市的新蒜，就是蒜皮看起来比较嫩的，不能选那些蒜皮已经干了的，否则吃起来不够脆。

如果有条件的话，最好选紫皮蒜，紫皮蒜的口感更好，味道更浓，经得住长时间的腌制和保存。

2.在腌制大蒜之前，要先把新的大蒜清理干净，要挑选完整没有损伤的大蒜，如果是破皮的蒜瓣，很容易变质，因为腌制糖蒜要长期保存。

所以最好选那些完整的蒜头，我这次准备了2斤蒜头，大家可以根据自己的需要适当的增减。

然后把大蒜的外皮逐个地剥下来，只留里面的两层就可以了，注意不能把蒜瓣剥光，否则糖蒜不能长期储存，大蒜的根部，可以用小刀削掉，平整一些就可以了。

3.把大蒜初步加工好以后，放入水盆中，加入食盐20克，用手抓拌均匀，放在一边浸泡24个小时。

这一步是起到消毒杀菌的作用，可以延长糖蒜保存的时间，同时也能去除大蒜里面的辛辣味，吃起来不会再辣心。

4.把大蒜泡好以后，再把大蒜仔细地清洗一遍，放入一个篮子里面，静置两个小时，把大蒜里面的水分控干，这样腌制的大蒜才能更入味。

5.在这个时间，我们开始准备调料，盆里加入食盐30克，红糖300克，陈醋500克，用筷子搅拌均匀，化开调料，如果不喜欢吃红糖的，也可以换成白糖或冰糖，味道都差不多。

6.然后把这些料汁倒入炒锅里面，开大火烧开煮沸，用勺子不停地搅拌，把红糖慢慢熬化，倒入盆里面自然放凉。

7.把大蒜完全控干水分以后，装入一个容器里面，倒入放凉后的糖醋汁，能满住大蒜就可以了。

8.最后一步很关键，往腌糖蒜的容器里面，加入15克的高度白酒，拧紧瓶盖，放到阴凉通风的地方，浸泡一星期就可以开吃了，如果想要更入味，可以适当的延长浸泡的时间。

【腌制糖蒜的两个要点】

1.腌糖蒜的时候，除了放糖和醋以外，最后一定要加适量的高度白酒，白酒既可以防止糖蒜变质，还能使糖蒜的口感更好，让腌好的糖蒜保存一年左右不变质。

2.腌制糖蒜的时候，把蒜头放入盐水中浸泡24小时，并且要控干水分，这样才能使腌出来的糖蒜，口感更好，味道更加浓郁醇香。

3.每次开盖取糖蒜的时候，一定要用无油无水的干净筷子，避免细菌污染罐子里面的糖蒜汁，取完以后，迅速地密封好，这样才能长久的存放。