莴笋炒豆腐皮的做法大全家常(莴苣炒豆腐皮的做法窍门)

莴苣炒豆腐皮的做法窍门

原料

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猪肉 (500g)

竹笋 (100g)

豆腐皮 (200g)

油盐 适量

老抽 适量

糖 适量

葱姜蒜 适量

八角 适量

麻油 适量

桂皮 适量

鸡精 适量

1/猪肉切块;

2/将竹笋切段，豆腐皮打成结备用;

3/将猪肉放在开水里焯一下，捞出备用;

4/将焯好的猪肉放在高压锅内，并加入姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，料酒，糖，老抽，适量水，大火煮开，小火15分钟左右，关火;

5/打开高压锅，放入豆腐皮;

6/放入竹笋;

7/放入一点盐，大火煮开，然后用小火煮10分钟;

8/把高压锅里的东西，全部倒入炒锅，加大火收汁，加盐，麻油煸匀，加鸡精，葱花即可。

9.美味又好吃的肉炒豆腐竹笋最正宗的做法完成开吃了。

莴笋炒豆皮好吃吗窍门

主料：

西蓝花1个

胡萝卜1根

香菇4朵

藕1节

芹菜1根

豆腐干2块

荷兰豆100g

木耳10g

花生米200g

辅料：

十三香适量

油适量

盐适量

鸡粉适量

做法：

1. 把买回来的菜一 一的清洗干净。

2. 木耳用凉水提前泡发。

3. 花生米用十三香加盐用水煮开，放凉备用。其他的菜分别切成块、片。

4. 将西蓝花、芹菜、荷兰豆、藕用水焯一下断生即可。

5. 捞出控干水分备用。

6. 锅中放油和十三香烧热。

7. 放入香菇炝锅。

8. 然后放入胡萝卜和豆腐干煸炒。

9. 依次的放入木耳翻版均匀。

10. 倒入焯好的各种蔬菜，煸炒均匀。

11. 放入花生米。

12. 加入盐和鸡粉调味。

13. 关火。翻拌均匀即可

莴苣炒豆腐皮的做法窍门视频

尖椒豆腐皮

青椒炒豆腐皮

韭菜炒豆腐皮

豆腐皮春卷

豆腐皮拌莴笋

炒豆腐皮

韭香豆腐皮

竹笋豆腐皮

生菜豆腐皮

豆腐皮蛋花汤

豆腐皮包子

芹拌豆腐皮

腊肉焖豆腐皮

红烧豆腐皮肉

鲫鱼豆腐皮汤

莴苣炒豆腐皮的做法窍门图片

青椒炒豆腐皮用料：豆腐皮2张 花椒、鸡精、香油、葱各适量 做法：

1、豆腐皮洗净后切成丝，放开水里焯一下。

2、青椒去蒂去籽，切成细丝备用。

3、豆锅内放油，加入花椒和切好的葱段炒香，腐皮丝加入盐，少量糖（提味），炒熟。

4、再加入青椒丝稍炒两下，最后加入鸡精、滴入少许香油即可出锅。韭香豆腐皮材料：豆腐皮，韭菜，油，盐，料酒，生抽，蚝油，蒜蓉做法：1.豆腐皮切成小片。2.将所有的配料混合成一碗调料，先将豆腐皮下锅炒一炒，再放韭菜，最好倒入那碗调料，稍稍焖一分钟即可。小诀窍：这道菜相当便宜，做的时候又快，但绝对好吃，冷藏起来，还可以做佐餐小菜呢。红烧豆腐皮肉卷 材料：豆腐皮、猪肉馅、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉、红油做法：1、姜剁碎，加入肉馅中，少许生抽、料酒、胡椒粉、鸡粉调味，顺一个方向搅匀。2、分次添加少许清水，继续顺一个方向搅打上劲。3、豆腐皮提前用温水泡发，用剪刀裁成小正方形。 4、肉馅捏成长条状，摆在豆腐皮中央。

5、先将豆腐皮的一角向上折起，水平方向的两个角也分别对折。

6、最后一个角上抹点干淀粉，将收口粘住。

7、收口朝下，全部包好的肉卷整齐摆放在盘中。

8、平底煎锅烧热，刷少许油，小火，下豆腐皮肉卷两面煎至金黄。

9、煎好后，继续收口朝下，盛出摆入盘中。

10、利用锅中余油，爆香蒜末，加入高汤，盐、鸡粉、红油调味。

11、煮沸后，下煎好的豆腐皮肉卷，小火焖至汤汁浓稠，撒上葱丝即成。豆腐皮拌莴笋主料：油皮200克，莴笋300克， 调料：香油10克，辣椒油10克，味精3克，盐3克，酱油10克，白砂糖5克，醋10克，大葱3克，姜3克做法：1.豆腐皮切成细丝，用开水连续焯两次，再用凉开水浸泡，捞起沥干； 2.大葱去根洗净切成丝； 3.姜洗净去皮切成丝； 4.莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下，挤去水分； 5.豆腐皮、莴笋放入盆中，放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。芹拌豆腐皮做法：油豆腐皮洗净切三角块，香芹切斜刀，分别过开水后投凉，然后拌上盐、糖、蒜蓉、香油、少许醋，喜欢辣的可以拌上些辣椒油！鲫鱼豆腐皮汤材料：鲫鱼1条　　豆腐皮50克　　葱1条　　香菜2条　　姜3片　　水：6碗做法：1. 豆腐皮洗净，切成宽条状，用开水汆一下捞起；2. 香菜洗净切长段，葱洗净切粒；3. 洗净宰好的鲫鱼，沥干水；4. 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄，加入生姜和清水，武火煮沸后转中小火煮20分钟；5. 下豆腐皮继续煮20分钟，放香菜和葱粒，下盐调味即可食用。功效：益气补虚，利水消肿、健脾胃，养颜美肤。

豆腐皮炒莴笋

主料：

千张豆腐皮300克、香菇50克、莴笋适量、胡萝卜、竹笋、姜丝、豆苗

调料：

盐、蘑菇粉、胡椒粉、芝麻油

做法：

1.先将千张豆腐皮、香菇、莴笋、胡萝卜、竹笋、分别处理干净，切成细丝待用。

2.净锅放入少许水，放入切好的千张豆腐皮丝、香菇丝、莴笋丝、胡萝卜丝、竹笋丝，飞水出锅待用，豆苗洗净控干水份待用

3.净锅放入水加入姜丝，加入飞好水的千张豆腐皮丝、香菇丝、莴笋丝、胡萝卜丝、竹笋丝、加入盐、蘑菇粉、胡椒粉、少许油、煮开，调至慢火略煮一会调好味、淋上几滴芝麻油，出锅倒入锅仔盛器中待用。

4.将洗好的豆苗，放入锅中飞水出锅，净锅放入少许油，放入飞好水的豆苗，加入少许盐、蘑菇粉快火翻炒均匀出锅，摆入煮好的干丝的边上围边，点上锅底的酒精炉即可上菜。

莴苣炒豆腐皮的做法窍门是什么

【烹饪食材】豆皮，粉丝，菠菜，大蒜，生姜，干辣椒，花椒，食盐，食用油，火锅底料，生抽，蚝油，鸡精，白芝麻

【烹饪步骤】

1、先准备1~2张豆皮，吃多少准备多少，接着再准备一小碗粉丝，适量的菠菜，菠菜可以稍微多一点，因为菠菜煮熟之后体积会缩小很多。接着再准备3~5瓣大蒜，一块生姜，3~5根干辣椒，一小撮花椒，适量的食盐，食用油，一小块火锅底料，适量的生抽，蚝油，鸡精和一勺白芝麻。

2、咱们最先要处理的是粉丝，将粉丝取出来放在大碗中，加入适量的开水泡发一下，粉丝中加入开水之后它立马就会软了，但是里面还是硬的，所以需要将它们搅拌均匀，让粉丝彻底浸泡入水中，浸泡10分钟，直到泡到完全变软。

3、接下来将豆腐皮叠起来，叠成一个长条，再将它切成细丝，切好之后咱们整理散开装盘备用。把准备好的菠菜先择干净，然后洗净，再将它的根部去掉，然后把菠菜切成段放在盘中备用。

4、把准备好的大蒜取出来，去皮，然后切片，切完片之后咱们再来切一下生姜，生姜切成生姜丝就可以了。接下来咱们将干辣椒切一下，把干辣椒切成小段装盘备用，然后放入花椒，接下来就可以起锅烧水了。

5、锅中加入半锅水，然后加上适量的食盐搅拌均匀，接着将水煮开。水开之后下入豆腐皮丝焯水，搅拌一下，让豆皮受热均匀，焯水一分钟后控水捞出来。锅中倒入食用油，然后下入刚刚切好的所有配料，将配料翻炒出香味，香味出来了之后再把准备好的火锅底料放进去翻炒一下，将火锅底料炒至融化，然后倒入清水。

6、清水可以适当地多加一点，但也不能太多了，倒入清水之后加上适量的食盐，生抽，蚝油和鸡精，然后下入豆腐皮丝，粉丝，将它们搅拌均匀，让它们充分入味，锅内汤汁煮开之后下入菠菜段，将菠菜段烫至断生就可以了，接下来装入盘中即可食用。

【小贴士】

1、豆腐皮丝不要切得太粗了，稍微细一点会更入味，而且口感也更好。

2、粉丝一定要先泡软，然后再烹饪。

莴苣和豆腐皮能一起吃吗

食材

豆腐

100g

莴苣

50g

老抽

适量

香葱

适量

料酒

适量

蒜

适量

方法/步骤分步阅读

1

/7

准备莴笋一根，刨皮。 将莴笋切块（我用的是工具刀）。

2

/7

豆干切条，辣椒切碎。

3

/7

热锅凉油，先将豆腐下锅煎到微黄。

4

/7

接着倒入莴笋和辣椒丁煸炒。

5

/7

翻炒均匀后注入少量开水。

6

/7

搁点酱油。

7

/7

搁点盐炒匀即可。

莴苣拌豆腐皮

五个字的凉拌菜有：凉拌卷心菜、凉拌绿豆芽、韭黄拌豆丝、黄瓜拌虾片、生拌紫甘蓝、肉丝拌粉皮、海带拌粉丝、凉拌土豆丝、青椒拌干丝、凉拌豆腐皮、皮蛋拌豆腐、凉拌金针菇、凉拌黑木耳、凉拌素藕片、凉拌海蜇皮、凉拌莴笋丝、凉拌长豇豆、凉拌素什锦、凉拌花生米等等