咸菜炒牛肉的家常做法(咸菜炒牛肉的家常做法视频)

咸菜炒牛肉的家常做法视频

芥菜嘎的淹好，用大锅烀，放花椒，大料，酱油烀熟捞出自然风干。牛肉干，先把牛肉切成条，用调料水淹一个小时，然后挂起来凉，摸着肉条不沾手了，改成小块用锅蒸，然后再用油炸

咸菜炒牛肉丝的做法窍门

食材：肥牛 咸菜 竹笙 香菇 草菇 杏鲍菇 胡萝卜 柠檬 辣椒 姜 蒜 盐浸酸梅 生粉 白糖 盐 白醋 酱油 油

做法：

1. 用柠檬、辣椒、白醋、白糖和盐浸酸梅泡制潮州咸菜至入味；

2. 竹笙先用清水洗一遍，再用盐和生粉抓洗后冲洗干净；

3. 香菇、草菇、杏鲍菇、潮州咸菜和胡萝卜改刀，备用；

4. 锅内倒油，加入蘑菇，用盐调味，翻炒后倒入少许水；

5. 倒入竹笙，煮炖片刻后，盛出备用；

6. 用酱油、生粉、油腌制肥牛片；

7. 锅内倒油，加入姜、蒜、胡萝卜和潮州咸菜，翻炒片刻；

8. 加入各种蘑菇、竹笙，倒入水，用白醋、盐、白糖调味；

9. 煮炖片刻后，盛出配菜，底汤中小火下入牛肉，调大火煮炖20秒；

10. 将肥牛连汤一起倒入盛有配菜的器皿中，即可食用

咸菜烧牛肉怎么烧

原料

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牛腩(250克)

咸菜 (200克)

青红辣椒 (各一只)

油 2勺

淀粉 15克

料酒 1勺

生抽 1勺

糖 1勺

耗油 1勺

水 20克

1/切好的牛肉放姜丝，糖、生抽、花生油、淀粉搅拌均匀，加少许的水再次搅拌均匀进行30分钟左右腌制。咸菜洗净切好，斜刀切。

2/热锅放油，把腌制好的牛肉进行翻炒至断生，大概30秒左右颜色就变的了，牛肉不能炒太久。

3/炒好的牛肉盛起备用。

4/热锅放油，把咸菜和辣椒倒下去翻炒，中火就可以了。大概炒30秒左右就可以了。

5/把炒好的牛肉再次放进锅里进行翻炒大概30秒。

6/把沟茨好的耗油淀粉水倒进去继续翻炒。

7/大火翻炒至收汁就可以了。非常美味的咸菜牛肉就做好啦

8.美味又好吃的咸菜煲牛腩的做法完成开吃了。

咸菜炒牛肉怎么烧好吃

步骤 1

选用牛里脊的部分，切成拇指大小的丁，然后将芹菜也切成跟牛肉大小的丁，洋葱切片， 然后腌制牛肉，加入适量的盐，鸡精，淀粉，油，用油锁住牛肉的水分，加入适量的清水，加少许糖，料酒，然后再放一些芹菜丁，芹菜会打开牛肉的纤维，搅拌均匀腌制40分钟。

步骤 2

因为榨菜本身很咸，要提前用清水浸泡20分钟，泡完之后，洗净，将水分挤干，同样切成丁，接下来炒制，热锅凉油，下入豆瓣酱，炒出红油，放入葱姜蒜末，因为腌制牛肉时会有一些水渗出，所以下锅之前搅拌一下，放入牛肉，大火快炒，等牛肉变色后放入芹菜，洋葱，榨菜，翻炒均，然后烹入一点啤酒，会让牛肉更嫩，最后在出锅前加入少许胡椒粉，就可以出锅了。

咸菜炒牛肉丝

牛肉咸菜的做法

食材清单

盐 适量

料酒 适量

冰糖 6颗

生抽 适量

鸡精 少许

耗油 2勺

牛肉 1斤，筋头巴脑即可

干菜 地瓜梗，辣椒梗

葱姜蒜辣椒 适量

烹饪步骤(共9步)

1、先冷水浸泡筋头巴脑，然后放到锅里，一定要冷水下锅，用水煮一下

2、煮好的筋头巴脑，盛放到容器内

3、准备下锅，有冰糖，没太拍出来

4、备料，各种干菜，提醒一下，这些干菜要前一天晚上浸泡，首次放开水，中间换水3次，冷水即可

5、冷油下锅炒香

6、筋头巴脑倒进锅里，爆炒一会，加入料酒，酱油，耗油，继续翻炒

7、加汤，必须加热水哦，放盐，鸡精，一个人口味调制，大火烧开，中火顿30分钟

8、30分钟后再加入浸泡好的干菜继续煮30分钟，也是中火，时间越久，香味越浓

9、汤汁基本没有了，还留有少许，最后出锅，可以享用了。

牛肉炒咸菜怎么炒好吃

 主料：酸菜一颗、牛肉200克

辅料 ：蒜4瓣、姜4片、生粉一勺

调料 ：油适量、盐1勺、白糖1水、料酒少许、酱油2勺、蚝油2勺

制作如下

步骤一：将牛肉加盐，料酒，酱油，生粉，蚝油，油拌匀腌制半小时。

步骤二：酸菜洗净切细丝，蒜头切碎，生姜切丝。

步骤三：锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末和姜丝煸出香味。

步骤四：炒锅烧热，将牛肉快速滑炒至变色后装起备用。

步骤五：将酸菜下锅翻炒，放少许白糖。

步骤六：倒入牛肉丝炒匀，炒至水分收干即可

咸菜炒牛肉的家常做法视频大全

1. 先将咸芥梗用清水泡30分钟或1小时；2. 泡过的咸芥梗洗干净，斜切成片，控去水分；

咸菜炒牛肉

3. 牛肉片加小苏打、生抽、清水、干淀粉、拌匀后腌约1小时，即成腌牛肉片；

4. 炒锅用中火烧热，下油少许，放咸菜梗炒至熟透，取出；

5. 把盐、白糖、味精、老抽、香油、胡椒面、湿淀粉兑成芡汁；

6. 炒热上旺火烧热，下入花生油，烧至四成热，放入牛肉片过油，倾入笊篱沥油；

7. 再将蒜泥、辣椒块爆香，然后放咸菜、牛肉、葱段，煸炒；

8. 再溅料酒，用芡汁勾芡，加包尾油炒匀，即成。咸菜炒牛肉制作提示因有牛肉片滑油过程，需准备花生油500克。