香菇酱鸡翅的做法大全家常做法视频(香菇酱鸡肉酱的做法)

香菇酱鸡肉酱的做法

主料鸡胸肉适量 干辣椒适量 大蒜头一坨 香菇适量 黄豆一小把 小茴香2g 花椒2g 黑胡椒适量 盐适量 油适量 香菇鸡肉辣椒酱的做法步骤1. 鸡胸肉解冻切小丁，加点盐、黑胡椒和大蒜沫腌渍2. 黄豆泡发煮熟待用3. 香菇泡发捏干水分切丁或者沫待用(依个人口感，因为是油炸，碎沫会炸得焦，大一点的丁香菇口感会软一点)4. 干辣椒切碎，大蒜坨切碎，花椒，小茴香放在一起待用5. 热锅，热油适量6. 剁碎的干辣椒，大蒜，花椒，小茴香倒油锅炒香至变色7. 加入鸡丁炒香，变色8. 加入香菇丁（沫）煸炒9. 加入黄豆小火煸炒10. 小火不停翻炒15分钟。。。最后关火，加盐，黑胡椒，再翻炒两分钟。。。然后晾凉就可以出锅啦11. 成品小贴士全程切记不要加水。。。因个人原因，不能吃酱油，不过加些酱油会更好看更美味。。加点芝麻会很香。。。

香菇鸡酱的做法大全窍门

食材

鲜香菇300克，五花肉8两，葱2根，甜面酱2勺，黄豆酱1勺，辣椒面一勺，十三香2克，蚝油5克，老抽3克，生抽10克，白糖5克，食盐2克，料酒3克

制作步骤

1.准备鲜香菇300克，先去掉根部，斜刀切成片，再切成香菇粒备用。

2.五花肉8两左右，先切成厚片，再剁成肉末，放入碗中。

3.大葱一根切成葱花，生姜一块拍扁切成姜末，一起放入碗中备用。

等食材准备好以后，我们开始烹饪。

4.炒锅烧热添入两勺食用油，油热后下入肉末炒香。

5.把肉末炒熟以后，放入葱姜炒香，然后倒入大碗里面。

6.重新起锅添入宽油，油温至五成热时，下入切好的香菇。

7.用锅铲连续搅动，炸出香菇的香味，把香菇炸至微黄色时，即可关火倒入漏勺中控油。

8.锅中再添入一勺食用油，加入甜面酱2勺，黄豆酱1勺，辣椒面一勺。

9.搅拌化开，倒入肉末和香菇丁，翻炒均匀，开始调味。

10.加入十三香2克，蚝油5克，老抽3克，生抽10克，白糖5克，食盐2克，料酒3克，用铲子翻炒均匀，化开调料。

11.煮一分钟左右，使香菇和酱料充分融合，熬出酱香味，起锅前加入少许花椒油，即可

香茹鸡肉酱的做法

鸡肉丸子

配料:

鸡胸脯肉500克、虾仁70克、山药250克、胡萝卜适量、耗油适量、酱油适量、白糖适量、鸡蛋2个、玉米淀粉适量、蒜适量、葱适量、油适量、盐适量、枸杞适量

烹饪步骤:

1.鲜鸡宰杀后去掉内脏，洗净

2.准备食材，把鸡胸脯肉和鸡腿肉用刀取下来装碗备用，虾仁去壳，取出虾线，山药去皮，胡萝卜，鸡蛋，蒜，葱，玉米淀粉，

3.把山药洗净放蒸锅里蒸制18分钟左右

4.把鸡胸脯肉和虾仁一起用刀剁，

5.一直剁细为止

6.把蒸熟的山药拿出，注意烫手哦

7.趁热用刀压成泥

8.用一个大碗，放上剁好的鸡肉和山药泥，胡萝卜洗净切成末，蒜做成蒜泥，葱切葱花

9.在加入胡萝卜末，蒜泥，白糖，盐，鸡蛋清，玉米淀粉，葱花，

10.一起用手抓均匀，在放十分钟让肉入味

11.调料准备，酱油，耗油，枸杞，蒜泥，葱花，水芡粉

12.用手做成丸子，放盘子里

13.放蒸锅里蒸18分钟左右

14.趁着蒸肉丸的时候，这个时间就可以做酱汁，热锅放油烧制六成热，放蒜泥炒香后，在加适量的水

15.水开，加少许盐，酱油，耗油，枸杞

16.在倒入水芡粉勾芡

17.芡汁做好了

18.这时肉丸已经蒸熟

19.把蒸好的鸡肉丸子拿出【注意用毛巾把盘子垫着，不然烫手哦】

20.把做好的酱汁淋在丸子上，在撒上葱花即可享用了

自己做的香菇鸡肉酱能保存多久

1、香菇需要炸5-10分钟才熟。

2、在挑选香菇的时候，要先看香菇的外观颜色，选择购买颜色呈现棕褐色的香菇。当然，也是可以选择捏一捏香菇，选择购买软适中的香菇进行购买。香菇的吃法比较多，可用来做香菇炒肉、香菇炖排骨、清炒香菇以及香菇鸡肉粥等进行食用。

鸡肉香菇肉酱的做法

鸡肉酱怎么做 主料 鸡胸脯肉 300g 干香菇 100g 辅料 20茶勺 适量 甜面酱 10茶勺 干黄酱 5茶勺 粗辣椒粉 3茶勺 香葱 1根 姜 3g 料酒 1茶勺 味精 2g 花椒粉 1茶勺 胡椒粉 1茶勺 头道酱油 2茶勺 步骤 1.主料：鸡胸肉、香菇 辅料：植物油、姜、葱、甜面酱、干黄酱、味精、料酒、头道酱油、胡椒粉、花椒粉、粗辣椒粉 2.把鸡胸肉剁成肉泥越细越好 3.把香菇用热水泡泡洗净剁成末 4.葱姜洗净切末 5.甜面酱和干黄酱加在一起用水拌均匀 6.热锅凉油，油热8成下粗辣椒粉翻炒出香味红油 7.加鸡肉泥、香菇翻炒出香味 8.加料酒、头道酱油、葱姜翻炒到鸡肉香菇出香味 9.加甜面酱、大酱 10.翻炒出香味大约翻炒10分钟左右（中小火翻炒，据说翻炒300下，炸酱味道超赞）

11.加胡椒粉、花椒粉、味精 12.在翻炒均匀即可

家庭自制香菇鸡肉酱

材料

猪肉馅肥三瘦七，干香菇，郫县豆瓣酱，黄豆酱，葱姜末，水淀粉

做法

1.猪肉馅用葱姜末、料酒、酱油腌渍20分钟备用

2.干香菇用水泡发后沥干水分切成香菇末，泡香菇的水滗去渣底备用

3.热锅凉油放入肉馅及豆瓣酱黄豆酱煸炒至肉馅焦黄，调入盐及适量的糖，加入泡香菇的水小火熬至锅内的水至肉馅一半的时候加入水淀粉勾芡后即可出锅

香菇酱鸡肉酱的做法大全

主料：香菇六朵、琵琶腿两个、圆面条适量

辅料：姜片适量、香菇豆瓣酱少许、盐少许、酱油适量、食用油适量

香菇鸡块面的步骤

1.香菇去把洗净切成小块

2.切好的香菇放入开水中焯一下

3.鸡腿洗净切成块

4.锅中放入适量食用油，放入豆瓣酱炒香

5.放入鸡块，姜片翻炒

6.炒至鸡块变色加入适量开水，倒入少许酱油调色，大火烧开转中小火煮15分钟左右

7.放入香菇继续煮5分钟左右，放入盐调味即可

8.另起一个锅把面条煮熟

9.捞出面条浇上菜即可

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香菇鸡肉酱的做法最正宗的做法

步骤 1

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牛肉切成丁酱油，料酒，盐，姜腌制半个小时，后来实验了几次，牛肉还是用绞肉机绞碎比较好，颗粒容易嚼不动。

步骤 2

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干辣椒水泡软，不放干辣椒也可以。放绞肉机蒜姜一起打碎

步骤 3

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锅里下油炒牛肉，放耗油，老抽，盛起来备用

步骤 4

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锅里下油放洋葱香菜，香叶，桂皮大料，花椒，炸出金黄捞起来

步骤 5

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油锅里放入辣椒姜蒜末，炒香倒入牛肉末，干香菇末，干香菇保存的时间长，鲜香菇口感嫩滑，都可以尝试着做。鲜香菇一定要切成丁更好吃，翻炒五分钟炒干香菇水分，放入黄豆酱，面酱，老抽酱油，盐，胡辣椒，小火熬致酱香味。

步骤 6

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熬好的牛肉蘑菇酱，放冰箱冷藏一年都不会坏，拌饭，拌面都好吃。