小鸡汤的做法大全家常做法(小鸡汤怎么炖好喝又营养)

小鸡汤怎么炖好喝又营养

想要熬一锅好喝营养的鸡汤要从选购原材料开始：

1、选择童子鸡要比老母鸡的营养价值高，更容易被吸收，而老母鸡就比较适合病人喝，将宰杀好的鸡先放入冰箱冷冻室冷冻3个小时左右，然后再解冻煲汤，这样肉质最好。

2、将冷冻过的鸡放入开水里煮一下，这样做不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，而且成汤清亮不混浊，鲜香无异味。

3、飞水之后要立刻用冷水冲凉，再放入汤过，炖汤最适宜冷水下锅，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放出营养，与水同温的原料更能煮出好味道。

4、熬鸡汤最好选择使用砂锅，先用大火约10分钟烧开再转文火，砂锅有很好的保温功能，不要等沸腾再转文火，这样对鲜味是一个损失。

5、对于炖鸡汤来说，放盐是一个非常重要的环节，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放最好。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。

有些人比较喜欢滋补，那么在炖鸡汤期间可加参须、枸杞子、红枣等也是对身体非常滋补的。

小鸡汤怎么炖好喝又营养呢

步骤/方式1

用料

鸡 一只，大葱10g，老姜10g，八角5g，香叶5g，枸杞10g，盐6g，白酒5ml

具体操作如下

把鸡杀好，去除内脏，斩二指宽大小备用。

步骤/方式2

大葱和老姜要先切好，然后把八角和香叶等香料准备好

步骤/方式4

把水烧开，将切好的鸡肉过一次水，把鸡肉上的血沫都去掉，出来的汤才清

步骤/方式5

过水之后，要再洗一次鸡肉，才能开始煮汤。

步骤/方式6

将鸡肉全部放进电饭煲里，加水，水量自定，一定不要先放盐。加好水了，把备好的料都放进去，要加点点白酒

步骤/方式7

接着盖好盖子煮3--4小时，最后起锅前30分钟才要加盐，加多少看水量和自己的口味来定，最后几分钟，再撒点枸杞进去就可以了

步骤/方式8

一锅营养丰富，味道鲜美的鸡汤就完成了

怎样炖小鸡汤

1、准备好所需要的材料。

2、鸡块焯水去除血水，这一步不能省略，否则鸡汤炖出来会没那么鲜甜。

3、把焯水后的鸡块洗净备用，主要是洗去浮沫。

4、春笋切块，煮5分钟，去除涩味和草酸成分。

5、重新加适量清水，放入几粒花椒，姜片及葱，小火炖煮。

6、1小时后加上煮过的春笋继续炖煮30分钟以上。

7、加入盐调味，盛出来即可。

小鸡汤怎么做好吃

主料

凤鹅半只 素鸡两卷

辅料

青蒜、蒜片、姜粒、八角、干辣椒、香叶适量 鸡精、白糖、料酒、菜籽油、清水少许

凤鹅素鸡煲`的做法步骤

1. 凤鹅半只，剁成块。

用清水浸泡，去除多余的咸味。浸泡半个小时即可。（中间换一换水）

2. 素鸡买回家放冰箱。冷冻格里，冻两天。

把素鸡冻空，解冻切成厚片。如果素鸡会散，切片后用牙签固定下。

选用平底锅，把素鸡放去，中火煎去素鸡的水份。

加入菜籽油把素鸡煎至两面金黄，盛出，去除素鸡片中的牙签备用！

3. 炒锅烧热，加入适量菜籽油，转小火把蒜片、姜粒、八角一个、干辣椒少许炒香！

大火倒入凤鹅，翻炒至凤鹅皮金黄，加入料酒，适量多一些！

把炒好的凤鹅倒入煲中，加大半的清水。一勺半鸡精，一勺白糖，放一片香叶。

4. 把煎好的素鸡片放入煲中，让浸泡在汤中，大火烧开，小火慢炖。炖了一个多小时！

5. 炖半个小时左右，揭开盖用筷子翻一下，

把素鸡放入煲底。更好的入味。.

炖好后撒上青蒜末即可^_^

小鸡汤怎么炖好喝又营养视频

鲜鲍鱼鸡汤的做法步骤1. 新鲜鲍鱼仔用清水稍为清洗。

2. 用小刀从鲍鱼壳边缘插进去。

3. 把鲍鱼肉和壳分离出来。

4. 分离出来的鲍鱼肉。

5. 鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠，把肠扔掉，将壳上的泥清洗干净。

6. 鲍鱼肉加少许盐揉抓，再用清水清洗干净沥干水。

7. 土鸡洗净。

8. 将鸡切成小块。

9. 锅内放适量的水，将鲍鱼仔、壳和鸡块和姜片一起放锅内，加适量的水。

10. 大火烧开（煮了一大锅，所以在院子里架了灶来烧，够农家味了吧？）

11. 转中小火煮60-90分钟，加盐调味即可。鲜鲍鱼鸡汤的做法视频老尹家海参小贴士鲍鱼的营养丰富：

1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；

2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；

3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；

4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；

5.鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产。

小鸡汤怎么炖好喝又营养窍门

将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开

小鸡炖汤怎么炖好吃

用料:

小鸡 1只

干香菇 1把

生姜 5片

大蒜 6瓣

大葱 5段

八角 一个

料酒 20克

植物油 30克

冰糖 30克

蚝油 20克

生抽 30克

黄豆酱 30克

客家菜小鸡炖蘑菇的做法步骤:

1、准备一只新鲜的白条鸡，用刀剁成块，加入白胡椒粉、料酒，再加入酱油，混合均匀把鸡肉腌制半个小时。

2、葱姜蒜调味料准备好

3、干香菇用温水泡半个小时，泡香菇的水不要倒掉，

4、土豆去皮切成大块

5、锅中凉油小火加上冰糖

6、炒一个糖色

7、把腌好的鸡块倒进去，翻炒直至上色均匀，这时再倒一些酱油，让鸡块上色重一些，然后加入葱姜蒜和大料，把炒好糖色的鸡块倒入电压力锅中。

8、泡好的香菇和水一起倒入鸡块中

9、这时再倒入蚝油，锅中再加入一些热水，水量要没过鸡块，盖好电压力锅盖子，用炖肉档炖30分钟。

10、炖鸡肉的时候，锅中倒少量油，加入豆瓣酱，一起炒爆香一下土豆

11、这个土豆只需要断生就好，不用炒熟

12、鸡肉炖好之后，把爆香的土豆倒进鸡肉汤中，一起炖10分钟

13、出锅开吃