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土豆糊饼的家常做法图(土豆面糊饼)

2023-05-08 07:20:08家乡小吃1

土豆面糊饼

用料

土豆 6个, 面粉 500克

盐 两勺 ,葱花 适量

萝卜(胡萝卜或水萝卜) 1根

蘑菇(金针菇或者杏鲍菇) 适量,可不放

生抽 适量, 白胡椒粉 适量

火腿肠 1根,可不放

做法步骤

步骤 1

首先准备食材。因为土豆需要提前上锅蒸熟,先准备土豆。土豆去皮切片,放入蒸锅中蒸大概20-30分钟。土豆切的越薄熟的越快,可以用筷子扎一下,能轻易扎透说明熟了。熟了之后放在一个大盆里面,搅拌成土豆泥状备用。

步骤 2

蒸土豆的时候可以着手准备其他食材,将小葱切碎备用

步骤 3

将萝卜切成小丁,可以用胡萝卜,这个季节水萝卜比较多我这里放的水萝卜,吃起来更清脆爽口一些,也比胡萝卜易熟

步骤 4

家里还有些杏鲍菇,一起搞里面了,杏鲍菇和金针菇都可以,这个建议也上锅蒸几分钟

步骤 5

食材准备好后,都倒入盆内,去土豆泥搅拌混合均匀

步骤 6

加入盐,生抽,耗油,白胡椒粉,面粉,继续搅拌均匀。咸淡味大家根据自己喜好调就可以,面粉的话,我是建议不要放太多,面粉放的少一些,土豆的口感和味道多一些,但是捏成饼确实容易粘手哈哈

步骤 7

捏成饼状,喜欢吃脆一点的可以捏的更薄一些,我这个是比较厚的,吃起来外面的皮焦焦的,里面比较软糯。捏的时候带上一次性塑料手套好弄一些,或者手上抹点油

步骤 8

平底锅或者电饼铛,抹少量的油,热锅冷油开始煎,记得翻面,这个饼很好熟,也不粘锅,很好吃!

土豆丝面糊饼

土豆丝饼是一种简单易做的家常煎饼,可用面粉也可以不用这个需要您根据自己的饮食习惯来决定,鸡蛋也是可加可不加,不过如果想要做的好吃,还是建议放上鸡蛋的。

所需要的原料:土豆、鸡蛋、面粉、清水、盐、食用油;

给您介绍一款加面的做法

制作过程:

1、土豆去皮,用刀切成细丝,越细越好,也可用擦丝器替代手切

2、把切好的土豆丝放在小盆里在水里浸泡一会后捞出沥干水分;

3、放入适量的盐和白胡椒粉搅拌均匀

3、倒入一杯面粉,适量清水,水一点点加避免过稀

4、把小盆里的食材拌成糊状,搅拌至无颗粒;

5、把搅拌好的面糊放置一边静待五分钟。

5、平底锅上火烧热,放上食用油,再舀一勺土豆丝面糊倒进去,用勺底在面糊上转圈,使它成为一个饼状,可以一个锅里做两到三个小的土豆丝饼,也可以做成一个整的;

6、小火慢煎,两面煎黄,饼不要太厚,尽量铺薄一点,这样方便土豆丝煎熟;

7、煎好的土豆丝饼香喷喷,金黄色的,外焦里嫩,煎的过程中可以用锅铲或勺按压一下,确保煎饼熟透;

土豆面糊饼的做法

1,新土豆200克,削去皮(吃的放心)。擦子擦成丝,再切短点,放凉水中泡一下,防止氧化。无需焯水,焯水后土豆发软,没咬劲。准备净洋葱50克,切成小丁备用

2,300克去皮五花肉,先切成薄片,再切成细丝,最后切成小丁

锅热倒入100克食用油,放入一颗八角,十几粒花椒,炸出香味捞出。倒入肉丁翻炒至变色滴两滴料酒去腥,加5克食盐,半汤勺蚝油提鲜,少许生抽上色,关小火炒勺。把土豆丝控水后倒入中火炒10秒左右关火,时间长土豆就太软了。放入洋葱丁拌匀

3,500克面粉用50度左右的温水拌成面絮(温水和的面烙出的饼不硬),用筷子搅成硬团,再和成光滑的面团,松弛10分钟。把松弛好的面团放在撒有少许干面的案板上,揉搓成长条,切成等量面剂,大小根据自己的喜好而定。把面剂揉圆扜成薄片,包上做好的馅揑紧口,形状自定,我喜欢饺子状的。依次包完

4,平底锅热刷上油,把包好的馅饼摆入锅中,中小火烙至定型,翻个面烙,多翻两次,受热均匀。开中火烙至两面黄黄的就可以出锅了。

我的土豆馅饼做好了。

土豆饼面糊怎么调

一般都是用淀粉,我们一般都是用这种土豆淀粉做珍珠的时候做,用这个木薯淀粉土豆饼呢,它有几种做法,一是把土豆泥按压成泥去之间的还有一种做法就是把土豆泥切成丝,然后放锅中取尖,那样的话都一样非常的酥脆,可以淋上一些孜然或者撒上一些番茄酱都可以。

土豆面糊糊

主料面粉200克 辅料油适量盐适量土豆2个沙拉酱适量瘦肉适量 步骤土豆丝发面小卷饼的做法步骤11.食材全部放入面包机,和面档工作土豆丝发面小卷饼的做法步骤22.面包机工作的时候把土豆肉丝丝炒好土豆丝发面小卷饼的做法步骤33.发酵好的面粉放适量盐,用勺子拌匀土豆丝发面小卷饼的做法步骤44.饼铛加热土豆丝发面小卷饼的做法步骤55.舀一勺发酵好的面糊糊放在电饼铛中间,用勺子稍微转动,让糊糊变得更圆土豆丝发面小卷饼的做法步骤66.煎至饼的表面微微凝固时土豆丝发面小卷饼的做法步骤77.翻个面稍微煎一下土豆丝发面小卷饼的做法步骤88.出锅,把炒好的土豆肉丝放在上面土豆丝发面小卷饼的做法步骤99.挤上适量番茄酱土豆丝发面小卷饼的做法步骤1010.卷起来即可

面粉土豆饼的做法

做土豆饼放面粉怎么才会发酵?

做土豆饼首先就是把土豆洗干净了再切成片,放入蒸锅里蒸十分钟,等蒸熟后用擀面杖把蒸熟的土豆片捣成泥,放入俩碗面粉,再放一点点酵母粉,活成面团,放在热乎的地方就行,俩三个小时就差不多发了,等面团发酵后放一小捏小苏打就可以揉面了。

土豆面糊的家常做法窍门

做法:

1、土豆洗净,放入蒸锅中,大火蒸20分钟至用筷子可以轻易刺穿,取出趁热剥去外皮。将土豆放入大碗中用擀面棍或者木勺捣碎成泥状,继续用擀面棍捶倒搅拌,直到土豆泥变得黏稠有劲。

2、青红辣椒分别洗净,切成小片;香葱洗净切末;大蒜捣碎备用;干辣椒洗净并擦干,切成1cm宽的段,与花椒一同放入小碗中。将炒锅中的油加热至5成热,淋在碗中的干辣椒和花椒上。

3、将香葱末、蒜碎、红绿辣椒片放入一个小罚中,加入陈醋20ml、生抽10ml、盐3g、红油30ml和炸好的干辣椒花椒油混合均匀。

4、用汤勺将土豆泥塑成圆球状,放入碗中备用。将调味汁淋在土豆泥球上,撒上熟白芝麻和花生即可。

土豆面糊饼的家庭简单做法视频

土豆(去皮后)300克 鸡蛋1个

全脂牛奶50克 细砂糖20克

糯米粉50克 盐3克

土豆饼的做法步骤

1. 将去皮的土豆切成小块。

2. 土豆块放入碗里,盖上保鲜膜(保鲜膜上用牙签扎一些小孔放气用),然后放入微波炉用高火转10分钟至土豆软烂。或用蒸锅蒸30分钟。

3. 在另一个碗里,将鸡蛋打散,加入牛奶、糖、盐搅拌均匀成为蛋奶液。

4. 蒸好的土豆,冷却到不烫手以后,用勺子背压成土豆泥。多压一会儿,尽量压得细腻。

5. 在土豆泥里一点一点倒入蛋奶液,边用勺子搅拌均匀,使蛋奶液和土豆泥融合在一起。

6. 蛋奶液完全加入以后,成为非常软滑的泥浆状。

7. 加入糯米粉,搅拌均匀。

8. 搅拌均匀后,成为湿润的面糊。因为土豆水分不一样以及制作时的差异,糯米粉的用量可能需要根据实际情况酌情调整,最后得到的是一份湿软的面糊。

9. 手上涂抹一些植物油防粘,然后取一小块面糊揉圆,压成圆饼状。照这个方法把所有面糊都压成圆饼(大约可做8个)。

10. 将利仁电饼铛预热(上下盘一起预热)。

11. 预热好的电饼铛,在下盘倒一些植物油,用硅胶刷子刷开。

12. 放入土豆饼,然后在每个土豆饼上再倒一点植物油,盖上电饼铛,选择“小火”,烙烤5分钟左右,至土豆饼变成金黄色即可。

小贴士

1、用微波炉加热土豆的时候,要在土豆碗上盖一层保鲜膜,防止水分流失,土豆变干。如果你是用蒸锅,也要盖保鲜膜,防止水蒸气进入,使土豆的水分太多。2、不用的电饼铛所需的时间可能不一样,我用的型号是利仁LR-D3001侧开系列,可以选择火力的大小。如果你用的是其他型号电饼铛,请根据实际情况选择对应的程序及时间,烙到表面呈金黄色出炉。3、土豆饼最后的面糊应该是比较湿软的,烙出来口感才会更香软。所以最后整形的时候,手上要先涂一些油,才不会沾手。根据实际情况调整糯米粉用量,比如面糊如果太软不成形,可以多加一些糯米粉

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