香菇豆腐泡的做法大全家常(豆腐泡炒香菇)

豆腐泡炒香菇

【制作步骤】

1.准备一块水豆腐，先切成2厘米左右的厚片，再切成2厘米厚的长条。切好备用。水豆腐就是比老豆腐嫩，比内脂豆腐硬一点的豆腐。

2.香菇清洗干净，去掉根蒂，再切成片备用。

3.猪肉剁成碎末备用，生姜切成小块备用，大蒜切成小块，小米辣切成圈，小葱葱白葱青分开备用。

4.调个料汁。碗中加入2勺子生抽，1勺蚝油，适量白糖，适量盐，搅拌均匀就可以了。

5.起锅倒油，油热下入豆腐条，开小火慢煎，煎到四面金黄就可以了。捞出来控油备用。

6.起锅倒油，油热下入猪肉末，翻炒到变色，再下入葱姜蒜小米辣，炒出香味。

7.下入香菇，翻炒均匀。倒入前面调好的料汁，翻炒出酱香味。

8.接着倒入没过食材的清水，开大火把水烧开。

9.水开之后下入豆腐，往里面调入适量的老抽，盖上盖子炖五分钟入味。

10.时间到了之后打开盖子，加入适量鸡精适量胡椒粉。

11.最后加少许淀粉水勾芡一下，煮到浓稠翻炒均后撒上葱花之后就可以关火出锅了。

香菇烧豆腐泡的做法

配料：

豆腐300克、猪肉馅50克 、 香菇1朵 、 植物油适量、食盐少许、酱油适量、葱5克、姜5克、花椒粉少许、淀粉适量

烹饪步骤：

1.豆腐切成2.5厘米见方的块，控净水分，在热油中中火炸至外壳金黄捞出备用

2.将猪绞肉放入碗中，放入香菇末，少许葱花和酱油，少许植物油，盐调好味

3.将豆腐泡其中的一面，先用一根筷子在中间扎破（注意不要将底下弄破），再用筷子在豆腐泡里左右扩一下，这样里面的空间会大一些，不过一定要注意豆腐泡的四周外壳也不能弄破

4.将肉馅用筷子酿入豆腐泡中，很好做的，做一个以后就会掌握窍门，尽量的多酿点进去，这样好吃

5.酿好的豆腐泡都摆入锅中（酿肉馅的那一面朝上）

6.放入适量酱油和半碗高汤或清水（汤的量要几乎没过豆腐泡），一点点盐，肉馅里已经有盐了，所以一定要少放

7.大火烧开，小火焖5分钟后关火，将豆腐泡用筷子逐个拣出摆入盘中，锅里剩下的汤汁备用

8.将少许干淀粉用水搅开成水淀粉，倒入锅里的汤汁里，放入葱花开小火将汁收的有一点浓稠度关火，再淋上一点植物油

9.将汤汁倒在盘中的豆腐泡上即可

香菇炒豆腐好吃吗

准备好豆腐和香菇

2.把豆腐洗净切大块，香菇洗净切厚约一公分的片

3.姜切丝、葱切丁

4.蒜苗洗净切斜段

5.锅置火上加入色拉油，油温8成热时放入姜丝、葱花、炸香

6.然后放入香菇片翻炒均匀

7.接着放入豆腐

8.加入生抽

9.加入白糖

10.加入盐和适量的水炖煮一会

11.香菇软熟时即可放入蒜苗翻匀出锅

香菇豆腐泡的做法

起泡的豆腐也就是油豆腐，油豆腐的做法如下：

材料：干豆20斤 豆欣酥20-50克 0.3-0.5斤食品级卤水或石膏。

流程：将浸泡好的豆子磨浆（水豆比例6:1）→煮浆→ 出锅降温至80-85℃→ 添加豆欣酥（提前用1斤凉水溶解）→卤水点浆→静止凝固20分钟→划脑压榨→豆腐→切块、油炸（120度低温入锅炸起个、180度高温定型）

豆腐泡炒香菇好吃吗

步骤1

食材:油菜 250克 、 香菇 4朵 、 豆腐 150克 、 小葱 1根 、 姜 适量 、 盐 2克 、 味极鲜 少许 、 鸡精 1克 、 食用油 适量

油菜摘洗干净，沥干水分。

步骤2

油菜切成三段装盘备用。

步骤3

豆腐切成如图所示的小块。

步骤4

香菇切片。

步骤5

葱切段，姜切末装盘备用。

步骤6

热锅起油油温五成热，放入豆腐。

步骤7

煎至金黄，如图所示。小火慢煎。

步骤8

随后放入葱姜爆香

步骤9

放入香菇、油菜一起翻炒，加入盐、少许味极鲜翻炒至油菜断生，大约两分钟。

步骤10

炒好的菜盛出装盘，撒上尖椒碎点缀一下。开吃吧。

香菇炒豆腐泡的家常做法

将豆腐、香菇、五花肉、黄瓜洗净切丁备用。五花肉可以先用少许料酒，酱油盐等腌制一会儿，不腌制也ok 辣椒切丁。

锅烧热，加入适量的油，放入蒜辣椒烹出香味，倒入肉丁至变色，加入香菇盐十三香等调味品，加水刚好没材料，大火烧开，小火炖几分钟。

ps：如果要加黄瓜，喜欢吃面些的，就此时放，不然就和豆腐一起放。

待香菇炖熟，加入豆腐入味，不要太大力，以免豆腐丁碎掉，最后如果还有汤，就大火收汁，加入少许酱油上色。

鲜香菇炒豆腐

可以加香菇

主料：豆腐1块、香菇100克。

辅料：油适量、盐适量、生抽5毫升、葱4克、香菜适量。

步骤：

1、准备好原料，香菇提前泡发。

2、豆腐切小块。

3、锅中放水烧开，放入豆腐绰烫一下捞出。

4、放入香菇绰烫一下。

5、锅中放少量的油，放入葱花炒出香味。

6、放入香菇，加生抽翻炒均匀。

7、倒入豆腐。

8、加少量热水煮一会。

9、最后加盐调味。

10、撒入香菜即可出锅。