油炸咸鱼做法大全家常(油炸咸鱼做法大全家常视频)

油炸咸鱼做法大全家常视频

材料

咸鱼5-6条、盐、味精、十三香、葱姜蒜各适量

做法

1、将咸鱼开膛洗净后从中间分开两半。

2、放入容器内加入盐、味精、十三香、葱姜蒜段腌制1小时。

3、锅内倒入植物油大火加热至冒烟。

4、将偎制好的鱼一片一片放入锅内开炸。

5、炸至金黄色后出锅。

炸咸鱼怎么做好吃又简单

食材：腊鱼一条，食用油适量，辣椒粉，孜然粒少许。

做法:

1：经过腌制晾晒后的腊鱼，它的味道是非常咸的，所以我们第一步先将鱼切成适合的块儿状，然后用冷水浸泡一个小时。

2：腊鱼浸泡完成以后，它的表面会有很多的黏液和不干净的杂质，所以我们要用清水不停地冲洗，直到将鱼的表面冲洗干净为止。

3：腊鱼清洗干净后，我们将它放在滤水盆中，将鱼表面的水分滤干，这样方便我们进行下一步的炸制，如果鱼表面水分太多，在炸制过程中会产生溅油的现象，所以将腊鱼表面的水分滤干，也是非常重要的一步。

4：锅中加入适量的食用油，将油温烧至五成热时，把滤干水分的腊鱼块放在锅中进行炸制，因为腊鱼中没有太多的水分，所以炸制的时间不需要太长，只要将于腊鱼炸到表面金黄酥脆时，即可捞出沥油。

5：将滤好油的咸鱼块儿放在一个盘子中，趁热撒上我们提前准备好的辣椒粉与孜然粒，将鱼块儿翻动一下，使辣椒粉与孜然粒能够均匀的沾裹在腊鱼块儿的表面，这道炸腊鱼也就制作完成了。

油炸咸鱼对身体有害吗

用料

鱼 五斤

盐 适量

五香粉 适量

胡椒粉 适量

葱 适量

姜 适量

淀粉 适量

料酒 适量

花椒 适量

盐 适量

外焦里嫩干炸鱼块的做法步骤

步骤 1鲢鱼一条，五斤半

步骤 2切块加入料酒，葱，姜，花椒，淀粉，五香粉，盐。拌匀。 放入冰箱腌一晚上（是为了鱼肉更加入味）。大家也可以随意控制时间。

步骤 3炸之前再放入一点淀粉和面粉拌匀，这样炸出来比较脆。

步骤 4各种油都可以炸，我用的豆油(大豆磨的，不是买的成桶的那种)。 油温五成热就可以放鱼块了。火也不用太大。如果火太大，油太热，前面放的鱼块都熟了，后面放的还没熟。等到后面熟了，前面的都糊了。 小火放入鱼块，这样能保证鱼块一起熟 前面的鱼块慢慢熟的过程中，后面油温也上来了，放入的鱼块也可以一起熟。

步骤 5炸熟的鱼块。外酥里嫩！

油炸咸鱼怎么做好吃

鱼清洗干净，滤干水分，将鱼肉切成片，用粗盐或者细盐，一层鱼肉一层盐，腌制几个小时后，再次洗去盐巴。

热锅冷油开始炸鱼，炸鱼的时候要看颜色慢慢来，分批炸，炸好放凉，再次起火，炸鱼的油就不要了，重新热油，等油温高了，炸蒜头辣椒，这需要注意，辣椒会炸开，盖上锅盖，等鱼肉凉了油也凉了，可装在干净玻璃瓶容器里，倒进热过的油辣椒蒜头，把咸鱼肉片都泡上，放冰箱可以吃一个月。

油炸咸鱼图片

炸咸鱼的油倒掉处理

主料：咸鱼一条、五花肉500克 

配料：葱适量、姜适量，老抽适量、白糖适量、料酒一勺。 

1/准备好咸鱼和五花肉。

2/把黄鱼泡入水至软，除去鱼鳞。把鱼头、鱼尾去掉

3/把肉切成2cm的长条，再切成1cm的段。

4/肉放入锅先大火炒去水份，再改用中火。

5/切好葱和姜。

6/锅中的肉炸出油后，把油倒入另一锅中。

7/加入葱和姜炸香。

8/加入老抽、料酒和白糖，炒一炒。

9/倒入开水，用中小火慢烧。

10/把黄鱼切成段。

11/用原先的猪油把鱼块炸黄，捞出备用。

12/锅中肉烂时，放入鱼中小火慢烧。

13/到锅中还有少量汁时关火出锅。

油炸咸食怎么做又软又好吃

土豆咸食的做法 ， 土豆去皮擦成细丝，青椒切成丝或青椒碎，香菜切末，葱切葱花。

将除面粉和香菜外的所有材料混匀。

根据土豆出水的情况添加面粉或淀粉，我加的面粉。

把土豆丝擦的稍微粗一点就不会出水，那样也可以不加面粉。

将面粉搅拌均匀，最后拌入香菜末，混匀。

锅烧热加少许油，将原料摊成小饼。 摊的薄一点煎出来更酥脆，想要香糯的口感就摊的厚一点。 推荐大家用不粘锅，这样可以减少很多用油量，甚至不加油也可以，但味道没有加油的香。 我这里是两种：一种加香菜的，一种没加。因为我特别喜欢吃香菜，大家不喜欢的可以不加。 煎成两面金黄就可以出锅了。 煎成边缘稍稍有一点点焦的状态是最好吃哒。

油炸咸鱼的做法大全家常

材料：

茄子1条，咸鱼一块，半肥瘦猪肉适量，姜蓉，蒜蓉，葱段或葱花，盐，糖，蚝油或生抽，生粉。

做法:

1、咸鱼去骨，切成尾指指甲大，用油炒香，沥干油。或蒸几分钟后，去骨切粒。直接用炸咸鱼粒也可。猪肉切丝或切粒。

2、茄子去皮切条，蒸8-10分钟，或微波炉高火3-4分钟，到茄子条透心软熟，倒去多余的汁。

3、起锅落油，爆香姜蓉和蒜蓉，放入猪肉粒，文火慢慢炒到出油变香。放入咸鱼粒，继续炒到香味全出。

4、加入半碗水或汤，煮滚，放盐、糖、生抽，放入茄子条略翻炒，中火焖煮到茄子烂软收汁，勾薄芡，放葱段一翻即起。

油炸咸鱼做法大全家常视频窍门

主料：风干鱼1条、酒浸杨梅5粒

配料：葱、姜、蒜、料酒、白糖、鸡精、醋、酱油

做法如下：

1、将风干咸鱼洗净切大块放入温水中浸泡30分钟后捞出洗净沥干水分，姜、蒜洗净切片，葱洗净切末。

2、锅中加入适量食用油，待油热后开小火将鱼块炸至两面金黄捞出。

3、另起油锅，先爆香姜蒜，接着放入鱼块，烹入些许料酒、醋、酱油，再放入白糖、鸡精、杨梅和适量清水，加盖烧至锅内汤汁浓稠即可装盘，最后撒入葱末即可。

油炸咸鱼做法大全家常视频教学

步骤一：买回来的咸鱼冲洗一遍，沥干水分以后斩成块。

步骤二：把咸鱼块放在大碗里，倒入适量的温水，浸泡一段时间，等到没有那么咸了。

步骤三：把鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，继续倒入适量的面粉和淀粉，搅成面糊。

步骤四：咸鱼泡好以后，捞出沥干水分，把咸鱼放进面糊里滚一圈，均匀地包裹上一层面糊。

步骤五：锅内倒入多一点的食用油，烧热以后放入裹有面糊的咸鱼，中小火慢炸，直到呈现金黄色，就可以关火盛出控油装盘食用了。