芸豆炖排骨土豆的做法大全家常(芸豆排骨土豆的做法窍门)
芸豆排骨土豆的做法窍门
芸豆炖土豆的做法 菜系及功效:家常菜谱 工艺:炖芸豆炖土豆的制作材料:主料:芸豆,土豆,猪肉 调料:花椒一粒,大料俩,骨头汤料一包,葱,姜,酱油,盐,鸡精,胡椒粉 教您芸豆炖土豆怎么做,如何做芸豆炖土豆 做法:
1.芸豆去两边,土豆去皮,猪肉切片,葱姜切丝
2.芸豆用水焯一下,去土味
3.猪肥肉放入锅中炒,直至出油,捞出,扔掉
4.放入葱姜丝,胡椒粉,翻炒出香味
5.放入芸豆,翻炒10分钟左右,直至变绿
6.加骨汤料,加水,加土豆,大料,花椒
7.炖20分左右
8.收汤,放盐,鸡精 提示:小窍门:苏哈用的是红梅猪骨汤料,味道很好。
芸豆排骨土豆的做法窍门是什么
食材清单
排骨 一斤 、 芸豆 一斤 、 八角 2粒 、 冰糖 5.6粒 、 酱油 适量 、 盐 适量
做法步骤:
步骤1
准备食材:排骨一斤,芸豆一斤,葱姜,八角酱油,盐少许,冰糖4.5粒
步骤2
先把芸豆洗干净,摘去两头的角和细丝,然后掰小段,芸豆记得不要用刀切段,直接用手掰断,这样芸豆组织不齐能更好入味。
步骤3
锅里放清水,排骨冷水下锅,烧开锅后去掉血水和浮末,排骨捞出后控水备用。
步骤4
在另起锅,倒入少量的植物油,放入冰糖,炒至融化,油变成焦糖色。
步骤5
然后把排骨放入锅中翻炒2分钟,排骨均匀上色。
步骤6
放入葱姜,八角炒出香味,在加少量的盐和酱油调味。
步骤7
接着加一大碗清水,微微漫排骨即可,大火烧开,改小火慢炖20分钟。
步骤8
排骨慢炖20分钟后再把芸豆加入,这样排骨会比较软烂,芸豆不至于炖的太烂糊。
步骤9
加入芸豆后翻炒几下,再加一点点的盐,这样芸豆会更有滋味。继续小火炖10-15分钟左右
步骤10
中间翻炒两次,看到芸豆烧熟即可,加点鸡精就可以出锅了。
芸豆土豆炖排骨
1、食材:芸豆一把、土豆一颗、食用油适量、排骨3块、八角适量、花椒适量、葱一颗、姜一块、蒜三瓣。
2、首先把所需要的菜都准备好,清洗干净,之后把土豆切条或者切块都行,把芸豆掰成一段一段的即可。
3、接下来,在炒锅中倒入适量的油,等待油热之后,加入切碎的葱姜蒜爆香,一会儿之后,倒入芸豆,开始翻炒,加入适量的花椒水,十三香炒大约5分钟。4、接着,把提前炖好的排骨夹三四块到炒锅中,再加入适量的排骨汤,加入盐,翻炒几下,加清水之后把锅盖盖上就可以炖了,大约炖10-15分钟。
5、接着上面的步骤,等炖的时间差不多了,可以适量的倒入一些生抽,可以提味儿,变香。6、等芸豆炖的时间差不多了就可以出锅装盘了,注意,芸豆一定的煮熟或者炖熟,不熟的豆角类的蔬菜有毒,切记哦。
7、最后尝一下芸豆,如果芸豆熟了就可以出锅了。
芸豆土豆烧排骨的做法
食材清单:
排骨300克、大白豆700克、土豆2个、玉米1根、豆瓣酱4勺、酱油2勺、老抽1勺、盐适量、冰糖5粒、姜片2片、干辣椒3个、炖肉卤料包。
做法:
1、芸豆、土豆洗净,芸豆折断、土豆切块备用;
2、排骨冷水下锅,加入姜片和料酒去腥,撇去浮沫,再煮3分钟,捞出备用;
3、豆角炒3-5成熟,捞出备用;
4、锅中热油加入姜片、炖肉料包、冰糖,小火炒至出糖色;
5、放入排骨炒匀;
6、加入1000毫升热水,加入老抽、生抽,大火焖5分钟;
7、加入芸豆、玉米等配菜和豆瓣酱;
8、大约25分钟后,汤汁变得浓郁,所有食材都熟了,就可以关火了;
芸豆炖土豆排骨的家常做法窍门
方法/步骤
1
葱切段、姜切片、蒜切粒,胡萝卜洗净,去皮,切滚刀块,土豆洗净,去皮,切滚刀块。
2
将骨头浸泡出血水后冲洗干净,菜豆摘去两头,揪成长段,洗净后沥去水。
3
将骨头放入凉水锅中,放入葱、料酒,煮开后中小火煮约5分钟。
4
将煮过的骨头捞出,用温水冲洗去表面的脏沫,煮过骨头的水倒掉不要。
5
炒锅中放入适量油,待油温略高后放入芸豆、土豆,中火,不断翻炒至芸豆颜色变深,土豆的边出现金黄色,盛出备用。
6
用锅中剩余的油,再放入葱、姜、蒜、五香粉,放入大酱,小火炒香,炒匀。
7
放入骨头翻炒均匀,添入适量开水,加盖后中火煮约25分。再放入芸菜豆豆、土豆,加盖后煮约20分钟。
8
最后放入胡萝卜、盐、生抽、白糖,翻炒均匀,煮约20分钟至食材全部熟透,骨头上的肉软烂即可转大火收浓汤汁,盛出。
芸豆炖排骨土豆的做法
备菜, 土豆:削皮洗净,除牙儿,切大块,大概一个大土豆切6块 豆角:摘干净,洗净,掰成段儿。 排骨:外面买的时候切小块,大概4cm一块,一根一根肋骨分开那种,洗净。 调料调好(生抽3,老抽2,十三香半勺,蚝油2,糖1)
1开火,排骨冷水下锅,水沸开后取出排骨。
2锅清水洗净,开火放油,电磁炉1000度,火的话大概中小火,油热放切好的葱姜蒜,辣椒,扒拉扒拉,然后放排骨
3待排骨两面发黄,放入上面的调料,再倒入大概三碗的水(水过排骨,再多些)再放入半罐啤酒,改小火或者800度,煮10分钟左右,盖盖,继续煮,大概1小时左右,用筷子杵一下,发现可以杵进肉里就可以,关火。
4然后另起一个锅,锅热放油,放葱,姜,蒜,掰开的干辣椒,花椒,大料,桂皮,扒拉两下
5放豆角,中火,多炒一会颜色逐渐变色 。
6再放排骨和排骨汤一起放进去,然后放土豆,继续炖,大概40分钟的样子看看土豆熟没熟,熟了出锅。
芸豆排骨土豆的做法窍门图片
雕梅排骨
用料
排骨 500g
雕梅 5颗
冰糖 5粒
姜丝 多一点
红酒 少许
茄汁 少许
生抽 少许
老抽 少许
雕梅排骨的做法
先将排骨切段,然後过一下水,倒出来清洗一下。
洗乾净将排骨和姜一起爆炒至金黄色。
爆炒至金黄色之後,加上雕梅。
加上冰糖,生抽,红酒
加两碗水,炆四十分钟。
加上老抽,茄汁上色即可。
芸豆土豆排骨怎么做
材料:
排骨300克、芸豆200克、姜一块、八角两个、东北大酱(或豆瓣酱)适量、盐适量、糖适量、味精适量
步骤
1.、芸豆掐头尾去筋掰大段,土豆切块,排骨段放冷水泡去血水。
2、热锅冷油放芸豆,姜片和八角、花椒、葱、辣椒条、蒜,翻炒
3、部分芸豆变翠绿色放排骨和盐进去,接着翻炒。
4、芸豆全部炒到翠绿色就可以放两勺酱了。酱炒均匀放土豆进去。
5、添汤,和食材持平,调入少许糖。汤开后中火炖20—30分钟。
6、汤汁浓稠,芸豆变黄,排骨熟透。关火放少许味精即完成。
土豆芸豆排骨的做法大全家常窍门
用料
排骨
相克宜搭500克
土豆
200克
豆角
500克
油、料酒、盐、醋、糖、味精、鸡粉、十三香、生抽、老抽
适量
葱姜蒜
适量
做法
1/8 准备好食材:土豆条。
2/8 豆角
3/8 排骨用水焯过。
4/8 在油温五成热时放入排骨中火炸制,待微黄时捞出待用。
5/8 先把土豆条下入油锅,待土豆条炸制成形后下入豆角,待豆角表皮微皱时捞出待用。
6/8 炸好的排骨
7/8 炸制好的豆角土豆条。
8/8 锅内留底油,下入葱姜蒜爆锅,依次加入生抽料酒老抽上色,放入排骨爆炒,然后再放入豆角土豆条炒制两分钟,最后点味精鸡粉香油出锅
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