干豆角炖牛肉的做法大全家常(干豆角炖牛肉的做法大全家常窍门)
干豆角炖牛肉的做法大全家常窍门
主料
牛肉适量,豇豆角适量
辅料
油适量,盐适量,姜适量,蒜适量,桂皮适量,大料适量,白糖适量
步骤一
牛肉切块后如开水锅中烫汆出血水后,捞出,沥干。干豆角用水泡发
步骤二
牛肉切块后如开水锅中烫汆出血水后,捞出,沥干
步骤三
倒入牛肉翻炒
步骤四
加3勺白酒加1勺老抽、1勺生抽 加1勺糖
步骤五
加2个八角加1个桂皮
步骤六
加6片香叶
步骤七
全部食材换到高压锅中,加水没过牛肉三分之二处
步骤八
牛肉炖好后,加入干豆角继续炖煮10分钟后,大火收汁即可出锅。
干豆角炖牛肉的做法大全家常窍门图片
准备食材: 牛肉400g,扁豆250g,桂皮5g,盐,味精,生姜,大蒜适量。
1、牛肉切丁备用。
2、扁豆摘个干净,洗好备用。
3、锅中放油烧热。
4、牛肉放锅中翻炒,加入生姜,大蒜,桂皮,盐,味精,加入水煮。汤开后放到砂锅中煲。
5、牛肉炖30分钟后就放入扁豆。
6、煮10分钟放入辣椒,也可以不放。
7、这个时候可以再根据喜好放多一点水成汤,也可以不放,再煮15分钟出锅,牛肉炖扁豆火锅就完成
干豆角和牛肉炖在一起有什么好处
1.把牛肉切块,用冷水把血水泡出来,洗净。
2.土豆去皮,切块,用水泡一会儿。
3.豆角把两头起掉,洗净。
4.葱切大段,蒜切片,把花椒,干辣椒,八角放入卤料包。
5.锅内放少许油,先用小火煎一下土豆,直到土豆泛黄且有些透明。
6.另起锅,加少许油,把蒜片和干辣椒炒出香味。
7.加入牛肉,倒入少许料酒。
8.牛肉炒至变色,加入豆角翻炒。
9.翻炒1分钟,加入已经煎好的土豆,加入少许盐,鸡精,1勺料酒,2~3勺生抽,翻炒均匀。
10.炒匀后,加入葱段和卤料包,加入清水没过食材2/3处,大火烧开后转中小火,加盖炖20分钟即可。
干豆角炒牛肉的做法
南瓜豆角炒肉的做法
步骤 1
将南瓜切块、豆角切小段(不切用手掰成小段也可以)、肉切合适大小,葱切葱花、蒜切片、姜切丝或片
步骤 2
锅里放适量油(炒锅:盖过锅底再多一点点就可以),待油热后(冒了比较多的烟),把肉放入锅内翻炒(此时油会出现四溅的情况,请不要慌张,提前做好防护),翻炒至微微发黄的时候倒入一点点酱油(老抽不是生抽),继续翻炒至肉均匀上色。然后将葱姜蒜倒入锅里,翻炒几十秒。
步骤 3
倒入豆角南瓜,翻炒均匀后(大概几十秒,菜肉混合均匀就可以)加一勺生抽、一勺味极鲜、蚝油(大概一矿泉水瓶盖的量),继续翻炒。 这个过程中有可能出现焦糊,不要慌张,可以把火调小一点,或者加一点点水(一点点防止焦就可以,因为后面还要加水)。
步骤 4
翻炒均匀上色后,加入一玻璃杯的水,量可以自己调整,不用没过全部的菜,倒入锅里后大概到达菜量的一半就可以,然后盖上锅盖焖煮七八分钟,此时开中小火就可以。这个过程需要时不时翻炒,以防糊锅。
步骤 5
期间可以尝尝豆角软没软(咬一下试试软硬度就可以,吃生豆角会拉肚子所以不要咽下去哦)南瓜有没有化,顺带可以尝尝味道淡不淡,觉得淡的话再加点盐。
步骤 6
如果豆角软了南瓜也软了,味道也合适,就可以开大火加一点点味精或鸡精,翻炒均匀就可以出锅啦~(如果锅里还有比较多的水,这一步可以多翻炒几十秒收一收汁)
干豆角烧牛肉怎么做好吃
用料:
牛肉 800g、葱 1根、姜 5片、蒜 2瓣、八角 2个、香叶 2片、花椒 8粒、干辣椒 3个、生抽 2勺、老抽 1勺、蚝油 2勺、盐 适量、料酒 5勺、冰糖 适量、
步骤:
步骤 1,准备新鲜的牛肉,我用了800g左右
步骤 2,把牛肉切成小块洗干净
步骤 3,牛肉冷水下锅,锅中放葱姜料酒,大火煮开撇血沫
步骤 4,捞出洗净,控干水分
步骤 5,准备葱姜蒜片,八角香叶花椒干辣椒,一罐啤酒
步骤 6,起锅烧油,下冰糖,小火慢慢融化,枣红色下入牛肉
步骤 7,翻炒均匀
步骤 8,加入葱姜蒜,下八角香叶花椒干辣椒,翻炒均匀
步骤 9,倒入半瓶啤酒,加入2勺生抽,1勺老抽,2勺蚝油
步骤 10,加入适量开水没过牛肉即可,加适量盐,大火煮开转小火一小时
步骤 11,收汁盛出
牛肉炖干豆角视频
材料主料:豆角300g、土豆2个、牛排骨500g;辅料:油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、味精适量、大料适量、姜适量
牛排骨炖土豆豆角1豆角洗净,土豆去皮洗净切块
2牛排骨洗净焯水备用
3热油锅,放入葱姜和大料炒香
4放入豆角翻炒
5倒入适量酱油炒匀
6放入排骨
7倒入适量清水,大火炖30分左右
8汤汁收的差不多放盐调味
9最后放入味精炒匀即可
小贴士排骨事先焯水去除血沫子清水没过食材即可
干豆角炖牛腩的做法
食材:牛肋条/牛腩、白萝卜、姜、大葱、芹菜、啤酒
调味:盐、生抽、鸡汁
做法:
1.)提前一晚或半天将牛肋条浸入凉水让肉中血水渗出,需多次换水用手抓洗让血水变淡色;
2.)烧一锅开水放几片生姜,将牛肋条放入滚水用铲翻动,待水沸腾后将牛肋条捞出并用凉水冲洗;
3.)将牛肋条倒入锅中倒入一瓶碑酒大火煮15–20分钟,再放入适量水、姜、大葱、盐大火10分钟左右放入白萝卜再煮10分钟左右转小火慢炖;
4.)肉煮熟透后放少许生抽、鸡汁和切好的芹菜再开大火直至品尝后感到内烂汤美就可以出锅啦~
干豆角炖牛肉怎么做好吃
食材: 牛腩(适量)豆角(适量)土豆(适量)西红柿(适量)
步骤1: 牛腩切成小方块,清洗干净,沥掉水分。
步骤2:土豆去皮后切成滚刀块,胡萝卜和西红柿切成滚刀块。豆角切断。
步骤3:锅中倒入一汤碗的凉水,倒入牛肉,调入3勺料酒,大火烧开再小火煮5分钟,捞出来洗去牛肉表面的血沫。
步骤4:另起锅,倒入适量的油,加入花椒和八角小火煸香,再加入葱、姜和辣椒继续小火煸香下豇豆。
步骤5: 倒入牛肉煸炒了出水汽,再加入西红柿,大火翻炒至西红柿汁溢出。
步骤6:再加入土豆块和胡萝卜块,调入适量的盐、生抽、老抽和鸡精,大火翻炒均匀。
步骤7:所有的食材一起转入电压力锅,加上一小碗水,按“煲汤”键,待电压力锅中浮子自然下落后,牛肉和土豆都很软烂,出锅装盘。
步骤8: 如果时间充裕,可以转入砂锅文火慢炖,味道更加鲜香。
干豆角炖牛肉的做法大全家常窍门视频
选取小个的土豆放在锅中焖熟,然后剁成土豆泥(我用的是智能电饭锅 加入水和土豆 ,土豆不削皮点击煮饭按钮)
将豆角切将牛肉干切成条状葱 切丝 备用锅中倒入适量食用油,放入姜粉和葱丝翻炒放入豆角丝继续翻炒至豆角基本全熟(可以事先将豆角丝用水焯熟)放入牛肉干继续翻炒 同时加入适量海鲜酱油 适量水加入土豆泥继续翻炒 过程中根据需要加入适量的水,最后放盐,收锅。
干豆角焖牛肉的做法
步骤1
牛腱子肉冷水下锅焯水,撇去浮沫后捞出沥干水,最好拿厨房纸擦一下
步骤2
油内放冰糖划开,化到浅棕色就放牛肉,我为了拍照颜色有点深了,再浅一点正好
步骤3
下牛肉炒上色,把蒜、姜和香料都扔进来炒香
步骤4
倒入三勺左右的生抽,红烧酱油也行,老抽就别放了哈,颜色太深
步骤5
加热水,稍微没过牛肉,在家两勺廖糟进来,扔几片山楂片,没有可以不加哈,盖盖子,小火炖一个半小时
步骤6
干豆角提前泡水,扔进来
步骤7
再煮半小时,可以出锅吃啦!牛肉酥烂,干豆角更好吃!
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