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凉拌韭菜做法大全家常做法视频(凉拌韭菜怎么做法视频?)

2023-05-08 23:10:10家乡小吃1

凉拌韭菜怎么做法视频?

👩🌾食材👩🌾

白菜心300克,韭菜150克 粉丝2把 胡萝卜半根 白糖适量 干辣椒适量 味精适量 香油适量 食盐适量 白醋适量

1.白菜心切细丝,韭菜切段。

2.胡萝卜切丝,干辣椒切丝备用。

3.锅中放水,水沸后放入粉丝煮软

4.粉丝煮软后放入胡萝卜丝煮软

5.粉丝和胡萝卜丝捞出空按水份

6.煮软的粉丝、胡萝卜丝和白菜丝、韭菜段、干辣椒丝放入容器中。

7.浇上热油。

8.依次加入食盐、白醋、白糖、味精。

9.吃时拌匀即可。

怎样凉拌韭菜好吃菜

材料

凉皮适量、韭菜适量、葱适量、姜适量、

蒜末适量、香菜根末适量、盐适量

步骤1、凉拌汁:把葱姜蒜末、香菜根末加盐,白糖,鸡精,生抽,料酒,陈醋一起搅拌好,里面陈醋要搁多一些。

步骤2、油泼辣子:辣椒粉加芝麻用热油嗞一下,然后加些香油搅拌均匀。

步骤3、凉拌配菜:菠菜和韭菜洗净切段,开水中焯一下,鸡蛋打散热油摊一蛋饼,放凉切成丝状,黄瓜洗净切丝,黄豆芽摘去老根洗净清炒一下。

步骤4、面筋的处理:洗面剩下的面筋,上锅蒸15分钟左右,就变成了类似蜂窝的样子,膨胀开来,还很多的孔。出锅放凉也切丝。

步骤5、把配菜及面筋丝和切好的凉皮搁一块,撒上些葱花,香菜叶子,淋上凉拌汁,最后淋上油泼辣子,拌匀一盘陕西凉皮就做好咯。

凉拌韭菜的做法视频

【韭菜丸子】

配料:韭菜一小把约200克,胡萝卜半根,盐一茶匙,淀粉少许,面粉150克,鸡蛋两个,五香粉少许,油一茶匙。

做法步骤:

1、将韭菜择洗干净,切成韭菜细末儿。

2、胡萝卜洗干净,用擦丝器擦成细丝,当然您如果刀工好,切的更好吃。

3、将胡萝卜丝切成小碎末,放入盆里备用。

4、这时候往盆里打入两个土鸡蛋。

5、往盆里加入半茶匙的五香粉。如果不喜欢这个味道,这一步可以省略。

6、倒入适量的油增香。

7、放入三茶匙的淀粉。

8、倒入适量的面粉,面粉的量自己控制,能团成丸子就可以了。

9、最后加入一茶匙的盐调味。

10、最后将所有上述的食材搅拌均匀。团成丸子,如果怕黏手,可以往手上或者手套上抹少许的油。

11、盘子上也抹上少许的油。

12、将丸子均匀摆放在盘子中。

13、放入蒸锅中,蒸10分钟就可以食用了,如果您喜欢吃辣,也可以蘸一点辣椒油来享用,味道太赞了。

这道菜操作简单,食材也很朴素,做出的丸子味道非常的好,上桌后被秒抢。喜欢的小伙伴试试吧。

小贴士:

1、韭菜和胡萝卜要切的细一点,这样子更容易团丸子。

2、五香粉如果不喜欢可以不放的。

3、蒸熟的丸子也可以蘸食蒜末、老醋来食用,按照您的个人喜好来搭配就可以了。

凉拌韭菜怎样做

韭菜凉拌的做法:鲜韭菜250克摘洗干净,用开水淖下水再用凉水净凉,切成两三厘米的小段,一小碗里加入一汤勺粗辣子面,灶上起锅烧少许清油烧至八九成热倒入辣子碗里,再在油辣碗里加少许盐,醋,白糖,一点葱花,几滴香油少许味极鲜,味精,搅匀倒入切好的韭菜拌均匀即可。

凉拌韭菜怎么做最好吃窍门

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首先把韭菜洗净 韭菜要选择嫩一点的

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水烧开后 放入韭菜,烫的时间要短大概6到10秒钟,根据您个人喜欢老一点还是生一点,如果韭菜多建议分几次烫这样会更好把握时间,捞起后还可以过一下凉水。这样会更脆

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这个步骤有两种做法,一个是吧烫好的韭菜切成长段,还有就是我做的这样,一根根卷成小卷,这样夹起来方便也漂亮

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准备调料,用老抽和生抽泡上准备好的小红辣椒圈,切好大蒜备用

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放在大碗里拌料,先放少量盐,因为生抽和老抽都有盐味的,不要放咸了

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再依次放入 大蒜碎 调好的老抽生抽辣椒汁 陈醋 拌匀,再淋入花椒油 麻油 蒜油

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最后装盘 洒入一些白芝麻 完成

凉拌韭菜的家常做法大全家常

主料:豆腐皮150g;辅料:香油适量、盐适量、韭菜适量、酱油适量

韭菜拌豆腐皮1豆腐皮切丝

2韭菜切断

3将豆腐皮放入盘中,放入韭菜

4放入调料拌匀即可

小贴士韭菜不宜太多

凉拌韭菜的做法大全家常

韭菜炒鸭血

1.鸭血切成一厘米见方的块,用开水焯熟备用。

2.黄豆芽也用开水焯熟韭菜洗净,切段。

3.锅里倒油,四成热时,放入姜丝,蒜片炒香。把焯熟的鸭血放入,用中火翻炒2分钟,加盐和胡椒粉、料酒。

4.最后把韭菜和黄豆芽放入,翻炒均匀即可出锅。

四鲜韭菜盒子

材料:面粉,海米,粉条,鸡蛋3个,韭菜,黑木耳,葱,姜,盐。

做法 1.鸡蛋打散,加少许盐,锅内放油,油热后放鸡蛋液,用筷子迅速拨散炒成碎块.。

2.海米提前用热水泡一小时,淋干备用,黑木耳提前泡发(最好用开水淖一下水)。

3.粉条用开水煮软切碎,海米切碎,鸡蛋也切一下,韭菜切小段,黑木耳切碎,把这几样放一个盆中

4.葱切葱花,姜切末,锅中放油,放入葱花和姜末爆香。把爆香的油倒入盛有关粉条韭菜等的盆中,加适量的盐和饺子馅调料,拌匀成馅。

5.面粉中加入适量的开水,用筷子搅拌均匀,凉后加适量清水用手和成稍软的面团。

6.切成几个剂子,擀成片,包馅,捏合,捏出花边。

7.用一个平底锅,抹少许油菜,油热后放入生坯,煎至两面金黄即可。

烤三色

材料:韭菜、韭黄、盐、孜然、辣椒面、油、白芝麻少许。

1.韭菜和韭黄去掉头部的外皮后洗净。

2.锅中倒入适量清水,大火加热,水沸腾后关火。把韭菜和韭黄放入,大约20秒钟之后,捞出沥干备用。

3.将韭菜和韭黄从根部开始卷起,卷成圈状,用竹签串起

4.烤盘铺上一层锡箔纸,放入韭菜卷。用刷子刷上一层油,均匀地撒上孜然、辣椒面、盐和芝麻。烤箱预热后,放入烤盘,180度,烤3分钟即可。

烫韭菜

材料: 韭菜、蒜、酱油膏、糖、蒜末少许、香油少许。

1.韭菜放入沸水中氽烫30秒,捞出切小段。

2.将调味料与蒜末拌匀,淋在韭菜上即可。

韭菜煎鸡蛋

材料:韭菜、鸡蛋、盐、油。

1.韭菜洗净水沥水切碎,鸡蛋打匀放入盐与韭菜拌匀。

2.油锅烧热,倒入鸡蛋,用旺火煎,边煎边将边缘部分打拢到中心部分至圆形。

3.鸡蛋烧至七成熟,颠翻一下将蛋 煎成黄色后,用筷子插一下无蛋汁浸出即可。

韭菜豆腐

材料:豆腐、韭菜、红尖椒、豆豉辣酱、老抽、糖少许、盐、鸡精、胡椒粉少许。

1.韭菜把头切下,切成段;红尖椒切成小块;豆腐一块切四分,沥水备用。

2.炒锅放适量油,烧热,下豆腐煎,煎到四周泛黄、表面有鼓起,就可以翻面了,煎好的豆腐出锅备用。

3.煎豆腐的油倒出,留少许底油,放1大勺豆豉酱,炒出红油,再放尖椒炒。

4.放老抽和一小碗水,再放糖、盐和鸡精,炒匀。

5.下豆腐和韭菜头,炒匀,放少许胡椒粉。

6.汤汁稍微变浓,下韭菜炒匀,至韭菜断生即可出锅了。

豆腐炒韭菜

材料:豆腐大、猪腹肉薄片、韭菜、柴鱼片、芝麻油、酒、酱油、盐、胡椒适量。

1、预先调理材料。将豆腐剥成大块,摆去筛网上,静置20分钟,沥干水分。猪肉切成3cm长。韭菜切成4cm长。

2、豆腐以中火略炒后取出。在平底锅中倒入芝麻油1/2大匙,以中火加热,放入豆腐拌炒。略微炒至变色后,撒上盐、胡椒各少许,再取出。

3、炒猪肉。在平底锅中倒入芝麻油1小匙加热,放入猪肉,以中火炒散。

4、加入韭菜拌炒。将肉片炒至呈微焦色后,放入韭菜,以大火炒至稍微柔软。

5、将豆腐回锅。将豆腐放入回锅中,快速拌炒。

6、洒上酒、酱油和盐少许,胡椒少许,大略拌炒。最后撒上柴鱼片,盛盘。

韭菜炒鸡蛋

材料:韭菜,葱花,鸡蛋,盐,白胡椒。

1.韭菜洗净切寸段,两个鸡蛋打好备用。

2.热油放葱花炒鸡蛋,鸡蛋要炒碎点,而且时间不要太长,炒得太老了不好吃而且颜色也不好看。

3.鸡蛋炒好盛出,用锅里剩下的油(最好不要再放油了)继续炒韭菜,韭菜要快火急炒,翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒,放盐和自己喜欢的白胡椒(一点),炒均匀马上出锅。

4.一定要记住韭菜要急火快炒,那样不老,要是老了口感会很不好。

凉拌韭菜的功效与作用

韭菜和香菜都是促进食欲和增强消化功能的食材哦

1、主料:韭菜1把、红绿尖椒各1个。调料:香菜1棵、盐、酱油、味精、香油适量

2、韭菜洗净后沥干水分,切成碎粒;青红椒切成小粒;香菜切碎;

3、所有原料混合;先添加香油拌匀;然后添加酱油和味精拌匀;最后根据自己的咸淡口味,酌情添加盐。

凉拌韭菜简单做法

中级

中辣

半小时

主料

韭菜1把

辅料

食用油2勺

食盐半勺

辣椒面1勺

孜然粉1勺

小米辣圈适量

白砂糖1勺

凉拌韭菜的做法步骤

1.准备韭菜一把,摘净根部并清洗干净。

2.韭菜切段:分出叶干和叶子部分。

3.先将叶干下入锅中焯水2分钟。

4.再将叶段部分也焯水2分钟。

5.碗中放入辣椒面、孜然粉、蒜蓉和小米辣圈。

6.起锅烧油。

7.将热油淋在碗中。

8.加入生抽。

9.加入食盐和白砂糖。

10.搅拌均匀淋在盆中即可大口朵颐。

凉拌韭菜的做法 最正宗的做法

主料:韭菜半斤

辅料:剁辣椒少许,生抽半勺,香油少许,耗油半勺。

凉拌韭菜的做法:

1、洗干净食材,备用。

2、锅中水烧开后先烫韭菜头10秒钟。

3、再放入韭菜尾,烫20秒就足够了。

4、捞出食材,沥干水分装在碗中,放入剁辣椒生抽香油,拌匀即可装盘。

扩展资料:

韭菜的营养价值:1、韭菜的含水量高达85%,热量较低,是铁、钾和维生素A的上等来源,也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。2、韭菜含有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量,不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一,维生素E含量也是三分之一。3、韭菜中含有较多的粗纤维。4、韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力,还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

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