蒸肉片的做法大全家常做法大全(蒸肉片的做法大全家常做法大全窍门)
蒸肉片的做法大全家常做法大全窍门
熟肉蒸扣碗的做法如下
主料:土豆600克、里脊肉250克
配料:面粉150克(红薯淀粉或土豆淀粉)
调料:食盐18克、大葱丝150克、姜丝70克、胡麻油60克、黄酒15克、五香粉10克 。
制作方法:
1.土豆洗净,上蒸锅大火蒸(块大和切开),蒸15-20分钟左右,拿回来晾会,撕去外皮,用擀面杖将土豆碾压成泥状。
2.将猪里脊肉切细条,和小拇指粗细备用。
3.将里脊肉,土豆泥,葱姜丝(葱丝是姜丝的一倍),加入黄酒15克、搅拌均匀,腌制15分钟左右。
4.面粉取150克,倒入适量清水,调制成面糊备用。
5.将面糊倒入,腌制好的里脊肉和土豆泥中,搅拌均匀。
6.然后开始调味,依次放入食盐15克(多了盐少了寡),五香粉5克、胡麻油30-40克、再次搅拌均匀,然后朝一个方向搅拌并上劲备用。
7.取出3-6个小碗做模具,将碗内刷入一层胡麻油(防止在蒸好后,无法脱模),然后将调制好的土豆泥依次的倒入,七八分满即可。
8.起锅烧水(蒸锅),水开后,将碗放到蒸锅中大火蒸40分钟左右,时间到了,将碗取出晾凉。
9.晾凉后的土豆泥,用手粘点水,轻轻地涂抹在土豆泥上,再次回到蒸锅大火蒸10-15分钟左右即可。
10.蒸好后,取出小碗,用勺子在蒸好的土豆泥边缘划开,然后倒置在菜板上,然后找一个重点器皿压在土豆泥上,静止1-2小时左右定型。
蒸肉片的做法 最正宗的做法
食材 主料 瘦肉 60g 生地 30g 辅料 水 适量 盐 适量 步骤
1.生地
2.瘦肉洗净切片
3.装入容器
4.倒入适量的水
5.在加一点点盐
6.隔水蒸熟即可。 小贴士 盐不用放大多。如果是血虚的就要用熟地补血
蒸肉片的家常做法东北
猪头一个、二姐卤 两袋、浓汤宝鸡汤味5g
烹饪步骤步骤
步骤1
猪头洗干净,分成两半,过水去沫,煮20分钟左右。
步骤2
卤锅加水,放入浓汤宝,二姐卤,烧开后将过水的猪头放入卤锅,卤至猪头肉熟透。
步骤3
将卤好的猪头肉切碎,放入卤水中加热,然后捞出装入透气的袋子中,将袋子放置案板上,袋子上面再放一个案板,在案板重物,越重越好,压12小时,美味的好了。
蒸肉片需要几分钟
一般蒸肉上锅蒸上气后改中小火再蒸一小时就行。
蒸肉片的做法大全家常做法大全窍门图片
做法:
1.猪肉洗净切厚片;
2.红枣洗净拍扁去核;
3.煮沸清水倒入大炖盅,放入猪肉和红枣,盖上盅盖放入蒸锅,隔水炖一个半至两个小时,下盐调味即可。功效:性质温和,营养丰富,清润补阴虚,增强抵抗力。
蒸肉片家庭简单做法窍门
用料
夹心肉半斤
毛豆籽三量
料理3勺
盐1勺
做法
1/14 肉和毛豆籽
2/14 半斤夹心肉,有肥有瘦肉,这样的肉最好,上面的猪皮要去掉的。
3/14 剥好的毛豆籽。
4/14 肉切成小块,方宜切肉末。
5/14 肉切成肉末,慢慢切肉末,手工切的肉末比搅肉机的肉来的香。
6/14 肉末放入碗内,加三勺料酒,去肉腥。
7/14 加一勺盐,口味重再加半勺。
8/14 朝一个方向搅拌均匀。
9/14 搅拌的肉末放一边,然后毛豆籽装盘底。
10/14 然后肉末倒在毛豆籽上面。
11/14 把肉末均匀码在毛豆籽上面。
12/14 冷水下锅蒸20分钟,大火10分钟,中小火10分钟。
13/14 蒸好的肉饼。
14/14 中间切开,做好啦
蒸肉片怎么做好吃法
10分钟。用电饭煲蒸瘦肉可以先把水煮开,再把清洗好的瘦肉放在水里蒸,瘦肉蒸10分钟即可。用高压锅蒸瘦肉,转大火清蒸5分钟即可,为了用高压锅蒸出来的瘦肉肉质鲜嫩、Q弹有嚼劲,可以把火调小焖5分钟。蒸瘦肉的时间不要超过10分钟,超过十分钟蒸出来的瘦肉太老影响口感。
蒸肉片放什么调料
一个小时
第一步:把小米冲洗干净,碗中放入没过小米的清水,把小米浸泡20分钟左右。
第二步:把瘦肉清洗干净,瘦肉切成长条状。
第三步:把姜片洗干净,老姜切成末。
第四步:瘦肉中加入料酒,姜末,生抽2勺,老抽2勺,郫县豆瓣酱1勺,白糖半勺,五香粉1.5勺,蚝油1勺,玉米油2勺,拌匀腌制半小时
第五步:再把小米加入与瘦肉拌均。
第六步:入蒸锅蒸1小时。蒸熟的瘦肉非常鲜嫩,软软的
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食材:瘦肉250克,麦冬20克,玉竹20克,蜜枣1颗,生姜几片。
做法:
1.汤料准备的两种:玉竹和麦冬分别是15-20克左右的分量。
2、把麦冬和玉竹用清水淘洗干净,然后浸泡10分钟,泡出的水别倒掉。
3.准备一些瘦肉,切成片后剁成肉泥。
4.把剁碎的瘦肉先放入炖盅里,加入足够的清水,先浸泡,让水分渗透到肉质纤维当中。
5.最后把泡玉竹的水和麦冬以及蜜枣,再放两片生姜,倒入炖盅内,隔水蒸炖1小时左右即可。
瘦肉汤炖好之后,再加少许食盐调味。
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