豆角青茄子的做法大全家常(豆角青茄子的做法大全家常视频)

豆角青茄子的做法大全家常视频

材料：茄子、长豆角、红椒、猪肉

辅料：大蒜、生姜

调料：胡椒粉、生抽、老抽、白糖、食盐

做法：

1.一把长豆角和一个鲜嫩的茄子，摘洗干净后长豆角切成长段，茄子不要去皮切成长条，把长豆角和茄子放一起备用。

2.红椒一个用来搭配颜色，把红椒切成长条，单独放一块备用。

3.猪肉一块切成薄片，这块猪肉最好带一些肥肉，这样炒出的菜肴味道才香。

4.最后准备辅料，生姜一块切成姜末，大蒜几粒切成蒜末，把姜末和蒜末放一起备用。

5.炒锅烧热淋入稍多一些的植物油，油热先下入茄子和长豆角煸炒，开中火慢炒，防止炒糊。

6.刚下锅茄子会吸收油脂，所以要多煸炒一会，直至茄子炒软后吐出油脂，然后把茄子和豆角控油盛出。

7.用锅内底油下入猪肉，炒出油脂后下入姜蒜末爆香，再淋入少许老抽炒至上色。

8.下入茄子、豆角、红椒，翻炒一分钟左右，把食材炒香。

9.加入5克生抽、1克白糖、2克食盐、1克胡椒粉。

10.最后再把调料翻炒融化、均匀后即可出锅。

豆角青茄子的做法大全家常视频教程

步骤 1 准备食材. 2 将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用. 3 茄条中加一小勺盐,然后腌十分钟备用. 4 锅中倒入适量的油,油热后放入豆角开始煸炒....

豆角茄子怎么做好吃?

1、长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段

2、锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，(豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色)

3、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，(茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油)

4、茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子

5、调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁(或蚝油，目的是为了增鲜，因为俺不爱用鸡精，而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦)，水调成汁;(这一步可在炸茄子时进行)

6、倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。(因为俺喜欢汤汁泡饭，所以一般会多留一点汁，如果你喜欢干煸口味的，可以多烧一会)

7、一道好吃的豆角烧茄子就做好了，现在可以享用了哟。看看下面截图感觉如何。

豆角烧青茄子的家常做法

准备食材：豆角300克、茄子300克、红椒少许、大蒜两瓣、大葱一小段、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、淀粉适量。

做法步骤：

1、把茄子洗净，去头去蒂，然后切成小段，用清水把茄子表面打湿，控掉多余的水分，然后在茄子表面均匀地拍上一层玉米淀粉备用。

2、把豆角洗净掰成和茄子长度相同的小段，然后把红椒切成小段，大蒜拍碎剁成蒜末，大葱切成葱花备用。

3、接下来调一个料汁，碗里加入两小勺生抽、一小勺蚝油、一小勺白糖、半小勺淀粉、半小勺盐和四小勺清水搅拌均匀备用。

4、锅里加入适量食用油，把油温升高到六成热，挂上淀粉的茄子段下锅炸，炸至表面定型，颜色金黄后捞出控油备用。

5、接着把豆角段下锅炸，炸至表面起虎皮，成熟后捞出备用。

6、炒锅里留少许底油，油热后下入葱花和少许蒜末炒香，然后下入红椒段翻炒几下。

7、把提前炸好的豆角和茄子段下锅翻炒两下。

8、把提前调好的料汁搅拌一下，倒入锅中，开大火翻炒，把汤汁烧至黏稠，使汤汁紧紧地包裹住食材。

9、最后加入剩余的蒜末，再翻炒两下，闻到蒜香味后即可出锅装盘

豆角青茄子的做法大全家常视频教学

1. 洗净，掰断豆角，根据自己喜欢的长短

2. 长茄子，切条，用盐水侵泡，去味，防止氧化变黑！

3. 葱姜蒜洗净，切成自己喜欢的形状备用

4. 比平时炒菜多一倍的油

5. 油煎豆角至豆角变色，捞出备用

6. 倒入茄子煎炒至茄子变软捞出备用

7. 放入备好的葱姜蒜炒香，倒入茄子和豆角一起翻炒

8. 加入老抽、蚝油适量的盐翻炒至熟出锅

豆角炒青茄子的简单做法

1豆角和茄子洗净后备用，五花肉二两切片，入锅翻炒均匀，五花肉微黄下入豆角茄子。

2炒到豆角和茄子变软变色了，加入凉开水，葱姜丝，炖到七成熟加少许盐，至全熟。

3锅中菜收汁，至米饭碗半碗汁即可。

4这道家常版的豆角炒茄子就完成了。配米饭能吃一碗半。

豆角青椒茄子

冬春茬辣椒—豆角—甘蓝立体种植模式，辣椒在10月末至11月上旬下籽育苗，下年1月中旬左右定植，2月末至3月上旬上市，6月末至7月上旬生产结束；豆角12与中下旬左右育苗，在高台辣椒株间与辣椒同时定植，5月末拉秧罢园；甘蓝11月末至12月上旬育苗，辣椒定植后在大行间定植甘蓝（1月中下旬）辣椒采收上市初期，甘蓝收获结束，西葫芦12月下旬育苗，在每畦辣椒的棚前脚与辣椒同时定植一株西葫芦，一月中旬开始采收，5月初拉秧。

利用辣椒封垄采收前的这段时间，收获一茬甘蓝，既增加了收入，还不影响辣椒的正常生产和管理（以上所说的育苗指营养钵育苗法

豆角茄子青椒炒菜做法

主料2人份

茄子1个

豆角200克

辅料

生抽1茶匙 蚝油2/1茶匙 食盐1茶匙 蒜5克 干辣椒2个

步骤1

材料准备好，豆角切段，茄子切长条

步骤2

蒜切沫，干辣椒切段；锅里倒比平时炒菜多一倍的油，烧至7、8层熟，放入茄子煸炒

步骤3

炒至茄子发软后盛出，锅里留油，爆香干辣椒和蒜蓉

步骤4

随后放豆角煸炒，煸炒至豆角断生后放入茄子同炒

步骤5

调入生抽和蚝油，翻炒均匀，最后调入适量盐即可

青茄子豆角怎么炒好吃又简单的做法

用料

豌豆 300克，茄子 1个，葱 1根，姜 3片，蒜 3瓣，小米辣 2～3个，生抽 2勺，蚝油 2勺，鸡精 1勺，白糖 半勺，盐 适量，十三香 1勺，淀粉 适量

豆角烧茄子的做法步骤

步骤 1

豌豆洗净切段备用；茄子洗净切条备用；小葱切圈姜切片蒜切末备用；小米辣切圈备用

步骤 2

调酱汁：2勺生抽，2勺蚝油，1勺鸡精，半勺白糖，1勺十三香，2勺淀粉，小半碗清水

步骤 3

茄子果好淀粉备用

步骤 4

起锅烧油，油热后把豌豆和茄子放入锅中炸熟，然后捞出沥干

步骤 5

锅中留底油，加入葱圈，姜片，蒜末，小米辣圈爆香，然后加入酱汁熬制冒泡粘稠，加入炸好的茄子和豌豆翻炒均匀出锅盛盘，这样一道豆角烧茄子就做好了

豆角青茄子的做法大全家常视频播放

材料：茄子一个  长豇豆一把  大红椒一个  蒜子3颗  小葱两根

做法如下：

1.紫茄子一个清洗干净后先去掉头尾再切成长条放入碗中，加入少许白醋用手拌匀避免茄子氧化变黑。然后加入少许玉米淀粉，再次拌匀锁水。豇豆一小把，洗净后切成7厘米长的段，放入小盆中备用。大红椒一个洗净去瓤切成长条；蒜子几粒拍扁切成蒜末；小葱洗净切成葱花备用。

2.炒锅中倒入适量食用油，待油温至五成热时，下入拌好的茄子，用勺子推动几下，使茄子受热均匀，炸一分钟左右，炸至茄子外皮呈微黄色时，即可捞出控油。再下入豆角和红椒，滑油15秒，倒出控油备用。

3.锅内留少许底油，倒入葱蒜爆香，再加入蚝油3克，翻炒化开，添入半勺清水，加入生抽5克调味，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克，搅拌化开，再加入老抽几滴调底3色，勾入少许水淀粉，下入茄子和豆角，快速的翻炒均匀。

4.待茄子豇豆入味，裹匀汤汁后即可关火起锅装盘完成了！