黄豆羊骨头汤的做法大全家常做法(黄豆羊骨头汤的做法大全家常做法图片)

黄豆羊骨头汤的做法大全家常做法图片

材料

白萝卜500克、腐竹50克、黄豆80克、羊肉400克、陈皮1/4个、生姜3片。

烹制

1、各物分别洗净。白萝卜刮皮、切角状块；腐竹、黄豆、陈皮浸泡；羊肉用生粉、生油各揉搓一遍，置含姜汁酒的沸水中稍滚片刻；再洗净。

2、一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可

羊骨煲黄豆的功效

原料：羊棒骨2斤、鸡架4个，生姜50克，大葱100克，纯净水30斤，黄酒200克，干辣椒100克，花椒24克，小茴香12克 香菜籽9克，白胡椒6克， 孜然6克， 良姜6克，白蔻3.5克， 草果皮6个 ，白芷2.5皮， 桂皮4克，丁香1.5克

所有香料用温水泡开备用。

调料：冰糖100克，老抽50克，糖色100克，海鲜酱油200克，甜面酱150克，干黄酱100克，盐适量，鸡粉适量。

制作：

1.把羊棒骨和鸡架冷水泡两小时，中途换一次水，冷水下锅焯水；

2,随着水温上升，撇净逐渐产生的浮沫，放入葱、姜、黄酒，烧沸后转用小火熬制2小时左右，过滤料渣，倒入卤水桶中备用。

2.锅内放入色拉油400克，烧至五成热时放入香料熬出香味，把香料捞出装入料包中。

3.将香料包和香料油以及所有调料一起放入卤水锅中，小火煮开15分钟，拣出姜、葱即成卤水。

第二、酱羊骨制作，以羊蝎子为例：

1.将羊蝎子10斤剁成大块，用清水洗净浸泡，冷水下锅焯水，撇净浮沫；

2.将焯水后的羊蝎子放入制作好的卤水中，大火烧开转小火1小时左右，调好咸淡口味，卤至肉烂而不脱骨即可。

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黄豆酱焖羊肉食材：

带皮羊肉2斤、娃娃菜1颗、葱、姜、蒜、沙姜、八角、香叶、桂皮、花椒、老抽、料酒、黄豆酱。

做法

1.把带皮羊肉切大块儿泡出血水洗净，姜切片，蒜、沙姜拍扁，葱切大段，娃娃菜掰开洗净备用。

2.起锅烧水，羊肉冷水入锅，大火烧开后撇去浮沫，加入姜片、料酒、花椒继续大火炖煮20分钟至出白汤。

3.羊肉捞出沥干，白汤撇去表面油脂捞出姜片和花椒盛出备用。

4.起锅烧油，6成热改中火，放入姜、蒜、八角、香叶、桂皮炒香，倒入羊肉块继续煸炒，把肥油煸炒出来，吃起来肥而不腻，加入老抽翻炒上色，倒入汤，加入沙姜、葱段、黄豆酱大火烧开。

5.倒入压力锅焖压45分钟。

6.把娃娃菜铺在搪瓷锅内，倒入压过的羊肉和汤汁，中火再焖10分钟。

7.撒上香菜，出锅就可以吃啦！

小贴士

1.羊肉最好选带皮的，这样口感好。

2.前面泡血水和撇浮沫一定要弄干净，因为煮好的白汤是直接用的。

3.焖压完可以把炖料捞出来，吃起来更方便。

4.娃娃菜可以按个人口味换成自己喜欢的蔬菜。

5.用压力锅可以缩短烹饪时间，没有或不想用的可以小火慢炖90分钟。

黄豆羊肉汤功效

黄豆与羊肉没有禁忌。吃羊肉有以下禁忌：

一不能放醋。羊肉是热性的，醋适合凉拌一些。羊肉里放醋味道会很不好吃，丢了羊肉的鲜美。

二吃了羊肉不吃西瓜，一热一凉性。

三不与红豆一起吃。没听过羊肉跟白豆有啥禁忌。可吃可不吃。

黄豆羊肉汤的做法家常做法

羊肉可以炖黄豆，做法如下：

准备食材：

羊肉：适量、黄豆：大半碗、姜：1小段、清水：适量、盐：适量、羊肉配料：一小包、萝卜：一个、花椒：几颗、八角：两颗。

1、羊肉切块，焯一下水然后捞起。

2、沥干水分。

3、花生油热锅，姜片草果料酒盐一起和羊肉炒。

4、换锅。放黄豆，白萝卜垫底加水。

5、高压锅烧15分钟。有空的可以用砂锅小火慢炖。

6、黄豆羊肉汤完成

羊骨炖黄豆有什么营养

做法1：清炖羊骨棒

准备食材如下：羊骨棒1500克，食盐1茶匙，葱2根，胡椒粉1汤匙，香菜1棵，花椒适量

具体做法如下：羊骨棒清洗干净后，焯水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量，加入葱结，花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲1个小时以上，出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，最后撒上香菜即可！

做法2：红烧羊骨棒

准备食材如下：羊骨棒1500克，干辣椒10个，大蒜5瓣，生姜1块，八角2个，桂皮2小块，香叶5片，草果2个，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，老抽1茶匙，食盐1茶匙，冰糖20克

具体做法如下：将干辣椒剪段，生姜切片，大蒜切片，羊骨棒清洗干净后，放入锅中，加入姜片，料酒焯水，然后捞出洗去血沫，接着起锅加油烧热，将羊骨棒下入锅中，大火翻炒，炒至表面微焦，然后放入，姜片，干辣椒，大蒜，八角，桂皮，香叶，草果，翻炒出香味，再加入没过羊骨棒的清水，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙老抽，加入冰糖20克，再用过程推动均匀，然后盖上锅盖，大火煮开后转成小火，慢煮1个半小时，煮到时间后，加入1茶匙食盐，然后大火收汁，等到汤汁浓稠时即可出锅！

做法3：羊骨棒煲萝卜

准备食材如下：羊骨棒500克，萝卜1根，生姜1块，胡椒碎1汤匙，食盐1茶匙，小葱1根。料酒2汤匙

具体做法如下：将生姜切片，小葱切段，白萝卜去皮后切成滚刀块，羊骨棒清洗干净后，放入锅中，加入几块姜片，加入2汤匙料酒，大火煮沸焯水，焯水之后盛出洗去血沫，然后转移到汤锅，加入大量的清水，加入1汤匙的胡椒碎，大火煮开后，转成小火煲1个小时，接着放入萝卜，再煲15分钟，煲好后加盐调味，最后放葱段！

做法4：香辣羊骨棒

准备食材如下：羊骨棒1000克，姜末，蒜末，青红椒粒，小米椒碎各适量，香菜1根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，老抽1茶匙，蚝油1汤匙，姜片5片，八角2个，桂皮2块，料酒2汤匙

具体做法如下：将羊骨棒清洗干净之后，放入锅中，加入姜片，料酒焯水，再转移到汤锅，加入八角，桂皮，香叶，姜片和清水，大火煮开后，煲1个半小时，煲好后捞出羊骨棒，控干水分备用！再起锅加油烧热，下姜蒜末，青红椒粒，小米椒碎，小火炒香，炒香后加入1汤匙蚝油，加入2汤匙生抽，加入1茶匙老抽，加入少许清水，煮开后再煮3分钟，煮出香辣味，再倒入羊骨棒，大火翻炒至裹上锅里的配料即可，出锅后放上香菜点缀即可！

做法5：酱羊骨棒

准备食材如下：羊骨棒1000克，生抽酱油半碗，生姜1块，冰糖20克

具体做法如下：将羊骨棒清洗干净后，焯水捞出，然后起锅，下姜片小火爆香，再倒入羊骨棒翻炒至表面微焦，接着倒入没过羊骨棒的清水，再倒入半碗酱油，加入20克冰糖，大火煮开后，转成小火焖煮1个小时即可！

羊骨黄豆汤的药用功效

1、浸泡好的羊骨捞出来放到案板上，直接用刀背或是刀把用力把羊骨头敲裂开，但是也不要敲的太碎，骨头上裂开缝隙就好。

2、这样做的目的是为了能够让骨头中的骨髓流出来，取出家中煲汤用的砂锅，然后在砂锅中加入适量的清水。

3、先把羊骨头轻微煮一遍，确保把血水清理干净，然后把锅里边煮骨头的水倒掉，再次加入适量的水，谁的位置最好要没过羊骨头。

4、接着在锅中加大料，生姜片，大葱切成葱段后撒入锅中，再加适量的料酒，撒几粒的枸杞，先开大火把水煮开。

5、锅中的汤沸腾之后再转为小火，用小火煲汤半个小时左右即可，出锅前可以切一些香菜撒入锅中，这样做出来的羊骨头非常好吃，而且炖羊骨头的汤也很有营养

黄豆羊骨汤怎么做好吃

原料

猪排骨300g、白菜150g。

辅料

葱段15g、姜片15g、枸杞10g。

调料

盐1小匙、醋1/2小匙、料酒1小匙、香油少许。

做法

1、将排骨剁成小段，洗净，白菜洗净切成5cm左右的长段。

2、将猪排骨在沸水中飞水，洗净血沫，这样做是为了不让最后的成品中有血腥味。

3、将排骨放入沙锅中，倒入适量清水，加入姜片、葱段、枸杞、少许醋和料酒煮至排骨熟。放醋的目的主要为了能减少排骨煮制的时间，并去除腥味，加入料酒则可以使味道更佳，但量不宜多，以免排骨变味。

4、然后放入白菜煮熟。喜欢吃软烂的白菜的人可以多煮一会儿。

5、最后可根据个人爱好放盐调味，再点上少许香油即可。

黄豆煲羊骨头汤的做法

其实清炖有清炖的鲜美，放黄豆酱的话最好不要放那种黄酱，而是放一种普宁豆酱或者是昌泰豆酱，因为这种酱味奇鲜美，而且能激发出羊肉最为极限的鲜度，再配一点胡椒粉，香菜末，香葱末，绝对回味无穷，这是我个人说法，仅供参考。