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鲤鱼块炖豆腐汤的做法大全家常做法大全(鲤鱼块炖豆腐汤的做法大全家常做法大全图片)

2023-05-09 17:40:15家乡小吃1

鲤鱼块炖豆腐汤的做法大全家常做法大全图片

1、将豆腐切成1厘米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。

2、鲤鱼去鳞和内脏,抹上黄酒,用盐腌制10分钟。

3、锅中放油加热,将鱼两面煎黄,加入葱、姜、适量水,大火煮10分钟转小火煲30分钟。

4、然后加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒粉、鸡精调味,撒上葱花即可。

鲤鱼炖豆腐怎样做

食材:鲤鱼、豆腐

辅料:鸡蛋、大蒜、生姜、青线椒、小米椒、花椒、干辣椒

调料:食盐、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、鸡粉、白糖、十三香

【鲤鱼炖豆腐】—— 咸香适口

1.下面开始准备食材

准备鲤鱼一条,除去鱼鳞,切开鱼肚清除内脏,去除鱼鳃再剁去鱼头,清洗干净以后,把鱼身剁成2厘米左右宽的小段,再把鱼头从中间切成两半。准备豆腐一块,切成方丁备用。2.下面把鱼块腌制一下

把鱼块放在盆里,加入清水,洗去上面的血水,沥干水分以后放在盆中,盆中放入一勺食盐,一勺胡椒粉,适量的料酒,放入胡椒粉和料酒可以减少鱼的腥味,用手搓揉搅匀入味。

准备一个小盆,打入一个鸡蛋,鸡蛋打散后倒在鱼盆里,鸡蛋液可以使鱼肉的口感更滑嫩,用手抓匀后,再加入适量生粉,生粉能更好地锁住鱼肉水分不流失,然后放置腌制十分钟左右。

3.下面开始准备辅料

准备大蒜几颗,拍扁再切成碎末,放在碗里备用,

准备生姜一块,切成细丝再改刀切成碎末,放在碗里,再抓入花椒3克,干辣椒8克备用。准备青线椒20克,切成辣椒圈,放在碗里备用。

准备小米椒10克,切成辣椒圈,与青线椒放在一起备用。

4.下面把鱼块炸一下

锅中烧油,等到油温升至五成热时,依次放入腌制好的鱼块,开小火炸2分钟左右,炸至鱼肉金黄酥脆,捞出鱼块控油备用。

5.下面开始烹饪

锅内留少许底油,放入豆瓣酱翻炒一会,炒出红油,放入蒜末,姜末,花椒和干辣椒继续翻炒,炒出蒜香味后,加入适量清水,再淋入适量料酒,放入鱼块,水开以后放入豆腐,再加入一小块火锅底料。

现在开始调味:加入一勺食盐,一勺鸡粉,一勺白糖,一勺十三香,一勺胡椒粉,接着翻炒化开调料以后,盖上锅盖小火焖煮七八分钟,把鱼和豆腐焖煮入味。

八分钟后,掀开锅盖,倒入青线椒和小米椒,沿锅边淋入一点陈醋,最后淋上芝麻香油,提亮一下色泽,就可以出锅装盘了。

鲤鱼豆腐汤怎么炖好喝又营养

步骤 1

鲤鱼清洗干净

步骤 2

注意肚子里面的黑膜一定要洗干净,否则会很腥,然后用厨房纸吸干水,抹盐腌制十分钟

步骤 3

姜切好

步骤 4

锅烧热,然后在放油,把油烧热

步骤 5

加入姜片

步骤 6

腌制好的鱼放入锅中小火煎到一面金黄,在煎另一面

步骤 7

翻面煎好

步骤 8

煎好的鱼放入砂锅中

步骤 9

豆腐切块备用

步骤 10

香葱和姜片准备好

步骤 11

锅中放入料酒,醋,姜片,葱,薄荷叶,豆腐

步骤 12

倒入沫过材料的开水

步骤 13

大火煮15分钟,转小火煮45分钟,注意,要想白汤,一定要大火煮开

步骤 14

出锅了!

鲤鱼炖豆腐怎么做好吃又简单

原料:欧洲鲈鱼、豆腐、葱、姜、猪油、花椒、干辣椒、大蒜瓣、糖、现磨海盐、现磨胡椒、料酒、蚝油、红烧酱油、蒸鱼豉油。

做法步骤:

第1步、鱼刮掉鱼鳞,剪掉鱼鳃,将鱼肚里面的血冲洗干净。

第2步、在鱼背上每隔5厘米左右切一刀,刀口长约半个鱼身宽。从上到下要切透。

第3步、鱼放到大碗里,适量姜拍碎,加一个香葱结,适量料酒,腌制15分钟。期间要把葱姜挤出汁,和着料酒给鱼肉按摩一下。

第4步、豆腐切成小方块。

第5步、另切一些葱姜。

第6步、干辣椒切两半,大蒜切小块,再加一把花椒备用。

第7步、锅里倒油,再放入少量猪油融化。

第8步、下入葱姜,煎出葱油。

第9步、煎到葱发黄后,捞出葱姜。

第10步、倒入干辣椒,花椒,蒜瓣,小火煎出香味。

第11步、加入蚝油,红烧酱油,蒸鱼豉油。

第12步、加入适量清水,适量现磨海盐、现磨胡椒、糖调味。

第13步、把鱼和豆腐放入锅中。

第14步、大火烧开,撇去浮沫。

第15步、盖上盖小火炖30分钟即可出锅。

第16步、撒上一些葱花、辣椒、香葱,完成

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1、海带洗净切片或丝都行;香葱切段;豆腐切片。

2、鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净。

3、砂锅加水,放进几片姜片大火开煮。

4、在煮水的过程中,把鱼放进油锅里煎一下,鱼放进去后先不动它,让鱼先煎一会,然后再翻动,否则鱼皮会掉,影响美观;鱼的一面煎好,然后翻过来,煎另一面。

5、把煎好的鱼放进煮开水的砂锅里,大火煮开,改小火慢慢炖20-30分钟。

6、炖的汤奶白奶白的就把海带放进去,大火煮开,改中火煮10分钟左右。

7、然后把豆腐放进去大火煮开,然后再煮2分钟,调入适量精盐。

8、最后把香葱放进去,调入适量鸡精、胡椒粉煮开即可关火。

鲤鱼炖豆腐的做法和步骤

主料:

鲤鱼1条、豆腐1块

辅料:

盐适量、白糖适量、甜辣酱适量、生抽适量、蚝油适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、八角适量

做法与步骤:

1. 准备好所有食材。

2. 鲤鱼清洗干净打花刀。

3. 起锅烧油下入调料炒香。

4. 放适量甜辣酱炒出红油。

5. 放鱼,加盐,鸡精,白糖,料酒,生抽。

6. 加水煮开加豆腐。

7. 盖上盖子小火炖20分钟。

8. 放香菜完成

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一、材料

鲤鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。

二、做法步骤

1、将豆腐切成1厘米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。

2、鲤鱼去鳞和内脏,抹上黄酒,用盐腌制10分钟。

3、锅中放油加热,将鱼两面煎黄,加入葱、姜、适量水,大火煮10分钟转小火煲30分钟

4、然后加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒粉、鸡精调味,撒上葱花即可。

鲤鱼炖豆腐汤怎么做好吃

材料

鲤鱼(500克),豆腐200克,香葱2棵 生姜1小块,大蒜3瓣,淀粉适量,食用油30克,酱油2小匙,料酒大匙,胡椒粉1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精0.5小匙

做法

1.将鲤鱼收拾干净,从中间切开;香葱、生姜、大蒜洗净切片;豆腐切长条;

2.锅内放油,烧热,放入鲤鱼稍炸,捞出沥油;余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片,烹入料酒、酱油,加入适量开水,再放入鲤鱼、白糖、精盐、味精和胡椒粉;

3.汤烧开后,将豆腐下锅,小火慢炖,待烧透后,取出鲤鱼放入盘中;汤汁烧开后,用水淀粉勾芡,烧透,浇入盘中即可。

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1.

精选鲜鲤鱼一条,取出内脏清洗干净,并用酱油、姜片、料酒腌制备用。

2.

把锅烧热加入油用中火煎制金黄即可。

3.

鱼煎好后加入适量的水跟豆腐,然后盖上锅盖闷至5到6分钟,待汤收汁的差不多时乘出来备用。

4.

鱼煮好后,把准备好的作料用锅暴一下然后淋入鱼上即可。

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