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辣椒炒黄豆的做法大全家常做法(干辣椒炒黄豆)

2023-05-10 01:30:16家乡小吃1

干辣椒炒黄豆

1.干黄豆提前一个晚上用冷水泡上，泡发后的黄豆放入冷水锅中，先大火，后小火煮10—20分钟至熟，捞出控干水分备用

2.西芹洗净，控干水分，芹菜叶和菜杆分别切碎，稍微切的小一点

3.准备配料：葱姜蒜和干辣椒

4.分别将葱姜蒜剁碎，干辣椒切小段

5.锅子里倒入稍微多点的油，冷油时丢十几粒花椒进去，小火慢慢煸至冒烟，花椒粒出香味

6.然后花椒粒捞出丢掉，将葱姜蒜末和干辣椒段倒入花椒油中

7.依旧是小火，炒香

8.放入已经煮熟的黄豆

9.放入两勺盐

10.芹菜杆切碎先放，翻炒均匀

11.接着放切碎的芹菜叶

12.转大火，快速翻炒，煮过的黄豆和芹菜都会出一些水

13.一直大火，炒至水汽完全没有，锅底是干的，没有丝毫水汽

14.调入一勺鸡粉

15.炒匀，盛出，冷热皆宜，吃不了的放入密封盒冰箱冷藏保存，可以放一周不坏

黄豆炒辣椒图片

主料辣椒：750黄豆酱：50蒜米：1个辅料生抽：2勺耗油：3勺水：三分之一碗具体步骤第一步热锅下油，放蒜米爆出香味。

第二步放入辣椒翻炒均匀第三步放入生抽，黄豆酱，在放一次油，翻炒均匀。

第四步放入水，然后盖盖子闷。

第五步水快干时，放入耗油翻炒均匀。

第六步起锅，一碟辣椒炒黄豆酱就做好了。

干辣椒炒黄豆芽

主料：

面粉150克

辅料：

淀粉100克

猪肉(末)200克

香椿80克

黄豆芽80克

韭菜80克

鸡蛋3个

玉兰片20克

香菇(末)20克

火腿(末)30克

食盐14克

甜面酱30克

酱油20克

胡椒粉5克

味精5克

植物油适量

步骤1

将肉未、金钩、玉兰片、火腿末、冬菇末入锅煽炒发香，下酱油、盐（１０克），味精、胡椒粉勾清荧出锅装碗。豆芽、韭菜、香椿经沸水悼后功碎，拌入馅料中

步骤2

将面粉、鸡蛋、淀粉、盐（４克），用水调均匀成糊浆状。锅上火，烘热，用肥膘抹匀，倒入糊浆混成圆形，微火烤熟，撕下，从圆心处均分６块呈扇形，包入馅心，裹成长６厘米、宽３厘米的长方条

步骤3

当油锅烧至七成油温时，下卷炸成金黄色，捞出控干油，随蘸水上桌

干黄豆炒辣椒怎么做好吃窍门

用热水将黄豆浸泡一会（一到两分钟的样子，新豆子泡的时间比陈豆子短），注意是用热水哦，这样是为了让黄豆更脆，不至于炒熟以后硬邦邦的

1：将黄豆从水中取出稍稍把水塞干一下锅，炒黄豆对火候的掌握是非常重要的，一宁要用小火哦，刚下锅的黄豆因为是湿的可以火稍稍大一点。以汽灶为例，刚下锅时把火开到大约这么大就可以了

2：准备盐水注意水不要太多哦，能将盐浸没就行

3：当豆子炒破皮状态这个时候可以将盐水洒下去了

4：当盐水干了以后，就需要用小火了哦

干辣椒炒黄豆怎幺做酱

霉豆适量、线椒适量、食盐适量、大蒜适量、生姜适量、生抽适量、食盐适量、五香粉适量、花椒粉适量。

1准备红线椒5斤，先放在水中洗干净，再把水分都晾干。准备一碗霉豆，加上半碗白酒搅拌均匀，让霉豆裹上一层白酒，再加上没过食材的生抽，盖上保鲜膜或者是盖子，密封发酵一晚上。

第二天，线椒上面的水分晾干后，把上面的蒂部去掉，再把线椒切成段，放在搅碎机中打碎，再把生姜去皮切成丁，也放在搅碎机中打碎，再把大蒜去皮，放在搅碎机打碎。霉豆瓣发酵好后，变得很膨胀，把豆瓣放在案板上切碎即可。

把红椒、大蒜、生姜、霉豆瓣放在一个盆中，加上食盐600克、白糖60克、五香粉30克、花椒粉30克搅拌均匀，再加上没过食材的菜籽油搅拌均匀，然后倒在干净的容器中，盖上一层保鲜膜，再盖上盖子，腌半月就可以吃了。

辣炒黄豆的做法

桂林米粉的酥脆黄豆I先将黄豆洗净泡过一夜凉干。2将锅燒热将泡过的黄豆放油锅中爆炒炒黄豆酥脆为止。3更重要的是炒黄豆时要放适量的食盐4不要将黄豆炒得太久会炒黑。5凉冷后黄豆才能变酥脆。你按以上的方片做就是桂林米粉黄豆的做法。

干辣椒炒黄豆的做法

菜肴干炒黄豆是一道美味的菜肴，其做法是架上炒锅不放油，下黄豆用小火不停的翻炒，勿使炒焦，这样可炒除黄豆的生豆味，约需炒10分钟以上，炒妥后装盘，锅内这时再放食油，油热后投入葱、姜、蒜、辣椒、豆豉略炒后，加入高汤（高汤须满过豆面），待水沸后投入炒过的黄豆，加盐、味精闷煮10-15分钟，此时汤汁已略收干即可装盘。