家乡豆腐怎么烧好吃(家乡豆腐怎么烧好吃又简单)

一、烧豆腐怎么烧好吃？

1.准备一块豆腐给它切成厚片，再给它切成长条，最后改刀切成块儿装盘，准备一段大葱切成葱花，准备几瓣儿大蒜给他切成蒜末，和葱花放在一起。准备一个小米椒，用剪刀剪成圈，如果说不喜欢吃辣的话，可以不放，准备一把小葱给他对半切开，最后改刀切成长段，装盘。

2.锅中提前把水烧开，放入一勺食用盐。用勺子给它化开，放入豆腐，用勺子给他推动一下，放入食用盐可以去除豆腥味，豆腐焯水两分钟，时间到控水捞出，过下凉水。

3.锅热放入食用油，油热之后放入葱姜蒜，小米椒，给它炒香，炒香之后转小火放入两勺豆瓣酱继续翻炒，因为黄豆酱很容易炒糊，所以我们要用小火，炒香之后再放入半碗清水，水的量根据豆腐的多少来决定，放入适量的蚝油，再来点老抽，用勺子搅拌均匀，最后放入豆腐轻轻它推动一下。开大火把水烧开，然后再晃一下锅子，使豆腐入味均匀，时间到再倒入淀粉水，勾个芡，转大火汤汁熬制，浓稠汤汁熬制浓稠放入葱花翻拌均匀，翻拌均匀之后，再来点香油增香，再次翻拌均匀就可以出锅啦。

二、家乡烧豆腐的做法？

材料：北豆腐400克，青椒1个，干辣椒5个，郫县豆瓣酱1茶匙，白糖1大匙，蚝油1茶匙，生抽1茶匙，大葱10克，洋葱1/2个

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主要食材：北豆腐、洋葱、青椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、大葱

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青椒、洋葱分别切菱形块、干辣椒切小段、葱切葱花

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北豆腐先切成稍厚的大片，然后对角切成三角形的厚片

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切好的豆腐沾上一层薄薄的干淀粉。

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沾好淀粉后放入锅中煎至金黄有硬噶盛出。

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锅中留底油，放入干辣椒和葱花爆香

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放入郫县豆瓣酱炒出红油

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炒出红油后放入煎好的豆腐角略略翻炒一下。

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加入骨头汤与豆腐角持平（没有骨汤白水也可以）

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大火烧沸后加入1茶匙生抽、白糖、和蚝油。

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改中小火焖几分钟

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焖至汤汁收浓，加入切好的洋葱和青椒快速翻炒

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炒至青椒和洋葱断生即可关火盛出。

三、黑鱼烧豆腐怎么烧好吃？

　材料：黑鱼、豆腐、番茄、料酒、盐、黑胡椒、香蒜末、姜末、糖、白胡椒、盐、鸡粉、、葱花、香菜各适量。　　做法：　　

1、黑鱼处理干净，切成鱼片，用料酒、盐、黑胡椒腌制。　　

2、豆腐切块，过开水焯一下;番茄切块。　　

3、起锅热油，爆香蒜末和姜末，下入番茄煸炒成泥。　　

4、锅中倒水烧沸，下鱼片变色后，下入番茄泥、豆腐，大火煮五分钟;加料酒、盐、糖、白胡椒、盐、鸡粉调味，撒葱花和香菜。

四、鱼汤烧豆腐怎么烧好吃？

食材：

鲫鱼一条，一个鸡蛋，两块豆腐，一小把枸杞，少许姜片和葱结。

做法：

刚杀好的鲫鱼去鳞，清洗干净，刮除肚子里的黑膜（不然会有腥味），然后两面打上花刀。

②豆腐切成小块，然后用开水烫一下，能很好的去除豆腥味，控开水分装碗备用。切好姜片和准备好葱结。

热油先煎个鸡蛋，油温不要太高，两面煎至金黄再倒出控油。

锅里下入猪油，这点很关键(没有猪油也可以

用其他油代替）大火把猪油烧至融化，放入鲫鱼，小火煎至两面金黄，接着就放入姜葱和煎好的鸡蛋，加入适量的开水 （开水能使鱼汤迅速变白），大火煮6分钟。

6煮6分钟后能看到汤明显的变白了，然后挑出

姜片和葱结，放入豆腐煮15分钟，最后放入一小把枸杞和盐调味再焖煮一小会即可出锅。

五、葛根豆腐怎么烧好吃？

最好吃莫过于红烧葛根豆腐，里面再加一些肉末。

六、嫩豆腐怎么烧好吃？

方法：

嫩豆腐切块也可以用老豆腐。只要伱喜欢。

锅里烧水，水开后把豆腐放下去煮一会儿捞出，放入冷水中冷却。懒的话，这一步可以不用。直接烧也行！

洋葱.大蒜.小米椒.小葱.切碎备用。豆瓣酱准备好。这不是郫县豆瓣酱，就一般的蚕豆酱。生粉加水混合均匀。

锅里放油，放入大蒜，小米椒爆香。

放入洋葱炒出香味。

放入豆瓣酱。

放白胡椒粉，少许白糖、生抽。

把豆腐控干水分，倒入锅中。

用锅铲背部轻推，混合均匀。也可以直接晃动锅子，如果直接跟炒豆子一样炒动的，碎了我是不会赔你的。

放入两汤勺啤酒，盖上锅盖焖一会儿。木有啤酒的，就直接忽略这一步吧。

把生粉水倒入锅中，锅铲背轻推，让豆腐完全的混合均匀，芡汁收干一些。

尝尝咸淡加盐、鸡精撒葱花，淋芝麻油。

七、盐卤豆腐怎么烧好吃？

盐卤做的豆腐也就是通常我们所说的卤水豆腐，这种豆腐的口感相比较石膏的豆腐来说稍微的硬一些，但是吃起来是非常好吃的我们可以用它来做麻婆豆腐。我们可以去买一包麻婆豆腐料，把豆腐放在锅里稍微炒一下把料子拌一起就可以了非常的简单美味。

八、黄豆烧豆腐怎么好吃？

1.黄豆提前泡发，泡好后先煮熟，这样后面不用焖那么长时间。

2.香菇泡发切丁，洋葱、猪肉切丁。猪肉加点生抽、糖、胡椒粉、水淀粉腌一会儿。生抽、蚝油、糖、盐加一碗水调成汁。

3.豆腐下锅煎金黄。

4.中小火热锅下油，放入姜蒜洋葱爆香，再放入猪肉香菇丁翻炒片刻下黄豆，盖上锅盖中小火焖煮约十分钟。

5.黄豆焖煮约十分钟后放入豆腐，浇上调好的酱汁，盖上盖子再焖煮5分钟左右。

6.焖好后撒上香葱红椒粒，

九、豆腐根怎么烧好吃？

砂糖加水煮成糖水

步骤 2

糖水放入黄豆面里搅匀

步骤 3

再将全麦粉加水煮稠加到黄豆粉里活成面团

步骤 4

杆成0.7-0.8毫米的薄片切成条放在烤盘晾

十、人本豆腐怎么烧好吃？

胡萝卜切丝，不用很细，寻常就可以。

步骤 3

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香菜切1CM左右长度备用。

步骤 4

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香菇切丝。

步骤 5

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日本豆腐从中间切开。

步骤 6

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后面可以在边角出稍微开个小口，豆腐就能很顺利出来啦。

步骤 7

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半条大概就是切3个。

步骤 8

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热锅下油将虾米炸至金黄备用。

步骤 9

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炸完虾米后就剩下的油煎豆腐。不是不粘锅的话有个小窍门就是先把油热到7分热再下豆腐，高温可以迅速在食物表面形成一层膜，就不容易粘锅啦。

步骤 10

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将豆腐两面金黄。刚开始下锅不要急着翻面，让它煎一会儿再翻面不容易破，当然这个时间的把握就是靠经验啦。豆腐煎过让豆腐能够吸附汤汁而且在后面能够保持完整。

步骤 11

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豆腐煎好盛起，用剩下的油炒香菇，香菇稍微炒到两面金黄最好，此时香菇香味充分的被激发出来了。

步骤 12

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加胡萝卜。

步骤 13

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胡萝卜翻炒片刻就可以加豆腐，盐，蔬菜

步骤 14

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加虾米和开水，水稍微没过食材。

步骤 15

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此步骤非必须，可以加你喜欢的蔬菜，标准是口味比较轻的，比如白菜，木耳菜都可以，根据爱好。不喜欢也可以不加。

步骤 16

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起锅之前加入香菜。