排骨炒面条做法大全家常做法(排骨炒面条做法大全家常做法视频)

排骨炒面条做法大全家常做法视频

材料

"排 骨500g","白萝卜 400g","老姜片 6片","蒜头 3~4个","青葱段 1小把","蔬菜高汤 适量","面 适量","甜面酱 1大匙","番茄酱 2大匙","白胡椒 1茶匙","辣椒酱 1茶匙","米酒 1大匙","酱油 2大匙","甜面酱 1大匙","番茄酱 1大匙","白醋 1大匙","冰糖 1茶匙"

做法

1: 排骨走活水后备用。(就是在不沸腾的状态下将小排放入川烫，捞去浮起的的白色渣渣后盛起起)。白萝卜滚刀切块状备用。

2: 适量油热锅，依序将姜片、蒜、葱段爆香后，排骨倒入，并加调味料A翻炒出酱色。

3: 加入约5杯量米杯的水和调味料B，煮滚后转小火闷煮约70分钟。

4: 再加入白萝卜闷煮20分钟，此时汤汁已收成略浓稠状，排骨软烂白萝卜入味不死咸就可以关火了。

5: 在红烧排骨的同时另起一锅水，将白菜丝、洋葱丝、玉米丢进去小火熬煮。以适量的高汤粉和白醋调味即可。

6: 将面煮好后，取高汤:排骨酱汁约4:1 的比例加入汤碗中，加上蔬菜料，最后再摆上排骨，洒上点葱花就大功告

排骨炒面条做法大全家常做法视频窍门

材料

"里肌肉 2块","阳春面或细面 2把","青菜 适量","溏心蛋 2颗","地瓜粉 适量","红葱酥 少许","葱花 2根","蒜末 2～3瓣","酱油 1汤匙","米酒 少许","糖 1茶匙","香油 少许","小洋葱 2颗","红萝卜 半条","大葱白 1/3条","盐 适量","白胡椒粉 少许","香菇精或鸡粉 少许",

做法

1:猪里肌肉用保鲜膜盖住后，用手上现有的工具将肉拍松，醃料混匀后放入里肌肉抓匀，醃20分钟。洋葱对切，红萝卜切大块，大葱白切段后拍扁，先用少许油炒香；

2:加水大火煮滚后，改中小火慢熬。

3:汤滚后，用盐、白胡椒粉和鸡粉或香菇精调味，并维持中小火继续熬。

4:葱切花，青菜洗净切大块备用。

5:油锅中放适量的油加热到170-180度。排骨沾地瓜粉，静置回潮。油温到175度时，下里肌肉中火炸到表皮酥脆后起锅，把油温再拉高到190度后，

6:将排骨回锅再炸ㄧ次，这次只需炸3～5秒抢酥即可起锅沥干。

7:煮沸ㄧ锅水，放入面条，煮熟到自己喜爱的软硬度即可，顺便将青菜也ㄧ起烫熟，青菜烫好后先捞起备用。

8:面条煮好后捞起，沥去多余水份，接着将面条排入汤碗中，放上烫好的青菜，将蔬菜高汤用滤网滤入碗中，并摆上切好的排骨，加上少许红葱酥，撒上葱花即可。

排骨面怎么炒好吃

1.最直接的是早餐时在面包上抹上一层草莓酱，是一种不错的选择；

2.冰糖草莓酱粥

食材：200g大米、适量草莓酱、80g冰糖、适量清水。

1.将2分之1量杯的大米淘洗干净，加入八量杯清水。

2.大火将米煮开转小火煮粥。加入冰糖与米同煮。

3.五十分钟左右粥变粘稠后把草莓酱加入粥里，大火煮个开关火即可。

3.草莓酱蛋奶布丁

食材：300ml全脂牛奶、3个鸡蛋、草莓酱、30克白糖。

1.鸡蛋内放入白糖，用筷子打散备用。

2.牛奶缓缓倒入蛋液中，可分多次倒入，倒入时用筷子充分搅匀，再倒第二次，以此类推直到牛奶全部倒完。

3.搅好的牛奶鸡蛋液用筛过滤两次，滤掉气泡，冷水下锅，水开后蒸15分钟，关火后不用着急拿出来，焖2分钟后再开盖，放入草莓酱，即可。

4.草莓酱排骨

材料：猪排骨半斤、草莓酱两大匙、蕃茄酱两大匙、白糖一咖啡匙、盐、鸡精适量。

1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。

2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。

3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。

酱排骨的做法步骤

在东北地区非常流行吃酱排骨，因为有一道特色菜是东北酱排骨，是把猪骨头洗干净后放上酱料，放在锅中蒸煮，等完全上色，汤汁吸收后会变成酱大骨头，这样的骨头肉会更加的浓厚，而且，口感上也是非常棒的，非常适合用来配米饭。

排骨炒面条做法大全家常做法视频教学

1、制作材料：猪肋排400克、老姜1块、大葱1根、小葱2根、独蒜4个、花椒、藤椒适量、八角2个、山奈1个、香叶2片、桂皮1块、干辣椒6个、冰糖6颗、黄酒1大勺、料酒适量、卤水汁2勺、豆瓣酱1大勺、食盐2小勺、新鲜面条300克。

2、排骨冷水下锅除去血水，水中放入料酒，葱白2段。捞出冲洗干净备用。

3、热锅冷油，四层热放入冰糖，炒好糖色后放排骨煸炒。

4、放入香料中的所有材料，炒出香味。

5、放老姜、大葱白4段、独蒜4个，炒出香味。

6、放入1大勺豆瓣酱，翻炒均匀。

7、放入1大勺黄酒炒出香味，再放卤水汁2勺。

8、将炒好的食材，放入提前烧好的开水中熬煮30分钟，30分钟后捞出大葱白丢弃不要。加入2小勺食盐，转小火继续煮20分钟即可。

9、面碗不用打任何调料，找一个干净的滤网。将排骨汤汁过滤进面碗中。

10、中途烧水煮面，面条煮熟后放入汤汁中，排骨铺面，撒上小葱花即可。

排骨面可以炒吗

准备材料:

排骨1斤，色拉油200克

辅助材料:

郸县红油豆瓣酱100克，老抽10克，糖色10克，花椒3克，干辣椒3个，味精10克，料洒10克，大葱段40克，生姜片40克，大蒜拍破30克，芹菜节30克，洋葱40克，香料包配比:桂皮5克，草果去籽6克，香果8克，八角8克，小简香4克，山奈4克，白豆寇3克，香叶2克。

做法：

1、将买回来的排骨，剁成小段，清洗干净，

2、将香料按上面的比例制作成一个香料包。如果香料比较脏，可以用温水泡洗一下在装在包里用。

3、开小火，将色拉油倒入锅内，放入大葱段，生姜片，大蒜片，芹菜节，洋葱片，炸制2分钟左右，捞出渣滓，

4、然后放入豆瓣酱100克，炒出香味，放入2000克水，

5、准备一个干净的砂锅，将水倒入砂锅，

6、放入排骨，放入香料包1个，干辣椒6个，

7、放入糖色，再加料酒，老抽，味精，用勺子稍微搅动一下，然后盖上盖子大火烧开，小火煮45分钟左右关火浸泡入味。

排骨炒面的家常做法

1、统一汤达人

2、今麦郎糖醋排骨炒面

3、四川白家红油面皮

4、康师傅红烧牛肉面

5、统一老坛酸菜牛肉面

6、白象大骨面

7、阿宽重庆小面

8、五谷道场番茄面

9、华丰三鲜伊面

10、五谷道场牛腩紫薯方便面

以上就是中国十大好吃的泡面，如果有的你还没有吃过，一定要去尝一尝！

排骨面条怎么做好吃

主料：排骨7-8块、洋葱、青菜、面条

调料：姜片适量、料酒1勺、葱适量、白酒适量、老抽1勺、生抽3勺、香油1勺、胡椒粉适量、盐适量、辣油适量

做法步骤：

1.排骨7-8块，放入洋葱，倒入姜片，1勺生抽，1勺料酒，抓匀腌制10分钟。

2.锅内热油，腌好的排骨煎至两面金黄。

3.倒入半勺白酒，葱段和剩余的洋葱，翻炒均匀。

4.再加入3勺生抽，1勺老抽，1勺香油，翻炒均匀。

5.加入开水没过排骨，加入适量冰糖，小火炖30分钟。

6.再加入1小勺胡椒粉，2小勺盐，汤汁浓稠后关火。

7.面条煮熟后捞出，加入3勺面汤，3勺排骨汤。

8.摆上排骨和青菜，撒点辣油和葱花即可。

分

排骨炒面图片

1.准备材料，粉干要泡1小时。 

2.秋葵汤5分钟，取出切片。排骨煮水汤过后，沥干水，备用。 

3.为了方便炒面，我预先把粉干蒸锅3-5分钟。。然后先热油，把排骨下锅炒至金黄，在放入黑木耳、香菇、洋葱加盐翻炒。。再倒入料酒和酱油继续翻炒入味后加少量清水。把蒸锅的粉干放上去加少量的盐翻炒。。。 

4.出锅后的粉干。。。

排骨炒粗面

宝华面店

地址：广州荔湾区宝华路117号(近恒宝广场)

人均：26元

推荐：鲜虾云吞宽面、金牌猪手面、牛腩粗面、牛三星、鲜虾净云吞

位于宝华路上的宝华面店绝对是一间有浓厚广州风味的老店，二十多年历史的老字号，味道够权威。

招牌的鲜虾云吞皮薄馅多，爽滑鲜美。出品的粗面爽口，幼面弹牙，汤底香浓扑鼻。

最赞的是汤底超级鲜美，虾大个爽脆，面是传统的竹升面，非常的弹牙，还会加上自制的酸萝卜，开胃解腻，简直一绝。

坚记面店

地址：长寿东路299-301号(近长寿路)

人均：13元

推荐菜：炸酱面、招牌云吞面、伊面、牛腩捞面、净云吞

长寿路上屹立不倒的老牌面店，主打伊面，这里的伊面或者可以说是全广州最好吃的了！

这些就是伊面。广州人送礼，都很讲求意头的，如果家里面有老人家，就买这样的伊面贺寿，寓意长寿~

坚记的汤底是用虾米、猪脑骨经过几小时熬成的老火汤。看似平淡，实则凝聚精华！

云吞又胖又圆，香菇肉馅，鲜！一咬弹牙，丰富的汁水就在口里砰开了！

吴财记面家

地址：大同路84号和隆里20号(6号线黄沙站附近)

人均：17元

推荐菜：怀旧锦卤炸云吞、小云吞面、净云吞、牛腩宽面、猪手捞面

吴财记是一家上世纪50年代已经开业的老面家，藏在西城都荟旁边。店面是典型的老广州面店格局。

招牌云吞面面条爽口弹牙，鲜虾云吞皮薄馅多饱满，汤底香浓扑鼻味道鲜美。

炸云吞是夜市吴财记的招牌，与其他地方的炸云吞相比，皮薄且松脆，内馅依旧鲜美，一份十个，五分钟之内吃完，还想再来一份！

西关婆婆面

地址：文昌北路212号(近地铁长寿路站)

人均：人均12元

推荐菜：云吞宽面、牛腩捞面、净云吞、炸酱面、猪肠捞面

西关婆婆面，是一家传统的店铺，当年因婆婆习惯每天在店门口包云吞而得名。

汤底是用猪扇骨、大地鱼、虾子熬制而成，鲜甜而不干喉，云吞皮薄馅嫩，每一口都是猪肉的鲜味。

店里依然保持着最传统的面做法，面条粗细不一，略带暗黄色，一看就知道是手工制作。由于面粉中加了鸡蛋，因此口感十分爽滑。听说就算把面条浸泡在汤里一夜，面条也不会断开发烂。

巧美面家

地址：惠福东路401-403号(近起义路)

人均：21元

推荐菜：五宝云吞捞面、五宝净云吞、传统云吞面、蟹子鲜虾净云吞

惠福东路上的一家很有口碑的云吞面店。蔡澜也推荐过的。

巧美面家最大特色是它的五宝云吞。有五个口味：蟹子、鲜虾、鲍鱼仔、瑶柱、鲜虾蟹子，每一个云吞都料足味美，让人吃过难忘。

丽的面家

地址：多宝路296-298号(地铁1号线长寿路D出口。

人均：38元

推荐菜：叉烧、细蓉云吞面、烧鹅下庄、姜葱云吞捞粗面、正斗鲜虾云吞面

这是蔡澜先生推荐过丽的面家。一坐下，就有一份免费的酸萝卜和茶水奉上。

面条都是自家制竹升面，保证面条质量，而鲜虾猪肉云吞则是大小适中,一口一只，做到了所谓的"皮薄馅靓金鱼尾"~

同时推荐姜葱云吞捞粗面！有猪油和麻油的香味，宽面面条做捞面，口感筋道，上来的时候会配了一碗汤，里面还飘着虾子，跟平常的“洗锅水”汤底简直就是一个天一个地！

生力强面家

地址：广州海珠区江南西路青柳大街23号之103

人均：18元

推荐菜：净面、牛腩粉、云吞、柴鱼花生粥、炸酱面

生力强在“河南”老广心目中的地位是很高的。这里有最地道的传统云吞面，汤头味道很足，应该是长时间熬制的。很多人会专门开车来吃！

汤请面挺是生力强的云吞面一大特点，另外加上少许香油点缀，整碗面香味温馨~

生力强第二大特色就是云吞完美呈现最美形态--“金鱼尾”，在美妙的外表下它亦是一颗“有内涵”的云吞，两只鲜嫩大虾满满包在云吞皮下，果然真材实料馅嫩鲜美！

惠西小食店

地址：中山六路161号(西门口)

人均：14元

推荐菜：全蛋银丝云吞面、炸酱面、煎云吞、猪手面、牛腩捞面

说起惠西这家有着六十年历史的老面店，大概老城区的老广州们鲜少有人不知道的，面很爽口 , 没有碱水的 , 不能久泡。

特别的是，端午期间这间店会卖粽子哦！还有人为了买粽子而排3个钟的队。果然老店的魅力也不是所谓网红店轻易能掩盖掉的~

云吞面的汤底味道很鲜，面条是全蛋银丝面，有韧劲但又没有碱水面的那种味道，云吞个头也不小，是传统的冬菇猪肉馅，味道是很正宗的老广味！

汤底还是用大地鱼和猪骨、虾皮煲的，有少许味精。云吞个头不大，馅不多，不过很新鲜。皮不算厚但包得却略厚实~

排骨面条的做法

刀切面材料：面粉200g，鸡蛋2只，盐1g

排骨汤材料：排骨600g、葱一根、姜一块

排骨汤刀切面的做法

1.面粉200g中加入2个鸡蛋，1g盐。

2.先将面搓揉成雪花状，然后捏和成团，醒发10分钟。

3.再揉，再醒发40分钟。

4.再来揉，再醒发10分钟。你可以看到经过一遍遍的揉、醒，面越来越光滑有弹性。

5.擀成大片。

6.叠起来，中间散上干粉。

7.切成细丝。

8.抖散在案上备用。到此刀切面就完成了，接下来你可以随意做各种汤头配面。

9.刀切面是汤面，有好汤面才好吃，就来说说汤的制作。首先将排骨泡上数小时，去除血水。

接下来焯水：将排骨入沸水锅中，煮上几分钟，见污沬大量浮出，倒掉水，将排骨洗干净。

11.锅中换上干净冷水，将排骨入锅煮开，撇去浮沬。

12.下入葱、姜，我还用了几根泡发的笋干。大火烧开10分钟，转小火慢炖1个多小时至排骨酥烂。

13.准备好刀切面。

14.将刀切面下入沸水中，锅开，点一点冷水，锅再开，就可。

15.取一只碗，放点生抽和盐，舀上半碗汤，将面捞入汤碗中，来一块排骨，再浇上些汤，上面撒上小香葱或蒜苗，一碗鲜美的排骨汤刀切面就完成了。

排骨炒面条做法大全家常做法视频教程

食材：肋排，面条，香料（八角，桂皮，小茴香，肉蔻，草果，花椒），葱姜蒜，酱油，生抽，香辣酱、豆瓣酱，花椒粉、料酒，盐，糖，青菜各适量

制作方法

1.首先要先处理肋骨，把肋骨浸泡在装有清水的盆子，浸泡10分钟左右，然后在冷水下锅中，开至大火将水煮开，观察至水面有大量泡沫时，撇到一边，将排骨捞出来，清洗干净后，沥干水分即可。

2.接着加热锅底，倒入适量食用油，油热后把葱姜蒜和香料一起放入锅中，开至小火炒香即可，然后再往锅中加上适量的香辣酱和豆瓣酱炒至出香味，再把排骨放入锅中，加上适量的料酒，随后升至大火将水烧开，再降至小火慢炖50分钟左右，再把盐、鸡精、味精、花椒粉这些调味料放入锅中。

3.最后另起一锅，倒入适量水，把水烧开后，再把麦面条放入锅中，煮至7、8成熟即可捞出来进行过凉，再往碗中调入生抽、味精、食盐、酱油、香莱、蒜苗、葱花各适量。然后再放入面，再把排骨也放进去，青菜也放入碗中，再倒入适量的排骨汤汁，即可。