老家豆腐的做法视频(老家豆腐的做法视频教程)

一、菜花溜豆腐视频做法？

食材清单

菜花 适量 、 青椒 1个 、 炸豆腐片 3片 、 西红柿 半个 、 葱花 适量 、 蒜片 适量 、 干辣椒 适量 、 淀粉 3g 、 醋 20ml 、 酱油 40ml

烹饪步骤

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备菜~菜花掰成小朵儿，青椒改菱形片，炸豆腐片改菱形片，西红柿切成大小均匀的块儿。葱花、蒜片、干辣椒切小段，淀粉加水勾兑芡汁。

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开火，热油一并加入蒜片儿、葱花、辣椒段炝锅，葱花微黄时先后加入醋，酱油呛汁料

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加入菜花，青椒翻炒~随后加入芡汁，快速翻炒至菜花的根茎变绿一点，青椒变为深绿色，就说明熟了~

最后一步

加入豆腐片快速翻炒均匀，防止豆腐片吸收过多的汤汁汁

二、东北小豆腐的做法大锅视频？

食材用料：酱油适量 油50克水半碗 十三香适量盐一小勺 白菜叶适量葱白一棵 黄豆小豆腐一斤菜谱做法：

1.准备好所有材料2.白菜切丝3.葱白切末4.倒入酱油5.锅里放油，热了以后下入白菜翻炒，蔫了以后放盐，十三香调味，继续翻炒几下6.放入小豆腐，半碗水，大火烧开，小火咕嘟，直到冒大泡就好了7.吃的时候舀一勺酱油葱末拌着吃

三、四川米豆腐的做法视频？

第一步.准备好所有材料，葱姜蒜切碎粒，米豆腐切成约1.5cm的正方体

第2步.热油

第3步.加入豆瓣、姜、蒜，炒香

第4步.加入米豆腐，来回翻炒，注意不要用锅铲压，以免压碎米豆腐

第5步.因为米豆腐本来就是熟的，所以轻轻翻炒至入味，不要太大力

第6步.加入调好的水淀粉，轻轻翻炒至粘稠（也可以就这样不勾芡）

第7步.关火，加入葱花，翻拌均匀

第8步.起锅装盘

四、豆腐皮夹馍的做法视频窍门？

材料

豆腐皮，大葱白，香菜，红圆椒（漏拍），调料：花生油，盐，甜面酱，辣椒粉，五香粉，孜然粉

做法

1、豆腐皮切成均匀的长方形；

2、葱白切成丝后，切成和豆腐皮等宽的段，红椒切条，香菜切段；

3、每张小豆腐皮中间铺上葱丝、红椒条和香菜段，卷紧，用牙签固定；

4、锅内坐宽油，油烧热后，下入豆皮葱卷炸至外皮微黄，捞出控油；

5、另起锅，烧热，下入豆皮葱卷，微火，撒入少量盐、辣椒粉、五香粉和孜然粉，兜匀，加一点甜面酱，沾匀出锅

五、冻豆腐正宗做法视频王刚？

所需食材：老豆腐、清水

第一步，将老豆腐洗干净后再来处理一下，改刀切成3厘米的方块，切好以后别直接冰冻起来，我们还需要做这一步，起锅烧水，水开以后放入适量食盐，在把豆腐倒下去煮两分钟，两分钟后捞起来放到冷水里侵泡1小时，这一步是为了让豆腐凉透。

第二步，用纱布把凉透了的豆腐包起来控干水分，用手不断把水挤压出来，然后放在盘子里，值得注意的是，一定不要叠放，不然很容易粘连，然后将其放到冰箱里冷藏一个晚上的时间。

第三步，经过一晚的冷冻，冻豆腐已经很硬了，这时候我们把他它揭起来，放到保鲜袋里，按照自己家一次一吃的量分开装，随吃随取，直接拿出来一袋就可以了。经过这两步的冻豆腐会变得很好吃，口感相当紧实，并且，蜂窝还大。

注意事项

做冻豆腐，一定要用老豆腐

嫩豆腐太嫩水分足，是做不了冻豆腐的，口感上也很渣，要使用老豆腐效果才好

六、花生豆腐的做法和配方视频教程？

1、毛豆腐切块，花生切碎2、锅中倒油，倒入豆腐，小火煎至表面金黄3、滤油，倒入花生碎，生抽，盐，翻炒均匀

七、豆腐的做法？

主料：泡发的黄豆 调料：内脂

一：提前泡发黄豆（干黄豆100克）

二：清洗干净黄豆后，加入800ML清水，放豆浆机中打成豆浆。

三：将打好的豆浆过滤。

四：豆浆放锅中煮制，水开后转小火再煮8分钟。

五：准备好1.5克内脂。

六：将内脂溶解到15ML温水中。

七：煮好的豆浆放凉至90度，倒入内脂水快速搅拌3秒钟。

八：盖上盖，静放15分钟后即成水豆腐。

九：将水豆腐装到小碗中。

八、麻辣豆腐的做法？麻辣豆腐的家常做法？

1.豆腐切成小方块。

2.水烧开后倒入豆腐，煮开一两分就可以关火，捞出备用。

3.猪肉选五花肉，肥肉多一些更香，一小块就可以，加一点盐剁成肉沫。

4.姜蒜切好备用。

5.油锅烧热，下姜蒜、豆瓣酱炒香。

6.然后倒入肉沫炒香，加入料酒、老抽、少许水煮开。

7.加入煮好的豆腐。

8.撒适量的盐、味精、花椒粉，滴几滴红油，煮至豆腐上色。

9.出锅装盘，撒上生葱即可。

九、做豆腐的教程视频？

用料：黄豆或黑豆250克、水2600克、醋30克、盐5克

1、豆子浸泡8小时，浸发至二倍大。清洗干净后放2000克水用破壁机打成豆浆。

2、然后用纱布过滤隔渣，反复过滤三到四次即可。

3、上锅中火煮开，要小心溢出。煮的过程中去称量醋、盐和100克水，混合均匀备用。豆浆煮开后勺开泡沫，再煮二分钟后关火，倒进500水搅拌均匀。

4、用勺将醋盐水混合物慢慢打圈勺进豆浆，等几分钟豆花就凝固了。

5、这时候再用筛子按进去，把筛子里的豆腐水用勺子勺出。

6、放置30-45分钟，豆浆成型，这时将豆花装进模具里。

7、包好纱布盖上模盖，压上重物，压榨多余的水分。

8、放置3-4小时即可脱模，按个人喜好切块就可以煮来吃了。

十、老家肉饼的咸菜丝做法？

主料

咸菜疙瘩一个

辅料

食用油适量，八角一个，花椒十几颗，桂皮一小块，辣椒适量，老抽适量

香辣咸菜丝的做法步骤

咸菜疙瘩擦丝，放凉水里浸泡半小时，捞出挤干水分。不能吃太咸的可以多冲泡两遍。

冷锅冷油，放入八角花椒桂皮辣椒，加热至辣椒花椒将糊，油开始冒白烟。

倒入咸菜丝煸炒一会儿。

加入老抽继续煸炒，直至咸菜丝发干，待冷却后放入无油无水的容器里，冷藏保鲜即可。