青椒鱿鱼家常做法大全(青椒鱿鱼图片)

青椒鱿鱼图片

本帮菜

一、材料：1、主料：鱿鱼400g、青椒100g；

2、辅料：油、盐、姜、蒜、生抽、糖、料酒、味精适量。

二、制作过程：

1.青椒洗净切丝

2.鱿鱼洗净切段 

3.锅烧热，放油，油加热至冒小气泡即可下姜蒜煸炒，煸炒30秒后加入鱿鱼，烧1分钟后加入青椒，铺在鱿鱼上，倒入少许水 

4.盖上锅盖，焖入味

 5.糖和料酒提鲜

 6.再焖上2分钟后加入少许盐和味精提味，按照个人喜好酌情添加，翻炒后加入切好的葱 7.翻炒后找一个可爱的小盘子，装盘就好。

青椒鱿鱼百科

首先我们准备一下食材：

鱿鱼筒200克，用刀划开后，撕去鱿鱼表面的筋膜，外表的粘液和筋膜比较腥，一定要去除，用清水清洗干净，控干水分备用。

生姜一块，拍扁，切成碎粒，放在碗里，大蒜拍扁，与生姜放在一起，大葱切成马蹄片，与生姜、大蒜放在一起。

然后抓入花椒1克，干辣椒2克。

把以上这些小料全部倒入鱿鱼里面，加入半瓶啤酒，把鱿鱼浸泡起来，静置十分钟，这一步的操作，主要是为鱿鱼去腥。

小米椒三个，切成辣椒圈放在碗里，洋葱半个，切成洋葱丝，青椒半个，切成辣椒圈，大蒜拍扁，切成碎末，与以上的小料放在一起，再抓入花椒1克，干辣椒1克。

十分钟以后，捞出泡在啤酒里的鱿鱼片，去除掉上面的料渣，切成宽1厘米左右的条，加入清水快速冲一下。

倒出鱿鱼丝，用力挤出鱿鱼丝的水分，把鱿鱼丝放在盆里，放入食盐2克，鸡粉1.5克，胡椒粉2克。

用手抓匀以后，再加入玉米淀粉，继续顺着一个方向搅拌，用力抓匀使鱿鱼丝上浆，加入玉米淀粉炸出来的鱿鱼吃起来口感更酥脆。

食材准备好以后，我们进行下一步的操作，锅内烧油，油温五成热时，起锅，用筷子一个个地放入鱿鱼丝，炸2分钟左右，等到鱿鱼丝炸熟后，捞出控油，注意鱿鱼丝不要一次下入太多，否则容易粘在一起。

我们可以分两次炸制，捞出之后，升高油温再把鱿鱼丝放到锅里复炸一次，复炸20秒钟，鱿鱼丝口感会更加酥脆，捞出控油备用。

锅内留少许底油，放入小米椒，洋葱，青椒，大蒜，花椒和干辣椒，快速翻炒。

炒出香味以后，倒入鱿鱼丝。翻炒几下，下面开始调味，加入食盐2克，鸡粉1.5克，撒上辣椒面和孜然粉，快速翻炒化开调料。

最后淋上辣椒油，即可出锅装盘，好了，这道口感酥脆的孜然鱿鱼就做好了。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

青椒鱿鱼怎么烧

用料

鱿鱼须 4把

姜 4-6片

蒜 1个（多瓣那种）

干辣椒 半碗

盐 小半勺

花椒 两小勺

芹菜 一把

黄酒 2勺

鸡精 1勺

糖 一小勺

酱油 1-2勺

芝麻 1-2勺

火爆鱿鱼的做法步骤

步骤 1

准备各种材料，芹菜切段，如果芹菜的茎很宽的话，切成大小均匀的小段，芹菜叶用碗单独装，姜切丝，鱿鱼须切段，干辣椒用剪刀切成小段，放一边备用。

步骤 2

锅里放适量的水，烧开，把鱿鱼倒进锅里，加入一小勺黄酒，放几片姜，煮一到两分钟起锅，沥水，备用。

步骤 3

锅里放适量的油，油烧到八分熟，锅的上方有青烟冒出，下鱿鱼须爆炒，放一小勺的盐，快速翻炒几下，出锅备用（不要把油盛出来，接下来炒作料会用）。

步骤 4

往锅里的油里面加入姜，花椒，辣椒，以及蒜瓣（油不用太熟，盛出炒鱿鱼须剩下的油），火不要太大，以免佐料炒糊。加入糖，根据佐料的颜色调节火力，炒到作料有香味飘出即可。

步骤 5

转大火，加入鱿鱼须，再加入适量的盐，翻炒几下，此时可以再喷少量的黄酒。

步骤 6

加入芹菜梗翻炒几下，加入芝麻翻炒，加入酱油，最后再加入芹菜叶翻炒几下，加入一小勺鸡精，出锅。

青椒鱿鱼图片大全

【用料：】鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧 酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量 精炼油1000克（约耗50克）。

【做法：】

1、将土豆条和胡萝卜在热油中炸八成熟，捞出控油。

2、锅内留比平时炒菜多两到三倍的油，油热后放一大勺豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜花椒辣椒煸香。

3、倒入鱿鱼圈加点糖翻炒，再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油继续翻炒。

4、倒入所有的配料（青辣椒块除外）加点高汤，继续翻炒，至汤汁快收干，菜品九成熟时再加入青辣椒块，加鸡精快速翻炒，倒入干干锅内，一道麻辣味浓的干锅鱿鱼就可以了！

青椒炒鱿鱼怎么做好吃窍门

1、青红椒切成三角块，洋葱切条

2、鱿鱼处理时不要从肚子剪开，由头部揪出内膛，处理好的鱿鱼切成圈

3、锅中坐水，烧开，鱿鱼焯水，变色打弯即捞出。

4、锅中放炒菜量油，放入葱姜爆香后倒入老干妈豆豉酱和郫县豆瓣酱炒均出香味

5、将洋葱倒入翻炒几下

6、倒入鱿鱼快速翻炒与料混均匀，加入料酒，老抽，白糖，鸡精炒匀

7、加入彩椒继续快速翻炒

8、出锅前洒入孜然粒即可小贴士：1、鱿鱼焯水时间不能太长，炒时要快速翻炒，这两点都是避免将鱿鱼炒老 2、两种酱料都很咸，不用另加盐，也可以根据个人的口味少加一些，切记不要量大 3、加入少许白糖主要是为了提味 4、彩椒炒的时间也不宜过长，防止流失过多的维生素

青椒鱿鱼图片大全高清

食材：新鲜鱿鱼250克，青椒2个，蒜米3粒、生姜1小个，适量盐、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、海鲜粉、料酒。

做法

1.处理干净鱿鱼的外皮和内脏,再改刀切成条状备用。

2.起锅加入足量的清水，开大火烧水沸开，加入适量生姜末和料酒去腥，倒入切好的鱿鱼条片，焯水至水再次沸开后搅动两下，即可捞出沥干净水分备用。

3.切好青椒和蒜姜。把青椒过水清洗干净，去掉头尾和椒籽，改刀切成片备用。蒜米生姜去皮切成碎末备用。

4.起锅烧油，油热后加入蒜米，生姜末一起煸出香味，接着倒入切好的青椒片翻炒均匀，爆炒出香气和味道，

5.炒于青椒要断生时，再倒入焯好水的鱿鱼条一起翻炒均匀，再加入适量的盐、生抽、蚝油、胡椒粉、海鲜粉、白糖、料酒一起调味提鲜去腥增香，接着翻炒几下入味均匀后，即可出锅装盘上桌。

青椒鱿鱼怎么做好吃又简单

第一，准备青椒和洋葱适量，并将青红椒切成三角块，洋葱切条。

第二，鱿鱼处理时不要从肚子剪开，由头部揪出内膛，处理好的鱿鱼切成圈。

第三，锅中坐水，烧开，鱿鱼焯水，变色打弯即捞出。

第四，锅中放炒菜量油，放入葱姜爆香后倒入老干妈豆豉酱和郫县豆瓣酱炒均出香味。

第五，倒入鱿鱼快速翻炒与料混均匀，加入料酒，老抽，白糖，鸡精炒匀。

第六，加入彩椒继续快速翻炒；出锅前洒入孜然粒即可。

青椒鱿鱼图片高清

主料：鱿鱼适量

辅料：青椒适量，洋葱适量，食用油适量，盐少许，料酒适量，生抽适量，干辣椒适量，葱姜适量，细砂糖适量，水淀粉适量

做法：

1. 煮锅水开后放入鱿鱼、料酒，等到水再次煮沸后即可关火，捞出鱿鱼丝备用

2. 炒锅倒油，炒香葱丝、姜丝

3. 放入青椒丝煸炒

4. 放入鱿鱼丝

5. 放入洋葱丝煸炒

6. 烹入生抽、盐、水淀粉、白糖、干辣椒兑成的碗汁

7. 翻炒至汤汁粘稠，裹住食材即可关火

青椒鱿鱼图片大全大图

1、鱿鱼去内脏筋膜，切片改十字花刀再切段

2、准备洋葱片、姜片、葱段、蒜片、青红椒块

3、清水煮沸，倒入鱿鱼，焯水30秒捞出

4、倒入食用油，放入干辣椒、蒜片、姜片、豆瓣酱、蒜蓉辣酱，大火爆香

5、倒入洋葱、青红椒、鱿鱼，加生抽、孜然粉、熟芝麻

6、翻炒均匀，盛出即可

青椒鱿鱼的做法大全 家常

主料

鱿鱼须适量，洋葱适量，青椒适量，红椒适量

辅料

生姜适量，大蒜头适量，酱油适量，白糖适量干辣椒适量，鸡精适量，盐适量

做法:

1.鱿鱼须清洗干净。

2.大长的切段，粗的部分我把它剖开了。

3.洋葱洗净切丝。

4.青红椒洗净切丝、干辣椒切段、姜切丝、蒜切大粒。

5.锅中放水烧开，放入鱿鱼须焯至卷起来，大概二十秒，盛起沥水。

6.锅中放油烧热，放入洋葱丝和青红椒丝爆出香味盛起。

7.锅中放油烧热，放入蒜粒、姜丝、干辣椒段煸香。

8.放入鱿鱼须翻炒几下。

9.放入爆香的洋葱青红椒翻炒。

10.放入一勺酱油翻炒。

11.放入胡椒粉。

12.放入盐调味。

13.放入鸡精翻炒均匀，关火。

青椒鱿鱼丝的做法窍门

鱿鱼须

2只灯笼青椒 1个葱 1根姜 4片蒜 4瓣洋葱 1/4个盐 适量糖 1勺生抽 1勺老抽 0.5勺蚝油 1勺料酒 0.5勺胡椒粉 适量喜欢吃辣的亲也可以加入干辣椒、辣椒酱、老干妈等

青椒炒鱿鱼须的做法步骤

步骤 1

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1.鱿鱼须洗净，切段

步骤 2

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2.青椒洗净切丝，灯笼椒的肉厚厚的，吃起来更有口感

步骤 3

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3.葱、姜、蒜、洋葱切好，下热油锅爆香，喜欢吃辣的亲也可以加入干辣椒

步骤 4

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4.加入青椒翻炒，我用的是大火

步骤 5

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