瘦肉炒冬瓜做法大全家常做法(肉炒冬瓜怎么炒才好吃)

肉炒冬瓜怎么炒才好吃

冬瓜炒肉片是一道美味简单的家常菜，下面是制作步骤：

所需材料：

- 瘦猪肉片：200克

- 冬瓜：300克

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 淀粉：适量

- 盐、味精、胡椒粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1.瘦猪肉片加入料酒、酱油、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

2.冬瓜去皮切块备用，姜蒜切末备用。

3.锅中加油，烧至6-7成热，将腌好的猪肉片放入锅中煸炒至变色后盛出。

4.在同一锅中，用余油爆香姜蒜，再加入冬瓜块，翻炒均匀。

5.待冬瓜块变软后，将煸炒好的猪肉片重新倒入锅中，加入适量的盐、味精、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

6.最后，小火翻炒均匀后，关火出锅，装盘即可。

小贴士：

1.瘦肉要切成比较薄的片，可以更加入味。

2.瘦肉腌制时不要加太多调料，否则口味会过于复杂。

3.冬瓜要去掉籽部分，避免炒熟后有硬块的口感。

4.最后调味时也可以根据自己的口味加入适量的调料。

肉炒冬瓜怎么炒才好吃窍门

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主料

冬瓜600g

调料

食盐适量

调和油适量

冬瓜炒肉片的做法

1.小冬瓜一个

2.去皮洗干净

3.切成片 待用

4.猪肉一块

5.把肉切成片

6.锅中倒入油 热锅

7.放入肉片翻炒

8.加入酱油和少许温水

9.倒入冬瓜片

10.加入食用盐

11.菜熟了 可以出锅了

12.盛到盘中 可以享受美味了

大肉炒冬瓜怎么炒

1、准备食材

里脊肉 4两

冬瓜 1斤半

腌料

家乐鸡粉 1茶匙（5g)

淀粉 1茶匙（5ml）

调料

生抽 1茶匙（5ml）

姜末 5g

葱末 5g

蒜末 5g

油 2茶匙（10ml）

2、里脊肉洗净，切成3毫米左右的片，将家乐鸡粉、料酒调入肉片中抓匀，腌制10分钟，能令肉片锁住更多水分带来饱满口感。

3、冬瓜洗净去皮，切成5毫米左右的片备用。

4、锅中放油加热至六成热，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至变色断生，盛出备用。经过家乐鸡粉腌制的肉片会非常嫩滑。

5、锅中留少许油烧热，将冬瓜倒入炒锅中，加入生抽，继续大火翻炒至冬瓜熟透。

6、加入肉片，翻炒至熟，最后撒少许葱末即可。由于之前才用家乐鸡粉腌制，肉片中的水分被保留，口感更加鲜嫩多汁。

7、出锅享用啦！

冬瓜炒肉怎样炒

炒肉好吃

准备食材：冬瓜500克，肉适量，大葱适量，生姜适量，青红辣椒适量，盐，食用油等等。

【具体制作方法】：

1.准备一斤冬瓜，先给它削去外皮，从中间切开，挖出里面的冬瓜瓤，放在清水里冲洗干净，捞出沥干水分切成厚片，葱姜和青红辣椒冲洗干净后给他们切成丝备用。

2.冬瓜和其它食材都准备好了之后，就来处理一下猪肉，清洗干净后切成薄薄的肉片，放在一边进行备用。

3.锅里烧油，直接把肉片倒入锅里面，进行翻炒，翻炒至肉片微微焦黄的时候，把葱姜段和辣椒丝全部倒进去，撒少许食盐，进行调味。

4.然后直接把冬瓜，也倒进去进行翻炒，加盐，生抽老抽上色，和耗油，鸡精来提鲜，最后加适量清水，盖过冬瓜，再大火烧开，转为小火慢炖。

5.所以冬瓜炒肉我们都是先炒的肉片，把猪肉里面的猪油，炒出里面的香味，这样冬瓜才会越吃越香。

肉炒冬瓜图片

食材：冬瓜500g、牛肉150g、葱末适量、蚝油1匙、生抽1匙、盐1匙、香菜段适量

做法

1、冬瓜去掉烂的部分，去皮切成1厘米的块放入盘中备用。牛肉提前从冰箱里拿出来来解冻后用刀切成薄片再切成细丝，葱洗净切成葱末备用。

2、锅内倒入适量油烧热后倒入切好的葱末爆出香味。倒入切好的牛肉丝翻炒至变色后倒入1匙蚝油，1匙生抽翻炒均匀。香菜摘洗干净切段备用。

3、倒入切好的冬瓜翻炒均匀够倒入1匙盐翻炒均匀，倒入少量的水，盖上锅盖小火炖煮10分钟左右关火盛出撒上切好的香菜即可。

肉炒冬瓜怎样做好吃

首先要准备好原材料，五花肉一块，香叶，八角，大葱，姜，草果，花椒粒，酱油，料酒，冰糖，白糖，食用盐，冬瓜，植物油，干山楂片。五花肉要选取红白相间新鲜的，干山楂片有很好的去腥味的作用。

1.将准备好的五花肉洗干净，最好多洗几次，因为白肉腥味会比较大一些。洗干净之后，放在案板上，用刀将五花肉切成块状，放在盘子里等待使用，然后准备好锅，放入适量的清水，然后将切好的五花肉块，放在锅里加热，去掉肉里面的浮沫和血水，煮好之后，将五花肉沥去水分，捞到盘子里等待使用。

2.重新将锅里放入适量的油，将油加热到五六成热，接着放入适量的白糖，然后用勺子快速的搅拌，可以看到糖慢慢化开，然后变成红色，并且开始冒泡。这时候可以把五花肉放在锅里了，然后快速翻炒，尽量多翻炒几次，使其受热均匀，可以看到每一块的五花肉都可以上色。

3.然后再从锅里加入适量的料酒，香叶，八角，花椒粒，姜，草果，干山楂片以及少许的酱油，开始不断翻炒，翻炒几次过后，再加入适量的水，再放几颗冰糖，转成大火烧开，然后盖上锅盖，转成小火焖40分钟左右再开盖。

4.提前将准备好的冬瓜去皮洗干净，切成厚块状，姜和大葱分别切成葱段和姜片。开盖之后，将冬瓜放入锅里，继续再加少许的盐，不断翻炒几次，可以看到冬瓜在慢慢吸收锅里的水分，等到冬瓜熟透，再开一下大火收汁，就可以出锅了。

肉片炒冬瓜怎么炒

1、冬瓜洗净后去皮备用。(我选用的是深绿色的冬瓜)

2、冬瓜去囊，切成0.2厘米厚的片

3、猪肉切片后用料酒腌制。葱姜切片，蒜切末。准备好干辣椒和八角

4、锅中放油，烧热后放入猪肉片，然后放入葱姜片，干辣椒和八角，炒至1分钟后，加入适量的耗油翻炒均匀。

5、冬瓜片倒入锅中，和肉一起炒

6、加入适量的酱油让冬瓜着色

7、炒至两分钟后冬由白色变成透明色时放入适量的盐和鸡精，放入蒜末搅拌均匀即可。

8、冬瓜炒肉盛出就可以食用了

肉炒冬瓜怎么炒才好吃又简单

主料：冬瓜300g，瘦肉100g，辣椒20g；

辅料：油适量，盐适量，味级鲜1g，啤酒2g，香油2g，鸡精1g，姜1g；

食材：冬瓜，瘦肉，辣椒，姜 ，啤酒，植物油，盐 ，味级鲜，鸡精 ，香油 。

肉炒冬瓜怎么做

食材：冬瓜、里脊肉

辅料：青椒、生姜

调料：食盐、老抽、鸡精

【冬瓜炒肉】—— 清淡可口

1.下面开始准备食材

准备冬瓜小半个，削去外皮并去除瓜瓤，切成均匀的小块。

准备里脊肉一块，先切成小块再剁成肉粒。

2.下面开始准备辅料

准备青椒一个，切成菱形片。

准备生姜一块，切成姜末。

3.下面开始烹饪

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，倒入冬瓜开大火翻炒，炒制时多次少量地淋入清水（有高汤的话用高汤味道更好），冬瓜炒变色以后再次加入适量的清水，煮至汤汁沸腾，加入食盐2克，少许老抽，小火焖煮5分钟把冬瓜焖至熟透。

5分钟以后转大火收汁，倒入肉末和姜末炒散、炒出肉香味后，放入青椒片，加入适量的鸡精，继续翻炒至青椒断生，即可装盘上桌。

肉炒冬瓜怎么炒才好吃视频

1.将虾仁开背去纱线，用少许盐、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓匀，腌制一会儿。

2. 将咸蛋黄压碎，切葱花儿。我的咸蛋黄用的真空包装那种，或者煮熟的咸鸭蛋，只取蛋黄都可以。

3. 腌好的虾仁倒掉多余水分，用淀粉抓匀。

4. 油温五六成热，约150°左右，将虾仁倒入炸到八成熟。

5. 捞出沥净余油，备用。

6. 热锅热油，爆香葱花，将咸蛋黄倒入稍炒一下。如果蛋黄太干，可再加少许油，不要加水。

7. 倒入虾仁，迅速翻炒到裹满蛋黄，盛出即可。