酸甜大虾的家常做法(酸甜大虾的做法大全家常做法大全)

酸甜大虾的做法大全家常做法大全

1

首先处理大虾，大虾用剪刀剪掉虾头，去除里面的一个非常脏的沙包，但是虾脑是好东西要保留，因为虾脑红亮，炒出来好看又好吃。然后把虾背剪开，去除虾线，当然虾线也可以直接挑出，但是这样开背后，能保证大虾更好的入味

2

锅内放少许的油，放入葱姜蒜，一定要多爆一会炒出香味。

3

放入大虾，小火煎制，把大虾煎制两面焦黄，把虾油煎出来，这一步很重要，煎出虾油，大虾会更鲜，颜色也更好看

4

用铲子把大虾拨到锅边，中间放入一勺番茄酱，翻炒均匀。

5

传统的烤大虾是鲜甜口的，但是今天咱们做的是酸甜口，味道更受到女人和小孩子们的喜爱。用醋，盐，白糖，蚝油调汁，倒入锅中。

6

可以适当再添入少许清水，因为大虾已经经过煎制，所以很容易熟透，这样小火烤至锅内汤汁黏稠，即可出锅。

酸甜大虾的做法窍门

食材：虾1斤、姜3片、葱1根、盐1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、白糖半勺、植物油适量。

1、虾挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾脚，洗净后沥干水分;

2、锅中放油，油热后放入虾，炸至虾壳酥脆时，捞出沥油;

3、锅中留适量底油，爆香姜片、葱白;

4、放入炸好的虾，翻炒片刻;

5、加入盐、白糖、料酒、生抽和适量清水，大火烧开;

6、快速翻炒至收汁，关火后撒入葱段，炒匀后即可出锅。

油爆虾的正确做法

原料：对虾250克，葱白1段，鲜姜1小块，料酒2汤匙，白糖3汤匙，花生油250克(实耗不多)，酱油3汤匙。

1、对虾触须剪掉，清洗干净，切成半寸段，沥干水。

2、葱白清洗干净，切成细末。

3、鲜姜去皮，切成细末。

4、将葱末、姜末放小碗内，加入酱油、白糖、料酒调匀。

5、取炒锅置火上烧热，倒入花生油，待油热后将虾段放入，炸透后捞出，倒入锅中油。

6、将炸好的虾段倒入锅中，随即将调好的汁倒入锅中翻炒几下，盖上盖稍焖片刻，待汁近干时再翻炒几下。

7、然后盛入盘内即可。

酸甜大虾怎么做好吃

糖醋对虾的正宗做法如下

1、食材：虾500g、料酒适量、生抽适量、糖适量、陈醋适量、葱姜蒜适量。

2、虾简单的处理下，剪去虾须及虾头前面比较硬的虾爪，抛开虾背，挑去虾线。

3、多切些姜丝，从蒜末，用适量生抽，料酒，糖，醋，盐，鸡精，水，调成糖醋汁，与葱姜蒜拌匀配用。

4、炒锅少许油，待油热倒入虾，快速翻炒，虾整体变色。

5、快速翻炒，倒入调好的糖醋汁。

6、待汤汁收得差不多了，就可以，因为有糖会很浓稠根据自己爱好，也可以淋些水淀粉。

广东潮汕酸甜虾的做法

准备食材:大青虾12只，葱姜蒜适量，生抽2大勺，蚝油1勺，花生油适量，香醋1勺，白糖2大勺，南酒1勺，盐适量，淀粉1小茶匙，鸡精少许，番茄酱1大勺

糖醋大虾的做法:

1大虾12只，挑去虾线，剪去虾须、虾头，洗净，备用。

2加少许盐。

3加南酒。

4加生粉。

5加葱姜蒜碎。

6抓匀，腌制10分钟以上。

7取一小碗，放入生抽。

8加香醋。

9加白糖。

10拌匀，制成调味汁，备用。

11热锅上油，将腌制好的大虾倒入锅中。

12大火炒至虾变金黄色。

13加番茄酱调色调味。

14加制好的调味汁，调色调味。

15待入味上色后，加一碗热水，大火煮开。

16加蚝油，盖锅，中小火烧七八分钟。

17加少许盐调味，大火烧至汤汁浓稠。

18加少许鸡精调味，收汁，装盘，即可上桌。

酸甜虾怎么做好吃视频

准备食材:大青虾12只，葱姜蒜适量，生抽2大勺，蚝油1勺，花生油适量，香醋1勺，白糖2大勺，南酒1勺，盐适量，淀粉1小茶匙，鸡精少许，番茄酱1大勺

糖醋大虾的做法:

1大虾12只，挑去虾线，剪去虾须、虾头，洗净，备用。

2加少许盐。

3加南酒。

4加生粉。

5加葱姜蒜碎。

6抓匀，腌制10分钟以上。

7取一小碗，放入生抽。

8加香醋。

9加白糖。

10拌匀，制成调味汁，备用。

11热锅上油，将腌制好的大虾倒入锅中。

12大火炒至虾变金黄色。

13加番茄酱调色调味。

14加制好的调味汁，调色调味。

15待入味上色后，加一碗热水，大火煮开。

16加蚝油，盖锅，中小火烧七八分钟。

17加少许盐调味，大火烧至汤汁浓稠。

18加少许鸡精调味，收汁，装盘，即可上桌。

酸甜大虾怎么做

1、黄豆爆香，磨成粉，用作蘸饵，钓鲤鱼有特效。用两分黄豆粉、三分白面、五分玉米面混合拌匀，用开水烫熟，做成面食，钓鲫鱼、鲤鱼。

2、颗粒饲料泡开，混合烫玉米面，用泡糖蒜水调和，做成钓饵或糟食，特效钓草鱼和鲢鱼。

3、将饱满的老玉米粒用铁锤敲破，只要有点裂口就行了，然后用水煮熟，沥干，加200ml蜂蜜，加1g氨基酸，24小时后就可使用，越久效果就越好。

4、做豆浆剩下的豆渣，夏季自然发酵，会产生一种浓郁的自然甜酸酒香味。加适量面粉、馒头揉制。适钓鱼种为：鲤、草、鲫、鳊、翘嘴红。长时间发酵后可兼钓鲢鳙。

5、面粉 500克 、炒香的生豆粉 300克、麦麸 500克 、玉米面 450克，加水搅拌均匀，用来钓鲫草鲤。

6、地瓜蒸或煮至八分熟，切成正方形或菱形小块，挂好地瓜块的饵钩外面，包裹一层香糟食，把饵钩包严捏紧。饵钩入水后，糟食很快散落水底并放出香味，起着诱鱼进窝的作用。鲤鱼、草鱼都爱吃。

7、将玉米面加开水，蒸成窝头。鲜河虾去头，剥壳去皮取肉捣成肉泥。临用时掰小块窝头掺虾泥揉搓，边掺边揉，至粘度和硬度适中即可使用。装单钩和组钩钓鲤鱼效果很好。

8、玉米面加开水，蒸成窝头。出钓前将一定量的血粉加温水搅成糊状，装入容器备用。临用时取少量血糊揉入窝头中，使面团呈茶褐色并闻有血腥味即可，不宜多用。

9、取50克豆腐粉加少许冷水和成团，然后滴上凡滴香油或花生油，用手细细地揉，直揉到不粘手为止。这种面饵自作简单方便，有香味不硬，多为应急钓鱼时的面饵。

10、粳米饭粒、干馒头粉、白糖，配比为4：2：1，白糖加水调呈白色，加白酒5-8滴、大蒜汁2-3滴，拌匀，用来打窝

钓饵最佳调配方法

钓鱼饵料由主饵料+辅饵组成，主饵针对鱼的主食性和味型，辅饵侧重于适口性。冬季水凉，鱼不开口，主饵以动物蛋白为主，选择添加了红虫粉、鳕鱼粉、虾粉、蚕蛹粉、蚯蚓粉、糖类、乳类成分的商品饵料，能刺激鱼开口吃饵。

在调配钓鱼饵料的时候，饵水比搭配也很重要，鱼饵太硬，就会难以雾化，引鱼就慢，不易进嘴鱼饵太散，雾化太快，饵料还没有到底就已经化掉。饵水比一次做到位，切不可稀了加饵，干了加水。

酸甜虾仁怎么做好吃又简单

1.南瓜虾仁水饺

【准备食材】：富强面粉，虾仁，南瓜，盐，味精。

【制作方法】：1.富强粉中加入适量的温水和成面团，揉至面团表面光滑，盖上湿毛巾松弛20分钟，再揉一遍面团。重复两到三次把面团揉至面筋成形。南瓜洗净去皮，切成小块，上蒸锅蒸熟，把蒸熟的南瓜取出放凉捣成南瓜泥备用。

2.虾仁常温条件下化软，一半剁成虾滑，另一半剁成小丁。先把虾滑和南瓜泥一起搅拌均匀，在放入虾肉丁拌匀，最后放入漂亮的盐和味精拌匀。把饺子皮擀好包入调好的南瓜虾仁馅，整齐的放在帘子上。锅中倒入清水，把水烧开下入包好的饺子。开锅后煮3分钟即可。

2.蒜蓉糖醋虾仁

食材：虾仁、葱蒜、料酒、白胡椒粉、番茄酱、白醋、淀粉、鸡蛋

做法：

虾仁放到容器里，加入料酒，白胡椒粉，盐，葱蒜，鸡蛋液抓拌均匀。

调糖醋汁：三勺番茄酱，两勺糖，一勺淀粉，一勺白醋，半碗水，搅拌均匀。

起锅烧油，油温六成热，将虾仁表面裹上一层干面粉，然后放到锅里炸到表面金黄捞出来。

锅底留少许油，加入蒜末炒出香味，倒入料汁炒到浓稠，加入炸好的虾仁，翻炒均匀，大火收汁，装盘撒上一层白芝麻。

3.椒盐虾仁

食材：虾仁、淀粉、鸡蛋、葱姜、料酒、生抽、胡椒粉、椒盐、油、耗油

做法：

在虾仁里加入葱姜，料酒，盐，胡椒粉，耗油腌制10分钟。

鸡蛋和淀粉搅拌到一起，成糊状。

起锅烧油，油热之后，将虾仁沾满糊糊，然后放到锅里炸到表面金黄捞出来，晾干之后再复炸一次。

装盘，撒上一层椒盐，喜欢吃辣的可以撒上一点辣椒面。

4.西蓝花炒虾仁

食材：木耳、虾仁、小米辣、葱姜、生抽、耗油、淀粉、盐、西蓝花

做法：

木耳提前泡发，西蓝花切成小块清洗干净。

虾仁里面放入料酒，生抽，一点淀粉，葱姜丝，抓拌均匀腌制10分钟。

起锅烧水，加入两滴油，水开之后加入西蓝花焯水捞出。

起锅烧油，加入葱姜小米辣爆香，然后加入木耳翻炒一下，再加入虾仁翻炒变色之后加入西蓝花，生抽，耗油，盐，翻炒均匀即可。

5.时蔬虾仁

食材：虾仁、黄瓜、胡萝卜、玉米粒、蒜、生抽、料酒、淀粉、盐

做法：

虾仁加入料酒、生抽、淀粉、抓拌均匀腌制10分钟。

胡萝卜和黄瓜切丁，蒜切碎备用。

起锅烧油，加蒜爆炒出香味，加入虾仁大火翻炒到变色捞出。

锅底留油，将胡萝卜和黄瓜丁倒入锅里，炒到断生，加入玉米粒和虾仁翻炒均匀，加盐出锅。

酸甜虾仁的做法窍门

主料：活虾300g、柠檬1颗；

辅料：洋葱0.5颗、蒜头4瓣、生姜5片、青红椒各2颗、小葱1颗、芫荽2颗、生抽10ml、蚝油10ml、香醋15ml、芝麻油5ml、白糖10g、料酒10ml等。

1、鲜虾洗干净后挑去虾线沥干水分装入碗中；柠檬洗净切成两半，去掉籽，一半切片去，一半留着挤汁；

2、洋葱洗净切丁、蒜头切泥、生姜洗净切丝、青红椒洗净切小圈、葱白切细。然后切好后都放入一个碗中，倒入适量生抽、蚝油、香醋、白糖和芝麻油，再挤入半颗柠檬汁全部搅拌均匀成凉拌汁；

3、锅中加入适量清水，大火把水开后加入姜片和葱结，放入鲜虾焯水；待水沸腾后即刻捞出放入冰水中冰镇；

4、接着将虾头、虾壳剥掉。将虾肉放入拌好的凉拌汁中，加入些许料酒增加风味。等拌匀后放入柠檬片，再封上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时后即可食用啦。

酸甜虾的做法大全窍门

酸甜大虾是一道口感鲜美、色彩艳丽的家常菜品，制作方法如下：

所需材料：

大虾500克，番茄酱、醋、糖、盐、淀粉、姜、葱、蒜适量，还可以加入胡萝卜、青椒等蔬菜。

制作步骤：

1. 虾去壳去头，剪掉虾线，洗净沥干备用，可将虾身用刀片斜着划上两刀，使其更加入味，备用。

2. 将姜、葱、蒜切成末备用。胡萝卜、青椒切成小块，备用。

3. 准备酸甜汁：取一碗，加入番茄酱、醋、白糖、盐、淀粉，搅拌均匀备用。

4. 热锅凉油，放入虾仁煸炒至变色，捞出待用。

5. 同一个锅中再加入一点油，热锅凉油，放入姜、葱、蒜末煸炒出香味，放入胡萝卜、青椒小块翻炒1分钟。

6. 将煸炒好的虾仁放入锅中，倒入酸甜汁，煮沸后改小火继续慢炖，直到汁浓肉嫩，收汁即可。

7. 装盘，可根据个人口味适量撒上一些香葱末。

酸甜大虾做法简单，口感鲜美，色泽艳丽，适合全年各季节的膳食。

酸甜大虾的做法大全家常做法大全图片

第一种：香辣虾

材料：

海白虾若干，背脊开边。　干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝　泡辣椒几个，泡姜一块也切片。

1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧　大火烧油至辣，倒入虾。

2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）

4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒　加适量盐。然后起锅。

第二种：茄汁明虾

原料:

明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。

做法:

1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。

2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘

3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。

第三种：油爆大虾材料：活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克 （约耗50克 别怕费油哦！） 制作方法：1、 将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。（一定要洗干净，要不影响食欲） 　　2、 炒锅下菜油，旺火烧至九成热（冒起青黑色的烟），将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。（注意危险，别烫着） 　

　3、 将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油（不要太多，多了影响虾的颜色，不美观）、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成注意：鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸（注意的地方，也就是关键的地方），烹以调汁，使虾壳爆裂突起。（热涨冷缩的原理） 风味特点："油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特

第四种：黄金蝴蝶虾原料：原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋做法：1.虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去2.准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用3.按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序 4.依次将虾裹好，锅内放油 ，烧至6成热 ，下锅炸熟{炸虾}。

第五种：泡菜爆河虾主料：河虾 辅料：四川泡菜、青红尖椒、小萝卜 调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒 烹制方法：1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出；2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。特点：泡菜味浓，开胃下饭。

酸甜大虾的做法大全家常做法大全视频

食材：

虾400克，盐2克，葱姜各10克，番茄酱20克，糖15克，醋10克，生抽10克，料酒15克，水淀粉适量，香油适量；

步骤：

第一步，首先将虾清洗干净后，剪去虾须，去掉虾线，在虾背上开一刀；

第二步，依次处理好所有的虾，放在一个大碗中，加上料酒和盐，用手抓拌均匀后，腌制20分钟；

第三步，一个干净的小碗中，放上适量的番茄酱，再加上糖、醋、生抽，搅拌均匀成糖醋汁；

第四步，炒锅预热，倒上比较少点的油，待油烧热后，放入处理好的大虾，开始翻炒；

第五步，直到将虾炒至颜色变红后，即可将虾盛出来，锅中留底油，放入葱姜末；

第六步，炒出香味后，倒入调好的糖醋汁，烧开后，放入之前炒好的虾，翻炒均匀后；

第七步，淋入湿淀粉，再次翻炒均匀后，淋上些许的香油，即可开始享用。