虾子的家常做法大全(虾子的做法大全家常炒菜)
虾子的做法大全家常炒菜
【所用食材】:基围虾15只,大蒜6粒,生姜2片,小葱4棵,番茄酱3勺,啤酒2勺,盐1小勺,糖1小勺,植物油适量
【制作流程】:
1、准备好所用的食材,基围虾清洗干净,配料装盘备好。
2、把基围虾用厨房剪,剪去虾枪和虾线,用刀轻拍下虾背,开背取出虾肠。
3、把开背后的基围虾清洗干净,沥干水分,大蒜切成蒜粒,生姜切丝备用。
4、炒锅里放入平时比炒菜多点的植物油,放入小葱和姜丝,炸至金黄后捞出弃之。
5、把沥干水的基围虾,放入锅里,中小火煸炒基围虾变色。
6、煸炒的过程中,用锅铲压扁虾头,煸炒出虾油后,把基围虾盛出装盘,虾油倒出可以用来炒米饭,味道很香。
7、锅里放入少许植物油,放入切好的蒜粒,翻炒出蒜香。
8、把番茄酱倒入锅里,把糖也放入,和蒜粒翻炒均匀。
9、把煸炒好的基围虾放入锅里,倒入啤酒翻炒拌匀。
10、倒入小半碗清水,翻炒拌匀后,盖上锅盖,中火收汁。
11、喜欢拌米饭的可以保留点汤汁,喜欢大虾香酥美味的,可以收的干一点。
12、把炒好的油焖大虾,盛出装入盘里,色香美味的油焖大虾就做好了。
虾子的做法大全家常炒菜视频
用料
黄瓜
1根鲜虾 15只红椒 1/4个姜片 2片食用油 适量盐 2勺料酒 1勺
黄瓜炒虾仁的做法步骤
步骤 1
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新鲜的虾去壳 去虾线肠线 对半切开 加入姜丝 料洒腌一腌去除腥味
步骤 2
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黄瓜去皮切成三角形 一根黄瓜去皮后切成4份 然后打横切厚度适中的片 太薄炒出来太软 太厚不入味 最后每片切成几个三角形即可
步骤 3
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不辣的红椒 只要一小截就够了 一截红椒去籽对半切再对半切 然后切三角形待用
步骤 4
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锅中放适量的食用油 加入红椒 稍微炒一下
步骤 5
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然后加入黄瓜翻炒大概1分钟
步骤 6
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把腌好的虾仁中的姜丝挑出来不要 然后倒入锅中 翻炒大概1分半钟即可
步骤 7
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炒好的黄瓜虾仁出锅喽
虾子的做法大全家常炒菜图片
食材
虾 1斤 土豆 2个 洋葱 1个
调料
花椒 10g 香叶 2片 八角 2个 蒜 一头 姜 4片 火锅底料 1包 麻酱 适量 水 1碗
步骤 1
把虾洗净,去掉虾枪、虾须,然后开背,把里面的虾线去除!土豆去皮,切成条备用,洋葱切块切条都可以!
步骤 2
开火,放较多的油,先把土豆炸熟,放在火锅里真的很美味!炸好后捞出,备用
步骤 3
锅里留一点底油,这时的油要多放一点,平时炒菜的两倍差不多,放入清洗干净的虾,炒至虾变红,盛出备用
步骤 4
锅里放点油,放入姜蒜八角花椒香叶,爆香,然后放入火锅底料,等火锅底料融化后,放入虾土豆洋葱,进行翻炒同时放入一碗水,这样虾火锅的底料就完成啦
步骤 5
这一步就是调火锅蘸料啦~很简单的,准备一些麻酱,放入糖、生抽、食用油,搅拌均匀,太稠的话,放些水!之后就根据个人口味放啦~葱、香菜、蒜、花生碎、香油、韭菜花、醋……等等都可以哦~
虾子简单好吃的做法
1、青龙虾 这种虾有着非常漂亮、五彩斑斓的色彩,不只是看起来非常好看,吃起来就更是鲜美极了,尤其适合生吃,虾肉最本色的鲜甜味道足以让你大呼过瘾。
2、莫桑比克红魔虾 这种虾的虾头很大,虾脑是其精华所在,味道极其鲜美,绝对让人垂涎欲滴,而且虾肉本身也是非常新鲜可口的。
3、加拿大牡丹虾 同样非常适合生吃的一种虾,味道非常的脆嫩香甜,口感极其的细腻,在日本非常被各种日料店所推崇,当然,这种虾本身就是特别好吃的。
4、厄瓜多尔白虾 这种虾最大的特点就是虾,捕捞船用种种手段,包括捕捞时间和赏味期限等等方式,保障了白虾的新鲜,做法很多样,不管你怎么做,哪怕是厨房杀手,只是简单的白灼,做出来也是非常好吃的。
5、马达加斯加黑虎虾 这种虾非常大,动辄就比手掌大多了,拿来烧烤或者白灼真的是爽爆了,让你体会大口吃虾的快感,而且肉质非常紧实,还带一些清甜,口感很是过瘾。
6、文莱蓝虾 这种虾也是非常漂亮的,是一种很清透的蓝色,同样的适合生吃的虾,吃起来软糯清甜,带着大海的鲜美味道,被文莱王室作为御用虾品限制出口。
7、阿根廷红虾 被人称为全球最好的生食虾之一,味道真的细腻鲜美的不可思议,只能说是大自然的馈赠了。
虾孑虾的做法大全
用料
海青虾 30只
土豆 1个
西兰花 根据喜好
藕 半节
玉米 1根
葱姜蒜 若干
王婆大虾调料 1份
其他配菜 根据喜好
步骤 1
食材先备好,没有玉米棒,直接用玉米粒代替了,除了不太好捞没啥影响。虾洗净开背去虾线,最好把虾头的硬尖剪掉,抓虾的时候扎手。
步骤 2
虾用调料粉放进去,用手抓均匀了,可以提前弄出来,能更入味。
步骤 3
土豆条下油锅炸,不要时间太长,炸出硬皮就可以了,也别切的太细。
步骤 4
锅内放少许油,把虾翻炒一下让它变红。
步骤 5
少许油,下葱姜蒜爆香,我家没姜了,就没加,别切的太碎,不好捞。
步骤 6
放入酱料和底料,等待融化,等待沸腾。
步骤 7
加水,多加点没关系,挺咸的呢。等待沸腾。
步骤 8
沸腾后把锅底的调料捞一捞,不要,嫌锅里乱,调料的味道早释放出来了,再赖锅里不走就讨厌了。
步骤 9
先放配菜煮开锅,在放大虾继续煮。五分钟加鸡精味精的料包,起锅。
步骤 10
盛出来,菜放底下,虾放上面,汤不用全倒出来,加几勺就行。撒上芝麻,香菜,齐活。 也可以直接用火锅盛,虾和菜吃的差不多了把锅里剩下的汤倒进去,点火继续涮羊肉,汤底味道真的挺好的。
虾子的做法大全家常炒菜窍门
食材:黑斑节虾700克、青葱3根、老姜4片、蒜头4瓣
酱汁:番茄酱1匙、蚝油1匙、细砂糖1匙、鸡精1小匙、生抽2匙、白胡椒粉少许
1、拿一把剪刀从虾的眼睛部位剪除,接着虾脚、尾尖也稍微修剪一下。再来拿一根牙签从虾的第三节处挑出虾线,然后清洗干净滤干备用。
2、所需要的辅料相对较少,老姜四片青葱三根。青葱在清洗干净之后分为葱白、葱叶,而蒜头拍扁去皮剁成蒜碎一并备用。
3、在准备制作之前先把酱汁调制好,方便烹饪的时候使用。把鸡精、细砂糖、番茄酱勺入碗中,加入少许的水。接着加入生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀放置一边备用。
4、根据要做的量加入适量的油,待油温稍微升高放入老姜片及葱白爆香。慢慢煸至老姜干黄葱白变褐,然后用筷子夹出这些东西弃之不要。
5、接着升高油温倒入之前准备好的黑斑节虾,倒入之后把斑节虾铺开。然后任由油煸一会再行翻面煸制另一面,把虾的两面煸至微焦干即是所需要的状态。
6、虾经过煸制之后会有虾油出来非常香,这个时候拿酱汁用筷子搅拌搅拌。然后画圈倒入锅中,最后倒入蒜碎翻匀烧煮至收汁即可出锅。
虾子咋做好吃
主料:对虾干50克,豆腐干丝100克; 配料:鸡丝、姜丝、胡萝卜、香菇适量; 调味:油,生抽,盐,鸡粉,胡椒粉,糖
干丝大虾的做法:
1.虾干首先用水洗干净,用温水浸软后用刀背把虾干拍松备用。
2.把豆腐干丝用开水滚一下捞起。
3.热锅冷油下姜丝爆香,再放入虾干、鸡丝炒香。
4.把豆腐干丝、胡萝卜丝、香菇丝一起倒进去,下半碗开水,小火煮5分钟左右,撒一点胡椒粉即可。
虾子的做法 家常
用料:基围虾500克
辅料:葱1根,姜3片,八角1个,桂皮1小段,花椒1匙,盐1匙,料酒1匙,
烹饪步骤:
1. 准备材料。
2. 虾洗净后,挑去虾线。方法是找到虾背第二个关节处,用一根牙签刺破一点表皮,然后用牙签往深一点挑出虾线就行了。
3. 锅里倒入足量清水,放入葱结、姜片、八角、桂皮、花椒、盐、料酒,将水煮开。
4. 放入处理好的虾。
5. 大火煮沸即可关火出锅,
虾子怎么做菜
主料
鲜虾仁。
辅料
春笋、红椒、姜。
调料
盐、味精、鸡粉、水淀粉、料酒、食用油。
制作步骤
1、鲜虾仁洗净后从背部片开备用。
2、春笋去皮、洗净后切滚刀块备用。
3、红椒洗净、切菱形片备用。
4、生姜切末备用。
5、虾仁用盐、味精、鸡粉、料酒、水淀粉上浆。
6、锅中做油,5成热时下入姜末炒香。
7、下入虾仁大火煸炒至断生后烹料酒、加入春笋。
8、下入盐、味精、鸡粉调味后入红椒、炒制2分钟后勾芡即成。
虾子的做法大全家常炒视频
步骤1
青虾洗干净,去虾须,去虾线,用厨房纸巾吸干虾身的水分备用;
步骤2
花菜用刀切成小朵,然后放盐水中浸泡,可以泡出花朵上藏着的小虫,没问题后洗干净沥干水分备用;
步骤3
土豆一个切长宽一厘米的条状,用清水把表面的淀粉洗干净后沥干水分备用;
步骤4
宽粉适量提前三个小时就泡到凉水中备用;
步骤5
锅内多倒点食用油,油开后倒入土豆条,炸五分钟左右捞出,凉凉后再复炸两三分钟,这样土豆条表皮就干一点;
步骤6
备好的花菜油锅中炸一到两分钟,花菜比较容易熟,炸的时间短一点,要脆一点的口感;
步骤7
将备好的青虾倒入油锅中炸,炸到两面金黄即可出锅;
步骤8
出锅的虾凉凉后再倒油锅复炸,复炸后虾壳会变得硬一点。
步骤9
准备辅料,葱姜切片,大蒜拍扁后切粒,蒜苗切断,青椒和红柿椒切菱形状,花椒适量;
步骤10
准备自家腌制的泡菜少许,有白萝卜、嫩姜、胡萝卜、青笋、泡椒,这个酸酸辣辣的放上比较提味;
步骤11
开始制作,热锅凉油,油七八成热后放花椒和姜片炸香(喜欢吃辣的这时候放干辣椒即可),然后放葱蒜和洋葱炒香;
步骤12
然后倒入两勺郫县豆瓣酱,慢火炒出红油,再调入少许二十六香(或十三香或五香粉);
步骤13
倒入炸好的虾和红柿椒翻炒,顺着锅壁淋入少许香醋翻炒,调入适量料酒,调生抽适量,调适量蚝油翻炒均匀;
步骤14
翻炒几分钟后倒入开水没过虾即可,然后把蒜苗倒入;
步骤15
然后倒入泡菜,再调入适量的白糖,翻炒均匀后盖上锅盖炖煮十分钟,这样使虾更入味;
步骤16
炖煮完后倒入配菜,依次倒入散花土豆条和宽粉,配菜是过油基本是熟的了,翻炒几分钟后尝一下咸淡就可以出锅了。
步骤17
出锅装盆,最后撒上芝麻和香菜点缀下完美!
虾子的做法视频教程
1/10 准备好鲜虾、生姜、香葱。
2/10 虾洗净,剪去虾枪和虾须。
3/10 用牙签挑去虾线。
4/10 处理好的虾放入碗中,加入适量拍碎的姜片和葱白段,调入1/2茶勺食盐和1汤勺的料酒,轻轻拌匀腌制片刻。
5/10 5大勺番茄酱、1汤勺白糖、1汤勺醋搅拌均匀,然后加入适量水淀粉拌匀。需要的量以虾的量而酌情增减。
6/10 锅中烧热适量油,下入腌制好的虾。
7/10 煎至2面金黄,外皮酥脆。
8/10 把虾移至旁边,下入少许葱姜末煸香后和虾一起炒匀。
9/10 下入调好的酱汁,盖上盖子中小火煮约3分钟。
10/10 大火收汁即可
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