怎样做家乡豆腐(怎样做家乡豆腐好吃)

一、家乡豆腐怎么做？

制作材料

主料：豆腐300克，猪五花肉125克，木耳5克，香葱2棵，淀粉1大匙，

调料：食用油30克，酱油1/2大匙，料酒1/2大匙，豆瓣酱1大匙，精盐1小匙，味精1小匙，

制作方法

1.把豆腐切成厚片，猪五花肉切成肉片，香葱切段，木耳用温水发开，豆瓣酱剁成细末；

2.炒锅中放油烧热，放入豆腐片，煎成金黄色；

3.锅中留少许油，将猪肉片炒香，加豆瓣酱末炒出红色，调入酱油、料酒、水，随即放入豆腐片、木耳、精盐和味精；

4.烧开后调小火，将豆腐炖透，加入香葱段，用水淀粉勾芡，将汤汁收浓即可。

二、怎样做凉豆腐？

第一种做法：凉拌豆腐

食材准备：豆腐、小葱、香菜、海鲜酱油、生抽、麻辣油、香油、糖

凉拌豆腐的做法：

第一步：把豆腐从盒中倒出，把水控干净，切成小方块。

第二步：把小葱和香菜切成末撒在豆腐上。

第三步：锅内放少许油，把海米略炸一下，捞出，撒在豆腐上。

第四步：调汁：海鲜酱油多一点、生抽少许、麻辣油（根据口味添加），一点糖、一滴香油，把汁搅匀。

第五步：把汁均匀地倒在豆腐上面即可。

三、怎样做豆腐丸？

1/16 猪肉加葱姜剁碎。

2/16 加酱油，盐继续剁成很黏的泥。

3/16 豆腐控干水，也就是要提前几小时准备。

4/16 戴一次性手套攥成泥。

5/16 加鸡蛋清，盐，胡椒粉和干淀粉继续捏成有粘性的豆腐泥。

6/16 用手朝一个方向搅拌上劲。

7/16 肉泥团成小丸子。

8/16 豆腐泥按编基本和饺子皮状。

9/16 放一个肉馅料，捏紧手指，团成大丸子。

10/16 依次做好所有丸子。

11/16 锅内加水，烧制约90℃，即水开始响但未开时放入丸子。中火约7-8分钟熟。当然看丸子大小。

12/16 汆熟的丸子捞出待用。

13/16 生抽，料酒，盐，淀粉调成汁。

14/16 炒锅置旺火上，倒入花生油。

15/16 倒入调料汁，加入一大勺汆丸子的汤。

16/16 烧沸的浓汤浇到丸子上，淋香油。

四、怎样做家常豆腐？

一块老豆腐，黑木耳，花肉，青辣椒，姜，蒜，食盐，食用油。

豆腐清洗干净，切片不要切得太薄，容易把豆腐炒碎，豆腐切好之后备用。

把五花肉清洗切成肉片，把木耳提前泡发好，泡好的木耳取出来清洗干净切成块，青红辣椒清洗干净切成菱形辣椒块，起锅热油，油热冒烟了把豆腐放入锅中煎一下，煎好一面翻个面，两面全部煎至金黄时，把豆腐捞出来备用，然后锅内再加少量的油，把我们切好的五花肉放入锅中，炒一下，炒到肉片变色，然后把姜丝和蒜末一起放入锅中，均匀翻炒几下，接着放入豆瓣酱，炒出红油，然后，把准备好的黑木耳放入锅中均匀翻炒片刻，加入适量的清水，再把刚才煎好的豆腐片一起放入炒锅中，用大火煮三分钟，加入适量的盐调味，放适量的生抽，把刚才切好的青红辣椒一起放入进去，均匀翻炒几下，汤汁稍微变浓稠的时候，加入水淀粉勾芡一下，大火收汁装盘。

五、怎样做蒜泥豆腐？

主料：内脂豆腐100克。

调料：蒜末5克、葱花5克、白砂糖2克、生抽10克、醋5克、芝麻油5克、辣椒油5克。

做法步骤：

1、准备蒜末5克、葱花5克，内酯豆腐切块。

2、做酱汁，放入白砂糖、生抽、醋、芝麻油、辣椒油，倒入蒜末、葱花，搅拌均匀。

3、倒入酱汁即可。

六、怎样做砂锅豆腐？

1、在肉馅中加入葱姜末、盐、淀粉与鸡蛋搅拌均匀腌制一会;

　　2、锅中加适量水，把灵芝片用水冲洗干净，放入锅内，再放入八角和少许花椒;

　　3、汤煮沸后捞出灵芝，将肉馅挤成肉丸下锅转小火;

　　4、丸子浮在水面后即可下切好块的豆腐，大火煮7分钟，待丸子熟后出锅时撒上香菜即可

七、怎样做怪味豆腐？

　　主料：豆腐200g。　　调料：辣椒麻椒末适量，盐3g，糖2g ,酱油5ml。　　做法：　　把豆腐切成小丁。　　豆腐丁下油锅炸成金黄色捞出。　　原锅留少许油，放入白糖炒成糖色。　　加入麻椒辣椒末炒香。　　倒入炸好的豆腐丁，加少许盐，酱油翻炒均匀即可。

八、怎样做懒豆腐？

1.购买新鲜毛豆500g，淘洗干净，备用。

（不用把表面的白色的表皮弄掉）

2.拿一干净的锅加入冷水，随后就放入洗净的毛豆，等水开以后继续煮10分钟左右。煮好以后关火，晾凉，备用。

（煮毛豆的水不要倒）

3.豆子晾凉以后，拿出豆浆机打豆子。

4.把所有的豆子都打成这样的稠浆，备用。

5.将瓜切成丝，蒜苗切成粒，备用。

6.拿一炒锅，锅中放入适量的植物油。并开火。

7.待油烧得很热的时候下瓜丝翻炒，将瓜丝炒软。

8.瓜丝炒软以后，加入打好的豆子稠浆，继续翻炒。待稠浆和瓜丝完全融合在一起了。

然后这个过程中要不断搅动，以免糊锅和稠浆溅起来烫手。

9.等到豆子的豆腥味完全没有以后，加入蒜苗粒、适量味精、鸡精、盐、花椒粉或者草果粉。搅拌均匀后，随便再煮一下，待蒜苗熟以后就关火。

10.最后用碗盛出即可。如果能吃辣，红椒剁碎，加入味精、盐、豆瓣打个蘸水即可。

（蘸水也可根据个人口味来调配）。

九、沙包豆腐怎样做？

食材明细

豆腐、紫菜、香菜、葱、虾糠、生抽、海鲜酱油、盐、鸡精、香油。

1、准备好豆腐，然后切成小块

2、砂锅加清水

3、烧开，加入葱花，加少许虾糠，放入豆腐

4、加盐，生抽，鸡精调味，放几片紫菜提鲜

5、大火烧开后炖10分钟就可以，撒点香菜，少许香油出锅。

十、怎样手工做豆腐?~~~？

豆腐这样做： 1、泡豆 将精选好的豆子浸泡于水中。