川味锅包肉的家常做法视频(四川锅包肉)

四川锅包肉

1、取一空碗，把糖、米醋、盐、味精、香油、料酒放入碗中搅拌均匀，取一个空碗，放入适量的白砂糖和白醋，二者比例为1：1，根据酸甜喜好也可以增加番茄酱，充分的搅拌均匀即可。

2、锅包肉做法：原料：猪里脊肉400克，色拉油500-1000克，生粉，低筋面粉适量，泡打粉少许。调料：白砂糖和白醋、番茄酱，葱白，生姜，香菜适量，盐少许。将里脊片成厚0.3-0.5厘米的大片，加姜末，盐稍许，清水适量，略抓，放生粉，泡打粉，低筋面粉抓匀后入色拉油1-2匙，再次抓匀；葱白、去皮生姜均切寸长细丝，香菜切寸长段；取一个空碗，放入适量的白砂糖和白醋，二者比例为1：1，根据酸甜喜好也可以增加番茄酱，充分的搅拌均匀；起锅，下色拉油，烧至约七、八成热时逐片下入拌好浆的里脊，炸至淡黄色捞出；大火烧油至九成热时下入里脊复炸至金黄捞出；锅留底油少许，大火烧至高热投入葱姜丝，下入调好的料汁迅速划匀；下入炸好的里脊肉迅速颠翻均匀；起锅装盘，撒上香菜，完成。

四川锅包肉长什么样子

东北辽宁！很多人听到锅包肉时时，第一反应很奇怪，这个名字真奇怪，究竟是什么样子的。其实锅包肉就是将肉片外面裹上土豆淀粉，上锅油炸，因此而得名叫锅包肉。

四川锅包肉图片高清

材料:

新鲜的猪里脊一块，土豆淀粉少许，豆油少许，葱姜丝，胡萝卜丝，香菜少许，白醋少许，白糖少许，生抽少许。

四川锅包肉的做法:

1、首先咱们将猪里脊肉切成五毫米厚的薄片，然后放在盆中，加入少许的精盐，给它抓匀腌制底味，接下来的一步很重要，是调制锅包肉的面糊，大家请仔细的阅读。

2、另准备空盆一个，放入适量的土豆淀粉，然后再放入1:1的清水将其搅匀成湿的土豆淀粉，然后倒进腌制好的里脊肉片里面，接着再加入适量的豆油，这样能使炸出来的锅包肉酥脆不回软，色泽更加金黄。接下来的一步是调制糖醋汁也非常关键，大家请接着往下看。

3、锅包肉的糖醋汁非常讲究，咱们放入一勺白醋，一勺半的白糖，然后再放入少许的老抽，调好颜色，接着再切上点葱姜丝和胡萝卜丝，给它放进糖醋汁里面搅匀，葱姜丝切记不要爆锅，一定要放在糖醋汁里，接下来咱们开始上火炸至。

4、炸锅包肉，锅里必须放上豆油，因为豆油炸出的颜色更加金黄，看着更加有食欲，豆油烧至冒烟，去一下豆油的豆腥味，然后立刻关火，将处理好的肉片，用手展开，依次下入锅内，炸至漂在油面上后捞出来，然后再次开火，把油温升高，下锅再次复炸，直至金黄酥脆后，就可以捞出来控油了。

5、接着把锅刷洗干净，直接将放有葱姜胡萝卜丝的糖醋汁，倒入锅内，开小火一直熬至起大泡，略有粘稠时，把炸好的肉片下锅，大火翻炒均匀，就可以出锅了。

技术要点:

要点1、做锅包肉，一定要将里脊肉切片，放入湿的土豆淀粉和豆油，给它搅匀，这样调出来的面糊，炸出来后色泽金黄酥脆，而且不回软，这一个技巧大家要记好。

要点2、做锅包肉，葱姜丝一定不能直接放油爆锅，一定要放在糖醋汁里面，开大火熬制粘稠起泡即可，否则葱姜丝炝锅后，这道菜有一股别扭味。

四川锅包肉叫什么名字

火锅:喜欢苏武牧羊的，可是貌似已经黄了。那就山城吧。新开的缘中圆也不错。

烤肉:绝对的板门店。太好吃了。

鱼:姬家鱼。

牛肉锅：老全州。

冷面拌菜：鸭绿江，现在正在装修，可以去对面的鸭绿江烤肉，都是一家滴。他家的牛肉骨髓豆腐汤是特色，拌饭也不错。

麻辣虾锅：钱库。不过不喜欢他家的涮锅。他家的免费茶水给的是立顿红茶，呵呵。

烤串：七星街的一溜，不过推荐去四川风味他家，就是粟氏天府三绝。九鲜坊也不错。

拌面：东一商场和大福源的 明八珍，真的好吃啊，酸甜微辣的，还不贵。不过不适合请客了，才3.5一碗，可以带走回家吃，每次中午都有N多人排队的，十分好吃啊，呵呵。

我眼里的十大美食是：

1.板门店，绝对第一了。

2.苏武牧羊的涮羊肉。可多免费酱料了，一车随便挑，不过貌似没有了呢。

3.老全州的牛肉锅。

4.鸭绿江冷面，拌菜，拌饭，牛肉骨髓豆腐汤，锅包肉。

5.四川排骨，粟氏天府三绝的麻辣串，素炒面。

6.明八珍的拌面。

7.算上路北肥狗吧。毕竟朝鲜族特色。。。。。。

8.9.10想不出了。

四川锅包肉的做法

小白菜。

是属于十字花科的植物，是一种纯天然的绿色蔬菜，它的色泽比较艳丽，它的叶子是淡绿色的，它的叶子底端是白色的。小白菜的肉质比较肥厚，做出来的菜肴非常的香甜。小白菜的分布也是非常广泛的，在我国很多地区都有栽培，特别是南北地区分布非常多，小白菜的茎和叶子都是可以使用的，而且都富含很高的营养成分。

稻的解释 稻 à 一年生草本植物，子实称“稻谷”，去壳后称“大米”。有水稻、旱稻之分。通常指水稻：稻子。稻草。稻米（亦称“大米”）。稻糠。 笔画数：； 部首：禾； 笔顺编号：

香的解释 香 ā 气味好闻，与“臭”相对：香味。香醇。芳香。清香。 舒服：睡得香。 味道好：这鱼做得真香。 受欢迎：这种货物在农村香得很。 称一些天然或人造的有香味的东西：麝香。灵猫香。龙涎香。檀香。沉香。 旧

稻香（2008年周杰伦演唱歌曲）《稻香》是周杰伦演唱并作词、作曲的一首歌曲，收录在周杰伦2008年发行的专辑《魔杰座》中。2009年这首歌曲获得第20届台湾金曲奖最佳年度歌曲奖、雪碧榜中国原创音乐流行榜港台地区歌曲奖等奖项。

关于稻香的诗词

《浣溪沙·十里西畴熟稻香》

关于稻香的诗句

西风吹稻香西风吹稻香伫闻粳稻香

关于稻香的成语

鸟语花香书香世家偷香窃玉国色天香稻谷飘香班香宋艳卖履分香

关于稻香的词语

烧高香班香宋艳书香世家花香鸟语偷香窃玉国色天香窃玉偷香一瓣香救命稻草香火缘

四川锅包肉和东北锅包肉

　　有很大区别，这两种菜分别代表了南北风味的不同。

　　锅包肉是一道东北风味菜，即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。

　　咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，是广东的一道汉族传统名菜，属于粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。

四川锅包肉的做法 最正宗的做法

糖100g，9度米醋50ml，土豆淀粉200g，玉米油20ml，生抽10g

做法：找一个干净碗中放入3勺醋，2糖，生抽1勺搅拌均匀（糖化开即可）

另找一个干净碗加入清水（100ml）1勺食用油，调成糊状，倒入锅包肉片

将锅包肉做法介绍一下：猪里脊400g，料酒5ml，玉米油600ml，葱5g，姜5g

里脊肉切成1cm肉片，放入碗中加入盐料酒腌制一下（10分钟左右）；将葱姜切丝，胡萝卜去皮洗干净切丝（1根）

锅起热倒入油温升高七成热时，将肉片放锅内中火炸制，炸至稍上色，捞出，等油温升高七成热，重新入油锅炸一遍，炸至金黄色捞出

锅留底油烧热，放入葱姜胡萝卜丝煸炒出香味，倒入炸好的肉片，倒入调好的碗汁，大火收汁即可