干锅土豆块的家常做法大全(干锅土豆块的的做法)
干锅土豆块的的做法
土豆切片放入水中洗净淀粉捞出控干水份备用,锅了烧油,油温七成热下入土豆片烁熟捞出控油,锅中留底油下蒜片,豆瓣酱炒出红油倒入一上豆片翻拌均匀,加盐,生抽,白芝麻,葱花调味即可
干锅土豆的做法 最正宗的做法视频
准备食材:
土豆、白醋、食用油、芹菜、香菜、螺丝椒、红辣椒、生姜末、干辣椒段、花椒、豆瓣酱、豆豉、生抽、白糖
具体做法:
1.先准备好几个土豆,把皮削掉用清水清洗干净,然后用刀把土豆全部切成稍微厚一点的片,准备一盆凉水,往盆里加入少许醋,再把切好的土豆片放入盆里浸泡一会儿,这样做可以防止土豆片氧化颜色变黑。
2.准备一小把洗干净的芹菜,用刀把芹菜全部切成段备用;准备两个螺丝椒,先用刀拍一拍,再把辣椒切成小段;洗两个红辣椒来搭配颜色,也全部切成小圈备用。
3.土豆片泡好后,多冲洗两遍,再将土豆片控干水分。
4.接下来往平底锅里加稍微多一点的植物油,摇晃下平底锅使油铺均匀,把控干水分的土豆片挨个放在平底锅里面,用中火煎制土豆片,也可以将土豆片油炸,把一面煎好后,用筷子翻过来煎另一面,把土豆片煎熟,煎至两面焦黄色的时候就可以捞起来,放入盆里备用。
5.将锅烧热后,倒入少量的食用油,加入生姜末、再加点花椒和干辣椒段先进入翻炒,炒出香辣味,然后加入土豆片进去翻炒均匀,加入一勺豆瓣酱、再加入一小勺的豆豉进去翻炒,炒出里面的香辣味和酱香味,加点生抽进去,再加入青红辣椒进去翻炒,加入一小勺的白糖提鲜,再加入芹菜段进去翻炒,把青红辣椒和芹菜段炒至断生后,再加入一勺味精翻炒均匀关火。
6.最后把炒好的菜盛入盆中,上面撒上香菜,再撒点白芝麻就可以开吃了,今天我们这个干锅土豆片就做好了,
干锅土豆块简单做法
干锅土豆片是一道汉族名菜,主料是土豆和适量的五花肉。稍微炸过的土豆片外焦里嫩。也可根据自己的口味适当添加辣椒等调料。干锅土豆片脆嫩鲜香、香辣可口,是很多人非常喜欢的一道家常菜了。那么干锅土豆片的做法有哪些呢?
干锅土豆片
原料:土豆750克,广味香肠150克。
调料:老干妈豆豉、阿香婆香辣牛肉酱各150克,李锦记蚝油10克,盐、味精、白糖各5克,李锦记蒸鱼豉油10克,青、红尖椒各25克,干葱头75克,猪油500克,高汤100克。
1把葱姜蒜,青椒,小米辣,干辣椒切好备用,洋葱切丝,五花肉切片。
2土豆去皮后,切成大约5的片,泡在清水中,去掉土豆中的大部分淀粉,然后沥出水份,备用。
3锅中多放一些油,油热后放入土豆片,油要没过土豆,中火炸土豆片,微黄即可,然后盛出备用。
4把炸土豆片的锅,放凉,让热油也凉下来,不开火,放入入五花肉翻炒一下,让肉片散开都粘上油。在开火,慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂出来放入葱姜蒜,洋葱丝,干辣椒,豆瓣酱,豆豉酱,生抽等佐料,炒出香味。
5加入刚炸好的土豆片,小米椒,青椒翻炒,根据情况,放入少量的盐,入味后即可出锅。
小贴士:
1.提前将原料处理一下:土豆片煎至双面金黄,红萝卜为了更能吸收营养也用油煸炒一下,而青椒很容易熟,无须处理。
2.五花肉本身还有油脂,所以只用煎菜剩余的油就可以了,将五花肉油脂煸炒出来,也让我们吃起来不腻。
3.干锅菜无须加入水,而是通过调味料生抽和料酒翻炒熟,并且还需将水分炒干,让整道菜干香浓郁。
4.加入点孜然更有点烧烤的味道,完全个人喜好,如果喜欢辣的还可以加入点辣椒粉,所以按自己口味调整选择加入。
干锅土豆咋做
首先把土豆切块,然后把土豆在平板锅上爆炒,加入蚝油酱油等,然后放在电饭煲里焖饭即可
干锅土豆块的正宗做法
说起干锅土豆,那简直就是我的最爱啦,每次一到饭店这道菜必点,吃的太过瘾啦!
家里爸妈也爱吃这个菜,于是自己买来新鲜的土豆,把它切成土豆片。清洗干净,晾干备用。
把鸡洗干净的土豆片裹上淀粉,放到油锅里提前炸熟备用。
准备好一些新鲜的五花肉,切成大小一致的五花肉片,热锅凉油,放葱姜蒜,剁椒酱,郫县豆瓣酱,小火煸炒出香味,加五花肉片,小火煎至两面金黄。
准备一个干锅,下面放洋葱片,上面放上五花肉片和土豆片儿,吃的时候直接在下面点上酒精就可以吃啦,这样一道非常美味的厨师长,王老师做的干锅土豆片就做好啦
干锅土豆块的做法视频窍门
土豆、青椒改刀,切点葱、蒜,锅中水烧开,放土豆片煮20秒捞出,起锅热油,放土豆炸脆炸黄后捞出,另起锅热油,放1勺豆瓣酱炒出红油,放蒜片、大葱、青椒块、花椒炒香,再放土豆炒匀,加盐、生抽、水翻炒收汁,放1勺辣椒油炒匀,最后撒上芝麻即可出锅。
干锅土豆块的做法大全窍门
步骤/方式1
2个土豆去皮切片
步骤/方式2
在自来水下清洗两遍,再放在水里浸泡
步骤/方式3
适量青椒切片,胡萝卜切片,葱,蒜切末
步骤/方式4
锅中倒油,把葱白蒜末煸香
步骤/方式5
放入胡萝卜翻炒几下
步骤/方式6
倒入沥干水分的土豆片
步骤/方式7
炒到土豆片变透明,放一点郫县豆瓣酱
步骤/方式8
两勺生抽
步骤/方式9
青椒
步骤/方式10
翻炒3分钟,加入盐,白糖调味
步骤/方式11
盖上盖子小火闷3分钟,出锅
干锅土豆的作法
用料
土豆 两个
洋葱 一个
青辣椒 20g
红辣椒 10g
蒜 10g
郫县豆瓣酱 20克
食用油 适量
食用盐 适量
做法步骤
1、配上米饭吃,简直太完美了!
2、准备好食材
3、做法与步骤: 1.土豆切成稍微厚一点的片,放入水中去掉淀粉。
4、2.锅中倒入食用油,六七成热时,放入土豆片炸制两面微黄即可捞出。
5、3.另一个锅中倒入食用油,放入蒜片,姜片煸炒。
6、放入郫县豆瓣酱翻炒。
7、4.洋葱切成丝铺在锅仔底部。
8、5.把土豆片倒入锅中翻炒。
9、6.放入切好的青辣椒段,小米椒翻炒,最后加入盐,鸡精调味出锅。
10、辣辣的很符合我的胃口~
干锅土豆块的做法 最正宗的做法
准备食材:
土豆、白醋、食用油、芹菜、香菜、螺丝椒、红辣椒、生姜末、干辣椒段、花椒、豆瓣酱、豆豉、生抽、白糖
具体做法:
1.先准备好几个土豆,把皮削掉用清水清洗干净,然后用刀把土豆全部切成稍微厚一点的片,准备一盆凉水,往盆里加入少许醋,再把切好的土豆片放入盆里浸泡一会儿,这样做可以防止土豆片氧化颜色变黑。
2.准备一小把洗干净的芹菜,用刀把芹菜全部切成段备用;准备两个螺丝椒,先用刀拍一拍,再把辣椒切成小段;洗两个红辣椒来搭配颜色,也全部切成小圈备用。
3.土豆片泡好后,多冲洗两遍,再将土豆片控干水分。
4.接下来往平底锅里加稍微多一点的植物油,摇晃下平底锅使油铺均匀,把控干水分的土豆片挨个放在平底锅里面,用中火煎制土豆片,也可以将土豆片油炸,把一面煎好后,用筷子翻过来煎另一面,把土豆片煎熟,煎至两面焦黄色的时候就可以捞起来,放入盆里备用。
5.将锅烧热后,倒入少量的食用油,加入生姜末、再加点花椒和干辣椒段先进入翻炒,炒出香辣味,然后加入土豆片进去翻炒均匀,加入一勺豆瓣酱、再加入一小勺的豆豉进去翻炒,炒出里面的香辣味和酱香味,加点生抽进去,再加入青红辣椒进去翻炒,加入一小勺的白糖提鲜,再加入芹菜段进去翻炒,把青红辣椒和芹菜段炒至断生后,再加入一勺味精翻炒均匀关火。
6.最后把炒好的菜盛入盆中,上面撒上香菜,再撒点白芝麻就可以开吃了,今天我们这个干锅土豆片就做好了,味道香辣爽口,好吃又下饭,用来搭配米饭吃,真是太香了,喜欢的朋友学会后不妨回家露一手。
干锅土豆的做法视频教程
干锅土豆鸡的做法步骤:
步骤 1,先将鸡肉冲洗干净,再用清水煮沸去血水(加入适量料酒),捞出再次冲洗干净。
步骤 2,为了缩短炒鸡的时间,我都会先将鸡肉用高压锅加水小压10分钟,不然就会炒很久滴!如果压太久,炒的时候鸡肉可能会烂掉,十分钟就刚刚好~另外,压的时候可以加入两勺盐,这样可以让鸡肉更入味!取出沥干待用哦~
步骤 3,准备好所有配料待用:葱切段,蒜对半切,姜切成小丁,尖椒切碎,土豆切块,干辣椒与小米辣切段。(因为家里有多的青花椒,我这次也加了一点~花椒其实也OK的)
步骤 4,起锅烧油,将切好的土豆倒入锅中,转中火煎至金黄色捞出备用。
步骤 5,再次将油烧热(油可以适量多点,不然炒鸡的时候会容易糊,如果油少的话可以选择加水处理,但是加水的话自我感觉没有不加水的香),依次倒入一勺豆瓣酱,小火煎出香味,再放入姜、蒜、干辣椒、小米辣,继续小火熬制出香味。
步骤 6,倒入准备好的鸡肉,转大火快速翻炒,达到油爆鸡的感觉哈哈!加入生抽和盐,继续不停翻炒,需要炒几分钟。(我没有加水,油还是蛮多的)
步骤 7,倒入炸好的土豆与葱段,继续不停翻炒均匀,尝尝鸡肉与土豆都入味后,再加入尖椒,翻炒片刻,加入一小勺白糖翻炒均匀就准备起锅啦!
步骤 8,撒上最爱的白芝麻!
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