鸡块炒木耳的做法大全家常(鸡块炒木耳怎么炒好吃)

鸡块炒木耳怎么炒好吃

炒鸡块和土豆答最好了，土豆炖鸡块挺好吃，放点青红辣椒

木耳炒鸡胗

1.鸡胗第一步的清洗很重要，清洗不干净，做出来就会很腥气！清洗时要加入适量的淀粉和盐，使劲地揉搓，然后多冲洗几遍。淀粉有很好的粘附性，能充分去掉鸡胗表面的油脂和杂质，用这个方法清洗出的鸡胗特别干净、颜色亮丽、口感更好！

2.清洗好的鸡胗不要直接下锅炒，还要多加“浸泡”这一步：将鸡胗切成长条后放入大碗中，加入适量的清水没过鸡胗，然后再加入葱段、姜片、适量的盐和料酒浸泡5分钟左右，做这一步的目的为了更有效地去除鸡胗的腥味。

3.趁浸泡鸡胗的空档，我们烧半锅开水，水开后放入泡好的鸡胗焯水两分钟，然后捞出过凉水备用。焯水是为了去除腥味和缩短炒制时间，过凉水后的鸡胗口感更脆嫩！

4.锅中加适量的油，烧热后放入葱、姜、蒜末，爆出香味后再放入鸡胗，翻炒大约一分钟后，加入适量的黄酒去腥、盐、蚝油、生抽调味，大火翻炒均匀后再放入适量的孜然粉、青红椒丝，将青红椒炒至断生后，关火出锅，孜然和鸡胗很配，加孜然可以去腥还增香！

鸡块炒木耳怎么炒好吃又简单

土豆木耳香菇鸡肉的做法

烹饪步骤：

1.将食材清洗后切好备用

2.将鸡脯肉切片放入适量的盐 ，料酒，黑胡椒粉备用

3.将油烧开倒入腌制好的鸡肉翻炒至变色，倒入干辣椒，生姜，葱，八角煸炒至香味，倒入少许料酒去腥，翻炒3～5分钟，倒入土豆块翻炒均匀，放入少许香辣酱煸炒出香味，倒入适量热水，大火烧开，小火慢炖

4.将汤汁烧收倒入木耳和香菇再小火炖上8分钟，放入辣椒翻炒至香味，再翻炒1分钟左右，关火，放入切好的蒜翻炒片刻，盖上锅盖。30秒后出锅

鸡块炒木耳的做法窍门

主料：鸡架1支、干木耳1撮

辅料：盐1/2茶匙、胡椒8粒、老姜1块、小葱少许

木耳炖鸡的做法步骤：

1.宰杀好的三黄鸡；

2.按鸡脯、腿翅、鸡架分割整鸡，撕下鸡边油。

3.取鸡架，宰成大块。

4.野生干木耳，用温水泡发至变软，淘洗后沥水。

5.水沸，倒入鸡块焯水，捞出冲洗、沥水。

6.锅热，小火放入鸡油煎出油；

7.捞出油渣，大火倒入鸡块、加姜片爆炒出香味；

8.加入足量水，大火烧沸、打去浮沫；

9.倒入压力锅，放入木耳、胡椒；

10.压20分钟，泄压后放盐、收汁10分钟；

11、洒葱颗即可。

鸡块炒木耳的做法

用料：1.干木耳：一把

2.干香菇：七朵

3.腊鸡块：一小碗

4.生姜：一小块

5.干辣椒：三个

6.油泼辣子（可选）：一大匙

油泼辣子做法参见：

7.油，酱油，料酒，清水：适量

做法：1.香菇木耳清水泡发。

2.木耳去老根洗净撕小块。香菇洗净挤去水份切小块。生姜去皮洗净切片。腊鸡切小块洗净备用。油泼辣子备用。

3.起油锅，放入干辣椒和姜片煸香。

腊鸡块入锅炒至表皮金黄。

香菇入锅，加一匙料酒炒香。

木耳入锅翻炒均匀。

锅中加入清水至食材一半高度处，大火煮，让腊鸡中的咸味被香菇木耳吸收。

煮至汤汁收干，加入一匙油泼辣子，翻炒均匀出锅即可。

唠唠叨叨：腊鸡本身的咸味就够了，不用再加盐。没有油泼辣子可以不加。

木耳炒鸡片

主料

黑木耳

50g

芹菜

120g

菜椒

175g

鸡肉

250g

辅料

油

适量

盐

适量

白砂糖

适量

酱油

适量

豆粉

适量

尖椒

2只

步骤

1.食材：木耳，用水浸泡湿润。

2.食材：芹菜，切段，辣椒切片，菜椒切，片备用。

3.食材：鸡肉。用适量的油盐糖酱油豆粉调味，备用。

4.锅里下油，加入芹菜木耳和菜椒，翻炒。

5.加入适量的盐调味。

6.撒入适量的清水，盖锅煮一会儿。

7.加入适量的糖，翻炒。

8.装起备用。

9.锅里下油，加入鸡肉，翻炒。

10.加入适量的清水，煮5分钟左右。

11.倒入菜椒芹菜木耳等，翻炒均匀。

12.装起享用，完成。

小贴士

1、木耳要提前1小时浸泡湿润。2、鸡肉用适量的油盐糖豆粉酱油提前半小时腌制，这样更入味。3、起锅时加入适量的包尾油，菜更加光亮诱人。

鸡炒木耳怎么做好吃

山药具有健脾补肺和益胃补肾以及聪耳明目延年益寿等功效，枸杞则可以养肝滋肾润肤，两者合在一起是一种很好的具有药补作用的食物，木耳含有丰富的膳食纤维，可以吸收肠道的水分，促进场内废物的排出。鸡的营养是大家都了解的，这几种食物是可以合在一起同时炖的。

鸡块烧木耳

准备食材：鸡腿2个，木耳（泡发）50克，生抽适量，白糖适量，姜适量，八角2颗，青椒1个，小葱适量，蒜瓣适量，

1. 鸡腿洗净，连同鸡骨剁成小块。然后下入鸡块焯一下水。

2.这个时间准备其他材料，青椒洗净。葱切段，姜切片，蒜切厚片。青椒切成菱形。

3.煮鸡块的锅子大火煮开后撇去浮沫，再煮二三分钟。捞出鸡块控干水分。

4.炒锅烧热，倒入适量花生油。倒入三大勺白糖。

5.小火化开白糖，中间要用锅铲不停搅拌。炒至糖融化变成棕色。

6.倒入葱段姜片蒜瓣，两粒八角炒香。

7.倒入鸡块翻炒，让每块鸡块都均匀沾满糖浆。倒入适量料酒翻炒。

8.倒入少许生抽调味，少许老抽调色，炒大约半分钟。

9.倒入木耳和青椒，加少许盐，炒至青椒断生即可。出锅，装盘。

温馨提示

1.鸡块剁的小一点，焯焯水就差不多熟了，不需要炒太久。

2.加点干辣椒更美味。

鸡块炒木耳怎么炒好吃窍门

主料：鸡脯肉一块

辅料：胡萝卜、木耳、葱、姜、蒜头、蒜苗各适量。调料：盐、鸡精、酱油、白糖、胡椒粉、水淀粉、干辣椒各适量。

做法如下：

1、黑木耳事先用水泡发一小时，待泡发后洗净沥干水份，胡萝卜洗净去皮切片、葱洗净切段、姜去皮切片、蒜苗洗净切段备用。

2、将鸡脯肉洗净切好加入淀粉、酱油、料酒腌制20分钟，锅中加入适量清水，将木耳、胡萝卜过水焯一下后捞出放凉。

3、开大火，把锅中加入适量食用油，下入切好的葱、姜、蒜、干辣椒先煸炒出香味。

4、然后把腌好的鸡肉放入爆炒至变色，再加入焯好水的木耳、胡萝卜一起翻炒均匀，

5、根据自己口味加入适量的盐、鸡精、酱油、胡椒粉、白糖调味继续炒至入味，出锅前加入蒜苗炒出香味后即可装盘！

鸡块炒木耳怎么炒好吃视频

你好，韭菜炒木耳的最佳做法如下：

材料：

- 韭菜 200 克

- 干木耳 50 克

- 蒜 2 瓣

- 生姜 1 片

- 盐 适量

- 生抽 1 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 玉米淀粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将干木耳泡发，洗净后切成丝。韭菜洗净后切成段。蒜和生姜切成末备用。

2. 在碗中调制一份汁，将生抽、料酒和适量的玉米淀粉混合均匀备用。

3. 热锅凉油，放入蒜和生姜末煸炒出香味。

4. 加入泡发好的木耳丝煸炒，炒至木耳变软。

5. 把韭菜段加入锅中，继续煸炒至韭菜变软。

6. 倒入调制好的汁，翻炒均匀，加少量盐调味即可。

温馨提示：

1. 炒韭菜时要注意火候，不要过度炒制，以免失去口感和营养。

2. 木耳和韭菜都含有丰富的纤维素，炒菜时尽量不要加水，以保持其营养价值和口感。