家常酸奶的做法大全(酸奶的家常制作方法)

酸奶的家常制作方法

一、要做好再加入糖或蜂蜜或炼奶，其次必须要用纯牛奶否则不能发酵。

二、酸奶做法：

1）做酸奶最好是选用新鲜的纯牛奶，是1l纯牛奶加1杯125ml的发酵型原味酸奶做菌种。

2）在往塑料桶里倒牛奶之前，塑料桶必须做好严格的消毒工作，防止塑料桶里有杂菌产生，要不跟着乳酸菌一起发酵，吃了不但没好处，可能还危害身体，消毒一般是在塑料桶里倒200ml左右开水，然后放到微波炉里微波高火加热1分钟，然后拿出来晃一圈倒掉，期间手不要接触塑料桶内侧跟盖子内侧。

3）消毒工作做好之后，先往塑料桶里倒酸奶，然后再倒纯牛奶，盖好盖子之后放进面包机内，选定酸奶程序就可以开始发酵了。一般设定的发酵时间是9至10小时，发现这样发酵出来的酸奶浓度刚刚好。

4）发酵结束之后，趁着酸奶还是热的，往里加绵白糖，如果喜欢原味白糖就少加点，这样会比较酸，如果想要口感好一点，多加白糖，那味道就会变的很好，一般情况下白糖都加的比较少，到吃的时候会再舀一勺蜂蜜调味。酸奶刚发酵好拿出来的时候跟豆腐脑一样凝结在那里，加了白糖之后一搅拌就有点变稀了，变成了浓稠的会流动的状态，一般这个时候我都会再把酸奶放回面包机，或者放在自然温度下等它冷却，重新凝结成豆腐脑一样不流动的状态，最后放进冰箱保存，一般保存个3,5天都是没有问题的。

5)选用酸奶做菌种，酸奶，要是想添加水果，最好是在要吃的时候另外加进去，不要在做好的初期就加进酸奶桶里，否则很容易变质。

三、注意事项

做菌种的牛奶一定要买发酵型的，不是乳饮料。

酸奶的家常制作方法视频教程

我的个人看法如下，我认为自制酸奶没有成功有以下的几个办法，一是向专业的酸奶制作家请教，二是可以去网上找做酸奶的视频学习

酸奶的家常制作方法简单

自制的酸奶稀一点的方法:奶量增加一点,菌粉量减少一点

酸奶做法大全家常做法视频

酸奶是非常好吃的一种食品，外面买的酸奶里面肯定会有一些添加剂，所以很多家长会非常不放心，选择自己在家里面做酸奶，现在做酸奶的机器也有很多，所以做起来还是非常方便的，但是自制酸奶也应该注意干净卫生，否则也会对身体健康造成危害，下面就给大家介绍一下自制酸奶的做法有哪些，想要了解的人就一起和煌旗君来看看吧。

自制酸奶的做法

需要准备一些纯牛奶，准备一小包酸奶菌粉，一些酸奶桶和一个酸奶机，先烧开水，把容器全部用开水烫一下，这样可以把杂菌给杀掉，一定要把勺子，碗筷以及酸奶机里面的桶好好的烫一下，这样做出来的酸奶才能更加安全，把纯牛奶倒进碗里面，加入适量的菌粉，用筷子把菌粉搅拌均匀，一直搅拌到看不到菌粉为止，再把搅拌好的奶放到分杯当中，较好每一个杯子全部都倒一半，全部倒完一半以后再继续，这样可以避免菌粉出现分布不匀的情况，在冬季酸奶机里面可以放入适量的温水，这样可以帮助发酵，而夏天就不需要，然后再把分杯放进酸奶机里面通电，冬天需要发酵的时间是八个小时到11个小时，而夏天大概是六个小时到八个小时左右，时间越长酸奶的味道就会越酸。在发酵的过程中，一定不要去乱动，做好以后就需要把分杯全部放到冰箱冷藏里面，经过四个小时的钝化，如果想要加一些炼乳，水果或者是蜂蜜，盐糖，那么在吃的时候可以放到杯子里面，每天适当的喝一些酸奶，便秘的情况就不容易出现。

自制酸奶的营养价值

自制酸奶里面含有碳水化合物，蛋白质，脂肪，胆固醇，维生素a，维生素c，维生素e，硫胺素，烟酸，钾元素，镁元素，铁元素，硒元素等各种各样的矿物质元素，可以满足身体营养需求，喝一些自制酸奶能够让消化功能变得更好，可以让胃酸分泌变得更多，这样消化能力也可以变得更强，而且酸奶里面还有半乳糖以及氨基酸等物质，特别容易被身体消化吸收，所以乳糖不耐受的人也是可以喝酸奶的。

喝一些自制酸奶还可以维护肠道菌群，除了可以获取自身的营养物质以外，还能够让益生菌得到补充，肠道菌群就能够变得比较平衡，而且又可以让肠道的腐败菌生长受到抑制，不会形成毒素有害的细菌，对肠道的清洗也会受到阻止。

自制酸奶的热量

每100克自制酸奶里面有72大卡的热量，还含有脂肪蛋白质以及碳水化合物等营养物质。

自制酸奶可以放几天

通常情况下自制的酸奶在冷藏的情况下保质期是五天，但是也不是说五天以后就不能喝了，只是五天以后口感会变得非常酸，营养价值也会大打折扣，所以五天以后的酸奶较好不要再喝，应该一次性少做一些，在三天之内就喝完。

酸奶机自制酸奶的危害

用酸奶机来自制酸奶，可能会在加工过程中以及后期的储藏过程中出现安全隐患，原材料里面的杂质可能比较多，杀菌又不完全，所以也很容易滋生杂菌。还有可能会导致酸奶没有办法正常发酵，所以自己在家里面自制酸奶，卫生条件是需要做好的，如果自制酸奶的环境不好，还不如够直接购买来喝，比较安全一些。

宝宝可以喝自制酸奶吗

宝宝可以喝自制酸奶，给孩子做酸奶喝各个容器都应该要充分的杀菌消毒，放到开水锅里面煮一下，这样才能杀菌彻底，而且应该给孩子喝新鲜的自制酸奶，如果放了有三天以上，就不要再给孩子喝了，可以自己喝掉做新的给孩子喝。

长期喝自制酸奶好吗

可以长时间喝自制酸奶，只要你在制作的过程中卫生条件是好的，那么长时间喝一些自制酸奶就可以起到很好的补充身体营养物质作用，可以达到很好的调理身体效果，一定要选择新鲜奶源，也一定要注意加热灭菌，这样才能保证自制酸奶是安全健康的。

自制酸奶没凝固能喝吗

自制酸奶如果没有凝固就不能喝，这就证明乳酸菌没有起到作用，在常温下长时间的放置牛奶会出现变质的情况，喝完以后身体会出现不舒服的感觉，所以自制酸奶如果没有凝固的话就不要再喝。

自制酸奶好还是买得好

到底哪一种好并没有一个准确的答案，虽然自制的酸奶可能自己觉得更加放心一些，里面不会添加很多的添加剂，但是如果选择的原材料不好，或者制作过程中没有做好杀菌的措施，那还不如买的安全，所以如果家里面的环境卫生并不是很好，那么还是购买一些酸奶喝，会更加的保险一些。

上面给大家介绍的就是自制酸奶的做法有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，自制酸奶的做法还是非常简单的，只要注意做好杀菌消毒工作，选择好的奶源就可以了，还需要注意自制酸奶如果出现了没有凝固的情况就不要再喝，否则会对身体健康造成危害，适当的吃一些自制酸奶，能够满足身体营养需求，也可以让身体变得更加健康，所以还是非常不错的。

酸奶做法大全家常做法

酸奶馒头口感软绵，散发着酸奶的清香，非常好吃，我来分享一个家常的简单做法~

准备材料：适量的面粉，酸奶一包，少许发酵粉，还有温水。

步骤：1、把酸奶倒入面粉中搅开，用温水把发酵粉化开，倒入面中和成面团；

2、把和好的面团放在比较温暖的地方发半个小时，等面团发开，揉成馒头醒发20分钟，发到比之前的面团大；

3、冷水入锅开始蒸，大概30-40分钟后就可以出锅啦

其实酸奶馒头的做法比普通馒头的做法难不了多少，只是多了一道添加酸奶的步骤而已这个步骤做过面食的人一看就明白啦~

祝你吃的开心，生活愉快~

酸奶的制作方法 简单方便

酸奶是指用纯牛奶、酸奶发酵剂等材料自己制作的酸奶。用料和做法简单，营养丰富，含“蛋白质”、乳酸菌、钙等营养物质。

1、准备牛奶200Ml、酸奶菌粉3g，搅拌均匀 ；

2、将搅拌完的牛奶倒入瓶中，要确保瓶中无油无水；

3、放入面包机，发酵8小时，放入草莓酱适量即可食用，冷藏后更美味哦。

酸奶的家庭做法视频教程

本人开酸奶店的，所说的绝对真实可行！

针对家庭自制酸奶步骤如下：第一步：原料工器具准备：①家用酸奶机1台，京东自营买一个几十块钱最晚第二天到。②白糖！③酸奶发酵菌，可以去京东或者淘宝买川秀这个牌子的酸奶发酵菌粉。很好用！④全脂纯牛奶1L。第二步，工器具消毒，可用用开水浸泡工器具5分钟。然后把水倒掉按照1L牛奶加8%白糖川秀发酵粉1小包的比例全部加到酸奶机中然后搅匀糖化掉就可以了，最后可以直接按酸奶机开关直接发酵了。程序都设定好了，等时间到了就可以了！

酸奶的家常制作方法视频

可以自制酸奶em菌液。根据市面上的食材，酸奶em菌液可以使用牛奶和酸奶作为基础，再加入一定量的活性菌液进行发酵即可。其中，活性菌液可以购买也可以通过自己自制获得。酸奶em菌液的自制方法有很多种，具体的制作步骤可以参考一些相关的食谱或者视频。值得注意的是，自制酸奶em菌液需要注意卫生和温度控制，确保菌液可以正常发酵并避免细菌滋生。

酸奶的做法有哪些 家庭如何自制酸奶

食材：新鲜牛奶900ML,川秀发酵菌一小包，幼砂糖30克

做法

第一步把奶瓶消毒，把所有材料混一起搅拌均匀，然后装到奶瓶里。

第二步按酸奶机发酵。因为每部机不同。请按照实际情况发酵8到12个小时。

第三步把发酵好的酸奶放冰箱冷一下风味更佳！

酸奶的家庭制作方法

加奶粉

自制酸奶想要变浓稠，可以在酸奶加热时舀出部分酸奶，再往里面倒入几勺奶粉并不断搅拌，直到奶粉完全融化后，再将舀出的酸奶倒回去，自制的酸奶就会变的浓稠，并且奶粉加的越多，酸奶会越浓稠。

酸奶的做法最简单的做法

原料：纯牛奶、酸奶菌。

做法步骤：

第1步、准备原料：纯牛奶、酸奶菌。

第2步、锅中烧开水，将酸奶机的酸奶桶和上盖用开水烫一下消消毒。

第3步、将一袋纯牛奶倒入酸奶桶中。

第4步、将酸奶菌倒入牛奶中。

第5步、再将剩余的两袋牛奶都倒入酸奶桶中，并搅拌均匀。

第6步、酸奶桶放入酸奶机中

第7步、插上电源，耐心的等待8个小时即可