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木耳香菇鸡肉的做法大全家常做法(木耳香菇炖鸡肉的做法)

2023-05-10 23:20:12家乡小吃1

木耳香菇炖鸡肉的做法

用料

鸡 半只

干香菇 20朵

干木耳 2把

干百合 2把

葱姜蒜 足量

花椒 20粒

香菇木耳百合炖鸡的做法步骤

步骤 1

干香菇、干木耳、百合提前泡发洗净,鸡洗净切块(温水洗,血沫洗掉省了烧水汆的步骤)鸡身上撕下来的油也不要浪费,留用。

步骤 2

热锅冷油(约20克),放入花椒、姜片、葱白、蒜头爆香,把鸡油也放进去,稍微煸一下,不用等出油,放入鸡块,炒断生,加入香菇、木耳、百合(香菇水挤掉点)。翻炒几下,加入5勺生抽(一勺6克,加了约30克)3勺老抽2滴耗油10克糖1克盐,随便点料酒,加1大碗水(300克),盖上锅盖,大火烧,5分钟开盖翻炒一下,如此反复烧到收汁,上锅,完毕。

木耳香菇炖鸡肉的做法窍门

步骤1

茶树菇装碗里,加温水浸泡10分钟

步骤2

10分钟后,倒掉水,茶树菇去节头,洗干净,装碗里。重新加入适量清水浸泡。备用

步骤3

香菇和黑木耳分别装碗里,加温水浸泡至泡发

步骤4

鸡肉洗干净,斩块,装碗里

步骤5

锅里注入适量清水,烧开,鸡肉倒入锅里焯2分钟后,撇去浮沫,捞出,用清水洗干净,装碗里备用

步骤6

生姜洗干净,切片;桂皮、八角和香叶分别过水洗干净。将其一起装在碟子里

步骤7

鸡肉和茶树菇倒入锅里,放入姜片、香叶、八角和桂皮

步骤8

刚才泡茶树菇的水很香,不要倒掉,倒入锅里,再注入适量清水,加入料酒。盖上锅盖,摁住煲汤键定时煲汤1个半小时

步骤9

黑木耳过水洗干净,大朵的撕成小朵;香菇切片;虫草花洗干净。将其分别装在碗里

步骤10

1个小时后,打开锅盖,把虫草花、香菇片、黑木耳一起倒入锅里,拌匀。盖上锅盖,继续煲汤

步骤11

汤快好的时候,加盐调味,拌匀即可出锅

步骤12

盛碗

成品图

烹饪技巧

干茶树菇菇柄要多泡会,不然煮好了还是有可能硬硬的,会咬不动。去节头后泡茶树菇的水不要倒掉,可以用来煮汤虫草花不要太快放进去煮,不要煮太久。半个小时就可以了

香菇木耳鸡汤怎么炖好喝又营养

食材

土鸡、干鱿鱼、鲜鱿鱼、干香菇、黑木耳

辅料

葱、姜、

做法:

1、土鸡洗净切好,将鸡油与鸡肉先分开,在鸡肉中加少许料酒,大火煮沸即关火,并将鸡肉再洗一次,洗去脏东西待用。

2、香菇木耳用冷水泡发,洗净待用。

3、干鱿鱼泡发,切成五厘米左右的小块;鲜鱿鱼洗净,切成鱿鱼卷在锅中焯熟。

4、高压锅锅中另加水,放入第一步的鸡肉,葱、姜,再加入少许料酒,在高压锅中压15分钟。

5、压好后加入香菇、黑木耳、鱿鱼,开中火继续炖30分钟。最后加少许盐、胡椒。

6、准备喜好的蔬菜、菌类煮熟,自制蘸料,即可开始食用。

香茹木耳炖鸡

用料

木耳

 14朵蚝油 2勺生抽 2勺香菇 8朵盐 5克姜 片3小葱 1根老抽 1勺大蒜 5瓣八角 1个大葱 半根干料酒1 勺

香菇木耳炒鸡的做法步骤

步骤 1

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先将大葱半根,花椒油数滴,盐半勺,生抽半勺,老抽还有耗油,生姜,生粉1大勺,一起腌鸡肉

步骤 2

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提前泡好的干香菇和黑木耳用半勺盐腌制,然后大火放油,爆炒腌制的鸡肉,然后加入姜,蒜,八角,小米辣,再翻炒,最后加入木耳香菇继续翻炒,最后加入生抽,老抽,耗油再翻炒片刻,加入开水煮15分钟。最后出锅前放入切好的青椒和青蒜苗,出锅,撒上葱花,比外面饭店的还好吃。

木耳香菇鸡肉汤

1、焯水。这一步是做肉类汤必须的过程。水烧开,将鸡倒入煮开后捞起。去掉血水后能让煲出来的汤色比较清爽不浑浊。

2、煲。煲里一次性加足冷水(煲的过程中是不可以再加水的),放入焯过水的鸡、姜片、莲子、广东米酒(适量),大火烧开,转小火煲1小时。

3、加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲45分钟左右,加入盐、鸡精、胡椒粉,美味的鸡汤就好了

木耳香菇炖鸡肉的做法大全

用料:1.干木耳:一把

2.干香菇:七朵

3.腊鸡块:一小碗

4.生姜:一小块

5.干辣椒:三个

6.油泼辣子(可选):一大匙

油泼辣子做法参见:

7.油,酱油,料酒,清水:适量

做法:1.香菇木耳清水泡发。

2.木耳去老根洗净撕小块。香菇洗净挤去水份切小块。生姜去皮洗净切片。腊鸡切小块洗净备用。油泼辣子备用。

3.起油锅,放入干辣椒和姜片煸香。

腊鸡块入锅炒至表皮金黄。

香菇入锅,加一匙料酒炒香。

木耳入锅翻炒均匀。

锅中加入清水至食材一半高度处,大火煮,让腊鸡中的咸味被香菇木耳吸收。

煮至汤汁收干,加入一匙油泼辣子,翻炒均匀出锅即可。

唠唠叨叨:腊鸡本身的咸味就够了,不用再加盐。没有油泼辣子可以不加。

木耳香菇鸡的做法大全

这个简单,其实有香菇就行了,不要香菇木耳一起放,你要么香菇炒鸡肉,要么 鸡肉炒木耳,不然香菇和木耳会抢味道的哦,给你分享我的香菇炒鸡肉做法吧:

记得之前有听说过这么一道菜,叫做小鸡炖蘑菇,好像是东北菜,刚听到这个名字那会,就觉得这个名字挺逗的,但仔细想想,其实也没什么。不过鸡肉搭配香菇,如果真拿来做菜,那绝对是妥妥的下饭菜,就比如我们广东的香菇蒸滑鸡,虽然清淡,但也是妥妥的下饭菜。还有一道家庭小炒,鲜香菇炒鸡肉,也是别有风味,这一点,相信吃过的朋友们都会深有体会!

在农村里最常吃的基本就是家庭小炒,正好今天家里杀了一只鸡,刚好我又有买香菇回来,就给大家分享一个好吃的【鲜香菇炒鸡肉】的做法吧,喜欢吃鸡肉的朋友们,就一起来看看我是怎么做的吧。如果你也像我一样是个吃货呢,希望你也能给我点个关注,我呢每天都会 准备时给大家分享美食教程,如果你不知道吃什么做什么了,也可以来我这找找灵感什么的!

在开始正式做菜之前呢,我们首先要做的就是把食材备好:三黄鸡1只,鲜香菇650克,生姜1块,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,老抽少许,食盐1茶匙,水淀粉少许

食材准备好之后,接下来就跟着我的步骤进行烹饪吧:

步骤1:将准备好的三黄鸡清理干净,然后剁成小块,装盘备用,块的大小取决于你的喜好,但不建议剁太大块,因为熟得慢炖得久,肉质会变老!

步骤2:鸡肉处理好之后,将新鲜香菇清洗干净,洗去表面的脏东西,再切去杆子,然后切成小块,装盘备用,顺便把生姜也切成片,装盘备用!

步骤3:食材都准备好之后,接下来我们正式烹饪,起锅加油烧热,先把姜片放入锅中,小火炒香,再把鸡肉倒入锅中,大火将鸡肉炒至收紧,炒至鸡肉的表面焦黄,将鸡肉炒香!

步骤4:等鸡肉炒香之后,加入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入2汤匙蚝油,加入少许老抽,然后翻炒均匀,让鸡肉裹上酱油的颜色,再加入1碗清水,盖上锅盖,大火煮开后,转成中火 焖煮3分钟,将鸡肉焖至7分熟!

步骤5:等鸡肉断生之后,揭开锅盖,然后将准备好的香菇放入锅中,用锅铲翻炒均匀,再盖上锅盖,大火焖煮2分钟,将香菇的焖熟的同时,将香菇的香味焖出来。焖煮2分钟后揭盖,再淋入少许的水淀粉,边翻炒边收汁,等到汤汁浓稠即可出锅装盘!

这样一道简单美味,好吃又下饭的【鲜香菇炒鸡肉】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证你会喜欢上这道菜的!

好啦,朋友们!鸡肉的吃法还有很多,我的【鲜香菇炒鸡肉】做法暂时就先给你们分享这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给健之味美食留言,我看到后会马上给你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了如果你喜欢这做法,又暂时没时间做呢,也可以先把本文收藏起来,或者分享给你做饭的人哦!

我是健之味美食,感谢你的阅读,期待我们下期再见!

木耳香菇炖鸡肉的做法视频

  煲老母鸡里面可以放黑木耳和玉竹   清炖母鸡汤   材料   老母鸡1只(约两斤),干黄花菜50克,干香菇30克,姜20克,黑木耳20克,玉竹15克,料酒250ml,少许盐   做法   1、老母鸡洗净沥干,剁成块,姜切片,黄花菜和干香菇,黑木耳,玉竹,泡好滤干,烧一壶开水待用。

  2、先烧一锅热水,将鸡肉放入焯一滚捞出。  3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇,玉竹,黑木耳放入砂锅/汤锅中,加开水盖过肉块一倍高。  4、大火烧开,改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。  小诀窍   如果汤太干了,可以补加开水一起炖。

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