山东临沂特色家常菜(山东临沂特色家常菜有什么)

山东临沂特色家常菜有什么

一、小吃： 济南的烤串、油条拌黄瓜、四喜丸子，临沂的糁烫，莱芜吊炉烧饼，济宁的糊辣烫，德州的扒鸡，潍坊的朝天锅、青岛流亭猪蹄、周村烧饼 清油盘丝饼、油旋、五仁包、黄米切糕、牛肉灌汤包、孔府糕点、泗河熏豆腐等 二、特色菜： 鲁菜：清蒸团鱼、葱烧海参、糖醋鲤鱼、九转大肠、烤鸭（烤鸭是地道的鲁菜）胶东海鲜

山东临沂特色菜谱

所谓“八大碗”，源于流水席，在物资匮乏的年代，多出现在传统婚丧嫁娶、社日等重要的场合，以显示主人待客标准之高。流水席采取聚众而餐，随来随吃、吃完即走的方式，来宾多为主人的亲属宾朋，因此，入席的先后顺序、餐桌上的座次排列很是讲究、席间吃饭也有许多的规矩。八大碗也就成了一桌与礼数密不可分的珍馐佳肴。

传统中，八大碗以肉类等动物性原料作为主要食材，菜品虽略有不同，但基本保持八种，多用粗瓷大碗盛放，以显示菜品量足和主人待客之大方，因而得名“八大碗”。烹调方法来源于传统的山东鲁菜技法，从北方民间产生，以家庭式的制作方式，如蒸、炖为主。经过数百年地磨合，临沂“八大碗”的菜单基本固定，即大碗三黄鸡、大碗黄鱼、大碗肘子、大碗丸子、大碗米粉肉、大碗扣肉、大碗松肉和大碗排骨。

延续到后来，八大碗有有了粗细之分。高档次的称为“粗八大碗”，即炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡和家常烧鲤鱼。“细八大碗”即熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子和松肉。

民间八大碗讲究上菜前先上四小碟，即：鱼子干 醋拌藕丝 猪头肉 猪下水，后两种芥末酱

然后在上八大碗：八大碗粉条，八大碗酥肉，八大碗鸡蛋汤，八大碗青椒炒鸡，八大碗清蒸鱼，八大碗芹菜肉丝，八大碗红烧五花肉，八大碗酥鱼

以前，吃八大碗，离不开坐席；而坐席，离不开规矩。传统的流水席多用四方桌，每桌坐八人，辈分最大者坐在上席，辈分最小者坐下方，小辈负责给上席的长者倒好水酒。开席后，辈分高的长者说吃才能动筷子，长者吃哪个菜其他的人就吃那道菜，决不能乱了顺序。再好吃的菜也只能叨上两次，长者放下筷子后其他的人也要放下筷子。

时光演进，人们生活水平也越来越高，酒席上的菜肴已不囿于八种，菜肴的品类变得更加丰富。但“八”寓意“四平八稳”，人们仍维持了“八大碗”这个称呼。

临沂特色菜品

1、味道江湖·福满园

味道江湖·福满园是临沂一家人气高的川菜餐馆，主营川菜风味。味道江湖·福满园位于临沂市沂蒙路189号(近百货大楼)，人均56元左右。餐馆特色菜有鱼头泡饼、川香毛血旺、烤鸭、宫保鸡丁、香又酥烤鸭、武大郎烧饼、芋头泡沫等。这家店开了好多年了，历经装修，味道还是很赞，生意火爆，经常来晚了就不接待了，菜品口味不错，鱼头泡饼是本地特色味道，鱼汤熬的味很正。几个川菜也很正宗，吃的出是川菜厨师的作品。这里也是聚餐的人气餐厅，在这吃饭要面子有面子，要里子有里子，吃得好不说，还实惠啊！

2、城南往事（临沂店）

城南往事是临沂一家人气高又好吃的鲁菜餐馆，主打鲁菜的连锁餐厅，在山东各地都有分店。山东很多地区的地方菜系，而城南往事融合了山东各地区的菜，比如淄博博山的豆腐箱子、酥锅，以及济南菜等鲁菜各个地区风味菜。鲁菜城南往事位于临沂北城新区齐鲁园广场五楼，人均79元左右，在临沂还有另一家分店。城南往事主打菜有糖醋鲤鱼、九转大肠、爆炒腰花、八宝鸡、酸汤肥牛、老坛子酥锅、八宝布袋鸡等等，其中城南往事的糖醋鲤鱼肉质鲜嫩肥美，味道十分正宗， 甜中透酸，酸中微咸。淋过熟油之后 色泽金黄，外焦里嫩，香甜酸醇。

3、皇城根胡同菜（临沂店）

皇城根胡同菜（临沂店）位于临沂沂蒙路与涑河南街交汇(净雅大酒店东侧)，人均92元左右，在临沂还有多家分店。皇城根胡同菜以北京烤鸭以及皇城脚下的胡同家常菜为主的北京风味特色餐厅，在临沂也能感受到北京内府菜的精致细腻，又能领略到胡同里的美食百味。北京菜是在鲁菜的基础上而来，皇城根胡同菜符合山东人口味。招牌菜是烤鸭，以传统的烹调手法炮制出诱人的烤鸭菜色，一鸭七吃，薄薄脆脆烤鸭皮入口即化，餐厅会配备口味齐全的蘸料拼盘，配上小笼蒸饼，卷上葱丝黄瓜特色烤鸭酱。还有北京著名的驴打滚等甜品！

4、赖胖子肉蟹煲（临沂店）

赖胖子肉蟹煲（临沂店）位于临沂兰山区天津路与汶河路交叉口北150米路西，人均73元左右，是一家人气高的海鲜餐厅，口味是川菜风味。赖胖子肉蟹煲靠着口碑，霸占各大媒体头条，占领各个城市的各大商圈，只用了7年，从1家店开到现在的300+家，几乎全国都有它的踪迹。等位吃蟹煲，排位百号是常事。招牌菜是肉蟹煲，堪称人见人爱，花见花开的“头牌”，都是当天新鲜空运的野生海蟹，里面的蟹肉超级足，超级大！有很多种口味可以选择，每份煲都有肉肉+蔬菜，感觉很营养。还有海鲜煲、明虾煲、排骨煲等。餐厅装修风格很文艺，五光十色的混搭风，各类的海洋元素的“海洋里的朋克风”充斥餐厅。

5、毛家饭店（临沂店）

毛家饭店（临沂店）位于临沂解放路158号和谐广场606室，人均59元左右。毛家饭店是一家很受欢迎的地道的湘菜连锁餐厅，许多慕名到毛家饭店就餐，就是为了品尝毛主席生前爱吃的家常菜。浓郁的湖南乡土风味的“毛家特色菜肴”吸引了无数吃货。毛家饭店招牌菜是毛家红烧肉，肉不减，肥肉不腻。瘦肉不钗，到口就化，具体说油而不腻，色香味俱全。推荐菜式有剁椒鱼头、毛家红烧肉、大盘有机花菜。湖南湘菜很正宗，融合地方口味，符合山东人民口味。服务到位，装修高大上。

6、三人行酱汁鸡

三人行酱汁鸡是临沂一家主打鲁菜风味的连锁餐厅，位于临沂新华路与银雀山路交汇处南80米路西，人均42元左右，在临沂还有其他分店。本店招牌菜是酱汁鸡，鸡肉结实而滑嫩，酱香浓郁，甜辣可口，麻椒到位，对于不能吃辣的朋友，微辣也很辣。除了酱汁鸡，还有烧椒拌茄子、成都老妈蹄花、鲜椒蘸汁花蛤、土豆粉皮酱汁鸡、黄瓜蘸酱等特色菜，餐厅装修很干净，有点小资情节的装修温馨感十足，木质桌椅+盆栽绿植。

7、胡桃里音乐酒馆

胡桃里音乐酒馆是临沂一家逼格比较高的人气比较火的音乐主题餐厅。胡桃里音乐酒馆位于沂州路与金坛路交汇南100米御园金顶沿街，人均122元左右。人气爆满确实真的，一般情况下，必须要预约，上午预约了，还得准时赶到，逾期二十分钟，不予留座。推荐菜式有胡桃里烤鸡、毛血旺、彩虹沙拉、水煮鱼等，还有胡桃里炒饭，非常好吃，酱汁的鲜咸，混合了腊肉、鸡蛋、虾仁、香葱一起拌炒，口感棒呆。晚上7点钟驻场歌手开始歌唱，装修环境比较文艺fan，具有小资情调，是同学聚餐、闺蜜相聚、情侣约会好去处。

8、連金饭店

連金饭店是临沂一家比较老的主打鲁菜风味的餐厅，是临沂比较好吃的快餐店，人均41元左右，位于临沂金源路通达路交汇西100米路北(锦绣蓝山北门)。連金饭店招牌菜是麻辣鱿鱼，推荐菜式有风味茄子、南瓜粥、麻辣牛肉条等。连金是一家老店，老店能开到现在必有它过人之处。它家份量很大，这家是新装修的店，与老店味道一样好吃。桂花山药没有那么腻人，味道很好。麻辣鱿鱼和麻辣牛肉条它家经典!来店必点，点一样就可以了，两样有点腻。

9、小二班吃货集结地

宽食窄肆位于临沂解放路和谐广场4楼西北，是一家主打川菜的餐厅。推荐菜式有蒜泥白肉、宽食口水鸡、迷宗蟹、醉八仙等。餐厅装修很有特色，干净整洁。服务员的服务也很到位，很热情，上菜也特别快，味道还不错，就是分量有点小，菜品很有特色，孩子比较喜欢。味道大部分都是偏辣。宽食窄肆可以说是一家艺术餐厅，后现代蓝金主色装饰风是亮点之一。带上情侣，享受艺术与川菜的碰撞，是情侣约会聚餐好去处。

10、宽食窄肆

小二班吃货集结地位于临沂通达路与前十街交汇东方不夜城东沿街，是临沂一家人气高的特色火锅店，和厕所串串很像，方式很独特的火锅，选好的签子直接拿去煮好端上来，因为红油和保温盆保热很好，一直都是温热烫口的，爽口千层肚吃一份都不过瘾，糍粑也正宗的很。推荐菜式有猪脑花、酸梅汤、泡椒、手擀面等。店家位置好找，规模不小，装修的跟80年代上小学的样子一样，店里空间很大，看见有摆放的吉他可能有的时候会有驻唱。冰柜不少，里面菜品很多，味道不错，辣足，也很卫生。

临沂特色菜哪家好吃

有因为临沂是山东省的一个地级市，地处鲁南地区，这里的饮食文化与山东其它地区有所不同，独具特色。临沂的十大名菜包括：泉城老店烤肉、黄河油麦菜、沂蒙火烧、崔家馆烩饭、君悦海鲜海参煲、鱼香肉丝、临沂大饼、油酥花卷、五香茶树菇和沂蒙手工豆腐。除了以上十大名菜外，临沂的小吃也很多，比如糖葫芦、琵琶双清、芝麻糊、早点、鸡蛋灌饼等等，值得一试。临沂还是苹果和葡萄的产地，这里的苹果和葡萄都非常有名，是不可错过的美食。

山东临沂吃的特色

临沂地区以种植小麦为主，并辅以水稻。因此人们的日常生活大部分以面食为主。糁是临沂最为地道且最能体现民众日常生活的一种食物。

“糁”字在临沂方言中读“Sá”，最早见于春秋时期的《墨子非儒下》：“孔子穷于陈蔡，藜羹不糁”。糁已经有2400多年的历史，相传最早是古代西域人饮用的早餐，在唐代开始中原地区。临沂糁据说正是元朝大都（今北京）的一对回民夫妇带来的，因为其是一种类似于肉汤的糊状食品，当时人们都喊做“肉糊”，后来随着发展演变及制作工艺的变迁，就形成了今天的“糁”。在临沂的大街小巷，随处可见当地人在糁铺里就着油条喝糁的情境。

正是因着心里的这种特殊感情，糁这一极具特色的饮食在沂蒙大地上生生不息的流传，承载了当地民众对这种饮食的喜爱之情。

山东临沂特色家常菜有什么菜

美极肉干的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：拌美极肉干的制作材料：

主料：猪肋条肉（五花肉）500克辅料：洋葱（白皮）100克,辣椒(红,尖)50克,香菜15克调料：料酒10克,味精2克,白砂糖5克,酱油10克,花生油15克,醋5克,香油10克美极肉干的特色：色泽艳丽，香脆爽口，营养全面。教您美极肉干怎么做，如何做美极肉干才好吃1. 将洋葱切丝，红辣椒切丝，香菜切段，五花肉切片。

2. 将五花肉片放入碗中，倒入料酒、味精、白糖、酱油抓匀。锅中放油烧至七成热，逐片放入腌好的五花肉，炸至金黄干香时捞出控油。

3. 将炸好的五花肉片放入碗中，加入洋葱丝、香菜段，用酱油、白醋、白糖、味精、香油拌匀即成。美极肉干的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。小帖士-食物相克：香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

山东临沂家常菜大全

大峡谷一般，还不如彩虹谷好玩呢，呵呵1、沙县小吃地址:开阳路与新华路交汇向西100米路北(馄饨,蒸饺,炖罐,卤味)2、煎饼果子地址：大润发超市面包区对面（怪贵，最便宜的两块五）

3、美国加州牛肉面大王地址：临西一路与解放路交汇处（牛肉面涨价了，八块五一碗）

4、孟家小酒店地址：银雀山路（香辣五花肉——浪人推荐）

5、阿瓦山寨地址：金三路与沂洲路交汇6、台湾第一香地址：二小门口7、月亮湾海鲜酒店地址：临西三路（怪贵哈，凉拌鱼皮——南山推荐8、云亭饭庄地址：银雀山路与临西三路交汇处（火锅贼好吃——南山推荐9、集集小镇地址：桃源超市，九州对过10、金穗面馆地址：少年宫对过（鸡蛋疙瘩汤）

11、秃子鸡地址：金雀山的小山上12、月亮城地址：罗庄政府前（贼贵）

13、京味小馆地址：金雀山路沂洲路14、吴白庄羊肉店地址：金九路15、宁宇盒饭地址：总店解放路16、御香苑火锅地址：银座左边（火锅一般。菜肴味道可圈可点，红烧肉分量很足。听浪人那意思，里面好像很贵）

17、临沂第一烤虾球地址：临西六路与红旗路交汇处，向南50米路西18、东北乐地址：临西一路和红旗路交汇处（酱大骨、红烧粉条、肉丝拉皮）

19、彭二炒鸡店地址：临西六路与青年路交汇处向西20米（炒鸡好吃,还有红烧肉炖芸豆皮也怪好吃）

20、高伟炒鸡地址：待补充（我觉得炒鸡和烧烤都不错，不过不能吃辣的推荐微辣）

21、烤螃蟹地址：凤凰广场东22、爱家快餐地址：解放路上毕升楼下，以前的爱家牛腩饭23、新疆乌鲁木齐天山大饭店地址：新华一路与金三路24、郑记过桥米线地址：医专斜对过25、三峡食府地址：沂州路林荫广场对面，海天图片社北临（川菜：歌乐山辣子鸡、糯米排骨、水煮嫩牛肉、酸菜鱼）

26、四川一品香地址：临西2路与解放路交汇处，临西2路的路西27、福瑞祥排骨饭地址：解放路上毕升楼北20米28、文江烧烤地址：八一路上，金一路与金二路之间（临沂最好吃的烧烤——南山推荐）

29、清真园烧烤地址：二中对过南29米30、南道民族村烧烤地址：同上？？？31、鲶鱼店（知道的赶紧告诉我）

地址：金三路与沂蒙路交汇处32、临沂老酒店地址：兰山路东头路北（推荐：药酒、豆腐皮、葱油饼、炸虾仁、烩里脊）

33、沂洲老菜馆地址：沂蒙路北段芭缇雅右邻（推荐：希腊炖羊肉、平锅豆腐、粉皮鸡、溜肝尖、文噶(ga)炖蛋、瓦罐稀饭）

34、东方红广场大排挡地址：东方红广场沂蒙路入口,东方影院对过（推荐：路头上一个老头烤串的，羊腰子很大，熟人5块钱10串。附近的的小炒也不错，鸡胗味道很好）

35、临沂饭店地址：都知道（推荐：金刚腿）（其实那金刚腿怪一般，不如三路羊肉馆的好吃——南山提示）

36、王鸭地址：兰山路和八腊庙街交汇处路东(据说老板是从北京全聚德鸭店退役的,正宗苹果木烤制)38、济南一九烧烤地址：金二路和八一路交汇向东走路北39、老川味炒鸡店地址：红旗路与临西一路交汇处向东，兰山区检察院对面（炒鸡，毛血旺，腊肉）

临沂的家常菜

一、九转大肠，红红火火

九转大肠是山东省济南市的一道传统名菜，这道菜在清朝光绪初年由济南九华楼酒楼店主首创。据传，因为当时的道家善于炼仙丹，炼出的仙丹有“九转仙丹”之名，人们吃了这道菜，感觉它的美味可以和仙丹媲美，店主又特别喜欢九这个数字，故美其名曰“九转大肠”。

二、辣炒鸡，大吉大利

山东临沂一带，非常喜欢辣炒鸡。如果用散养的公鸡来炒，味道更加绝妙。曾经有临沂的朋友开玩笑说，没有一只鸡能活着离开临沂！可见临沂人有多么热爱吃鸡。

三、糖醋里脊，甜甜蜜蜜

糖醋里脊是中国经典传统名菜之一，该菜品以猪里脊肉为主材，配以淀粉、醋，白糖等佐料，酸甜美味，开胃下饭。这道菜色泽红润，吉祥喜庆，是一道非常受欢迎的好菜。

四、红烧鲤鱼，金榜题名

鲤鱼的寓意是鲤鱼跃龙门，金榜题名，步步高升，鲤鱼象征着美好，祥和。鲤鱼体态丰满，肉质肥厚，细嫩鲜美，营养丰富。山东人尤其喜欢用它做糖醋鲤鱼或者红烧鲤鱼。

五、油爆双脆，珠联璧合

双脆，指的是鸡胗和猪肚，这两种食材，口感脆嫩，配上相应的蔬菜和调料，做出来的菜品别有风味，是鲁菜中的翘楚。

六、油焖大虾，富贵团圆

胶东沿海一带，盛产海虾。海虾肥美鲜嫩，无需过度烹调，只要用油清炒，再略焖，虾香扑鼻，鲜美无比，这道菜色泽红润美观，虾身弯曲呈圆形，有富贵团圆的美好寓意，是胶东人年夜饭的传统菜式，做法简单又好吃。

七、原壳扒鲍鱼，招财进宝

“鲍鱼”谐音“抱余”，人们认为吃了鲍鱼年年有余，富贵圆满。随着养殖业的普及，过去昂贵的鲍鱼，已经成了寻常百姓家的美味佳肴，原壳扒鲍鱼是一道简单又好吃的鲁菜，原汁原味，鲜美肥嫩

八、葱烧海参，前程似锦

山东烟台的海参，营养丰富，肉质肥厚，葱烧海参是一道名贵的菜肴，也是山东人各种宴席上最高规格的海鲜菜。宴席上根据人数上海参，通常一人一条海参

九、熏鲅鱼，连年有余

过年吃鱼，连年有余，生活富裕。山东烟台，威海，青岛一带，盛产鲅鱼。鲅鱼都是纯野生的，鲅鱼肉质肥厚，鱼肉细腻，价格适中，是山东人最喜欢的一种海鱼。熏鲅鱼是沿海一带必备的年货。可以提前做好，过年的时候，随时装盘上桌就行。熏鲅鱼味道浓厚，鲜香入味，肥美不腻，下饭下酒都是好菜。

十、德州扒鸡，吉祥如意

大吉大利，过年吃鸡！德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品，送入宫中供帝后及皇族们享用。德州扒鸡用大火煮，小火焖，鸡肉酥烂脱骨，极其美味。

十一、锅烧肘子，财源广进

锅烧肘子是山东泰安地区的特色名菜，外焦内嫩，肉香可口，肥而不腻。在春节的餐桌上出现了肘子，那一定寓意着吃了可以"挠一挠，预示着来年可以赚更多的财富和幸福。"

十二、农家炒蚕蛹，财源滚滚

蚕蛹是纯绿色食品，蛋白质含量极高，据说一个蚕蛹的营养价值与两枚鸡蛋相当。蚕蛹外观呈现很多环形花纹，体型圆滚滚，寓意财源滚滚。

山东临沂特色家常菜有什么好吃的

辣椒炒鸡块经典家常做法，这种调料千万别忘了加，鲜味成倍增加

青辣椒炒鸡块是一道深受朋友们喜欢的经典菜品，这道菜以一年内的仔公鸡为主料，加青辣椒，爆炒而成。这道菜选材非常关键，一定要选用一年内的仔公鸡，肉质鲜嫩，容易成熟，爆炒后肉质也最细嫩鲜美。

除了选材，还有一味关键调料，就是鲜麻椒，经典辣椒炒鸡块这种调料千万别忘了加，只一点鲜味成倍增加。那种麻辣的鲜味刺激，刺酌着舌尖，感觉味蕾被刺激地跳动着，这是一种动态的味觉刺激，有了麻味，便形成了一种立体的味觉体验。

青辣椒炒鸡块

主料：仔公鸡1只，约1200克、青辣椒150克

配料：葱20克、姜15克、蒜15克、干红辣椒15克

香料：八角2个（可选）、桂皮2块（可选）、香叶3-5片（可选）、鲜麻椒20克

调料：植物油30克、酱油30克、老抽3克、料酒30克、清汤或清水300克、盐3克、白糖3克、味精1克（可选）、胡椒粉微量、水淀粉30克

制作过程：

1、选用一年生仔公鸡一只，约1200克，斩成小块。清洗干净后加入足量清水浸泡1-2小时，彻底泡除其血水，去除腥味。这种仔公鸡肉质最细嫩，也容易成熟，切记要斩小块，爆炒容易成熟。

2、锅内倒入足量清水，凉水下入浸泡清洗干净的鸡块，也可以加入适量葱段、姜片、胡椒粉、料酒，进一步去腥提鲜。大火烧沸后，再焯水3分钟，期间不断打去生成的浮沫。这种浮沫主要来源于残存的血水，粘到鸡块表面很难清除，刚生成的浮沫最容易去除，要不断打去。

3、青辣椒清洗干净后切菱形块。

4、切葱段、姜片、干红辣椒段、蒜末，八角、桂皮、香叶、鲜麻椒冲洗一下。

5、锅内倒入植物油30克，油温三四成热时，下入八角、桂皮、干红辣椒段，小火煸香。下入葱段、姜片、蒜末、香叶，继续小火炒香。调入酱油30克、老抽3克，炒香后倒入焯水的鸡块，调中火，翻炒至表面呈现出诱人的酱红色，烹料酒30克，快速翻炒。

6、倒入清汤或清水300克，下入鲜麻椒20克、胡椒粉微量，开大火继续爆炒约7分钟，调入盐3克、白糖3克、味精1克（可选），下入青辣椒块，继续炒至汤汁收浓，淋入水淀粉30克勾芡，淋明油10克，停火。

7、出锅盛盘，这道经典的家常青辣椒炒鸡块就完成了。辣椒炒鸡块经典家常做法，鲜麻椒这种调料千万别忘了加，鲜味成倍增加。

菜品特点：色泽鲜活、酱香浓郁、口感咸鲜、麻辣适口、肉质细嫩、香气怡人。

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山东临沂的特色菜

1.沂水煎饼

作为上过《舌尖上的中国》的美食，沂水煎饼也越来越为人所知，相信大多数人对于做法都有所了解，就是用勺子将面糊置于鏊子上，均匀摊开。烙好的煎饼薄如纸张，入口香脆。许多人喜欢将其跟大葱搭配着吃，至于接受不了的人，还可以尝试一种新吃法--摊煎饼，将挑选的菜调匀后放置于煎饼上，再盖上一张煎饼，来回翻转，使其表面酥黄，入口既有煎饼的脆也有蔬菜的味，因饼菜相叠，所以也被中国的“披萨”。

2.沂水丰糕

为沂水特有，追溯历史可追到1797年，实际为满族传统食品沙琪玛的演变。沂水丰糕香、甜、酥、脆，采用优质糯米、粳米稀、绵白糖、优质花生油为主要原料，并添加槐花蜜、青红丝、果料等辅料，先将糯米浸泡于缸里，捞出后经冲洗，晾晒，粉末，后加入辅料油炸，成型。味道香甜可口，油而不腻，为老少皆宜的营养佳品。

3.沂水羊油串串

沂水极具特色的街头小吃，很多沂水人都是吃着这一口长大的，独特的羊油美味和秘制配料让人欲罢不能。

4.全羊汤

沂水是一个丘陵地形居多的城市，使得沂水的山羊长的格外精装。沂蒙大锅全羊汤在选料上十分讲究，主料羊肉选自沂蒙山特优黑山羊，这种羊体魄矫健，活动量大，肉质好，膻味小，是做全羊汤的不二选择。每年古历七月上旬至八月底，是黑山羊最肥美的时节，将宰杀后的羊的肉、骨、内脏、头、蹄等一起放入大锅，再添加十余种天然香料，慢火长时间炖制。做好的全羊汤不膻不腥、汤汁浓郁、味道鲜美、营养丰富，具有大补之功效，汤中的羊肉更有“肉中人参”之誉。

5.绿豆棋子

粥类饭食。将绿豆煮熟后，擀成皮切成菱形，顶干粮也可当稀饭喝。具有消暑解热之功效。

6.沂水摊包子

沂水民间美食。馅以韭菜、荠菜为多。放油、盐、薄荷、花椒粉或鲜嫩的花椒叶，拌匀即可。和面制皮，将馅放入皮儿之一侧摊匀，折，取碗一只以沿对半圆之边转割，剔下的边皮放入一边再用。而后用平底之锅或鏊子以文火煎烙，塌包的肚鼓起来后便可享用。

7.沂蒙豆沫

豆沫也叫豆沫菜或小豆腐，是山东不得不吃的100种美食之一。其制作方法简单易操作，首先将豆子和花生米用水泡至发涨，上石磨磨成细糊。将小白菜、大白菜或山中苦菜，先用热水烫，或用盐沥其水，剁为细沫。细糊上锅，用木柴火烧开，放入菜沫，再烧开，放入适量盐，即成，吃时辅以辣椒酱等，香而开胃。

8.沂水烧饼

在沂水有女儿出嫁时的必备食品，也是当地人外出访友的上等礼品。沂水柴山烧饼以久放不变其脆、香、酥等特点弛名沂蒙山地区。

9.崔家峪豆腐

此地豆腐不用石膏或者卤水点，用酸浆点，做出的豆腐醇香，鲜嫩，柔软。当地人吃豆腐喜吃鲜而热的豆腐，捣一些辣椒，把大块豆腐切成方块，蘸辣椒而食，既辣又香，别具风味。

10.泉庄豆腐皮

泉庄豆腐皮薄如纸张，筋似皮条，物美价廉，营养价值极高。其制作工艺精细，经浸泡、磨浆、过滤、结膜、捞膜、晾干等多道工序精制而成。其色泽金黄，油光发亮、质地细密均匀、味道鲜美，筋道爽口，是当地人招待宾客的上乘之品。