鲶鱼番茄火锅的做法大全家常做法(鲶鱼番茄汤的做法大全家常)

鲶鱼番茄汤的做法大全家常

炸虾天妇罗：红叶，座敷

时蔬天妇罗：萤草，河童

鲶鱼豆腐汤：海坊主

菌菇排骨汤：荒川，犬神，白狼

番茄土豆汤：小天狗，小鹿男，铁鼠，小僧

章鱼寿司：阎魔

熟虾寿司：

玉子寿司：大天狗，妖狐

稻荷寿司：傀儡师

鲶鱼寿司：

西红柿鲶鱼汤的做法大全家常

用料

切块鲶鱼 2磅

番茄 四个

蒜 半只

小辣椒 4条

豆芽 一把

金针菇 随便

做法步骤

步骤 1

买切块鲶鱼洗干净

步骤 2

汤底组：番茄四个，蒜若干，小辣椒若干。技巧是番茄和蒜都要多！

步骤 3

水煮系列不能少的配菜组：豆芽和金针菇

步骤 4

锅热油热蒜热辣椒

步骤 5

香喷喷以后放番茄。翻炒均匀差不多就可以转中火盖上盖子了。

步骤 6

很快番茄就会出很多汁，加一碗半水（番茄汁足够多的话也可以不加），继续煮，我们的最终目标是番茄几乎不见了熬成汤底。期间可以时不时倒腾一下，预防粘底。

步骤 7

番茄基本不见以后，就可以放鲶鱼了，加胡椒

步骤 8

鱼变色以后就可以加配菜煮了。我喜欢吃软的所以加的比较早，喜欢吃硬的可以晚一点加。熟了就可以加盐关火了。

鲶鱼番茄炖豆腐的做法

鲶鱼炖豆腐精心选用汉江上等鲶鱼和新鲜的嫩豆腐炖制而成。汉江鲶鱼含有丰富的蛋白质和矿物质营养元素，具有补中气、滋阴、开胃等功效。

豆腐同样是蛋白质丰富的食品，更含有人体必需的八种氨基酸，有降低血脂、保护血管细胞和预防心血管疾病等作用。因此鲶鱼炖豆腐是一道营养价值极高且色香味俱全的美味菜肴。所以最好用嫩豆腐

番茄鲶鱼怎么做好吃窍门

　　鲶鱼不油腻的办法： 　

1、鲶鱼炖之前用开水稍稍焯烫一下，不仅能去腥，表层的油脂也能煮出来，用清水反复冲洗后油脂少了很多，口感也就清爽些了；　

2、搭配一些味道特殊，又能解腻的蔬菜，比如胡萝卜、洋葱、番茄等等，蔬菜味道能慢慢融入到鱼肉里，味道自然会特别香浓。

3、炖鲶鱼时，加入黄豆酱、香辣酱等香料，也可以去腥、解腻、增香，黄豆酱不要用过咸的，香辣酱的比例可以按照自己喜好添加，也可以用老干妈代替；还需要注意的是，黄豆酱、香辣酱、酱油都有咸味，所以盐就不用添加了，或者焖至鱼肉酥烂汤汁渐干时，尝下味道再加入盐，不能过咸。　　大蒜烧鲶鱼　　原料：鲶鱼300克、大蒜10瓣、黄豆酱30ml、香辣酱15ml、料酒30ml、葱2根、姜5片、胡萝卜1根、洋葱1个　　调料：酱油30ml、白糖8克、白胡椒8克　　做法：　　1.鲶鱼切成3厘米见方的块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成片备用。汤锅中加入水，烧开后加入15ml料酒，2小段葱，然后放入鲶鱼，用漏勺轻轻划散，看到鲶鱼肉质变色，水里慢慢有浮沫出现时，将鲶鱼捞出用清水洗净；　　2.炒锅中加入适量油烧到3成热，放入葱、姜、大蒜炒出香味，然后放入胡萝卜，一半洋葱也炒出香味；　　3.然后放入黄豆酱、香辣酱，用小火煸炒出红油。放入焯烫过的鲶鱼，淋入料酒，依次放入酱油、白糖炒至鲶鱼变色；　　4.加入清水，没过材料1/2处即可，加盖用中火炖10分钟，直到鱼肉变熟，胡萝卜软烂即可，食用前撒上白胡椒即可。　

鲶鱼可以做番茄鱼吗

将鲜鱼先洗净，再去鳞，剖开鱼腹腔，剔除腮、绍、鳔、筋、肺等，用盆钵盛装备用--不能破坏鱼的完整形态，剖腹后不能再接触生水，否则将一事无成。盐渍。按每公斤鱼一公两食盐的用量，将食盐在鱼身上均匀洒布，用力揉搓，上盐后的鱼平摊在荫凉通风处干晾12--24小时。

2、制腌糟。选用适口性好，成熟也好的玉米，磨细、过筛，加入适量花椒、胡椒、草果、山萘、八角等佐料粉末，均匀混合而成糟。

3、按每公斤鱼肉用2：2．5公斤腌糟的比例，将腌糟填入鱼腹腔，合拢鱼腹，再一条一条平行摆放于有弦的土陶坛子中。每摆放鱼肉一层，撒一层腌糟，最后用稻草把坛口塞紧密封，往坛弦注清水，再加坛罩合盖。坛弦清水要定时更换。每隔70-80天，要启开坛口罩盖检查，如发现玉米面过分潮湿，要按盛装程序更换，重新封袋。经2-3年的腌制，鱼的整体形态依然保护完整，肌肉弹性如初，但其中鱼刺已全部消化，男女老幼大嚼大咽都勿需担心了。

鲶鱼和番茄可以一起吃吗

用料

木姜子油 5ml

鲶鱼 1条（其它鱼也可以）

西红柿 2个

凯里红酸汤 100ml

米酸汤 50ml

木姜子 20粒左右

贵州蘸水椒 少许（在淘宝上都能买到）

蒜片

姜片

盐 4勺

料酒

白胡椒粉 少许

鸡精 少许

小葱 2棵，切段

鱼腥草

金针菇

腐竹 泡好

黄豆芽 （根据口味，选自己喜欢的菜）

苗家酸汤鱼火锅的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把剖膛洗净的鲶鱼切成大段，加1勺盐、少许料酒腌10分钟左右，西红柿切块，备用

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅油热后，爆香姜片和蒜片，倒入凯里红酸汤和米酸汤，翻炒出香味

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入木姜子翻炒

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入西红柿块翻炒

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入清水，根据口味调入盐（我放了3勺），倒入木姜子油，加入少许白胡椒粉、鸡精，我家人嗜辣，我加了少许贵州蘸水椒

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火烧开后，把汤倒入火锅中，放入涮的菜和腌好的鲶鱼段，烧开后再煮几分钟，开吃吧，汤鲜味美特下饭

鲶鱼番茄汤的做法大全家常菜

侧鱼两条不用太大、木瓜一只小的、姜片几块、把鱼洗干净特别是鱼肚里面，先把鱼煎到有些黄，放姜片、放水五碗左右，看你个人想喝多少自己放水，如果每人一碗多些就放五碗水就可以。

中火煲到水变白色，再放木瓜一起煲十分钟左右，想吃原正的侧鱼可以把鱼捞上碟，然后再煲五分钟，放盐、沙糖小许、白酒小许，白酒可以放可以不放，看你个人喜欢，汤就完成（侧鱼放些葱段在上面小许沙糖、酱油、把油烧热淋到鱼上面就完成）清甜美味的一鱼两菜，简单易做大家可以试试。

我想用鲶鱼和西红柿一起做怎么做

第一步，鲶鱼去除内脏，斩成块，清洗好，用厨房纸巾擦干表面的水，生姜一块切成丝，大蒜切成片；

第二步，炒锅中添少许的食用油，烧热后，放入鲶鱼段，小火煎一会，将鲶鱼的两面分别煎至出现硬壳的状态便可；

第三步，加上没过鱼块的热水，开始炖煮，大火炖10分钟的时间，便可看到汤变白了，这个时候放入生姜片，同时加上盐、陈醋和猪油。

第四步，用锅铲轻轻翻动好，转至小火继续炖煮，豆腐切成块，事先放入开水锅中煮一煮，捞出，待将鱼汤炖好后，放入豆腐块；

第五步，继续炖10分钟的时间，就可以关火了，做好的鲶鱼豆腐汤盛出在碗中，撒上点葱花做点缀。

鲶鱼番茄汤的做法大全家常视频

用料：

酸笋（辣）200克

酸笋（白味）400克

鲶鱼1条（2斤左右）

香菜适量

番茄2个

蒜泥2勺

蚝油3勺

小米辣适量

姜汁2勺

料酒5勺

做法步骤：

步骤 1

其实用任何鱼都可以，傣族习惯用鲶鱼，主要是刺少皮Q

步骤 2

鱼里外都清洗干净，尤其是内里的黑膜和贴着脊椎那那层膜里面有血，一定都要清洗干净才会少腥味，之后擦干水份，用刀剁成2cm左右宽的鱼段。

步骤 3

抹一些姜泥，姜不用去皮

步骤 4

挤出姜汁，姜渣扔掉，直接用姜粉也可以，姜汁中加上等量的料酒，腌鱼用

步骤 5

姜汁料酒抹匀鱼肉，腌上半小时去腥，这时不用放盐哦！

步骤 6

然后准备配料：酸笋捞出，番茄切粒，蒜压泥，小米辣切粒，香菜切2-3cm段

步骤 7

锅中底油，中高火，油微热下番茄粒，炒出沙，大概2分钟

步骤 8

之后将番茄泥扒拉到一边，盛出来也可以，锅中底油，浅煎一下鱼头鱼骨，然后再将鱼骨扒拉到一边

步骤 9

然后加点底油，下酸笋，小米辣，炒香，全程中高火

步骤 10

之后将番茄泥，酸笋，鱼骨炒在一起

步骤 11

加水和高汤（牛鸡猪均可，没有可不加），水和高汤我一共加了1.5升

步骤 12

煮开后加入鱼块，再次煮开后，加3勺蚝油和3勺料酒，试一下味道，加点盐和糖调味，再煮5分钟。

步骤 13

煮好后盛出装汤碗

步骤 14

撒上香菜就完成啦！

步骤 15

可以加个蘸料，就是蒜泥，小米辣，香菜，蚝油，盐，可以加点油腐乳，加水拌匀，当然不用蘸料已经很好吃了

番茄炖鲶鱼

食材 主料 鲶鱼 1条 西红柿 2个 辅料 葱 适量 糖醋 适量 食用油 一勺 盐 适量 姜 适量 蒜 适量 步骤 1.鲶鱼洗净切大块，鱼油鱼籽单放。

2.西红柿焯烫一下去皮后切大块。3.葱姜蒜切厚片，加入鲜酱油，盐，糖，味精拌匀备用。4.在鱼块上拍上干淀粉。5.锅中下油，油热下鱼块煎至两面金黄。6.煎好后淋入少许白醋，加盖焖一分钟。7.揭盖倒入调好的味汁，加汤(可多可少，按自己喜好) 8.倒入西红柿。9.大火烧开，约十分钟。10.出锅，也可加入香菜点缀。小贴士 煎鱼时油温一定要高，这样鱼才不会破，汤要一次加足。