青椒焖排骨的做法大全家常(青椒烧排骨怎么做好吃)

青椒烧排骨怎么做好吃

排骨 300g 、 姜蒜 少许 、 青椒 5个 、 洋葱 半个 、 豆豉 少许 、 葱白 少许

烹饪步骤制作方法:

1/将新鲜直排改刀成1.5厘米见方的件,备用.

2/将新鲜直排件飞水高温拉油后放家常卤水中用卤制熟透后备用.

3/锅内烧干净色拉油至7成热,下入卤制熟透的直排件炸成外皮有酥脆感时倒出备用.

4/将杭椒稍微拉油后倒出备用.

5/锅内下料头炸蒜片,小葱度,干尖椒,阳江豆豉,姜甲片.花椒5粒炒香,加入直排件,杭椒段,料酒,生抽,盐味适量,红油少许,用锅铲中火下炒至香透!淋少许小麻油起锅即可

青椒烧排骨怎么做好吃又简单

食材：

排骨500个，土豆一个，蒜适量，生抽酱油两勺，老抽一勺，糖两勺，料酒一勺，蚝油一勺，十三香适量，胡椒粉适量，啤酒一罐，干辣椒适量，姜一块，葱两根。

红牌电锅红烧排骨的正宗做法步骤：

1、首先处理一下排骨。买回来的排骨先用淡盐水充分浸泡出里面的血水，因为现在只有一个电饭锅，而且秉着少刷锅的理念，这一步绝对不能少。浸泡出血水之后切成大小合适的小块，用流水清洗一遍，洗去杂质和内部血水。

2、排骨清洗好之后进行腌制。首先因为只有一个电饭锅，所以直接放弃炒糖色的部分，相信也是有一部分人不会，所以用一个代替方法，在炖的时候加入适量的糖，这样红烧排骨的味道就有了。颜色呢直接加入一勺老抽，两勺生抽酱油上色。

3、再加适量的是十三香和胡椒粉。最后加入两勺料酒，一勺蚝油，这就是所有调料。

4、在最后加入一点点的淀粉，向着一个方向搅拌均匀。腌制半个小时左右。

5、再加入适量的蒜末去腥增香。吃肉不吃蒜，香味少一半。

6、电饭锅煮饭模式，先预热，加入适量的油，等油热了之后加入适量姜片下锅炒出香味。

7、炒香之后加入腌制好的排骨，均匀地码在姜上面。因为电饭锅没有高压锅那种功能可以把排骨炖得特别软烂，所以在炖排骨的时候加入一罐啤酒，可以有效弥补电饭锅的这方面不足，用其它锅炖肉的时候也要记住。

8、再加入适量的水，适量的盐进行调味，加入切好的土豆，选择煮饭功能，等到煮饭时间到了之后排骨也就好了。

9、最后撒上适量葱花香菜做点缀，这卖相味道一点也不差。

烹饪技巧：

1、还可以在排骨中加入适量的辣椒来增加香味，这个就根据自己的口味。

2、炖排骨的水要没过所有食材，但是要注意不要超过电饭锅的最大值。超过之后会有一定危险。

青椒烧排骨怎样做又软又烂比较嫩

所需材料：

排骨2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒，八角2个、香叶3-4片、干辣椒2-3个、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、冰糖10几粒、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步骤：

1.把排骨斩成段，放在清水中浸泡半小时，再冲洗几遍，去除排骨的血水。

2.锅内加入水，冷水下入排骨焯水，排骨冷水下锅焯水，可以更好地去除排骨的血水，这样做出的排骨吃着不腥，水开后，煮4-5分钟，用勺子撇去飘起的浮沫，将排骨捞出。

3.把排骨捞出后，放到温水中洗干净，捞出沥净水分待用，排骨的水分一定要沥净，否则炒制时，容易溅油。

4.准备好调料，葱切段，姜切片，大蒜拍裂，炒糖色，最好用冰糖，炒糖色对于烧制红烧排骨非常关键，直接关系到颜色和味道。最好是用冰糖，色泽会更红润，放久了颜色也不黑。

5.将锅烧热之后倒入油，炒糖色一定要用小火，将炒锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖，将冰糖快速地敲碎，冰糖融化后先冒大泡，然后慢慢变成黄色小泡，随着温度继续升高，黄色小泡变成黄色沫子，继续加热，颜色变成枣红色，这时会闻到焦糖的香味，糖色就炒好了。

6.糖色炒好后，马上下入排骨翻炒，将排骨炒上色，并锁住排骨的水分，再淋入红烧酱油和生抽，料酒，大火翻炒均匀。

7.再加入葱段，姜片，蒜粒，花椒，八角，香叶，干辣椒，翻炒1分钟，炒出调料的香味。

8.淋入热水，水量要没过排骨，再加入白胡椒粉，大火烧开，煮1-2分钟，盖上锅盖，转小火炖制1小时左右，把排骨烧至酥烂。水量最好一次性加足，如果煮制中途缺水，要加热水，不要加冷水。

9.到时间后，打开锅盖，转大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面，待锅内汁收尽后，关火，将排骨盛出，一道色香味俱全的红烧排骨就做好了。

小贴士：

一：排骨焯水时要用冷水，排骨冷水下锅，炖制排骨时，要用热水，不要用冷水。

二：炒糖色对于烧制红烧排骨非常关键，直接关系到颜色和味道。最好是用冰糖，色泽会更红润，放久了颜色也不黑，吃着也不会太甜。

三：炖制时，先大火烧开，再转小火炖制，最后大火收汁。

青椒烧排骨怎么做好吃窍门

主料:

排骨一根

青辣椒几个

辅料:

油一勺

盐一撮

青辣椒炒排骨的做法步骤:

1.排骨切段，辣椒和生姜切丝备用

2.锅里放半锅水，将排骨段倒进水里，煮开后捞出浮沫，排骨捞出来沥干水。

3.锅里的水倒掉不要了，另起油锅，将汆烫好的排骨倒进去翻炒至变色。

4.不停地翻炒，这个过程有点长，同时也是油烟产生最多的一个阶段，不过开了油烟机，一点油烟都看不到呢，

5.平时炒菜，真的是满室飘香，常常将在客厅的人呛得往外跑，今天我捧着相机待在厨房都闻不到油烟的味道呢，这油烟机的吸烟效果真赞。

6.排骨表面金黄的时候，放入辣椒段，撒上盐，如果排骨比较干，这个时候可以稍微淋入少许酒，翻炒至入味，即可出锅

青椒红烧排骨的做法

准备好食材：排骨1斤、干辣椒4颗、香葱1把、香叶2片、生姜2片、面粉适量、米醋1勺、料酒1勺、八角2粒、冰糖适量、生抽适量、老抽适量。

第一步：咱们先把排骨清洗一下，在排骨上撒上多一些的干面粉，再加入一点清水，就着面粉和清水给排骨搓洗一下，排骨里面夹杂着很多的血水和杂质，面粉具有吸附的作用，在咱们抓洗的过程当中，就可以把排骨当中的脏东西一起抓洗出来，也能够把排骨洗得更干净。

第二步：抓洗大概5分钟左右，就能看到碗底已经积攒了不少的血水，这些就是被面粉吸附出来的脏东西了，这个时候就可以把排骨放到流水下，用流水把排骨上的面粉冲洗下来，要多洗几次，直到冲洗排骨的水变得清澈的时候，就说明排骨已经清洗好了。

第三步：大家看，这个时候的排骨表皮已经微微发白，说明排骨内部夹杂的血水基本都已经被咱们洗出来了，咱们接着把排骨放在冷水里，再加入少量的白米醋，很多朋友做红烧排骨的时候都会遗漏这一步，导致煮出来的排骨不够松软，加入白米醋浸泡排骨，就可以让排骨更加软糯入味哦，大概浸泡10分钟左右即可。

第四步：排骨泡好之后起锅，加入多一些的清水，加入排骨，用冷水给排骨进行焯水，可以把排骨当中的杂质带出来得更干净，并且排骨后续也会更软嫩，水温升高之后，加入少量的料酒，给排骨去腥。

第五步：等锅里的水煮开，咱们就可以把锅里的浮沫撇掉，漂浮在水面的浮沫都是夹杂在排骨当中的血水和杂质，并没有营养，所以咱们都要撇干净，一直炖煮到排骨不再继续往外溢出浮沫的时候，咱们就可以用漏勺把排骨捞出，放在碗里。

第六步：这个时候排骨上还是会附着一些浮沫的，咱们继续往碗里倒入50度以上的温水，用温水清洗排骨上残留的浮沫，只有把排骨清理干净，后续咱们制作出来的红烧排骨才会更晶莹剔透，成品才会更漂亮，所以大家不要偷懒哦。

第七步：重新起锅，加入适量的食用油，然后把清洗好的排骨放进锅中，中火慢煎，把排骨煎到外部金黄，再加入少量的料酒二次去腥增香，翻炒均匀，加入适量的蒜米以及姜片，翻炒出香味，再加入几片香叶，两粒八角，一小把干辣椒，一个葱结，适量冰糖，适量生抽，少量老抽，把锅内的食材翻炒均匀，让排骨上色，接着再加入足够没过排骨的热水，水温最好是在50度以上的，热水炖排骨可以让排骨更入味，同时让排骨的味道更鲜香，如果是冷水的话，就容易把排骨炖出来的香味又锁住了，那么后续制作出来的红烧排骨也不够香嫩了哦。

第八步：加入温水之后，用中小火慢慢地炖煮排骨10分钟，等锅内的食材香味都炖出来之后，就可以把香叶、生姜、八角以及葱结夹出来，这些食材炖煮的时间太长会变黑，发挥作用之后就可以捞出来啦。

等锅里的排骨都炖煮入味之后，就可以转大火，翻炒收汁。汁收到粘稠的时候，再加入少量的食盐调味，翻拌均匀就可以出锅啦。

青椒烧排骨的做法

主料：排骨，青椒，姜丝，蒜末各适量

配料：油，盐，酱油，料酒，糖，水淀粉，鸡蛋各适量

做法

1、排骨用水冲洗干净后，倒入酱油、白糖、黄酒、水淀粉，放入蒜瓣，腌制2～3个小时入味；

2、鸡蛋打散、加入少许淀粉拌匀成鸡蛋糊，锅中倒油（多一点哦，因为是炸排骨），至7成热后，将排骨在鸡蛋糊中裹一下后入油锅炸，看差不多熟了以后，沥油捞起待用；

3、将青椒、生姜倒入油锅翻炒；

4、然后放入之前炸好的排骨，加适量的盐一起翻炒片刻，即可出锅。

怎样做青椒排骨

食材清单

排骨边 300克

、 大蒜 2瓣 、 干葱头 2瓣 、 生抽 1茶匙 、 橄榄油 一茶匙。 、 淀粉 1勺 、 盐 1克 、 葱花 少许 、 红辣椒 半个 、 料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/5

首先准备材料排骨边洗干净，砍断沥干水分。把大蒜和干葱头剁碎备用。

步骤2/5

排骨边放入一个大的碗中加入蒜蓉和干葱头碎，加入生抽、料酒、淀粉、橄榄油搅拌均匀，腌制15分钟以上。

步骤3/5

把腌制好的排骨，倒入碟中盖上保鲜膜，用牙签在上面装几个小孔。

步骤4/5

准备一个大铁锅，水烧开后，架上一蒸架，把排骨放入锅中大火蒸20分钟。

最后一步

出锅后撒上葱花和红辣椒即可。排骨非常嫩滑，好吃。

青椒烧排骨怎么做好吃视频

用料

牛排骨 600克

姜 1个

蒜 1个

辣椒干 适量

鲜辣椒 适量

香菜 适量

家常红烧牛排骨的做法步骤

步骤 1

这种是乡下现杀的牛排骨还带着好多的牛血，对我们来说辣椒是必不可少的。

步骤 2

牛排骨也有肉多肉少的。有的两头都是大骨头，那种买来就不是很划算。我买的这种看起来还是有一点牛肉的。

步骤 3

牛排骨砍成大小均匀的块，牛排骨容易缩水大一些也没关系。

步骤 4

牛排骨冷水下锅加姜片料酒进行焯水。

步骤 5

焯水过程中把浮沫舀干净。

步骤 6

焯好水的牛排骨。

步骤 7

锅里油烧热，牛排骨下锅加姜蒜朝天椒下锅炒香。

步骤 8

加一勺盐

步骤 9

老抽调色

步骤 10

高度白酒去腥

步骤 11

把牛排骨翻炒均匀，两边炒至焦黄色。

步骤 12

加没过牛排骨面的水煮开

步骤 13

加一两个八角一小块桂皮放高压锅内压二十五分钟，肉用筷子能扎透就可以。

步骤 14

辣椒下锅炒出香味

步骤 15

加一勺盐

步骤 16

牛排骨下锅翻炒均匀

步骤 17

加入高压锅内的原汤煮开

步骤 18

出锅前撒上香菜

步骤 19

香辣的牛排骨就做好了。

步骤 20

来上一块开吃吧。

青椒排骨怎么炒才好吃

【食材】：小排500克，青椒1个，大蒜4粒，生姜1片，大葱1段，玉米淀粉1勺，辣椒炒肉料汁1大勺，盐少许，植物油适量

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，排骨我买的小排，用来炒制熟得快。

2、把排骨里加入1勺淀粉，用手抓匀，可以快速去除脏污。

3、然后放入盆里，清水搓洗干净，沥干水分，装盘备用。

4、青椒切成辣椒丝，大葱和姜片切丝，大蒜切成蒜粒，装盘备用。

5、炒锅倒入植物油，放入姜丝，把姜丝炸出香味，颜色变成焦黄。

6、倒入沥干水的排骨，煎炒至排骨两面金黄，用盘子盛出备用。

7、锅里留有底油，放入大蒜粒，翻炒出香味。

8、倒入1勺炒肉料汁，和蒜粒一起翻炒拌匀。

9、把排骨段倒入锅里，快速翻炒拌匀，淋上少许水淀粉，大火收汁。

10、加入少许食盐，调味拌匀，最后放入青椒丝，翻炒至青椒丝变软后，关火。

11、把炒好的排骨，装入盘里，焦香美味又下饭。

青椒烧排骨的家常做法窍门

青椒煮排骨做法

步骤

1、准备排骨200克，用刀剁成小块。放入适量的盐，糖，味极鲜，生粉腌制15分钟。

2、青红椒300克洗净。青红椒切滚刀块，蒜子与姜各5克切小片。

3、锅内的油烧至七成热时，放入排骨炸制。炸成金黄色，捞出沥干油备用。

4、锅内留底油，把蒜片与姜片煸香。接着放入青红椒翻炒。

5、断生后，放入适量的盐，糖，味极鲜调味。接着把炸好的排骨放入。快速翻炒均匀。

6、起锅装盘。

青椒煮排骨的家常做法大全家常

用料：排骨2斤、青椒适量、蒜2头、盐适量、清水500克

做法步骤：

步骤 1、青椒，排骨，蒜准备好

步骤 2、热锅倒入食用油，大概盖满锅底即可

步骤 3、倒入排骨不断翻炒

步骤 4、将排骨炒至带点焦黄色，加入水，大蒜，（有老干妈可以加点老干妈）盖上盖子大火煮十分钟左右，具体看排骨骨头那块用铲子挖开看看熟了没

步骤 5、将排骨拨至一旁，下入辣椒，将辣椒炒熟

步骤 6、混合翻炒，加入适量的盐，这个过程基本不用加水，注意排骨的焦香

步骤 7、出锅