素蒸卤面的家常做法(素蒸卤面的家常做法视频)

素蒸卤面的家常做法视频

一、大米

大米作为中国南方最主要的主食，在南方的饮食习惯中占有不可磨灭的地位，米饭淳朴的味道可以和所有的菜肴相搭配，并且米饭还可以中和菜肴的味道，一道菜吃出百种风味靠的就是餐桌上这个朴实无华的米饭了。

二、小麦

1、面条

和米饭在南方的地位一样，面条在中国北方的地位也是不可撼动的，北方人在祖祖辈辈中传下来的食谱中，详细描述了各种不同的面条的做法，不同做法的面条呈现的样子也是不一样的，其味道也不一样，和米饭不同的是，面条在北方餐桌上的地位高了很多，和它搭配的菜品都是为了衬托它的味道而产生的，而本来就复杂的面条加上不一样的配菜，就产生了近乎无穷的味道，曾经有人说过，北方的每一户人家中的面条，味道都是不一样的，我想就是因为这种根据人们的味觉而产生变化的面条才能做到的吧。

2、馒头

馒头也是北方的一种重要的主食之一，很多人觉得馒头里什么都没有，很难吃，但是真正会吃馒头的人就笑了，我们知道，我们的口腔中存在一种消化酶，叫做唾液淀粉酶，这种酶在遇到馒头中的淀粉时会把淀粉转化为我们熟悉的糖，但是这种反应需要一定的时间，所以真正会吃馒头的人都会把馒头仔细咀嚼，慢慢的就能在松软的馒头中尝出醉人的甜味了。

3、面包

相信很多人都会有食用面包的习惯，但是我们也许不能想象到用面包代替我们的米饭或者面条，但是在其他一些国家，他们的确把这种食物作为主食放在餐桌上的，面包其实并非一直都是我们现在看到的样子，从前的面包也是很难吃也很硬的，慢慢才变成现在这样松软又可口的面包。

蒸素卤面的家常做法窍门

和南速龙面的做法把面用蒸笼蒸一下，然后再把需要的菜搁锅里面炒一炒，再添点肉汤，然后再把蒸好的面和菜拌一下，再把汤再甜一点，再蒸蒸完了五分钟就可以再吃

素蒸卤面的家常做法大全

嫩豌豆荚可以生吃

豌豆嫩荚作为早春至初夏季节最常见的鲜食蔬菜，被广大消费者所喜爱，不但可以生吃，也可以炒菜、凉拌、煲汤，更是蒸卤面最佳的材料，所以，很少会出现滞销情况。但是，种植者经常埋怨产量低，收获期短，采摘不干净，最终还是经济效益不高。通过调查发现，有些人对于种植豌豆采收豌豆嫩荚还是充满了激情的。旁敲侧击之下，终于知道了他们种植豌豆嫩荚经济效益高的奥秘。

蒸素卤面的做法大全窍门

注意重点来了

炒素菜时多放酱油，容易上色；同时多放油，否则面条太干。

煮好的菜和面条拌好，再放入锅里继续蒸。如怕面条硬，多蒸了一会，大概有10分钟左右就可以了。

提示下：面条如果粗的话，蒸的时间要够长。面条咸的话，炒菜时可以不放盐。第二顿再蒸一蒸，味道比第一顿还要好。

素卤面的做法步骤

食材用料：细面 一份，豆角 十几根，花姑 5朵，芹菜 一根，胡萝卜 半根，绿豆芽 一把，豆干 一片，鲜红椒 两个，葱 一根，韭菜 一小撮，鸡蛋 一个，花椒 十几粒，油 适量，盐 一勺，味极鲜 适量，十三香 适量，鸡精 少许

素卤面的做法

1.准备食材：豆角芹菜斜刀切条，花菇豆干切片，胡萝卜擦丝，韭菜切段儿，鲜红椒，葱切斜条，鸡蛋打散，绿豆芽洗净装盘

2.锅中倒油，多一些要炒鸡蛋

3.倒入蛋液，鸡蛋成型后，出锅

4.锅中放入花椒，爆香以后捞出

5.先倒入比较耐炒的菜豆角，翻炒一会儿，再放入花菇，翻炒均匀

6.放入豆干儿，芹菜

7.前面的菜，炒的差不多，再放入胡萝卜，翻炒均匀

8.这时加入十三香

9.盐

10.味极鲜，翻炒均匀

11.这时放入绿豆芽

12.鲜红椒和葱花

13.等菜炒得差不多时，放入细面，韭菜段

14.将细面和蔬菜翻炒均匀，韭菜断生，关火，加入少许鸡精，搅拌均匀

15.装盘，可以吃啦

蒸素卤面的做法大全

今天回答这个问题虽然是是为了完成任务，但对爱吃面食的我来说，蒜薹卤面真是我的强项😂

1.鲜细面条(我喜欢买超细)隔水上锅蒸10分钟左右。

2.蒜薹切断炒半熟，加水，加少许老抽提色，水没过菜，咸度按自己平时炒菜的口味调好即可(最好配五花肉炒，不爱吃肉也要放点猪油哈）。

3.蒸熟的面条手撕成小段，放入菜锅内，和蒜薹均匀搅拌，确保面条均匀裹上汤汁。

4.拌好的面和菜一起上锅蒸5分钟出锅，太香😂就这么简单

素蒸卤面条的家常做法大全

1：五花肉切片（最好肥一点），用生抽，料酒，芡粉，一点油拌匀

2：袋装的干鸡蛋面（湿面就更好）在水龙头下过一下水，水开后放在蒸锅里蒸大约15分钟，然后开锅盖用筷子把面拨松散，如果有的面还比较干就再撒几滴水上去，再蒸个三分钟就差不多

3：蒸面的时候把黄豆芽（也可以放长豆角，蒜薹，实在没有放包菜丝也可）洗干净，准备姜片，葱花。

4：炒锅油热后，放葱姜炒香，把刚才备好的肉片放进去，炒变色后放生抽，老抽，一点盐，一勺糖，五香粉，大料，一小勺胡椒粉，然后把豆芽放进去炒，如果肉不够肥，可以再加一点油进去，炒到豆芽半熟，加水，多加点没关系,炖几分钟

5：面条差不多也蒸好了，把面条一点点放进炒锅里和菜拌匀，刚才炒锅里的汤汁基本上就都被吸收了，然后再把面条全部放到蒸锅里，大火10—20分钟即可，这10来分钟的时间你可以准备一锅番茄蛋花汤或者酸汤，汤好了面也卤好了

如何蒸素卤面

五花肉 250克

、 长豆角 1把 、 西红柿 1个、 葱 2根 、 姜 适量 、 八角 2个 、 花椒 适量 、 盐 适量 、 十三香 1勺 、 老抽 2勺 、料酒 1勺 、 淀粉 适量 、 蚝油 1勺 、 花椒粉1勺

烹饪步骤

五花肉不喜欢吃肥肉的把肥肉分开，其他切丝，肉丝放碗里，放入一勺料酒，一勺老抽，一勺淀粉抓一下

长豆角洗净切段，切的稍微长一点

西红柿洗净切块

起锅，锅里不用放油，中小火把肥肉放进去炒出去油就可以把肥肉扔了，把八角，花椒炒出香味，盛出来不要

葱姜洗净切段（姜我不喜欢吃，就切的大了点，方便我捡出来）

油温热把肉炒一下，炒至变色，放葱，姜

放豆角，西红柿炒一下，然后依次放入盐，十三香，老抽，蚝油，在放一点点花椒粉炒至断生

然后放点开水，煮两分钟

放入面条，（我在超市买的熟面条）拌匀

蒸笼里加水烧开，然后把面条平铺在上面，中大火蒸10分钟就可以吃了

素蒸卤面怎么做好吃

河南人口味喜酸辣，河南菜又称豫菜！历史文化和饮食并重！豫菜特色是中扒（扒菜）、西水（水席）、南锅（锅鸡、锅鱼）、北面（面食、馅饭）。而河南菜的烹调方法，也有50余种。扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色。其中，扒菜更为独到，素有“扒菜不勾芡，汤汁自来黏”的美称。名菜洛阳燕菜、开封糖醋软熘鲤鱼焙面、套四宝，卫源清蒸白鳝、司马怀府鸡、郑州二鲜铁锅蛋、信阳桂花皮丝、炸紫酥肉、扒素什锦、清汤东坡肉、清炖狮子头---开封传统名菜 、炙子骨头,北宋皇宫的宫廷菜、盐煎丸子,河南独有的一道家常菜肴,色泽柿黄，外焦里嫩 、八宝茄子等！

地方特色才代表黄河鲤鱼、烩面、小酥肉、羊霜肠、灌汤包很多！

河南北部面食和山西、陕西面食很相像！炒凉粉、绘面、蒸卤面这些都很有特

色！