霉豆腐的产地哪里最好(霉豆腐的产地哪里最好吃)

一、中国哪里的霉豆腐最好吃？

第一种，桂林腐乳

桂林腐乳是桂林传统特产的“桂林三宝”之一，桂林腐乳是白腐乳的代表，又辣又甜，吃着满嘴留香，平时在做饭，做菜的时候，也经常拿桂林腐乳当佐料，是给菜品增香的好帮手，桂林有很多的菜，都会用到桂林腐乳当作配料，不但在国内名气大，出口以后，也得到了国外很多朋友的认可。

第二种，广合腐乳

广合腐乳是广东那边的腐乳，包装瓶子上都会贴心的，写上不添加任何的防腐剂，微辣的口味很符合当地的喜好，和其他的腐乳比起来，广和腐乳味道要偏淡一些，广东大部分人的口味都不是那么重。喜欢吃豆腐乳，又害怕吃得太咸的朋友，可以选择这一种，吃起来很下饭。

第三种，重庆忠州豆腐乳

也是历史悠久的一种豆腐乳，经历了上千余年，一直都是风味名菜，这个豆腐乳在用料上更加的讲究，浸泡过程中，使用到了很多的香辛料，历经14道工序，最终才能制成豆腐乳，豆腐块色泽金黄，口感麻辣，吃起来胃口大开，可以增强食欲。口味重的朋友，选择这种豆腐乳没错的。

第四种，四川夹江豆腐乳

也是历史相当悠久的一种豆腐乳了，始于清朝的咸丰年间，上过《舌尖上的中国》，咸淡适口，吃过的人无一不说无不说好，扎扎实实的用料和工艺，让这种豆腐乳深得人心，成为人们最爱的豆腐乳之一。

二、霉豆腐哪里的正宗？

第一种，桂林腐乳

桂林腐乳是桂林传统特产的“桂林三宝”之一，桂林腐乳是白腐乳的代表，又辣又甜，吃着满嘴留香，平时在做饭，做菜的时候，也经常拿桂林腐乳当佐料，是给菜品增香的好帮手，桂林有很多的菜，都会用到桂林腐乳当作配料，不但在国内名气大，出口以后，也得到了国外很多朋友的认可。

第二种，广合腐乳

广合腐乳是广东那边的腐乳，包装瓶子上都会贴心的，写上不添加任何的防腐剂，微辣的口味很符合当地的喜好，和其他的腐乳比起来，广和腐乳味道要偏淡一些，广东大部分人的口味都不是那么重。喜欢吃豆腐乳，又害怕吃得太咸的朋友，可以选择这一种，吃起来很下饭。

第三种，重庆忠州豆腐乳

也是历史悠久的一种豆腐乳，经历了上千余年，一直都是风味名菜，这个豆腐乳在用料上更加的讲究，浸泡过程中，使用到了很多的香辛料，历经14道工序，最终才能制成豆腐乳，豆腐块色泽金黄，口感麻辣，吃起来胃口大开，可以增强食欲。口味重的朋友，选择这种豆腐乳没错的。

第四种，四川夹江豆腐乳

也是历史相当悠久的一种豆腐乳了，始于清朝的咸丰年间，上过《舌尖上的中国》，咸淡适口，吃过的人无一不说无不说好，扎扎实实的用料和工艺，让这种豆腐乳深得人心，成为人们最爱的豆腐乳之一。

三、霉豆腐哪里的特产？

“霉豆腐”是起源于重庆市黔江区土家族的传统特色食品，因含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和维生素，营养价值很高，具有开胃、去火、调味的功能，深受人们喜爱。而外形却不那么好看，有些像变质的食品。

入冬以后，重庆市黔江区一些村民便开始制作 “霉豆腐”，并通过电商和发达的物流，让这种传统小吃变成“旅游食品”销往全国，并实现经济增收。

四、霉豆腐的原产地是哪？

霉豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴，一般叫黄山毛豆腐或者徽州毛豆腐。好的毛豆腐生有一层浓密纯净的白毛，是毛豆腐成熟的标志。霉豆腐口感很好，蛋白质含量高，维生素种类及含量丰富，同时，霉菌的发酵使得其中的蛋白质变得极易被人体吸收

五、霉豆腐什么季节最好卖的？

2-3月份最好卖，

冬季是做霉豆腐的季节，这时做的霉豆腐便于存放，用密封罐装起来可以吃一年都可以。怎么做好吃呢？我是这样做的，一起来看看吧！

自己做的酸汤豆腐 ，沥干水份，打成小方块，(没有稻草，没有青松毛，用的是竹子做的筲箕)，打打好的地方摆放在筲箕上，在把它放在汤锅里盖上盖子，发酵一个星期左右，豆腐上长毛就可以拿出来滚上辣椒面了。

辣椒面的配料有：辣椒面、盐、花椒面。

豆腐滚辣椒面以后装罐密封好，在放半个月左右好吃的霉豆腐就可以吃了。

六、做霉豆腐，啥发霉最好？

霉豆腐，北方人一般叫腐乳。三北民间称白豆腐乳，是与咸枪蟹、“苋菜姑”齐名的三大“敲饭榔榫”之一。三北农家一般都有自制霉豆腐的习惯。

    南方人通常叫它霉豆腐，与北方在制作方法上没有多大差异。唯一不同的是在制作过程中添加了辣椒粉和花椒粉，使得其味道麻辣爽口。储存上南方多用植物油和低度米酒泡制储存，使其味道经久不变！

制作方法

　将豆腐切成小方块，等其发霉后，稍微清洗一下，蘸上各种调料，封装起来，放置一段时间就成了风味独特的霉豆腐。

 宜丰霉豆腐　

宜丰传统米点，具有制作简易，细嫩爽口，清醇芳香，去腻消食，四季皆宜等特点。用大米、石灰水、猪油、味精、生姜、辣椒粉为原辅材料。将米洗净滤干，加入适量沉淀后的石灰水，浸3～4小时，磨成米浆，倒入锅中，升火搅拌，熟后盛入盆内冷却，凝固后划成大方块，用清水浸漂。吃用时将米豆腐切成蚕豆大小的方形小块，置锅内煮沸，捞起盛入汤碗内，再加入熟猪油，辣椒粉和姜葱等调料。

七、霉豆腐用什么油最好？

使用花生油最好。因为花生油的热稳定性比较高，容易炒出香味，且味道清淡不干口。此外，花生油中含有多种营养物质，能够对人体产生一定的益处。如果没有花生油，也可以使用食用油代替。在做霉豆腐的过程中，添加了油可以提高菌体生长速度，使豆腐更快变黄，但是油的用量应该适量，否则可能会影响豆腐的口感。此外，霉豆腐是一种发酵豆制品，含有丰富的蛋白质和多种维生素，适量食用对人体有益，但是要注意不要过量食用，以免影响健康。

八、湖南长沙哪里的霉豆腐好吃？

火宫殿(坡子街总店)

“火宫殿”的臭豆腐最好吃，也最正宗，火宫殿选用上等黄豆做成豆腐，然后把豆腐浸入放有冬笋、香菇、曲酒、浏阳豆豉的卤水中浸透，表面会生出白毛，颜色变灰。初闻臭气扑鼻，用油锅慢慢炸，直到颜色变黑，表面膨胀以后，就可以捞上来，浓香诱人，浇上蒜汁、辣椒、香油，即成芳香松脆、外焦里嫩的臭豆腐。

地址：长沙市天心区坡子街127号(近三王街)

路线：乘坐2、11、18、112、138、143、145、202、301、301区间、368、803、804内环、804外环、901、901区间、908西线、旅2路公交车在贾谊故居站下车后往回步行300米，从三王街牌坊前行200米即可到达

九、霉豆腐，霉出来的霉豆腐为什么是苦涩的？

我们这儿也有做霉豆腐的，不过没有遇到发苦的，如果是你自己做的话我估计应该是天气的原因，现在还不是做霉豆腐是时候吧，那个要差不多腊月份才做的，也可能是有制作手法上的一点问题，建议问问老一辈的人，他们比较有经验！谢谢

十、霉豆腐制作最好的温度是多少？

冬天立冬以后，过小年以前，气温最好十到十八度，温度太低难发霉，太高易坏。（不放蛮久的，气温合适也能做）在有太阳的日子里，菜市场买豆腐的店，买压干了水份的豆腐，跟老板说做霉豆腐的，老板都知道拿哪种，要老板把豆腐划成小块。