鱼丸家常做法大全家常做法视频(鱼丸的做法家常做法视频)

鱼丸的做法家常做法视频

四喜丸子”在东北很有名气，它是婚礼宴席必须有的一道大菜。但是有的饭店由于加了较多的淀粉或面粉，还有的把馒头搓碎加了进去，所以吃起来逊色不少，口味也大打折扣。瑕不遮玉，美味就是美味，如果精心烹制的话，“四喜丸子”确实是老少皆宜的美味佳肴。

工艺：炸

口味：咸鲜味

时间：<30分钟

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：

1.先将猪肉切小粒

2.然后将其剁成肉末

3.加料酒去腥

4.分几次加入葱姜水，每次充分搅拌均匀后再加

5.加盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽调味，将其搅拌均匀

6.取3羹匙玉米淀粉

7.加2羹匙水，搅匀成浓稠的水淀粉

8.将水淀粉加入肉末中，边加边搅拌，使其充分融合

9.取一团肉末，两手沾一些水淀粉，将其来回摔打几次，震出其中的气泡

10.团成球状，即成“四喜丸子”生坯

11.依次做完，备用。（这个量可以做8个，两盘的量）

12.锅中放油烧热，6成热左右，放入“四喜丸子”生坯炸制

13.炸制到“四喜丸子”成枣红色即可关火。捞出备用

14.取四个“四喜丸子”放入盘中，加葱段、生抽、少许盐、味精、水。放入蒸锅

15.蒸20—25分钟。出锅后，去掉葱段不要，稍加点缀，即可上桌食用。（也可以把盘中的汤汁滗出，倒入锅内熬开，根据自己的口味稍加调整，然后淋入水淀粉勾薄芡，浇明油。再将芡汁浇在“四喜丸子”上面。）

烹饪小贴士：

美味讲究的是真材实料，所以淀粉不可多加，一般500克肉加20克淀粉就可以了炸制到定型、上色就可以，因为还要蒸。所以不可炸的过老加葱姜水是为了成品好看，如果加葱末、姜末，炸制后会有黑色的斑点用料理机绞的肉做的口感筋道；用刀剁的，吃起来口感软糯，入口即化

鱼丸的做法家常做法丸

材料：鲜虾 500克、土豆 1个、芝士 适量、面包糠 大半碗、淀粉 3汤匙、胡椒粉 1茶匙、盐 1茶匙、黑椒 适量、鸡蛋 1个

做法：

1、把鲜虾剥掉虾壳，虾尾留着等下用，把虾仁冲洗一下然后剁成虾蓉；

2、土豆切片，上锅蒸熟后拿出压成土豆泥；

3、把土豆泥、虾蓉和淀粉放入大碗里，放入黑椒碎，顺时针搅拌均匀揉成团；

4、拿起一点土豆虾泥面团，搓圆后按扁，放入芝士在中间；

5、收口后揉成圆形的丸子放着备用；

6、把鸡蛋打散，放入一个丸子滚上蛋液，再滚上面包糠；

7、全部滚上面包糠后放在铺了油纸的烤盘上；

8、把虾尾插进丸子内，入烤箱上下火180度烤20分钟即可，大家根据自己烤箱适当调整时间；

鱼丸的做法家常做法视频教程

用料

白萝卜 1条

红萝卜 0.3条（1段就够了）

白萝卜杀水用盐 2小匙

猪前腿肉 270克

鱿鱼干（可用干虾仁，虾米代替） 1条（虾仁或虾米用1把就行了。）

干香菇 6朵

蒜头 4瓣

木薯淀粉（可用其他淀粉代替，木薯粉效果最好） 9汤匙

料汁碗：

生抽 2汤匙

蚝油 1汤匙

香油（芝麻油） 1汤匙

胡椒粉 1小匙

鸡粉 1小匙

盐 0.5小匙

蒸萝卜丸的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前泡上干鱿鱼和香菇。我家没干鱿鱼了用一把干虾仁代替。香菇鱿鱼是用来提香味丰富口感的，用量按自己的口感自行调整。 一条白萝卜用擦丝板擦粗丝。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入2小匙盐给白萝卜杀水。把盐和白萝卜拌均匀，放置1个小时左右，给白萝卜腌渍出水，去辛辣味。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁腌渍萝卜的空档，我们切好红萝卜粒，切好要炒香的蒜蓉，虾仁，香菇粒。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放适量油，放蒜蓉爆香，倒进虾仁，火力调成中大火，炒香虾仁。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒进香菇粒，跟其他材料一起炒香。炒这个配料完全不加水，也不用炒熟，炒香了就行。 看起全部材料都干干的没什么水份了，就是炒好了。不要炒焦了哦。 炒香关火，盛出待用。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好料汁碗所有材料：2汤匙生抽，1汤匙蚝油，1汤匙香油（芝麻油），1小匙胡椒粉，1小匙鸡粉，0.5小匙盐，混合均匀。 腌渍白萝卜已经放了2小匙盐了，所以料汁碗只要0.5小匙盐就够了。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用洗简单冲洗下腌渍后的白萝卜去盐分，沥干水。 用手挤干白萝卜水份待用。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉剁碎，是剁粗粒哦，加入准备好的料汁碗所有材料，拌均匀。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入挤完水的白萝卜，加入炒香的鱿鱼香菇，加入红萝卜粒。 红萝卜粒主要为了色彩好看，家里自己吃，可以不放红萝卜的。

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子把所有材料拌均匀。

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

基本拌好材料后，加入9汤匙木薯淀粉。 木薯淀粉粘度高，如果其他淀粉，看情况增减用量。

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入淀粉后，用手把所有材料拌均匀。看小视频。 大家拌材料一定要耐心，如果咸度没拌均匀，那个失败的作品，浪费时间金钱劳动力了😂。 我一手拿手机一边拌材料，拍得不好，大概是这个方法拌均匀的。

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备蒸萝卜丸子的盘子涂点油。萝卜丸没有馅料的不怕粘底不涂油也可以。

步骤 14

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抓起拌好的材料，用手心团一下，然后从左手扔到右手，丸子就做好了。 我儿子帮忙拍的小视频，绝对是真实场景，所以手上都沾了材料，这个谁做谁知道，有助理准备好一切摆拍的除外。

步骤 15

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

团好的小丸子看起来美美的。

步骤 16

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放足够的水，做好的萝卜丸子放支架上，盖锅盖蒸。 大火上气，转中大火蒸25分钟。

步骤 17

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好的萝卜丸子同样美美的。

步骤 18

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

换盘，撒点葱花摆拍开吃了😊。

鱼丸的家常吃法

用料 鱼丸 20个 油 3大勺 葱 2根 孜然 1勺 辣椒粉 2勺 白芝麻 2勺 五香粉 1勺 大蒜 6瓣 花椒粉 1勺

水烧开，把鱼丸放进去煮大楷3分钟，捞出，在放冷水下冲洗两遍

锅中烧干，放3勺油（根据鱼丸的量），把油烧红冒小泡的时候把火关小一点，倒鱼丸下去炸，炸大楷5分钟左右，炸到鱼丸表皮起皱捞出放到漏盆上就行

鱼丸在漏盆里多抖几下，如果还是很油，可以用吸油纸吸走一些或者用一次性手套抓，让手套上吸走一些油

拿一个碗里面依次放入辣椒粉2勺、五香粉2勺、花椒粉2勺、孜然粉1勺、白芝麻2勺、鸡精少许、盐少许之后搅拌均匀，然后把大蒜切末放在最上面，葱碎放在上面，再把烧红的油浇在配料上面，边浇边搅拌

最后一步，鱼丸装碟中，把配料均匀地涂在鱼丸上，带上一次性手套用手抓匀，最后在撒一点新鲜的葱末

番茄鱼丸汤的做法

用料 番茄 2个 鱼丸 8颗 土豆 1个 胡萝卜 半根 青椒 半个 香菇 3朵 玉米粒 30克 大葱 10克 小葱 2根 蒜瓣 3瓣 番茄酱 60克 生抽 15克 白糖 5克 盐 5克

番茄表面划十字刀口，放到沸水中烫2分钟，剥掉外皮，切成小丁。

土豆、青椒、香菇、胡萝卜也分别切成小丁。

汤锅倒少许油烧热，放入葱蒜片爆香，再加番茄丁下锅炒出汁，接着加入土豆、青椒、香菇、胡萝卜翻炒1分钟。

调入1大勺生抽，倒入适量清水，再加4大勺番茄酱，1小勺盐，1小勺糖，搅拌均匀。开锅后放入鱼丸、玉米粒，等鱼丸煮到浮起就可以关火出锅。

直接当汤喝，或者拌米饭、下面当浇头，都非常好吃哟。

鱼丸的家常做法简单

皖鱼肉泥 一斤

香菇 8/9朵

姜 5片

生抽酱油 1勺

耗油 1勺

料酒 0.5勺

鱼露 1勺

白胡椒粉 适量

花生油 1勺

老抽酱油 2勺

豆腐煎 15个

香菇鱼肉丸的做法

香菇提前泡开，香菇成丁。

姜切成丁。

准备调料，耗油，白酒（料酒），鱼露，白胡椒，花生油，生抽。

（因为我的鱼肉在加工成鱼泥的时候已经放盐了，所以现在不用额外加盐。）

如果没有足够的调料，只有蚝油，料酒，花生油，生抽也可以。

把调料全部加入鱼泥里。（在买鱼肉时候帮忙机成鱼泥时已加盐），如果是自己在家加工鱼泥的话，加食盐后再搅拌成泥，口感更好。

搅拌均匀，腌制半小时入味。

准备豆腐煎，切开两半。（我们老家的叫法，不知你家里边这个叫什么，）

把馅包在里面。

热锅放凉油。

加入一碗水。（叫熟油水）

小火，在熟油水时还是不是很热的时候，放入鱼丸。水刚好泡在肉丸的2/3的位置。（注:开水下锅，鱼肉会散！！）

盖上锅盖。中火煮三分钟。

反面煮三分钟。

最后，加入老抽调颜色。

装盘，完成。

鱼丸的做法?

这个鱼丸的做法呢非常简单可以做炸鱼丸，也可以做鱼丸汤还可以做鱼丸盘子，而且呢还可以把这个鱼丸串在一起做烧烤丸子，我曾经就吃过非常的不错而且呢和同学一起吃很美味的

鱼丸的做法家常做法视频教学

用料

粉条、鸡蛋、盐、孜然粉、面粉、食用油

步骤

1、首先准备1把粉条，用开水泡软，捞出控水，再用刀切碎。然后根据粉条的多少打入适量的鸡蛋，加入盐、孜然粉，搅拌成黏糊糊的状态即可，加入鸡蛋口感会更酥脆。

2、再分次少量加入面粉，边加边搅拌，面粉要一点一点加，最后搅拌到面粉能把粉条粘合起来即可，面粉尽量少加，加的越少，越脆越好吃。

3、锅里多倒一点食用油，油温烧到放入筷子冒小气泡即可，用虎口挤出丸子，用勺子送入油锅中，丸子尽量小一点，放入油锅中尽快隔开放置，全程中小火慢炸，火不要太大，以免外面金黄、里面还没熟透，或者里面熟透了、外面已经糊了。

4、炸的过程中，用筷子拨动一下，让丸子受热均匀。最后炸到丸子焦黄色，捞出一个稍微冷却一下，吃起来从里到外嘎嘣脆，就炸好了，再捞出控油。