大虾肉的做法大全家常(大虾怎么做肉才q弹)

大虾怎么做肉才q弹

白银虾和鹰爪虾都是非常受欢迎的海鲜食材，它们的口感和味道都非常好。

但是，如果要选择其中一个，我会选择白银虾。

首先，白银虾的肉质更加细嫩，口感更加鲜美。

它的肉质柔软，入口即化，而且味道鲜美，非常适合烹饪各种菜肴。

而鹰爪虾的肉质相对来说比较硬，口感不如白银虾那么好。

其次，白银虾的营养价值更高。

白银虾富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对身体健康非常有益。

而鹰爪虾的营养价值相对来说比较低。

最后，白银虾的价格相对来说比较实惠。

虽然白银虾的价格也不便宜，但是相对来说比鹰爪虾要便宜一些。

总之，虽然鹰爪虾也是一种非常好的海鲜食材，但是如果要选择其中一个，我会选择白银虾。

它的口感更好，营养价值更高，价格也比较实惠。

如果你想要尝试烹饪白银虾，可以按照以下步骤进行：

1.将白银虾洗净，去掉头和壳，留下虾尾。

2.将虾尾用刀轻轻切开，去掉虾线。

3.将虾尾放入开水中焯烫一下，捞出备用。

4.将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒。

5.加入适量的盐、鸡精和料酒，翻炒均匀。

6.将焯烫好的白银虾放入锅中，翻炒均匀。

7.加入适量的水，煮开后转小火煮5分钟左右。

8.最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

大虾如何做出来虾肉饱满

方法不对。用热水煮虾更嫩。

在煮虾的时候，都会习惯性地在锅中加入冷水，然后就将虾放入锅中，一起煮开。我总觉得这样虾才不会煮老，吃起来也更新鲜。没想到，大厨却告诉我，煮虾的时候是一定要用热水的！

这是因为，热水能够快速的使虾表皮变熟，这样就可以保护虾壳内无知的新鲜与美味。而且，热水具有较强的清理、清洁作用，可以更好地去除掉虾身上的细菌。而如果用冷水的话，煮出来的虾就会比较硬、吃着也不够新鲜。

大虾肉怎么做好吃又嫩

用盐和生粉抓捏后洗净，加盐和生粉上浆

1、材料：茭白，虾仁，胡萝卜，豌豆，盐，生粉，鸡蛋，鸡精，黄酒。

2、虾子剥壳，去除纱线，用盐和生粉抓捏后洗净，加盐和生粉上浆，加少许油裹一下。

3、茭白竖向剖开，斜着切片，胡萝卜切小丁。将茭白片和胡萝卜焯水，凉水过凉备用。

4、锅烧热，放油，大火快速炒虾仁，待虾仁变色时即刻盛出。

5、用锅中剩余的油炒茭白片和胡萝卜丁，放盐和鸡精，再加少许水或者黄酒，盖上锅盖焖一下。

6、待入味后放入冰冻豌豆翻炒，最后倒入虾仁拌炒一下，盛盘即可。

大虾怎么做肉质嫩?

1、食材：大虾５００克、生姜、葱、大蒜适量料酒、椒盐、生粉、花生油适量。

2、把虾须虾脚全剪掉，然后从虾背剪一刀，把里面的虾线取出来，也方便大虾入味，把清理干净的大虾装入盘中。

3、接着来腌制一下大虾，放入一点姜丝、少许的料酒，把大虾搅拌均匀，腌制10分钟左右。

4、最后把葱切成段，把葱白跟葱叶分开，把大蒜剁成末备用。

5、腌制好的大虾，倒入一大勺的生粉，把它搅拌均匀放一边备用。

6、锅里倒入一点花生油，把准备好的大虾倒进去煎，也可以把大虾用来炸。

7、把大虾平铺在锅里，大概煎1-2分钟，煎好一面之后，再煎另外一面，把大虾的两面都煎得金黄，然后出锅备用。

8、锅里留下一些底油，把葱白跟大蒜放进去炒香，香味出来后，把大虾倒进去翻炒一下，全程开小火。

9、大虾翻炒了一分钟之后，把葱叶倒进去，接着撒上一些椒盐，把大虾翻炒均匀就可以关火出锅了。

10、这一道香喷喷的家常版椒盐大虾就算是做好了。

大虾怎么做肉才q弹好吃

您好，以下是冻基围虾的家常做法：

材料：

- 生虾500克

- 冻基围虾适量

- 姜片适量

- 蒜末适量

- 辣椒末适量

- 食盐适量

- 料酒适量

- 食用油适量

- 面粉适量

步骤：

1. 生虾去壳去虾线，洗净备用。

2. 冻基围虾解冻后，用清水冲洗干净。

3. 热锅冷油，加入姜片、蒜末和辣椒末炒香。

4. 加入生虾翻炒，加入适量的料酒。

5. 加入冻基围虾翻炒，加入适量的盐调味。

6. 加入面粉翻炒均匀，让虾壳变得更加脆口。

7. 最后加入少量的食用油翻炒均匀即可。

温馨提示：

- 冻基围虾已经有一定的味道，加盐的时候要注意适量，不要过咸。

- 炒虾的过程中要翻炒均匀，让虾壳变得更加脆口。

- 虾和冻基围虾的比例可以根据个人口味调整。

大虾怎么做肉嫩

1、盐水煮既可以使虾肉更加紧实鲜嫩，还能去腥增加虾肉的基本味，盐不能下的太早，也不能太迟，太早会导致虾肉水分析出，吃起来口感比较柴，而且还会把腥味锁在肉质中，太迟虾肉又不容易入味，所以一般等水热放入虾后，再放入盐。

2、水烧热后，转小火，让水温保持80度左右，不要水沸腾，再把虾放入水中浸泡，一直到虾烫熟透。虾最好是浸泡烫熟，而不是煮熟。很多人煮虾子都是水开煮几分钟，水开煮虾不仅容易造成营养流失，肉质不嫩，还容易黑头，正确做法应该是把水烧到80度左右，然后放入虾，浸泡至虾肉熟透就好，这种做法能最大程度保证虾肉的口感和鲜味以及营养不流失，而且不会发黑。

3、烫熟的虾子不要直接摆盘或放着自然冷却，而是出锅后就用凉水冲。熟后过凉水。虾子熟后过凉水为了使虾肉更紧实有弹性，容易剥壳，这里要注意，过凉水不是要把虾子冲凉透，让虾子保留一定温度更佳

大虾怎么做肉才不会老

虾去了头以后，肉质感觉非常的柴，最主要的原因在于虾一旦断头以后，先为迅速流失，如果你放在盆子里边，稍微腌制过一会儿，再烧的话，它的口感就会变，柴肉会变松软，因为在腐败

大虾怎么做软嫩

蒜蓉粉丝开背虾

平时我们吃大虾都是，蒸、煮、炖、炸等做法，这些做法不仅会失去大虾原有的鲜味，还会破坏大虾的营养。今天我为大家分享一道用蒜蓉、耗油蒸制的开背虾，不仅减少对大虾的营养的破坏，还可以提升大虾的鲜味。

原料:鲜虾、粉丝、大蒜、耗油、少许盐、香葱

做法如下:

1、粉丝用温水泡20分钟

2.大蒜用刀拍碎，切末，与耗油、盐搅拌均匀，到入适量清水，调成汁

3.鲜虾去头去皮留尾，从头部用刀先顺着虾线划开

4.再从尾部一刀划断，洗净虾线

5.粉丝泡好后捞出，均匀的铺在一个圆盘中，上面摆上开好背的虾，把调好的料汁浇在上面

6.放到蒸锅中，上汽后蒸7-8分钟即可。不要蒸的时间太长，时间太长蒸出来的虾会发硬

7.葱花切碎，蒸好后，撒上葱花

大虾怎么做肉才q弹嫩

步骤一：将买回来的活虾清洗干净，因为基围虾是海虾，所以在清洗的时候要用清水先浸泡十五分钟，去除虾中的沙子，然后再将清洗干净的虾去除虾线，这一步非常重要，虾线没去除的虾是非常影响口感的，因为虾线没去除的虾腥味是比较重的。

步骤二：起锅烧油，带油温七成热后将葱，姜，蒜，放入锅中翻炒出香味，待香味炒出来再将处理好的基围虾，当然喜欢吃辣的小伙伴也可以在放虾之前先将辣椒放一些进去，待虾变色后放入蚝油，生抽 ，糖，盐以及鸡精，这里的糖是调味的，然后在炒的时候可以在锅中撒一些水，保持虾肉的水分，这里大概翻炒五分钟，时间不能太久，不然会炒干虾肉的水分，让虾肉变得很硬，再加一些酱油调色了，最后等汤汁收干就好了。

大虾肉怎么吃

龙虾（学名：原螯虾，北方称小龙虾）

干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末。

制作流程

1.将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏；

根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。

2.在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅；

3.在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮

4.水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿；

5.转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗。