黑鱼炖香菇豆腐的做法大全家常做法视频(黑鱼炖香菇豆腐的做法大全家常做法视频教程)

黑鱼炖香菇豆腐的做法大全家常做法视频教程

主料：

黑鱼片750克、豆腐2块

辅料：

食盐2勺、料酒1勺、生姜1块、蒜瓣6瓣花生油2勺、小葱几颗、枸杞1小把

制作方法：

步骤1

新鲜的黑鱼宰好洗干净，小葱，姜蒜洗好备用

步骤2

黑鱼切段，姜切片，蒜拍破去皮

步骤3

热锅放油煎鱼块，煎到有点黄再翻边

步骤4

待两边煎好，放开水加姜蒜和料酒

步骤5

待锅里烧开，盛砂锅里开中小火炖

步骤6

豆腐切块装大碗里，倒开水泡，除去豆腥味

步骤7

黑鱼炖三四十分钟后放豆腐和盐，再炖十来分钟，放一小把枸杞，烧好后撒点葱花

黑鱼汤能放香菇吗

1，将黑鱼洗净，切块。

2，加热煎锅，在锅内倒油适量，这个适量么基本上多一点也不要紧的，太少不行。而且一定要先加热锅子，后放油，遵循热锅冷油的原则。

3，在锅内加入生姜片先，爆出香味，但可能对于某些人来说是臭味。

4，待香味散发出后，将鱼块倒入锅内翻炒，表面发白即可，当然能够金黄更好；但是并不要求鱼熟。

5，在锅内喷入黄酒，这个姿势是这样的：用手掩住酒瓶的大部分口子，然后均匀地洒在锅内，少待片刻。

6，在锅内加入适量热水，看你要喝多少汤了，煮沸。改文火小炖，待汤色变奶白。

7，在汤内加入盐适量，可以用嘴巴尝一下。

8，改大火，同时加入秀珍菇，原木香菇，蟹味菇，稍煮片刻，待香味散出。

9，加入嫩豆腐一盒，稍煮。

10，加入糖，鸡精少许，即可出锅。

黑鱼菌菇豆腐汤

食材:

胖头鱼鱼头1个（约1000克)，青椒块30克，红椒块30克，豆瓣酱30克，花椒1克，生姜片40克，大蒜片20克

王刚砂锅鱼头煲的做法步骤:

1 、首先将鱼头用清水漂洗干净后，用刀刮或者用钢丝球刮都可以，请一定要把里面的黑膜清除干净，这样做出的鱼头才不腥。同时鱼鳃也要清理干净，就是这个地方，很多外面买回来的杀好的鱼头，其实这里都没有处理很干净。一定要清理掉，否则也会非常的腥。然后改刀，将鱼头剁成小块，只要不太碎就行。差不多这个样子就可以了。

2 、下面开始腌制鱼头：加入盐5克调底味；加入葱姜料酒20克去腥增香；加入生姜片20克去腥添香；加入胡椒粉3克去腥开胃；加入生抽15克提鲜增咸；加入老抽5克调色；花费几分钟时间，用力搅拌，将所有调料品搅拌均匀。等鱼头腌制20分钟入味后，再加入20克淀粉，继续抓拌均匀，以便能有效锁住水分和调味品后备用。

3 、热锅冷油，将鱼头放入锅中煎，下入锅中先不要动，让鱼头略微煎一下，再晃动锅，让鱼头均匀受热，不停慢慢摇晃锅，翻一个面，煎至鱼头两面微焦，即可捞出沥油备用。

4、 砂锅中加入植物油30克，下入生姜片20克和大蒜20克爆香，加入花椒1克增香去腥，不喜欢可以不加。再下入豆瓣酱30克，继续煸焦煸香，煸炒炒出红油。下入煎好的鱼头，略微再煎一下，立刻再加入没过鱼头的开水，开大火将鱼汤煮沸。

5、 下面开始第一次调味：加入料酒15克去腥增香，加入糖2克提鲜回甜，加入陈醋15克去腥解腻，盖上盖子焖15分钟。

6、15分钟后开大火，打开盖子开始收汁，不一会汤汁变得浓稠，很快汤汁收的差不多了。开始起锅前第二次调味：加入蚝油10克提鲜回甜，加入胡椒粉3克增加香味层次，加入水淀粉20克让汤汁更浓稠，以便汤汁可以包裹住鱼头，最后加入配色的青红椒块，盖上盖子焖3分钟后，即可关火。起锅前撒上香菜或者香葱，即可完成。

香菇黑鱼汤功效与作用

可以。主料1人份

乌鳢适量

 豆腐适量 ，香菇适量，百合适量。

辅料

酱油适量

 葱适量 食用油适量

步骤1

首先将黑鱼肉切成薄片。

步骤2

然后检查鱼刺，上下左右卷起来检查。

步骤3

接着锅中放入适量的清水，待水烧开，倒入香菇和豆腐、百合焯水。

步骤4

然后锅中放入香葱和香菇、百合翻炒几分钟。

步骤5

接着加入适量的清水。

步骤6

然后倒入豆腐块。

步骤7

接着大火煮开后下鱼片。

步骤8

然后加入适量的酱油，继续熬煮15分钟就可以了

步骤9

一道美味可口的黑鱼豆腐汤就做好了。

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我来分享一下我的做法，原料：

黑鱼一条。豆腐半斤，枸杞一大勺，红枣5-7颗，蘑菇一两，葱一根，姜三片，冬瓜一大片。

做法：

1。黑鱼洗干净，油锅烧热，加油，放鱼，煎一下，这样煮出来的鱼汤颜色是奶白色的。

2。鱼煎好，放到砂锅里，加水，加豆腐块，蘑菇，葱段，姜片，枸杞，红枣，冬瓜片，盖砂锅盖，小火煮20分钟，然后加盐，白胡椒粉即可。

黑鱼炖香菇豆腐的做法大全家常做法视频教程图片

主料2人份

潮白黑鱼1条

 南豆腐1盒

辅料

大蒜3粒

 姜5片 八角2个 桂皮1个 辣椒适量 醋1勺 老抽1勺 生抽3勺 料酒1勺 糖1勺 香菜2根 淀粉3勺

步骤1

将买来的潮白黑鱼洗净，切成鱼片，沥干水分备用。

步骤2

香菜切碎；蒜，姜片切片，和八角，桂皮，辣椒放一个碗里。

步骤3

姜蒜碗加入一勺醋，一勺老抽，三勺生抽，一勺料酒，1/4勺糖，加入大半碗水混合均匀。

步骤4

豆腐切块。

步骤5

鱼片两面沾水淀粉。锅烧热放三勺油，加入鱼片，两面煎至微黄。加入酱汁大火煮开。

步骤6

加入豆腐，煮开后转小火烧20分钟。加入香菜大火收汁，即可。

香菇能和黑鱼,豆腐一起吃吗

乌鱼，又称黑鱼，是一种营养价值十分高的鱼类，它的肉质细滑，并且能够滋补身体，因此受到广大男女老少的喜爱，尤其是适宜刚生产完的孕妇进食，能够补充身体的亏损。下面就让我们一起来了解下它的做法是什么吧！

第一， 事先购买好新鲜的乌鱼，以及豆腐、香葱、生姜等材料。

第二， 将鲜活的乌鱼宰杀后清除内脏，洗去血水后从肚子中间剖开，并切成大小适宜的段状。

第三， 嫩豆腐切成小方块，下到热水锅中焯一下水，去除其中的豆腥味。

第四， 起锅入油烧热烧热，下香葱段和姜片爆香，然后将鱼肉下到锅中煸炒一阵子，炒至色泽金黄时候，注入适量的温水稍稍煮一下。

第五， 将炒锅里的鱼肉以及汁水一起转至汤锅里，继续添加温水，旺火烧开后转文火煲煮约25min，然后加入豆腐继续煮上10min即可。

黑鱼炖香菇可以吗

用料

黑鱼 1条、葱 2根、盐 1小勺、料酒 1勺、水 1000毫升、香菇 5朵

乌鱼汤的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净，控水。

步骤 2

开燃气，倒入猪油一小勺就可以。将鱼两边煎至金黄。倒入一小勺料酒，把切好的生姜丢进去。用锅铲进行翻炒。觉得鱼的颜色变了，然后有点金黄。就可以捞出锅了。

黑鱼香菇豆腐汤的做法

黑鱼煎二面黄色的，放温水大火烧开，后放豆腐，继续煮，快熟时放豆芽菜进去，再烧开。放胡椒粉，味精，香葱起锅