鸡肉炒米粉的家常做法(鸡肉米粉的做法大全家常菜)

鸡肉米粉的做法大全家常菜

鸡肉炒米粉的做法

1. 先将芹菜洗净切段，鸡肉洗净切条状。干辣椒切小段，蒜压扁。米粉先用水浸泡半小时

2. 锅内倒入色拉油，烧至七八成热放入干辣椒炒出香味

3. 然后加入两大勺郫县豆瓣（可以根据自己的口味添加量）基本加了两勺的话就不用再放盐了

4. 稍炒一下放入鸡肉，炒匀，翻炒至鸡肉上色

5. 加入芹菜翻炒均匀

6. 翻炒均匀后加入浸泡好的米粉

8. 炒至均匀，米粉感觉软了就可以出锅啦。

材料：米粉250g. 鸡胸肉100g.芹菜50g, 郫县豆瓣酱2勺，干辣椒少许

鸡肉米粉的做法大全家常菜窍门

原料：

大米1碗、糯米1/3碗、干辣椒15条(如不能吃辣，可减少至自己接受程度)、花椒30粒、八角2粒、桂皮1小段、香叶3片、香砂1粒(没有亦没关系)、小茴香15粒、丁香1粒。

做法：

1.炒锅置于火上烘干，然后倒入大米和糯米用最小火炒匀;

2.一边炒米的同时，用水冲洗干辣椒、桂皮、香叶和香砂，然后用厨房纸巾擦干水分，再将其煎成小块丢入锅内一同翻炒;

3.倒入其余剩下的各种香料入锅同炒至米变微黄即可熄火;

4.熄火后待其稍微放凉后倒入食物料理机或搅拌器内打磨成较粗的米粉便可使用了。

米粉怎么做好吃

香辣炒米粉

主料：米粉200克、猪瘦肉150克

辅料：花生油6ml、盐3克、葱20克、酱油2ml、干辣椒3个、青辣椒1个

步骤

1、准备食材：将猪瘦肉洗干净了，剁碎了，将香葱、青椒、米粉、干辣椒等食材准备好。

2、用水将米饭浸泡软了。

3、热锅，倒入适量油，将青辣椒、干辣椒放入爆炒。

4、将肉末放入翻炒，不断翻炒，使得肉末不结块。

5、将肉末和辣椒炒到六成热的时候。

6、然后将米粉水分沥干了，进行翻炒。

7、将酱油放入进行翻炒，再将盐和香葱放入炒均匀了。

小窍门

1、一定是要将米粉泡软了，可以用温水，这样就是可以缩短浸泡时间。

2、将肉末剁碎了，在炒的时候要不断进行翻炒，这样就是不会结块。

3、辣椒是可以根据大家的具体情况来放入了。

米粉的制作方法

鸡肉炒米粉的做法

1、材料：米粉、甜面酱、四川郫县豆瓣酱、鸡肉、芹菜、清油、葱姜、鸡精、胡椒粉、花椒粉、干红辣椒

2、将米粉用热水泡软了。

3、然后放到冷水里备用。

4、将鸡肉切成片，葱姜切成末，干红辣椒切碎了，芹菜切成段。

5、在锅里面倒入油烧到8成热的时候，将葱姜和干红辣椒末放入炒香了。

6、将豆瓣甜面酱放入炒，再加入一一些水炒均匀了。

7、将鸡肉片和料酒放入翻炒均匀了。

8、然后将芹菜放入炒均匀了。

9、将米粉放入炒均匀了，将胡椒粉、鸡精、花椒放入，炒均匀了，装碗就可以食用了。

吃米粉的好处

功效

1、补血益气

米粉里面含有丰富的铁元素，能够很好的被身体吸收，促进造血功能。

2、健脾养胃

米粉可以很好的帮助暖胃，对于治疗胃寒有很好的作用，米粉里面含有蛋白质、碳水化合物等，能够很好的健脾，适合脾虚的人群食用。

鸡肉米粉的做法大全家常菜图片

【酸辣粉】

酸辣粉是四川的传统特色小吃，粉条劲道爽滑，吃起来油而不腻，酸辣开胃，十分解馋。

具体做法：红薯粉条放入开水锅里，焖半小时，捞出。碗里放入适量干辣椒面、辣椒粉、十三香、葱花，淋入热花生油，激出香味，再加入适量香菜末、盐、白糖、香醋、生抽、蚝油和辣椒酱拌匀。锅里倒入适量清水烧开，放入火锅丸子煮熟，再放入青菜和粉条，煮开后倒入碗中拌匀即可。

【酸汤粉】

酸汤粉是贵州的风味小吃，秘制的酸汤，酸爽回甘，尝过一次就会上瘾。酸汤是用西红柿、柠檬、鲜椒等天然果蔬，在红泥老坛中，自然发酵90天，再结合现代工艺秘制而成，酸爽十足，鲜香够味，再加上Q弹爽滑的粉条，新鲜脱水蔬菜包和大颗肉粒料包，吃一次馋一次。这款汤粉热量特别低，食用后饱腹感强，减肥必备良品，加班饿了，给自己泡上一桶，吃得爽歪歪！

具体做法：将粉块、蔬菜包、酱料包撕开放入桶中，倒入400克热开水，盖上盖子，泡5分钟，最后加入酸汤包和自己喜欢的配菜拌匀即可。吃粉先喝汤，酸爽又飘香！

【牛肉汤粉】

河粉是广东的传统美食之一，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后切成条状即成。手工制成的河粉色白，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。

具体做法：把牛肉洗净切成肉丝，加入适量姜丝、盐、料酒、生抽、蚝油、花生油拌匀，腌制一会。河粉冲洗干净，锅里倒入适量清水烧开，放入河粉煮开后，放入牛肉丝和青菜，淋入适量花生油拌匀，再次煮开即可。

【螺蛳粉】

螺蛳粉是广西的特色小吃，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉还有一个最大的特点就是闻起来“臭”，吃起来香。

具体做法：锅里倒入清水，放入粉条，大火煮开后，转中火煮8分钟，捞起冲洗一遍。锅里加入400克清水，放入煮好的粉条，加入螺丝汤料、酸笋、酸豆角、黑木耳、萝卜干，煮开后，再加入辣椒油、花生、腐竹拌匀即可。

鸡肉米粉的做法窍门

鸡肉调味粉是不含鸡肉。鸡粉的配料表中一定是含有鸡的成分；鸡味粉配料中可能不含有鸡的成分，鸡味由香精香料调制而来。就成本而言，鸡粉的成本可能较高，因天然的配料获取成本是高于工业制品的。

鸡肉粉是用新鲜鸡肉通过温和生物酶解提取或熬煮提取，然后浓缩，喷雾干燥后成为鸡肉粉，最大特点是能溶入水

鸡肉米粉图片大全

需要提前准备好的材料包括：鸡 520g、米粉 230g、食用油 少许、盐 少许、糖 少许、鸡精 少许、豆瓣酱 少许、生抽 少许、料酒 少许、干辣椒 少许、花椒 少许、草果 少许、八角 少许、香叶 少许、花生 少许、小葱 少许、姜 少许、蒜 少许、泡萝卜 少许。

1、首先把切好的鸡块放入锅中焯水，捞出用清水冲洗干净。

2、锅内放油加热，放入准备好的花生米，炒变色盛出。

3、锅里留油，倒入鸡块翻炒。

4、然后放入准备好的辣椒，花椒，八角，香叶，葱姜蒜，料酒，草果，豆瓣酱等，盖上盖子，煮沸。

5、另起一锅把米粉煮熟，放入碗里。

6、把煮好的汤倒入碗中，撒上葱花完成。

鸡肉米粉百科

用料 粗米粉 视个人食量温水泡发 干辣椒 一把 视个人口味酌情加减 甜面酱 一匙 视个人口味酌情加减 郫县豆瓣酱 一匙 视个人口味酌情加减 油菜或芹菜 小油菜2棵或大芹菜1/4棵 鸡腿肉 200g 葱 适量 料酒 一匙 白胡椒粉 少许 烹饪用番茄酱 视个人口味添加 生抽 半匙 花椒粉 少许 炒米粉的做法 米粉用温水泡至没有硬芯 下滚水烧至9成熟 过一遍凉水后沥干备用鸡腿肉切小指长的细条 加半匙料酒 半匙酱油和少许盐及白胡椒粉 抓匀 腌10分钟油菜或芹菜切段 葱切碎末锅内热油 加葱末干辣椒花椒粉煸香加鸡肉大火炒至发白 转中火放入甜面酱与郫县豆瓣酱 炒至上色 喜欢辣可把郫县豆瓣剁碎一点 再多加干辣椒 注意！这两种豆酱都很咸 一般不需要再放盐 建议边半勺半勺加边试味道 如果口淡这两种酱可以少放一些 再补加适量无盐或者低盐的烹饪用番茄酱 （不要用蘸薯条的那种调味番茄酱）如果太干可以稍加些水或者高汤下油菜或芹菜炒至断生下米粉炒到上色吃米粉 一定要吃到胸口崩满油点子为止

鸡肉米粉的做法大全家常菜视频

主料：芹菜一颗、鸡肉一块、干米粉400克

辅料：植物油、甜面酱、豆瓣酱、生抽、大葱、姜、花椒粉、鸡精、香醋、五香粉、辣皮子

做法：

1、把干米粉洗洗，凉水下煮开以后，再继续煮10分钟左右，捞起来看看，没有硬芯即可捞起来，过凉水，这样米饭比较劲道，而且还要再次下锅炒，不可煮的太软了。

2、芹菜去掉叶子洗净切丁丁，不要太小了，大葱、姜切末，鸡肉切片，（新疆辣皮子切成末，可选）

3、热锅凉油，油热8成，下葱姜炒出香味，下辣皮子末，爆炒出香辣味以后，（如果特别爱吃辣的可以加粗辣椒粉或者新疆辣皮子末翻炒红油）下豆瓣酱和甜面酱翻炒出红油，出酱香味以后

4、下鸡肉翻炒均匀以后，加料酒翻炒一会

5、加少许清水翻炒均匀煮开，转小火翻炒几分钟，具体时间看食材量确定，但是一定要熬制出酱香味

6、加五香粉和花椒粉翻炒均匀以后，加味精或者鸡精翻炒均匀

7、加芹菜丁快速翻炒出香味，稍微翻炒1-2分钟左右，芹菜丁变色出芹香味后

8、加米粉快速翻炒均匀，最好让酱料裹住米粉，大约翻炒2分钟左右，要大火翻炒。

9、加生抽再次翻炒1-2分钟出酱香味，这样好入味

10、滴几滴香醋翻炒均匀即可出锅

鸡肉炒米粉怎么炒好吃又简单

步骤 1

准备好葱姜蒜辣椒生抽油

步骤 2

准备好米粉或者年糕

步骤 3

准备好芹菜，金针菇，小青菜等

步骤 4

辣皮子切碎，大葱斜刀切段，大蒜切片，牛肉切大薄片。

步骤 5

芹菜斜刀切片（或者切段）

三棵小油菜切段、一小把金针菇撕细条

步骤 6

湿米粉凉水冲洗一遍，然后在开水中浸泡10至15分钟，使米粉刚刚没有硬心即可捞出，再过一遍凉水，使其更筋道。

（如果是干米粉的话，需要提前一晚上泡凉水，第二日开水煮30至40分钟，没有硬心即可同上过一遍凉水，使其更筋道）

步骤 7

年糕切片，开水煮三分钟，过一遍凉水，使其更筋道

步骤 8

热锅凉油。

步骤 9

油热下入葱、姜、蒜、辣皮子，爆香。

步骤 10

加入鸡肉片或牛肉片，翻炒。

步骤 11

炒至没有血水后加入米粉酱。

步骤 12

待葱、姜、蒜、辣皮子、牛肉、米粉酱翻炒均匀后加入芹菜等。

步骤 13

翻炒至芹菜断生。

步骤 14

芹菜等翻炒断生后，加入准备好的米粉或年糕。

加入适量生抽。

步骤 15

米粉或年糕翻炒一分钟后加入与米粉或年糕齐平的水。

步骤 16

开大火翻炒至汤汁收汁浓稠，整个过程大约一两分钟左右，根据自己喜好的汤汁多少决定。

步骤 17

米粉裹上浓浓的酱汁，米粉软硬适中，配菜也都熟软，即可关火出锅。

步骤 18

酱香浓郁的新疆炒米粉/炒年糕就做好啦！

米粉鸡肉的做法 最正宗的做法

主要材料：鸡脯肉400克，

辅材：粘米粉50克，

调味品：江米酒25克，姜5克，小葱15克，生抽15克，盐4克，白胡椒粉1克，鸡精1克

作法

1、将鸡脯肉清洗，用刃口把肉拍松，切割成块;

2、葱、姜剁碎细;

3、鸡脯肉块装在碗内，再加江米酒、生姜沫、葱末、食盐、生抽、白胡椒粉、鸡精翻拌，腌2个钟头，使之进味;

4、取大蒸碗一个，用米糊铺底，将腌好的鸡脯肉块(连汁)放进，再添加大骨汤(200克)翻拌，入屉，架在水锅上放灶火、开水、足气蒸1个钟头;

5、蒸至酥熟，取下就可以。

鸡肉米粉怎么做好吃

加水，鸡汤米粉加水一起煮就能吃了，不加水怎么煮，怎么吃？

硬硬的米粉是没有办法吃的，煮什么吃都要加水，水是生命之源，煮东西吃的时候不加水，就没有办法吃，所以说鸡汤米粉加水进去一起煮，然后煮个5到10分钟，然后你就可以吃到一碗鲜美的鸡汤米粉了。