泡菜红萝卜的做法大全家常做法大全(怎么做泡菜红萝卜)

怎么做泡菜红萝卜

材料准备：青萝卜、400克的生抽，80克的香醋，20克白糖，一勺花椒，3个八角、蒜适量、姜适量、小米辣适量。

制作方法：

1、将萝卜切成厚厚的薄片。

2、改刀切成条。

3、装入无水无油的大碗中。

4、加入30克的食用盐。

5、用手抓均，腌制5小时以上。

6、腌好后会沙出好多水分，萝卜条也非常的柔软。

6、用手攥干萝卜条的水分。

7、攥干的萝卜条装入一个布袋内，上面压上重物，这样会挤出更多的水分，这个过程需要5个小时左右。

8、压干水分后，将萝卜条取出，散开晾干表面水分。

9、在无水无油的锅中倒入400克的生抽，80克的香醋，20克白糖，一勺花椒，3个八角。

80克的香醋

20克白糖

一勺花椒

3个八角

10、开中火熬汤。

11、熬好后倒入一个大碗中放凉备用。

12、蒜、姜切片，小米辣切段，装盘备用。

13、将晾干的萝卜条装入大碗中。

14、倒入切好的配料，再倒入放凉的料汁。

15、用手充分抓拌均匀。

16、再装入无水无油的容器中，料汁也一起倒入进去。

17、盖好盖子腌制三天就可以吃了。

做泡菜的红萝卜

因为红萝卜的天然色素着色力不是很强,用水尤其是热水浸泡,色素本身会脱落,且在浸泡、腌制都有可能导致褪色。

市民若发现食品有褪色现象,可以用手去擦拭食物的表皮,如果手上没有颜色粘上,就说明是天然色素,大可放心食用。胡萝卜里含有大量的胡萝卜素，属于天然色素，对人体健康不会产生影响

怎么做泡菜红萝卜视频

把脆红皮萝卜放入泡菜坛里泡一晚后捞起加点白糖和辣椒油一起拌一下

怎么做泡菜红萝卜好吃

【食材】：红萝卜1根，雪碧300毫升，清香米醋60克，盐2勺，小米辣适量

【制作步骤】：

步骤一：准备好需要的食材，开始制作。首先准备一个大红萝卜，清洗干净不用去皮，先分成四瓣，再切成3刀连的夹刀片，所谓三连夹刀片，就是中间两刀不切断，第三刀切断

步骤二：萝卜全部切好之后，放在大碗中，加入2大勺盐，搅拌均匀，腌制10——30分钟。

步骤三：接下来准备一点儿小米辣，洗干净切成辣椒圈就好了。小米辣的量根据自己喜好辣的程度添加。

步骤四：红萝卜腌好了，我这个是腌了20多分钟，你看，已经出来很多水了。把腌制好的萝卜挤一挤水，尽量挤干点。

步骤五：这个萝卜是酸甜口味的。雪碧是甜的，不用加糖，还要加入一点醋，我加了60克左右的清香米醋，或者加白醋也可以。陈醋就算了吧，味道太重了。

步骤六：加入咱们平时常喝的雪碧饮料，我买的是那种小小瓶的，一瓶300毫升我全倒进去了，味道很正。

步骤七：把咱刚才切好的小米辣放进去，具体放多少看自己的对辣椒的承受力吧！搅拌均匀后，封上保鲜膜，放入冰箱里冷藏2小时，腌一个晚上更好吃。

四川泡菜用红萝卜怎么泡

第1步.将胭脂萝卜洗尽，晾干水汽，放入泡菜坛中泡两天（夏天一天即可）至熟。

第2步.将泡熟的萝卜切成细丝。

第3步.在泡菜中拌入芝麻油和白糖和匀，最后撒上芝麻即成。

红萝卜泡菜的腌制方法和配料

1、先准备胡萝卜10个，削皮，洗净。

2、盐适量。胡萝卜和盐的具体比例，大概是100：2(重量比，不是体积比)。

3、胡萝卜切成小块，撒上盐。把胡萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌的均匀些。

4、两个多小时以后，胡萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分。

5、沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时候，注意经常搅拌，不然会容易糊锅的。

6、晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，和胡萝卜块儿搅和在一起，拌匀。

7、装瓶，盖严实盖子，放在一个阴凉的地方。两三天后就可以吃了。

怎么做泡菜红萝卜最好吃

1、主料：胡萝卜1根

2、辅料：白醋适量、白砂糖适量、凉白开水适量。

3、胡萝卜洗净后削去外皮。

4、削好皮的萝卜切成大小适当的小段。

5、把切好的萝卜放到容器内，加入适量的食用盐搅拌均匀，腌制60分钟。

6、60分钟后倒去析出的水分。

7、用凉开水冲洗一下萝卜。

8、取一个干净小碗，加入适量的凉开水。

9、加入适量的白砂糖。

10、加入适量的白醋，搅拌均匀制成料汁。

11、把萝卜放入到干净的容器内，倒入制成的料汁。

12、密封置于通风阴凉处，腌制24小时就可以了。

红萝卜泡菜怎么泡又脆又好吃

主料4人份

胡萝卜适量

芹菜适量

辅料

水适量 食盐适量 八角适量 花椒适量 干辣椒适量 沙姜适量 冰糖适量 白酒适量

步骤1

在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉

步骤2

加入适量的大料（八角）、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒

步骤3

将冷却的盐水倒入乐扣乐口玻璃密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处，乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐上很贴心地标出了发酵食品最高储存容量线，因为在腌制的过程中，密封罐内会产生气体，所以不能装得太满

步骤4

加入洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜蔬菜，将其浸没在盐水中

步骤5

盖上乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐的盖子，放置在阴凉通风的地方，1-2天以后泡菜就可以吃了。

怎么做泡菜红萝卜窍门

1、在菜市场买回红萝卜，带回家。

2、将红萝卜洗干净，把水凉干。

3、在锅里加入适量的水，开大火，将水烧开，放入适量的盐在开水里，待盐完全化开，把盐水凉起。

4、等盐水完全凉后，用一个坛子将盐水装起，再将红萝卜放入盐水里泡起。

5、待红萝卜完全泡入味，泡熟了就可以吃了。

6、这样，泡红萝卜就做好了。

红萝卜泡菜酸甜口怎么腌

1、先准备胡萝卜10个，削皮，洗净。

2、盐适量。胡萝卜和盐的具体比例，大概是100：2(重量比，不是体积比)。

3、胡萝卜切成小块，撒上盐。把胡萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌的均匀些。

4、两个多小时以后，胡萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分。

5、沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时候，注意经常搅拌，不然会容易糊锅的。

6、晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，和胡萝卜块儿搅和在一起，拌匀。

7、装瓶，盖严实盖子，放在一个阴凉的地方。两三天后就可以吃了。

红萝卜泡菜的做法大全

小红萝卜泡菜的做法不算困难，需要我们准备好红萝卜5个，粗盐2/3杯，细葱100g，蒜30g，生姜15g，虾酱3大勺，辣椒粉5大勺。

需要我们把小红萝卜洗干净之后，在叶子中只留下新鲜的嫩叶。如果小红萝卜比较大，需要切成4瓣之后均匀的放盐。我们把细葱洗干净之后，需要再切成4cm的大小。然后把蒜、生姜洗干净之后全部切成细片。准备好虾酱，在其中加一点水之后需要煮一下。然后我们把小红萝卜削皮切段，之后再切块，用沸水焯一下，这时候的时间不能太长。后我们要改刀切成片，切好的小红萝卜需要放到凉水中，浸泡一下之后捞起，然后再选择放入少量的盐，腌制半小时之后用水冲掉就可以了。然后我们要加入白糖和米醋，还需要剁椒酱、野山椒，然后搅拌均匀之后，把拌好的小红萝卜放入准备好的器皿中，之后就可以盖上盖子放到冰箱里。

小红萝卜泡菜的营养价值

小红萝卜泡菜吃起来的味道和口感好，对我们健康也有好处，首先因为小红萝卜泡菜的热量是非常低的，其中还含有丰富的微生物以及矿物质的存在。所以说泡菜在发酵的过程中，容易因为乳酸菌的作用，大大的抑制坏菌的滋长，还可以有效促进胃肠中的蛋白质分解酶素的分泌，这就可以让那个我们肠内的微生物分布正常，还可以帮助维持肠道一个健康的环境。

吃小红萝卜是可以帮助我们促进分泌胃液的，还可以帮助我们促进肠胃的消化，再加上其中丰富的维生素存在，同样有抗酸化的作用存在，可以帮助我们促进生理代谢，还可以有效增进食欲，促进血液循环的速度。泡菜中存在的辣椒、蒜，再加上葱姜等，都是可以帮助促进体内新陈代谢的速度，还可以帮助我们身体排汗。

小红萝卜泡菜中有丰富的胡萝卜素，再加上各类维生素的存在，还有叶酸、钙质及膳食纤维等，是可以满足人体对多种营养物质需求的。