青椒焖排骨的做法大全家常做法(青椒焖排骨的做法大全家常做法视频)

青椒焖排骨的做法大全家常做法视频

先用水抄排骨然后炒炖排骨后放λ油豆腐最后放青椒

青椒焖排骨图片

主料

排骨

500克

青椒

100克

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

红椒

20克

蒜米

10克

生姜

15克

步骤

1.排骨洗净

2.青椒、红椒、蒜米和生姜切好

3.油锅加适量油加热至8成热倒入排骨翻炒至变色

4.将排骨剥到边上，倒入红椒。蒜米和姜片煸香

5.加适量盐和酱油翻炒1分钟

6.加水没过排骨后大火烧开转小火焖至水分吸干

7.待锅内没有水分，只剩油时倒入青椒煸炒至青椒变虎皮

8.出锅

小贴士

加少许胡椒粉也是非常好吃的！

青椒焖排骨的做法窍门

1、今天我们用到的是新鲜的羊排，买的时候就直接剁成了小段。将羊排洗净，用清水浸泡十分钟。这一步主要是去一下羊肉的血水。

2、锅中加水，将羊排放入锅中，加姜片、葱段、料酒，大火烧开去除浮沫，煮五分钟，捞出用清水洗净。这一步主要是为了去腥，去膻味，去血水。

3、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块，再用清水洗一下土豆上的淀粉；红萝卜也去皮切滚刀块。

4、锅中放油，油温五成热时，放入姜片、蒜片、豆瓣酱、干辣椒段，炒出香味，中小火炒大概1到2分钟。让豆瓣酱炒出红油，这样做好的羊排颜色更好看，更入味。

5、倒入准备好的羊排，翻炒均匀，加盐、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、鸡精、少许白糖，翻炒均匀，炒2~3分钟。倒入准备好的一罐啤酒，加适量的开水，啤酒加水的总量已淹没羊排，再多一些，然后搅拌均匀。大火烧开，转中小火焖30分钟。中间要不停的翻搅一下，以免做底糊锅。

6、羊排焖制离骨，倒入准备好的胡萝卜和土豆块，大火烧开，转中小火焖10分钟，待汁收的黏稠，在收汁的过程中，一定不要离开人，要不停的翻搅，只要汁液黏稠了，就要关火。

青椒焖排骨的做法大全家常做法视频窍门

食材

牛仔骨300g，胡萝卜1根，调和油适量，红葱头5个，姜4片，老抽1勺，生抽2勺，冰糖30g，胡椒适量，食盐适量

做法步骤：

1

香菇洗净泡适量的清水中约1小时

2

煎锅热后加少许油，放入牛仔骨煎

3

煎黄一面，翻面再煎另一面

4

煎好的牛仔骨放在一旁冷却

5

焖锅中加适量的水，放入洗干净发泡好的小香菇、胡萝卜块、生姜片

6

并将煎好的牛仔骨分切成几段放入锅中

7

烧开汤汁，撇去浮沫，加入红葱头、老抽转小火焖煮1小时

8

再加入生抽、冰糖煮30分钟，调整火力收干部分汤汁，适量的盐、胡椒粉调味即完成

青椒烧排骨怎么做好吃

用料 ：排骨葱姜蒜青椒料酒老抽剁椒

做法

排骨洗净，过水，去浮末～

排骨小火慢炖1h

热锅入油，姜片蒜片爆香，加排骨冲水翻炒

加剁椒、青椒、生抽、盐大火翻炒

出锅

青椒煮排骨的家常做法大全家常

【食材】：小排500克，青椒1个，大蒜4粒，生姜1片，大葱1段，玉米淀粉1勺，辣椒炒肉料汁1大勺，盐少许，植物油适量

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，排骨我买的小排，用来炒制熟得快。

2、把排骨里加入1勺淀粉，用手抓匀，可以快速去除脏污。

3、然后放入盆里，清水搓洗干净，沥干水分，装盘备用。

4、青椒切成辣椒丝，大葱和姜片切丝，大蒜切成蒜粒，装盘备用。

5、炒锅倒入植物油，放入姜丝，把姜丝炸出香味，颜色变成焦黄。

6、倒入沥干水的排骨，煎炒至排骨两面金黄，用盘子盛出备用。

7、锅里留有底油，放入大蒜粒，翻炒出香味。

8、倒入1勺炒肉料汁，和蒜粒一起翻炒拌匀。

9、把排骨段倒入锅里，快速翻炒拌匀，淋上少许水淀粉，大火收汁。

10、加入少许食盐，调味拌匀，最后放入青椒丝，翻炒至青椒丝变软后，关火。

11、把炒好的排骨，装入盘里，焦香美味又下饭。

青椒烧排骨怎样做又软又烂比较嫩

1、食材：牛小排300克，香芹50克，洋葱半个，盐3克，料酒5克，老抽5克，生抽5克，白糖10克，油15克，大蒜叶2根，姜片5克。

2、将牛肉洗净，放入清水中煮开，焯烫一下。

3、然后捞出洗净，沥干水分。

4、将牛肉放入电压力锅中，放入姜片，倒入料酒。

5、加入适量清水，煮上35分钟。煮至软烂。

6、这时候可以准备配菜。将香芹洗净，切成小段。

7、洋葱洗净，切成条状。

8、牛小排煮好后，起锅热油，放入洋葱煸炒出香味。

9、然后捞出洋葱。我家不爱吃洋葱，有洋葱味就行。

10、锅中留洋葱油，放入煮好的牛小排，煸炒一下。

11、倒入适量老抽，炒上色。

12、倒入煮煮牛排的汤，煮开。

13、然后加入适量白糖。

14、加一点生抽提鲜。

15、加适量盐调味。

16、倒入香芹段，大火收汁。

17、出锅撒上大蒜叶即成

青椒焖排骨的做法大全家常做法视频教学

主料:大骨头汤，红薯淀粉两饭碗，猪肉馅250克（不要太碎）

配料:鸡蛋一个，食盐，鸡精，耗油，香油，花生油，生抽，老抽，葱丝，姜末，一切量的大小依个人口味，焖子油少不好吃。

步骤一:想打好鸡蛋备用，一定要打开为止。

二:骨头汤过滤掉姜片，花椒，大料和骨渣。然后继续烧开备用。

三:烧骨头汤的同时大蒸锅加水烧开放上蒸屉备用。

四:把切好的肉馅加调料拌成饺子馅那样，加适量花生油，但不同的是颜色要略重。

五:烧骨头汤和蒸水的同时将两碗淀粉加入拌好的肉馅中，然后将淀粉用温汤浸透就行，捏起来是可以捻成粉的那种状态。最后用碗一次舀出一碗热汤浇在淀粉里，速度的用勺子搅拌，然后再加汤，搅拌，直到将淀粉和肉馅搅成糊状就OK了！

最后，将淀粉糊倒入专门蒸焖子的旋子里（早市有卖的）然后打好的鸡蛋液开始发挥它的美颜效果了。用筷子沾鸡蛋液在旋子里均匀的横淋四道，再竖着划上四道。

青椒炖排骨的家常做法窍门

哈哈，糖醋排骨是我最擅长的一道菜，我家人朋友吃了都赞不绝口具体要点如下材料：猪肋排 葱姜蒜辣椒 花生油 猪纯肥肉 芝麻 醋 冰糖 老抽 生抽 香油器材：炒锅X1 煮锅X1 步骤：1 选材。一定要是上好猪肋排。让超市的人帮你剁开。有些软骨最好。2 在沸水中滚一下。撇去浮沫，血沫。（1分钟左右就可以）3 重新烧一锅水，排骨放进去，大火煮开后转小火。放入大块的葱姜蒜辣椒。煮30分钟左右。（剩下的排骨水不要倒了，后面有用）

4 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋将排骨腌渍20分钟。5 排骨捞出，控水。锅内放一勺花生油，烧开后转小火，放入切成小块的猪肥肉，炼油

。6 待猪肥肉体积明显缩小，颜色变成黄色，将肥肉捞出。放入排骨油炸，注意勤翻身，不要糊了

。7 中小火

将排骨炸至金黄色。加三汤勺冰糖，将之前烧排骨的水倒入，刚刚没过排骨即可

（水不要太多

）8 小火慢炖，加入一汤勺醋。将锅盖盖上，小火焖30分钟。 9 大火略收汁（注意别糊了

），临出锅放一汤勺醋

，视咸淡放少量盐，撒芝麻，葱花，几滴香油。独家要点（对应上面的序号）：3 预先煮一下的原因是让排骨的口感更嫩（外酥内嫩）。一般的做法是用清水做，但是我觉得用排骨汤做味道更好

，一定注意要用热汤

，冷的口感不好。4 如果不腌制的话，味道入不到肉里面去

。只是普通炖的话味道在外面，不入味。5 普通油烧出来不香。用肥肉炼出来的猪油炸出来的味道好一些

。6 剩下的肥肉粒不捞出的话后来容易糊。炸排骨一定要注意火候，别糊了。7 水如果太多后面不好收汁，也影响品相。 8，9中的醋要分两次放

，第一次放是为了出味道（口味），第二次放是为了出香味 此外 糖醋的比例可以根据个人口味进行调整 我一般是 2：3

，糖最好用冰糖

，味道正还有一种做法是用冰糖炒糖色，火候控制不好比较容易糊......欢迎达人指正啊！ 为了做出更好吃的糖醋排骨而努力！