清炒粉条做法大全家常做法(清炒粉丝)
清炒粉丝
清炒白菜的方法
食材:大白菜4片,西红柿1个(90克),葱花1大勺,大蒜4瓣,干辣椒段适量(辣度灵活掌握)
芡汁:蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、盐1/3勺、白糖少半勺,放入小碗中,加入2勺水淀粉拌匀
做法:
1 、白菜泡水洗净,要点:白菜多泡一会更脆;西红柿洗净;把蚝油、一品鲜酱油、盐、白糖放入小碗中,加水淀粉拌匀,调成芡汁备用(上面食材有比例)
2 、白菜帮斜刀切片,白菜叶切成小片;大蒜去皮拍扁切末
3 、炒锅放植物油,油温5成热,下干辣椒段炒成棕红色,放入葱花和蒜末炒香
4 、放入大白菜大火翻炒
5 、炒到白菜发蔫,微微出汤,快速放入西红柿翻炒几下
6 、再淋入调好的芡汁,快速翻炒均匀,关火装盘
清炒粉丝怎么炒好吃又简单
准备食材:准备一小把野生白毛仙菜,红薯粉条一小把,精盐,大葱,十三香,食用油,面粉,馒头1个,大蒜3瓣,辣椒油少许,陈醋,生抽。
操作步骤:
1.首先将采摘回来的白毛仙菜放在清水中给它清洗掉表面的泥土,然后放在案板上给它晾干水分。这个晾好的白蒿可以用来泡水喝,对我们的身体是有好处的哦。
2.白毛仙菜沥干水分的时候,我们将红薯粉条一小把直接冷水上锅。开大火将其烧开,水烧开后,再次煮一分钟,然后放在冷水中给它空凉备用。
3.准备剩馒头一个我们将其捏成碎末,然后放入碗中备用。白毛仙菜已沥干水分了,然后放在案板上给它切碎同样放入大盆中。大葱一根将其切成葱花备用,红薯粉条同样切碎备用。
4.炒锅烧热在里面放入少许的食用油,油热后将准备好的葱花放在里面炒香。然后再加入一勺13香,再加入一勺精盐,刚准备好的红薯粉条放在里面炒香。随着再将这个红薯粉条直接放在白毛仙菜里面就可以了。
5.用筷子将其搅匀,然后在里面放入少许的面粉再放入捏好的馒头碎,让所有的白毛仙菜都裹匀面粉。直接开水上锅蒸五分钟就可以了。
6.这个时候我们准备料汁:大蒜三头同样将其拍散切末,然后再将其倒入自制的辣椒油中,在里面加入两勺陈醋一勺生抽,直接将其搅匀就可以啦。
最简单的炒粉丝做法窍门
步骤1
白菜、粉条、大葱准备好,炒白菜的时候尽量挑选这种包头的白菜,菜叶多菜帮少,炒出来的白菜好吃,而且也不会有太多汤汁出来。
步骤2
粉条先用水煮一下,煮到8成熟的样子,就是放到菜里只需一炒入味便可以,因为粉条是晒干的非常不好软,所以我们要提前煮一下,煮好的粉条捞到凉水里浸泡,这样就不会粘在一起了,粉条最好用红薯粉,口感劲道不易碎。
步骤3
白菜切成菱形块,大葱切好备用。
步骤4
锅里放油,放入八角、葱花炝锅,大家记住在炒素菜的时候,要想炒出肉的味道,我们在炝锅的时候放入几粒八角,味道立马就会不一样了。
步骤5
倒入白菜,然后倒入一勺蚝油、少许老抽。
步骤6
放入一勺生抽和一勺盐调味,炒粉条的时候盐要先放,让白菜出点汤汁,因为粉条会吸收水分的,如果是素炒白菜则最后放盐。
步骤7
放入煮好的粉条,大火快炒,不停翻动,防止粉条粘锅。
步骤8
炒熟之后再放点辣椒圈,增加口味,这样一盘白菜炒粉条就好了,粉条不黏也不坨,根根分明,而且口感也很劲道,白菜要想口感脆爽鲜嫩就是缩短炒的时间,所以粉条要提前煮好,倒进去一起翻炒入味就可以了。
清炒粉丝的简单做法
用料:带骨羊肉700克,粉条150克,白菜适量,胡萝卜半个,红枣5颗,八角2颗,草果2个,生姜,干红椒,桂皮,香叶,葱,香菜,桔子皮(可用陈皮代替),料酒,郫县豆瓣酱,胡椒粉
做法:
1、羊肉用清水冲洗干净,再放入沸水中氽烫至羊肉变色,捞出后用清水洗去血沫
2、胡萝卜洗净切成两截,用叉子或牙签将其扎上一些小洞;姜切片,葱的葱白部分切成约5厘米长的段,葱叶部分切成花;香菜洗净切段;干红椒剪成两截,去除辣椒籽,洗净;桔子皮、八角、桂皮、香叶、红枣、草果洗净待用;粉条用温水泡软,白菜洗净撕成小片待用
3、起油锅,放入八角、桂皮、干红椒煸出香味,下入处理好的羊肉,翻炒几下后加入少许料酒炒匀
4、放入胡萝卜、生姜、葱白、红枣、桔子皮、草果,一次性加入足够多的水(水要没过所有的材料并高出一些),大火烧开,用汤勺舀去浮沫后倒入砂煲中小火煲一个半小时左右
5、将胡萝卜与八角等其它配料捞出不要,加入适量的郫县豆瓣酱(如不喜欢吃辣可不加)
6、放入粉条,加入适量的盐,煮至粉条无硬芯后加入白菜煮一分钟左右,放入葱花与香菜、撒入少许胡椒粉即可
家常炒粉丝
准备食材:粉丝200克、鸡蛋1个、葱5根、花生油30克、生抽6克。
操作步骤:
1、把葱摘洗干净,切成小段,放碗里待用。
2、锅清洗干净,煮半锅开水,把粉丝清洗一下,然后放进锅里煮。(水满过粉丝就可以了)。
3、煮开后大约再煮上1分钟,期间要用筷子搅拌一下,使粉丝容易散开。
4、把煮好的粉丝倒到漏空的篮子里,沥去水。然后在水龙头下移动着冲一下冷水过凉,这样粉丝不会黏到一起,更好炒一点。
5、过好凉水后放一边沥干水份。
6、炒锅清洗干净,烧干,放入花生油,烧至七八成热时打入鸡蛋。
7、快速地把鸡蛋用锅铲铲开。
8、然后放入粉丝。
9、在粉丝上淋上生抽。
10、快速地把粉丝和生抽搅拌均匀。
11、再炒上一分钟左右,让粉丝充分吸收生抽入味。
12、接着放入葱段。
13、再快速地把所有食材搅拌均匀。约炒10秒钟。
14、装盘,好吃又简单的粉丝炒好了。
清炒粉丝娃娃菜的做法
食材用料
猪肉 适量,娃娃菜 三颗,干淀粉 少许,增鲜酱油 少许,干辣椒 两个,盐 适量,蒜 三瓣
肉炒娃娃菜的做法步骤:
步骤 1
猪肉切均匀片状,放入干淀粉抓匀。娃娃菜中间撕开(以防太大不入味)蒜,干辣椒切沫备用,
步骤 2
开火油微热煸炒干辣椒沫几下滑入肉片迅速翻炒,加增鲜酱油,娃娃菜继续翻炒,(不必加水)翻炒至菜变软加盐调味,关火,最后加入蒜沫提香,翻炒均匀既可出锅
炒粉丝怎么好吃
1、准备小油菜,火腿肠和蒜末。
2、把粉条煮熟,捞出来过一下凉水,控干水份备用。
3、先来炒鸡蛋,炒熟盛出备用。
4、接着在锅里放一点油,下入蒜末炒香以后再倒入火腿肠翻炒,炒匀后倒入油菜继续翻炒。
5、接着放一勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,翻炒均匀后加入炒好的鸡蛋和煮好的粉条。
6、大火翻炒一分钟即可出锅,出锅前再加入一点点盐。
清炒粉丝的家常做法窍门
主料
白菜,粉条(干的),豆腐皮,盐,植物油,老抽,蒸鱼豉油,葱,干辣椒,蒜
大白菜炖粉条的做法步骤
1. 1把白菜切成条备用。
2. 2用水把粉条焯成八成熟,(凉水下锅)捞出放入凉水中待用。
3. 3把需要的料准备好。
4. 4锅内倒油后放葱姜蒜爆香。
5. 5爆香后倒入洗净后的白菜快速翻炒,然后倒入老抽上色后倒入豆皮丝(也可不加,),翻炒后加入两碗水,放入粉条。
6. 6大火将所有食材煮开后,加入食盐调味,继续煮至粉条变熟,出锅前滴少许蒸鱼豉油来提味即可。
小贴士
让素食吃出肉味的方法就是用红烧的做法提升白菜的鲜味,葱蒜红椒这些配料也是必不可少的
怎样做炒粉丝
炒粉丝做法 准备材料:龙口粉丝,肉丝,青椒步骤:
1.粉丝一团(按食量可增加),用凉水浸泡半小时左右,不推荐用热水,这样炒出来的粉丝不精抖,呵呵!肉切成丝放入小碗中,倒入酱油和少许黄酒,腌制5分钟左右,入味。
2.锅烧热,倒入菜油,等七成热的时候,炒肉丝,加入开始切好的青椒,倒入适量香油,见炒得差不多熟的时候,放入粉丝一起炒,记得加一点水,不然太干。
3.炒到粉丝比较硬的时候,差不多就可以出锅了,再撒上点熟芝麻。 ======================================
清炒粉丝的做法大全
主料:
五花肉 100克
酸菜 100克
绿豆粉条 75克
辅料:
油 60克
姜 5片
老抽 1小勺
料酒 1小勺
盐 1勺半
胡椒粉 适量
步骤:
1. 绿豆粉条温水泡几分钟,泡软过冷;
2. 五花肉洗净切正方形小块,酸白菜切丝;
3. 热锅放少许油,五花肉中火煸炒至断生,下姜片煸香;
4. 入半勺盐,再加老抽和料酒上色后,下酸菜炒匀;
5. 加半锅水大火煮沸,转小火炖至水分收八成干;
6. 下粉条,加盐翻炒,调入适量胡椒粉,收干汤汁即可
步骤 3
菜谱3:绿豆粉条白菜汤(平台:美厨邦)
主料:
白菜 4片
绿豆粉条 1小把
冻豆腐 1小块
辅料:
清水 500毫升
盐 1小匙
五香粉 半匙
步骤:
1. 白菜洗净切段,粉条和冻豆腐温水泡软;
2. 热锅放少许油,入白菜炒软后放入粉条;
3. 入五香粉和清水,盖上锅盖大火炖8分钟;
4. 入冻豆腐,转小火炖15分钟,调入适量盐即可
步骤 4
菜谱4:小白菜香菇炒绿豆粉条(平台:美厨邦)
主料:
油菜
绿豆粉条
香菇
辅料:
食用油
香油
生抽
盐
步骤:
1. 粉条洗净、沸水泡发5分钟捞出;
2. 小白菜盐水泡几分钟,清水冲净后撕成小段;
3. 鲜香菇洗净切片,或者干香菇温水泡发;
4. 热锅放两勺油,下小白菜和香菇,大火翻炒半分钟;
5. 入粉条和生抽,翻炒入味,撒盐淋香油,炒匀即可
步骤 5
菜谱5:凉拌绿豆粉条(平台:美食杰)
主料:
绿豆粉条 适量
黄瓜 1节
鸡蛋 1颗
番茄 1个
辅料:
蒜 2瓣
盐 小半勺
醋 1 大勺
辣椒油 1 大勺
糖 半小勺
生抽 半小勺
香油 1 小勺
步骤:
1. 粉条泡软,鸡蛋搅散,番茄切片,黄瓜切丝,蒜切碎;
2. 热锅放油,倒入鸡蛋炒成鸡蛋碎;
3. 入粉条,炒熟后关火,加入生抽等佐料调味,再加入黄瓜和西红柿拌匀即可
清炒粉丝的家常做法
材料
腊肉1块,红薯粉条1把,卷心菜少许,生抽适量,老抽适量,花椒少许,干辣椒少许
做法
1.腊肉切丝,粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下,并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用!
2.起油锅,倒入适量的有,待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后,倒入泡好的粉条,翻炒均匀后加入少许盐,生抽,老抽,和适量的水闷一下!
3.带水快干时,倒入切好的卷心菜,不断翻炒,等到卷心菜去生后即可出锅。
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